1樓：蔬東坡(北京木屋時代科技****
按一般的傳統餐飲店模式，乙個大型店需要5個選菜工，3個採購；而在**廚房總部，只需要3個總採購，20個左右選菜工，能節約大約100人。除能節約人力成本外，由於統一採購，還能大規模降低採購成本；以毛肚為例，採購100噸毛肚比採購10噸毛肚每公斤要便宜近1元。**廚房很大的好處就是通過集中規模採購、集約生產來實現菜品的質優價廉，在需求量增大的情況下，採購量增長相當可觀。
為降低食品安全風險，形成集約化、標準化的操作模式，**廚房對原料採購的要求也在不斷提高。品牌原料不僅能夠確保穩定的**，良好的物流體系能更好地確保原料的新鮮…
廚房的個個區域都分別叫做什麼
2樓：玫瑰花兒開
廚房功能區的劃分主要分為以下幾個區域：
1清洗區。作用：清洗區的主要用於清洗日常需要的主食、果蔬、餐具、鍋具等。
2操作區。作用：對洗淨的瓜果蔬菜主食進行切配，做加工前的準備。
3烹飪區。作用：烹飪準備好的蔬菜等食材。
4餐具收納區。
作用：整潔有序的收納炒菜做飯過程中需要的工具與餐具，防塵防蟲。
5食物儲藏區。
作用：整潔有序的收奈米麵糧油與蔬菜水果等。
各個區域規劃注意事項如下：
1清洗區。水槽選臺下盆，不鏽鋼材質最佳。
不可直接與烹飪區連在一起。
2操作區。操作區檯面材質以石英石、人造石最佳。
操作檯最好有獨立照明。
3烹飪區。烹飪區附近不得防止易燃易爆物品。
調味料等可放在烹飪區附近，方便炒菜用。
4餐具收納區。
小件餐具如刀叉筷子湯勺一般放在抽屜裡。
地櫃多用來放置碗盤鍋具等。
5食物儲藏區。
食品儲藏區需要根據儲藏物品的特質來設定，如蔬菜水果應收入冰箱或通風處。公尺麵糧油等應密封儲存，常用的放地櫃，不常用的放吊櫃。
3樓：網友
國內一般的星級酒店的廚房劃分的很詳細，這樣可以讓酒店的餐飲部得到很好的管理。
具體劃分為：中餐廚房可分為熱菜間、冷菜間、燒臘間、麵點間、冷庫間，冷藏間、乾貨間、粗加工間、洗碗間、更衣室等。
西餐/法式廚房可分為熱菜間、西點間、烘焙間等員工餐廚房可分為熱菜間、冷菜間、主食間。
4樓：網友
廚房中應該有洗菜區、配菜區、調味品區及灶臺。
5樓：秋天的楓葉紅豔豔
廚房分為用火區，電器區，儲存區，用水區，操作區。用火區就是煤氣灶那一塊，，包括脫排油煙機，煤氣灶。電器區包括電飯煲，微波爐，熱水壺，電磁爐冰箱等。
用水區就是水槽，用來洗菜洗碗。儲存區是櫥櫃和吊櫃，放置鍋碗瓢盆的地方。操作區就是切菜配菜的地方。
各個區域劃分清楚，廚房就會非常整潔，看上去心情舒暢。
廚房是乙個什麼什麼的地方？
6樓：漢匠文化
1、廚房是乙個**廳仿寫句子。
2、廚房是乙個**廳仿手巖寫200字。
3、廚房是乙個**廳仿寫小練筆。
4、廚房是乙個**廳仿寫作文。
1.廚房是乙個美妙的**廳。
2.傍晚，廚房裡開始了一場熱鬧的**會。
3.菜和火是廚房的**家，菜洗澡時會演奏出河流的聲音，在鍋裡跳舞時發出刺啦的聲音，火會演奏出嗤嗤的聲坦蔽音。
4.鍋碗瓢盆和油畢信御煙機是廚房的歌手，鍋碗瓢盆兒會唱出砰砰的歌聲，油煙機會唱出嗚嗚的歌聲，大家演奏了一曲歡快的樂曲，一場熱鬧的**會結束了。
上什是廚房哪個位置
7樓：
摘要。親，您好，上什是在廚房蒸燉煲位置。上什，「什」字音「雜」，出自廣東方言，為中餐廚房七大工種爐頭、砧板、上什、燒臘、點心、打荷、水臺之一，除閩粵一帶，其餘諸地多稱其為「蒸鍋」或「籠鍋」。
上什也是廚房裡專門負責蒸制各類菜品的師傅。
