1樓：鄙人談生活百科
燉乙隻雞要放2-3個羊肚菌。
一般來說，每次燉制羊肚菌燉雞，放2-3個羊肚菌比較合適。這是因為羊肚菌的口感比較細膩，且汁液豐富，如果放太多，容易壓過了雞肉的味道，影響整道菜的口感和風味。
此外，羊肚菌的大小也會影響放置的數量，如果羊肚菌比較大，可以考慮只放2個，如果羊肚菌比較小，則可以適量增加放置的數量。總之，要根據實際情況來決定放置的數量。
羊肚菌應該選用新鮮的，質地肥厚、乎察悉肉質緊密、表面光滑的羊肚菌。羊肚菌應該提前用清水浸泡兩個小時，以便去除表面的雜質和泥沙。羊肚菌不宜過多，一般每次放的數量不超過三個。
燉雞的技巧
1、雞肉焯水：在燉雞之前，建議先將雞肉進行焯水處理。焯水可以將雞肉中的血水和雜質去除乾淨，這樣在燉煮的過程中可以減少浮沫和異味，使燉出的雞肉更加鮮嫩可口。
2、選用砂鍋：使用砂鍋燉雞可以讓雞肉更加入味，同時也可以讓雞肉更加鬆軟。沒運砂鍋的材質可以緩慢地釋放出微量元素，這些元素可以讓雞肉更加鮮美，同時也可以讓雞肉更加鬆軟。
3、加入調料：在燉雞的過程中，可以加入一些調料來增加口感和營養價值。例如紅棗可以增加湯的歲乎甜度，蘑菇可以增加湯的鮮味，老薑可以去除雞肉的腥味，同時也可以增加湯的口感。
2樓：miss山山吶
建議放5-8個羊肚菌。羊肚菌清洗後溫水泡發寬雀15分鐘左右就可以旅襪煲湯使用，羊肚菌燉雞湯口感鮮美營養拆巧激也很豐富。
羊肚菌燉雞一次放幾個?
3樓：暢聊社會民生
羊肚菌燉雞一次放2-3個即可。
一般而言，羊肚菌煲湯只是一種配料，所以大家只需放2-3粒左右就足夠了。每乙個人的飲食都需要合理的搭配，每天所需的營養，如蛋白質、脂肪、氨基酸。
等數亮，都應該有乙個合理的比例，而且碳水化合物。
所佔的比例最大。
而且羊肚菌有素素的轎襲美稱，閉畢兄營養價值很高，所以大家如果是根據人體所需的營養來考慮的，那麼在煲湯的過程中，大家只需放2-3個羊肚菌即可。
羊肚菌清洗注意事項
通常大家買到手的羊肚菌的確已經是經過人為處理的了，這時候買到的其實是羊肚菌幹，那麼在製作羊肚菌之前其實是需要給羊肚菌進行一下泡發處理的，而這個泡發處理的過程就可以將羊肚菌上面的一些髒物質給泡掉。
通常建議採用溫度適中的溫水浸泡羊肚菌，浸泡20分鐘左右之後，將羊肚菌撈出，將其中的水分控幹，然後再次放入清水中浸泡，反覆幾次之後羊肚菌上面的雜誌已經基本被泡掉了。
以上內容參考 百科-羊肚菌燉雞。
羊肚菌煲湯一般放幾顆?
4樓：知恩生活
一般一人食的量建議放2-3顆羊肚菌，如果是2-3人食用的湯，建議放4-8顆羊肚菌。
羊肚菌的營養價值很高，而且相較於普通的食用菌味道通常更加鮮美，體積也會更大些，所以煲湯的時候不宜放入過多，一般兩三顆就夠一人食用了。 人們在飲食的時候往往不是越多越好，通常講究乙個適量原則，吃多了有時候反而容易增加腸胃的負擔和引起營養過剩，所以羊肚菌放兩至三個就差不多了，多了反而不利於營養的吸收和口感的甜鮮。
羊肚菌屬於非常珍貴的食材，在我們這邊有很多野生的羊肚菌，也有很多是培育出來的，就是培育出來的羊肚菌營養價值也是非常的高。適合滋養身體，冬天來吃。
羊肚菌是乾貨，泡發之後比較大，而且其中含有豐富的蛋白質等營養元素，一般燉湯時主要作為配角，不需要加入太多，就能夠起到提鮮的效果了。
發泡羊肚菌很有技巧，不能用開水，也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。
水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用，發菌的酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜。
羊肚菌煲湯一般放幾顆？
5樓：爵爺的網路
羊肚菌煲湯乙個人要放6顆，用料：棒骨兩根；幹羊肚菌18個（一人約6個，這是一家三口份的），約50克；姜5—6片；醋一大勺；小蔥3根；白胡椒粉適量；鹽適量。
6樓：網友
「羊肚菌煲湯一般放3顆左右即可，具體需要看是幾人食用，一般人均2-3顆較為合適。羊肚菌泡發之後會變得比較大，煲湯時一般是作為配料，只要起到提鮮的效果即可，無須放太多。」
羊肚菌燉雞湯什麼時候放羊肚菌
7樓：柚子生活筆記
羊肚菌燉雞等到湯煲至有些發白時下鍋。如搜
主料：土雞500克、羊肚菌5個、姜渣鄭歷1塊、水適量。
1、雞肉叢搜冷水下鍋焯水，去除裡面的血水，可以減少腥味。焯水後將雞肉撈出來放入燉盅裡，放入生薑。
2、燉盅里加入適量水，蓋上蓋子隔水燉1小時。
3、用燉雞的時間，將羊肚菌用40℃至50℃水浸泡20～30分鐘，清洗乾淨泥沙，然後切好。
4、雞湯燉了1小時後，放入羊肚菌繼續燉1小時。
5、燉好後無需過多調料，放入鹽調味即可。
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