1樓：裝輕鬆裝修網
1、廚房的通風，最重要的是要使廚房，應該保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒櫃、洗碗機等產生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區域瀰漫和滯留。
2、廚房的明廚、明檔。餐館設計，是餐飲行業發展最後的產物。設計明廚、明檔，至少要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。
有些只宜將生產的最後階段作展示性的明廚設計，實在沒有必要和盤托出。
3、廚房在用水的時候。有很多廚房在設計水池時，由於裝置的不好，讓廚師要跑很遠才能找見水池，於是忙起來乾脆就很難顧及清洗，廚房的衛生很難令人信服務。廚房的明溝，是廚房汙水排放的重要通道。
可有些廚房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機連線，使得廚房或水地相連，或臭氣燻人，廚房很難做到乾爽、清淨。
4、輔助設計是是要完成餐飲的設施。輔助設計，主要指的是在餐飲功能的劃分上，既不算直接服務於客人用餐、消費的餐廳、也不屬於菜點生產製作的廚房。但少了這些設計，餐廳可能會顯得粗俗**，甚至噪雜零亂;廚房生產和出品也會變得斷斷續續，甚至殘缺不全。
這些輔助設計主要有備餐間和洗碗間等。
5、備餐間是準備用餐工具，為開餐做準備工作。傳統的餐飲管理複雜設計的時候和裝置沒有引起關注。因此，也出現了許多餐廳瀰漫汙煙濁氣，出菜服務丟三落四的現象。
廚房的平面設計應注意哪些問題
2樓：噴墨小克星
1.櫥櫃設計師建議用拉蘭、米箱。幸好我看到家造網壇子裡的討論，在最後關頭，堅決把這兩樣cancel了，而用了一個消毒櫃。
2.煤氣管道到廚房煤氣熱水器之間不要走明管，在牆上開個槽埋pvc暗管，就不用在臺板上打孔了。廚房脫排、微波爐、冰箱等電器的電源開關要預先設計好。
廚房的瓷磚不要買亞光的，否則油膩很難擦。
3.訂做整體櫥櫃的dx一定要注意扣板的水平，否則櫥櫃裝好後就原形畢露了;安水管時要向上一點，否則龍頭配套的軟管太短，得重買加長的;
4.人造大理石好嫩啊，抹布上的灰或者雜質都能讓它的臉花掉。如果沒錢買杜邦可麗耐的那種就儘量用白色或者淺色的，這樣即使有劃痕也不是那麼明顯，可憐我那黑色的檯面!
5.大理石臺面，千萬不要聽js說用矽膠，除了大理石按平方計算、切角費、磨邊費，其他費用都不應該有，人工費包括在平方費用裡了，特別是不要用矽膠，根本是浪費，本來就是用水泥鋪大理石的。我就上當了，用了一百多元矽膠鋪大理石。
6.廚房的白色人造石臺面簡直就要供神一樣的供著它，平常操作時一有什麼油汙或髒水什麼的，就要趕緊擦掉，不然滲進去就永遠在裡面了。有得煩了!
7.廚房燈要亮，最好在水池或切菜案上方再裝個燈，否則我這視力晚上跟瞎子一樣。廚房的櫥櫃要有抽屜;
8.團夠的櫥櫃一般服務質量和產品質量是沒什麼可挑剔的，但一定要注意多問問題。 櫥櫃設計人員說上下櫃的背後可以塗水泥或貼差點的次磚找平，我就買了一箱次磚。
但我家的工人在煤氣表周邊貼了深藍色的磚(白色的挑出來給他用都不用，是熟人介紹的，不好說他)。
9.裝修廚房的時候，只考慮了冰箱的寬度，卻忘記了冰箱的厚度，忘記冰箱後面的底部有一塊金屬板，只量了上面的厚度，結果差了5公 分，這下子原來放冰箱的地方就不夠用了，冰箱要圖出來一塊，而且就在近門處，不知道該不該換個冰箱。原來的冰箱可是很貴的，不捨得留下來出租用。
真是討厭!!!
