1樓：二十年的吃貨生活
製作紅糖珍珠必須要使用木薯粉，無法用粘公尺粉代替，因為木薯粉製作出來的紅糖珍珠口感更加q彈，而粘公尺粉無法做到這一點。相信很多人都非常喜歡吃珍珠奶茶裡面的紅糖珍珠，即食珍珠的製作方法非常簡單，主要材料是木薯粉，紅糖和清水。木薯粉的特點是比較q彈煮熟之後晶瑩剔透，這個特點是粘公尺粉或者其他澱粉都無法代替的。
我們首先把25克的紅糖和70g清水倒在鍋中一起煮開，切記不是單純的加熱，而是必須煮沸。一邊煮一邊不停的攪拌，直到紅糖完全融化。把燒開的紅糖水直接倒入100克木薯粉當中，先用筷子迅速的攪拌，等稍微晾涼之後，然後揉成光滑的麵糰。
有些人製作出來的木薯粉總是揉不成小團，正是因為紅糖和清水沒有完全煮沸的原因。
把麵糰倒在案板上搓成長條，這時候的麵糰還是有熱度的。把長條切成大小一致的短顆粒，然後揉成乙個個的小圓子，如果覺得粘手可以適當撒一些乾粉。這個過程儘量快，因為在麵糰溫熱的情況下更好操作。
旁邊鍋中燒水，水開之後把小圓子全都倒入水中，等小圓子浮上來之後，就代表已經煮好了。
把煮好的圓子放在冷水中過一遍，這時候可能會發現園子中間還有一點白芯，鍋中再次燒水，把珍珠圓子重新下入水中，煮到完全透明為止，煮好的圓子再次放到冷水當中，這樣吃起來口感更加q彈。一次不要製作的太多太多的話，搓圓子非常浪費時間，在製作的過程中，面的溫度會逐漸變涼，到時候不好製作。如果一次做得較多，也不要完全煮熟，剩下的可以放到冰箱裡面冷凍，吃的時候拿出來煮一煮就可以了。
2樓：星野弈明
粘公尺粉不能用來製作紅糖珍珠，使用木薯粉可以製作。
3樓：巨集盛
當然可以做紅糖珍珠，並且做出來的味道還是非常不錯的，而且看起來也是非常美觀的，自己特別喜歡吃。
4樓：浩海永寧
當然是可以的，使用這種麵粉也能夠製作紅糖珍珠，加入紅糖水，攪拌成麵糰，然後搓成小顆粒，然後下鍋煮熟就好了。
糯公尺粉做出來的珍珠，口感如何？
5樓：巨集盛巨集盛
口感是非常不錯的，因為用糯公尺粉做出來的珍珠非常的軟糯，而且還非常的香甜。
6樓：劉心安兒
口感非常的不錯，而且也是糯糯唧唧的，同時也特別的有嚼勁，然後珍珠也特別的q彈。
粘公尺粉可以做珍珠嗎
7樓：雙麗劍
粘公尺粉是不可以做珍珠的。珍珠奶茶裡面的珍珠，在臺灣叫做粉圓。原始的粉圓是由木薯粉製作的，屬於澱粉製品，後來臺灣有商家嘗試加入焦糖等改善口感，但都是天然健康的。
粉圓是一種外觀晶瑩剔透，內在營養價值高的休閒食品。它不但烹煮容易，運輸方便，保質時間長，而且口感滑潤，香q有彈性，和任何一種點心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。
煮粉圓的注意事項1、一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。
2、水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。
3、等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4、三到五分鐘翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底。
5、維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。
用紅糖加麵粉可以做成珍珠嗎
8樓：
摘要。您好，親親，用紅糖加麵粉可以做成珍珠的哦，可以做的但是口感不是很好，一般珍珠奶茶是由木薯粉做成的哦。因為木薯粉具有較好的彈性以及光滑性，且做出來的食物也更加的有嚼勁。
也是可以用麵粉的，口感沒有木薯粉做的好吃。
您好，親親，用紅糖加麵粉可以做成珍珠的哦，可以做的但是口感不是很好，一空鎮般珍珠奶茶是由木薯粉做成的哦。因為木鬥賣粗薯粉具有較好的彈性以及光滑性，且做出來的食配拿物也更加的有嚼勁。也是可以用麵粉的，口感沒有木薯粉做的好吃。
好的，你忙吧！拜拜。
親親，用麵粉製作珍珠的方法：用麵粉春攜去做一些珍珠，是山東人的乙個做法，因為他們做的這種珍珠是實用的，會把珍珠放在乙個鍋裡，加入各種調料，再加入一些扒森辯配菜，做成一鍋珍珠湯，是山東那邊當地比較著名春缺的一道湯，很多人都比較喜歡喝很多，外地人都會喝這道湯，比較好喝。
好的親親，希望以上資訊對您有幫助，祝您身體健康，一切順利！
糯公尺粉可以做珍珠嗎
9樓：生活小常識
糯公尺粉是很常見的一種食材，能夠製作出很多好吃的麵食，如果您第一次使用糯公尺粉，不知道糯公尺粉用熱水還是冷水和麵，也不知道糯公尺粉能不能做珍珠的話，可以看看我帶來的介紹哦！
糯公尺粉用熱水還是冷水和麵。
溫水。在和糯公尺粉的時候建議最好用溫水來和麵，因為糯公尺粉的粘性比較低，而冷水溫度過低，如果直接用冷水和麵會導致糯公尺粉不容易成團，很容易散開。同時也不能用熱水，因為熱水和麵可能會導致糯公尺粉直接成團，這樣會不好揉開，且十分影響糯公尺粉的口感，煮出來的成品會大大折扣。
因此一般建議使用40-60攝氏度左右的溫水來和麵。
糯公尺粉可以做珍珠嗎。
可以。平常喝的奶茶裡面的珍珠一般是由木薯粉做成的，因為木薯粉受熱煮開後會呈全透明狀，口味較有延展性，口感十分q彈。但如果家中沒有木薯粉的話，也可以用澱粉來做，只是糯公尺粉口感更黏更糯，做出來的珍珠口感會沒那麼好，會有一點粘牙，吃起來口感會沒那麼q彈爽口。
糯公尺粉吃了會發胖嗎。
適量食用糯公尺粉製品並不會發胖。
糯公尺粉是用乾淨的糯公尺經過機器研磨而成的粉末，在糯公尺粉中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、澱粉等營養成分，具有較強的飽腹感，一般來說，適量的食用糯公尺粉製品並不會出現發胖的情況。
糯公尺粉可以做珍珠嗎?
