1樓：格悠大下
不炒、不炸，不涼拌的豆腐皮，搭配公尺飯，味道不錯哦。用料：豆腐皮、蔥、姜、蒜、幹辣椒，豆瓣醬，蒜蓉辣醬，生抽，糖，耗油，食用油。
豆腐皮切成自己喜歡的寬度。水開燙一下，撈出備用。等油溫上來後放上一小把花椒粒，等花椒粒的香味出來之後把花椒克撈出丟掉。
接著把熱油澆淋在豆腐皮上，然後用筷子攪拌均勻即可。簡單美味的涼拌豆腐皮就製作完成了。
我們的做法很簡單：大豆腐皮切成四方片+卷黃瓜+蔥絲+豬頭肉或者鴨肉啊什麼的（只要是肉都可以）+蘸醬（豆瓣醬、麻將、辣醬）。老豆腐先菜刀片成薄片，再改牙籤細的絲。
鍋中燒水，水開後加入食鹽（放鹽的目的是增加豆腐絲的韌性不易斷），豆腐絲焯水1分鐘，去除豆腥味撈出瀝乾水分。
準備調汁，準備乙個碗，往碗裡面放生抽兩勺，醋一勺，鹽一勺，味精一勺，麻油兩勺，蒜泥適量。攪拌均勻後，倒在豆腐皮上。涼拌豆腐絲就做好了。
如果吃辣的話，就再放點辣油。挑選新鮮的豆皮，新鮮的豆皮色澤金黃油亮，聞起來有豆子的味道，且質地乾燥。豆皮挑選好以後，用剪刀剪成大片，用溫水浸泡。
溫水可以使豆皮變軟又不失口感，也節約時間。早上出門上班前，將豆腐絲放入水中泡上，下班回來時，豆腐絲已經非常柔軟了，這時只需要沖洗乾淨就可以。
如果非要說哪種使用方法頻率高一些，我覺得還是用來做冷盤。因為用豆腐皮來做冷盤，省時省事，是我比較喜歡的。鍋中加水燒開，放入適量的食用鹽和一點鹼面，煮豆腐皮的時候加了鹼面，口感會更加的滑嫩，更加的好吃。
2樓：cherish平平
可以呀，涼拌不僅僅是加醋呀，加辣的這些，也可以根據個人的愛好像加酸奶呀，水果呀都可以的，加酸奶和水果的口味就會比較清爽，大家可以嘗試一下。
3樓：幸福小豬豬
當然可以做出其他的特殊口，味比如說麻辣豆腐，將豆腐在水裡面焯一下，然後鍋裡倒油加入麻辣調料，豆腐放進去翻炒。
4樓：白珍全全全
是可以的。你可以在涼拌豆腐中加入一些別的食物，比如皮蛋。這種口味就會顯得非常的特殊。
5樓：三四么洞洞么
可以在涼拌豆腐中加入一些蠔油，再放入一些糖醋，這樣就非常美味了。有特殊的口味。
豆腐除了涼拌之外，還有哪些美味的做法？
6樓：不爽的爽朗菌
還可以做小蔥拌豆腐，麻辣豆腐，紅燒豆腐，日本豆腐，油炸豆腐，臭豆腐。這些都是很美味的做法。
7樓：番茄味雞腿堡
紅燒豆腐，麻辣豆腐，豆腐排骨，凍豆腐，魚香豆腐，這些都是非常好吃的。
8樓：殷琬
炸豆腐，紅燒豆腐，炒豆腐，做成豆腐腦，把豆腐和雞蛋蒸在一起。
涼拌豆腐絲怎麼做味道會更好？
9樓：閱盡人間事
涼拌豆腐絲很多人都非常喜歡吃，尤其是在夏天，是乙個非常不錯的下酒菜，吃起來麻麻辣辣的也是非常的開胃，而且一點豆腐的豆味都沒有，入口還有一點嚼勁。
先準備好一塊豆腐皮，下鍋焯個水，放一點鹽和鹼面，這樣關於豆製品獨有的豆腥氣才能給您過濾掉。
2.切一點胡蘿蔔絲和豆芽，下鍋焯熟，然後把豆腐皮切絲。
3.把胡蘿蔔絲豆芽和豆腐絲放在一起，加一點香菜，然後準備乙個料汁，碗裡放蒜末和小公尺椒碎碎，加上一點芝麻孜然面和辣椒麵，熱油潑香以後加入鹽生抽和醋。
4.把料汁澆進去，一道非常好吃的涼拌豆腐絲就做好了。
除了涼拌以外，豆腐絲還有很多其他的做法也是得到了很多人的喜歡，這邊給大家介紹一下。
蔥油豆腐絲也是非常的簡單易做的一款美食，而且吃起來非常的清淡爽口，是家裡人最喜歡吃的一種做法了。
1.準備好一張豆腐皮，還是下鍋先焯個水，加一點鹽和油，這裡需要切得越細越好，這樣才能更入味。
2.豆腐絲撈出，然後豆腐上放一點辣椒粉蒜末和芝麻粒以及足夠多的香蔥，加一點生抽和醋