親，您好，上什是在廚房蒸燉輪螞悶煲位置。上什，「什」字音「雜」，出臘彎自廣東方言，為中餐廚房七大工種爐頭、砧板、上什、燒臘、點心、打荷、水臺之一，除閩粵一帶，其餘諸地多稱其為「蒸鍋」或「物粗籠鍋」。上什也是廚房裡專門負責蒸制各類菜品的師傅。
親宴雀！這邊給您拓展一下廚房的構造：廚房的上部分包括抽油煙機、櫃子、洗碗池、洗碗機、烤箱、灶臺、冰箱等，而廚房的下部分包括抽屜、櫥櫃、洗衣機、烘乾機、洗衣池等。
瞭解廚房的位置對於家庭成員們來說是很重要的，它可以幫助家庭成員們巖祥攔更好地管理廚粗胡房，使廚房更加清潔、安全、美味。
上什是廚房哪個位置
8樓：
摘要。親！這邊給您拓展一下：
上什也是廚房裡專門負責蒸制各類菜品的師傅。比如，公尺飯，梅菜扣肉，清蒸魚，和蒸制的各類海鮮。中餐廚房裡一般有以下這幾個位置爐頭—炒鍋，砧板—切菜，燒臘—做燒鵝、叉燒以及滷水。
上什—蒸燉煲，冷檔—冷盤，打荷—打下手，水臺—殺魚以及粗加工。以上被稱為中餐廚房七大工種。
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比如，公尺飯，梅菜扣肉，清蒸魚友運旁，和蒸制的各類海鮮。中餐廚房裡一般有以下這幾個位置爐頭—炒鍋，砧板—切菜，燒臘—做燒鵝、叉燒以及滷水。上什—蒸燉煲，冷檔—冷盤，打荷—打下手，水臺—殺魚以及粗加工。
以上被稱為中餐廚房七大工種。
上什是廚房哪個位置
9樓：戴蒙崗居
蒸燉煲位置。中餐廚房裡一般有以下這幾個位置：爐頭—炒鍋，砧板—切菜，上什—蒸燉煲，燒臘—做燒鵝、叉燒以及滷水，冷檔—冷盤，打荷—打下手，水臺—殺魚以及粗加工。 <
蒸燉煲位置。中餐廚房裡一般有以下這幾個位置：爐頭——炒鍋，砧板——切菜，上什——蒸燉煲，燒臘——做燒鵝、叉燒以及滷水，冷檔——冷盤，打荷——打下手，水臺——殺魚以及粗加工。
上什的意思，在廚房也叫蒸鍋。也就是廚房裡專門負責蒸制各類菜品的師傅。比如，公尺飯，梅菜扣肉，清蒸魚，和蒸制的各類海鮮。
在中型酒店或者是餐飲，還會負責燕窩，魚翅，鮑魚，遼參的漲發。上什，「什」字音「雜」，廣東方言，為中餐廚房七大工種之一（爐頭、砧板、上什、燒臘、點心、打荷、水臺），除閩粵一帶，其餘諸地多稱其為「蒸鍋」或「籠鍋」，每日里的工作共分為三大類，其。
一、乾貨漲發，諸如鮑參翅肚、燕菜雪蛤、各色幹菌均從此處發起。其。
二、煲燉湯水，凡老火靚湯、滋補燉品皆由其料理。其。
三、燜燒蒸扣，平常所見如香芋扣肉、菜膽扒鴨、荷香、清蒸為其所屬。
廚房裝修應該使用什麼樣的燈具？哪個品牌的比較好？
廚房中的燈具，不僅用來照明，還會影響著烹調的方便程度，所以選擇合適的廚房燈就要注意以下幾點 足夠明亮 防水防潮 防油汙。推薦購買正泰照明的巴德爾系列筒燈，保證足夠亮的光源，安裝輕便不打手。質量出眾，使用壽命長。廚房裝修一般使用筒燈照明的，乙個是體積小，不佔用位置。而且足夠明亮。推薦使用正泰照明的筒燈...
女人什麼樣才算是上得廳堂下得廚房
過去家庭裡的婦女受傳統道德約束，只能在廚房幹活並且要幹得好尤其是做飯要好，這叫下得廚房，但是不能到廳堂見客人的。但思想解放以後，許多婦女衝破了約束，走到了接見客人的外交行列中來。這叫進得廳堂。而同時既能在客人面前拿出手來，也就是能在外人面前給丈夫掙面子，又能下得廚房做一手好菜的女人是很少的，也就是說...
廚房的煙道是什麼東東
在現代住宅中，通風煙道是公用的，樓內一個單元統一安裝煙道，住戶先將廚房油煙排到煙道，再從煙道排到室外。裝修時，由於施工人員對廚房煙道處理疏忽，如在安裝抽油煙機時，抽油煙機的管道與排風口連線不緊密 或者煙道周圍出現裂紋沒有經認真處理就直接在表面貼磚，都會造成煙道油煙從縫隙裡鑽出來。預防措施 1.廚房鋪...