10.櫥櫃沒有做抽屜，以為拉藍是萬能的。排水問題考慮欠周，導致洗碗機裝了3回，現在還在戰驚中。
11.廚房水斗位置太中間了，水管先布了，龍頭位置定下水斗不能動了，應該在一開始就和裝修隊說清楚。
12.灶具和消毒櫃只有在裝櫥櫃開臺面以及設計櫥櫃的時候用的到，因為灶具要按照尺寸開臺面，這是最後的事情了.消毒櫃要早一點，櫥 櫃複測的時候就要拿到尺寸了，否則櫥櫃沒辦法進一步設計.
如果你是裝修公司做櫥櫃的化，你可以把你看好的消毒櫃尺寸給他們就可以了.現在就算你買回來，也是量過尺寸放在那裡.到時候要是降價你就後悔了。
餐飲類的平面設計都包括什麼？
3樓：匿名使用者
平面設計，首先包括功能分割槽，大體可以分為就餐區、等候區（有些餐廳會安排客人在外等號）和廚房，這個是初步的，但是卻很重要，一般中餐廳的廚房面積和就餐面積將近1:1，西餐廳則廚房較小一點。然後是三個區域的分別設計，廚房要水臺、菜臺、配菜區……就餐區，要佈置多少房、多少大臺、多少情侶臺，都需要看你的餐廳定位和目標客戶來定的……
求飯店廚房平面設計圖 30
4樓：
個人收集整理的效果相簿供參考：
5樓：黃水晶七
天下哪有免費的午餐？付錢先
酒店平面設計要做些什麼工作
6樓：匿名使用者
我之前也幹過，一般就是針對各種不同的節日，酒店應該會推出不同的優惠措施。把這樣的宣傳落實到紙上，這個就應該是你的工作啦。比較正規的酒店少不了大量的印刷品，選單樣式的設計，印有統一標示的紙張等
請問酒店裡做平面設計，具體是做什麼？
7樓：匿名使用者
酒店平時的廣告物料如信封、信紙、名片、賀卡、邀請函、活動海報以及宴會之類的展板活動現場的一些氣氛裝飾佈置什麼的。
8樓：匿名使用者
看酒店的實際需求，一般都是做廣告策劃多一點，再就是一些活動的佈景設計什麼的。
9樓：爸爸不愛你了滾
平面設計從內容上分，包括：1、vis識別系統應用類；2、日常營業推廣海報廣告類；3、展會**專題類；4、網路頁面及flash製作類。 以此工作一般由酒店美工完成，部門人員和素質根據各家酒店的規模和檔次不同而有所區別。
酒店廚房設計裝修要注意哪些事項
10樓：有其屋裝修網
1、酒店廚房裝修佈局規劃：
酒店廚房的佈局規劃佔地面積要佔酒店整體面積的10%- 20%左右。確定廚房面積時要注意給廚師或助手留下一定的活動空間 。保證廚房與餐廳在同一樓層並儘量靠近餐廳，在設計時注意儘量縮短輸送 流程，使路向分明，提高效率。
廚房空間要合理安排，確保廚師能分工合作 、各司其職，提高產量與質量；廚具、用具佈局擁有合理空間，使視野開闊 ，操作起來方便流暢。
2、酒店廚房的通風燈光：
無論是選擇先進的運水煙罩還是選擇便捷的排風扇，最重要的目的 是要讓廚房保持清新。形成負壓是保持清新空氣的根本原因，就是要讓排出 去的空氣量要大於補充進入廚房的新風量。這樣才能讓新鮮空氣不斷湧入廚 房，保持空氣的流通，為廚師們提供一個舒適的環境。
廚房的燈光要注重實 用性，形成分層次照明。就是廚房整體要有照明，在重要的區域，如烹飪區 、備菜區、上菜區等這些特別需要燈光之處也要安裝照明。
3、酒店廚房裝置佈置：