10樓：小白兔奶糖
可以。珍珠一般都是用木薯粉做的，如果沒有木薯粉的話也可以使用糯公尺粉，但是其口感會沒有木薯粉做出來的珍珠口感好，因為糯公尺粉的糯性比較好，做出來的珍珠口感也會比較的軟糯粘逗祥告口，口感會類似於湯圓。
糯公尺粉是用糯公尺浸泡一夜，水磨打成漿水後做成的粉，它可以製作湯糰(即元宵)之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。
糯公尺含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。
在和糯公尺粉的山明時候最好用溫開水來和麵，由於糯公尺粉的黏性非常低，而冷水溫度過低，如果用冷水來和麵會造成糯公尺粉不易結團，宴蔽非常容易散掉。
怎麼預防珍珠粘在一起 珍珠可以用糯公尺粉做嗎
11樓：抹茶派派香
1想要煮出來的珍珠不會黏在一起的話建議要將珍珠熱水下鍋，並且下鍋之後要用勺子朝乙個方向不停的攪拌。因為熱水下鍋的話，珍珠在沸騰的水中就會被分開，並且還不會沉底，這樣煮好的珍珠就會顆顆分明。
珍珠表面有許多的黏性物質，這些成分也會使得珍珠容易黏在一起，建議珍珠煮好了之後要用清水沖洗一下，以將其表面的黏性物質衝去，這樣也能夠預防珍珠黏在一起了。
2可以。 珍珠一般都是用木薯粉做的，如果沒有木薯粉的話也可以使用糯公尺粉，但是其口感會沒有木薯粉做出來的珍珠口感較好。因為糯公尺粉的糯性粗襪擾比較好，做出來的珍珠口感也會比較的軟糯粘巖旦口，口感會類似於湯圓。
3正常現象。
珍珠煮完之後從鍋中撈出來一會是會變硬的，這屬於正常現象。一是因為澱粉中含有大量的澱粉，這屬於澱粉的回生現象，回生之後的珍珠質地會稍微的變硬。
另外還有乙個原因是，珍珠從鍋中撈出來之後外界的溫度要遠低於鍋中溫度，這樣也會使得珍珠會稍微變硬，這才是珍珠原本的口感。
4想要煮出來的珍珠q彈可口的話，建議要使用以木薯粉為原材料製作而成的珍珠，因為木薯粉的黏性很強，這樣做出來的珍珠口感十分的q彈有嚼勁。
另外珍珠煮完之後要立馬從熱鍋中撈出來放入冷水中沖洗幾分鐘，這樣就能讓珍珠的口感變得更好，吃起來就會更加有嚼勁。
粘公尺粉可以做紅糖珍珠嗎？
12樓：丹月兒
可以根據自己的愛好放入一些珍珠在裡面或者一些其他的水果的果肉，這樣不僅有奶茶的味道，還有其他水果的味道，
13樓：小張認社會
我認為粘公尺粉當然可以做紅糖珍珠，用粘公尺粉，加上紅糖水，再揉成小圓子，上鍋煮，煮熟了就是紅糖珍珠了。
14樓：網友
可以，先將紅糖加入粘公尺粉中和勻，再加入適量的糯公尺粉，揉至麵糰不沾，靜醒十分鐘後將麵糰搓成珍珠大小的小糰子，放入開水中煮至微透即可。
15樓：東籬看古今
可以做紅糖珍珠具體做法時，糯公尺粉加溫水，然後揉成小麵糰，捏成丸子大小，放熱水煮成珍珠，再加紅糖水調味。
粘公尺粉可以用來做珍珠嗎？
16樓：帳號已登出
不可以，做珍珠需要用紅薯粉，粘公尺粉糯性不夠，冷卻之後不能形成珍珠那樣的膠狀物。
17樓：濯語
粘公尺粉一般都是用來做發糕、公尺糕、公尺餅、公尺粉比較多，因為它的粘性沒有糯公尺那麼大，容易蓬鬆好蒸煮。加上調料也可以嘗試做一做珍珠，口也許會是乙個新的口感珍珠。
18樓：一勺love醬
不可以做珍珠，因為粘公尺粉沒有q彈的口感。想做珍珠，可以將木薯粉和粘公尺粉混合來做。
19樓：陽光明媚老師
粘公尺粉是不可以用來做珍珠的。一般連公尺粉都是用來做糕點。而珍珠可以去買現成的就行了。
20樓：網友
要知道珍珠奶茶裡的所謂珍珠，它用的澱粉是木薯粉製作的，用粘公尺粉做不成珍珠的。
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