3.準備熱油，把蔥切成段，然後下鍋炸制發黑，用油澆香
4.然後攪拌均勻就可以了，這樣做出來的一點也不油膩，蔥油的焦香味均勻的掛在了每一根麵條上，吃起來令人回味無窮。
豆腐絲湯也是一款非常不錯的搭配，而且是減脂的好搭檔，喝起來味道非常的鮮美，尤其是冬天一碗下肚整個人都暖和過來了。
1.準備材料，火腿木耳香菇豆腐皮全部都切成細絲，這裡我還是喜歡加上一點點的豆芽，味道會更豐富。
2.鍋裡熱鍋涼油下入蒜末和火腿絲炒香，然後加入木耳絲和香菇絲以及豆芽大火翻炒，加入沒過食材的開水，然後等燒沸騰。
3.加入豆腐絲，這裡可以加一點點的生抽和香油，顏色會更豐富，等到再度燒開。
4.加入澱粉水，然後等到湯汁濃稠之後，加入胡椒粉，胡椒粉非常重要，千萬不要忘記了，再加上一點蝦皮和鹽調味。
5.最後淋入雞蛋液，等到雞蛋液熟了之後盛出來，加上一點點的香菜。
6.乙份好吃的湯就做好啦，很多人覺得和胡辣湯有點像，但是口味確實非常的不錯了。
以上豆腐的方法都很不錯，大家可以嘗試。
10樓：小阿星
製作方法非常的簡單。準備好新鮮的食材，清洗乾淨備用，將豆腐皮用刀切成絲，然後放入盤中，倒入鹽，雞精，蠔油，生抽，陳醋，料酒，白糖，五香粉，胡椒粉，攪拌均勻，加入少許的香油，涼拌好就可以了。
11樓：小美生活小集錦
在製作的時候，就需要把這些豆腐皮，切成絲狀之後，裡面再去切一些胡蘿蔔，或者是豆芽，然後再準備乙個小碗，裡面加入蒜末和小公尺椒，撒在豆腐皮上面。
12樓：創作者
要選擇新鮮的豆腐絲進行製作，可以在裡面加入生抽加入香油，攪拌均勻就可以了，還可以在裡面放一些花生公尺。
涼拌的豆腐是什麼豆腐
13樓：
親親您好，很高興能為您解答，親親 涼拌用絹豆腐，通常市場上內酯豆腐豎山也是絹豆腐的一種，只是使用的凝固劑是葡萄糖內酯酸餘纖中，絹豆腐通常使用混合凝固劑，混合凝固劑一般使用石膏、內酯酸、氯化鎂按照不同的比例配置而成，此外還有絹豆腐所需要的豆漿濃度較高。 絹豆腐特指日本豆腐，是一種質地較為細膩的豆腐，吃起來口感較好；而內酯豆腐就是我們普通的豆腐，通常用滷水或石膏點化而成，口感比絹豆腐還要粗糙一些，帶有一定的滷水味。 絹豆腐是由高濃度豆漿經過壓力洩掉一定量的水凝固而成，在生產方面，其凝固的速度、硬度、口感的多個方面要求嚴格，一般作坊很豎跡難做到，普通人家更是沒法制作；而內酯豆腐不一樣，工藝簡單，一般普通家庭就可以在家制作，很是方便。
涼拌的豆腐是什麼豆腐
14樓：
涼拌用的是絹豆腐，也稱內酯豆腐，其實都是一樣的，產自日本。絹豆腐一詞**於日本，日本將豆腐分為木棉豆腐和絹豆腐等，木棉豆腐豎遲乎是我們旦畝的大豆腐，絹豆腐是指質地細膩的豆腐，通常市場上的內酯豆腐也是絹豆腐的一種，均可直接用於涼拌。絹豆腐的生產方法有兩種，一種是將一定濃度的豆漿放入容器中，新增凝固劑並公升溫凝固成豆腐，再將凝固好的豆腐分切裝盒，最後殺菌處理，第二種是將冷餘悉豆漿新增凝固劑後充填到包裝盒，進行80度至90度加熱凝固和殺菌處理。
涼拌豆腐是怎樣製作的？
15樓：乾萊資訊諮詢
拌涼豆腐的常用方法。
食譜簡介豆腐美味健康，清爽開胃，適合夏季食用。
涼豆腐的配料。
內酯豆腐一盒，冷醬油兩勺，榨菜少許，香油醋一勺，鹽、蔥、蒜適量。
拌冷豆腐的做法。
1.將內酯豆腐倒入盤中，用刀切成小塊。將榨菜和大蒜切成粉末。
2.將冷醬油、香油、鹽、醋、蒜末、榨菜調成汁，澆在豆腐上，撒上蔥花。
3.吃的時候用筷子攪拌一下。
拌涼豆腐的小技巧。
1.洋蔥和豆腐不能一起吃？吃得少也沒關係。