廚房的裝置也要注意實用性，一方便烹飪為目的，佈置之時要注重 廚房的整潔與便捷。酒店廚房設計時要注意嚴格分割槽，各個功能區既要清晰 明瞭又要有利於溝通，這樣才能讓廚師們更有效地分工合作。烹飪的爐頭、 佐料和配菜的長臺之間的距離要得當，不可相離太遠，以方便廚師在烹飪時 靈活使用佐料和配菜，而洗菜切菜的長臺設計要與爐頭相隔離，以避免過多 的油煙觸及。
洗滌區的設定應遵循潔汙分流的原則，讓餐具及時得到清洗， 方便再次使用。
4、酒店廚房的地面設施：
廚房是一個大量用水之地，地面容易潮溼，在選擇地面裝修材料之 時，首先要考慮材料的防滑功能，而防滑地磚不失為一個實用又美觀的選擇 。而廚房要在適當位置設定單槽或雙槽水池，保證廚師用水的方便快捷，也 能比較好地讓地面保持潔淨。廚房的明溝是廚房重要的排水系統之一，切不 可做得太淺太粗、高低起伏不平，而導致廚房排汙不暢，臭氣熏天。
11樓：dda設計
不管是酒店廚房環境的改造或者新建，廚房設計的原則以流程合理、方便實用、改善廚師工作環境、節省勞動、安全為主。駱丹酒店設計在廚房裝置的配置考慮上提醒業主要從實際情況出發，經濟實用，少而精緻、長久耐用。
酒店廚房環境的改變或者新建，在廚房設計有兩個重要的注意事項：
一：廚房的通風在廚房工作時，會產生大量油、汽、煙等對人體健康有害的氣體，所以，保持廚房的通風，配置相應的抽油煙裝置，是現代廚房必備的條件。
排油煙罩應根據酒店廚房工藝要求統一設計，一般做成整體式，在每個爐灶的上方均設排煙油口，外形統一美觀，易於清理油汙，更重要的是排油煙效果好。若是單灶單罩，油煙容易從兩罩縫隙處瀰漫到整個廚房空間。
排煙罩的安裝要求上，排煙罩外邊緣不應超過灶臺邊，排油煙罩四周設集中、油、集水溝槽，並在溝槽的最低處排水管入下水道。排油煙罩內設定油煙過濾器，並應易於更換及清洗，以免長期執行後油煙進入排煙風機影響其正常使用。
選用排風機容量時，應考慮排風量超過補風量，使廚房維持一定的負壓，以防止廚房油煙氣「串味」到其它空調房間。廚房的排風管應儘量避免過長的水平風道，廚房的排風豎井最好與排煙道靠在一起以加大抽力，最好按防火分割槽劃分，儘量不穿過防火牆，穿過時應裝防火閥。
二：廚房的排水與用水廚房內排水溝的設計合理與否，直接關係到排水效果的好壞，也關係到廚房生產能否順利進行。廚房排水系統要能滿足廚房生產中最大排水量的需要，並做到排放及時，不滯留。
在廚房地面澆灌水泥之前，把廚房排水溝的位置預留出來。廚房排水可採用明溝或暗溝兩種方式。明溝的優點是便於排水、便於沖洗、防堵塞；缺點是排水溝裡可能會有異味，散發在廚房內。
明溝處理不好，會導致廚房地面不平整，擺放廚房裝置困難。在設計的時候一定要注意，儘量採用不鏽鋼板鋪設，底部與兩側均採用弧形處理。暗溝是廚房排水的另外一種方式，使用暗溝排水讓廚房顯得更為光潔，方便裝置擺放，也不用擔心排水溝有異味排出，但管理不善、管道堵塞疏浚工作則相當困難。
一些大型的飯店在設計廚房暗溝時，在暗溝的某些部位安裝高壓熱水龍頭，廚房人員每天只需開啟1到2次水龍頭，就能將暗溝中的汙物沖洗乾淨，值得借鑑的一個方法。
在酒店做了後廚學徒，就是蒸菜，剛剛從酒店辭職。之前在平面學校學了三年的平面設計，想找個工作？
12樓：除非怪不得不遇到
關鍵是有作品，看重的是能力，而不是學歷，你有作品拿出來，說話也大聲點。
跳水要注意什麼，跳水要注意什麼事項？
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