2.內酯豆腐嫩滑有光澤，適口性好，乾淨衛生，不用焯水就可以直接食用。
拌涼豆腐的常見做法(2)
涼豆腐的配料。
公尺豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、鹽、醋、香菜、枸杞子、幹豌豆。
拌冷豆腐的做法。
1.先將公尺豆腐切成釐公尺見方的塊，放入加枸杞的開水中焯一下，撈出，瀝乾，放入乾淨的碗中備用。
2.將幹豌豆用水浸泡，清洗乾淨，放入煎鍋中翻炒，倒入少許水，燉至差不多熟時即可。鍋裡沒水的時候，倒入色拉油和胡椒粉，和幹豌豆一起翻炒至熟，撈出胡椒粉，然後把熟的脆豌豆撒在公尺豆腐上。
3.最後在小碗中加入香油、辣椒油、花椒油、醬油、醋、糖、薑汁、香菜等調料調成汁，澆在公尺豆腐上。
拌涼豆腐的常見做法(3)
涼豆腐的配料。
材料：豆腐300克，黃瓜30克，胡蘿蔔30克，榨菜20克，花生20克，香菜適量。
輔料：鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、老陳醋1茶匙、辣油1湯匙、味精1/2茶匙、香油少許。
拌冷豆腐的做法。
1.將豆腐裝盤，放入蒸籠，大火蒸兩分鐘，取出，放涼，切成小塊。
2.黃瓜洗淨，搓成細絲。胡蘿蔔洗淨去皮，搓成細絲。將榨菜和歐芹切碎。
3.將花生放入烤箱125度烤10-15分鐘至熟，取出晾涼，然後磨掉皮，擀開。
4.將豆腐丁、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、榨菜碎、香菜碎混合，加入所有輔料，撒上花生碎拌勻。
欺騙。1.如果是嫩豆腐，就不要切丁了，不然攪拌後會變成碎豆腐醬。直接把所有的原料和輔料混合，澆在嫩豆腐上就可以了。
2.花生可以烤，也可以炸，但都需要小火。當你看到花生顏色稍微深一點的時候，用手拿起一顆花生揉一揉。皮煮到熟了會掉，涼了味道就脆了。
冷豆腐的家常做法(4)
涼豆腐的配料。
一盒豆腐和一點蔥花。
16樓：廣西師範大學出版社
涼拌豆腐：原料：豆腐500克，蔥、姜、辣椒絲各15克，醬油、香油各適量。
做法：將豆腐沖洗乾淨，放置沸水中浸燙2~3分鐘後撈出，放涼，切成約釐公尺見方的小塊，裝盤。把蔥、薑絲、醬油、香油、精鹽混合，配製成調料澆在豆腐上，喜冷辣者可撒上辣椒絲，放入冰箱冷凍5分鐘後取出即成。
特點與功能：本品香辣爽口。佐餐食用，具有清熱、開胃、降血脂、降血壓，降血糖之功效。適於動脈硬化、糖尿病者食用，中老年人可經常食用。
17樓：日照趕海找鐵哥
涼拌豆腐怎麼做？豆腐切成薄片，開水燙30秒，準備好蒜泥，香菜，小公尺辣鹽白糖，生抽陳醋辣椒油，攪拌均勻即可。
所謂的涼拌田七就是涼拌牡丹吊蘭到底能不能吃
可以吃的。涼拌田七這道菜最近一段時間在各家飯店很受青睞，原因是人們越來越重視養生，聽說田七是一種中藥，而且具有補血養氣 鎮痛 抗疲勞等功效，再加上飯店的推薦，基本都會點上這樣一道菜。其實，這個自稱為 田七 的蔬菜，跟中藥材田七根本沒有關係，這種植物肯定不是中藥田七 這種植物也曾被當做 穿心蓮 賣，其...
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對一個成年人來說，bai某一特定時間偶 du爾出現自zhi殺念頭，我覺得是很正常的dao，這是人逃避痛回苦的一個本能保答護意識，有這種想法不一定會付諸實踐，如果不是長期在這種情緒中的話，並沒什麼不正常的。就像有句話說的恩愛白頭的夫妻，一輩子也有100次想一巴掌呼死對方的衝動。生活也是一樣，一輩子那麼...