1樓：匿名使用者
應該是可以放的。
但是大部分人還是不放的。
原料：半斤左右的草魚（青魚）一條，蔥薑蒜均切成末，公尺酒 酒糟。
過程：1、準備好所有原料。
2、清洗鹹草魚乾，用刷子輕輕刷去表面的鹽粒，然後用清水浸泡1個半小時（一為去掉鹹味；二可以把鹹草魚乾裡的一些髒物泡出來），中途換換水，嚐嚐鹹淡，不能泡太久，否則魚肉味道會變淡、肉質紋理變軟散，不利醃製。
3、陰乾草魚，切成塊，放入蒸鍋裡蒸熟（局戚蒸時魚皮朝上），取埋脊出晾冷。
4、熱鍋裡倒油（比平常燒菜多兩倍左右），油燒至7成熱時（看到有少量的青煙從鍋四周向鍋中間飄動）立即關火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，當看到鍋中油泡沫在減小，放下剁碎的幹椒絲爆出香辣味，最後倒入酒釀，重新燃火煮開鍋中料。
5、把草魚倒進彎臘滲公尺酒中，放些麻辣鮮或其它自己喜歡的調味料，轉小火煮2分鐘使魚塊入味，同時使鍋中的水分蒸發出。（此時可以嚐嚐鹹淡，加糖或加鹽來調和到自己喜歡的口味程度）。如果公尺酒不能沒過魚塊，可以往鍋裡再新增食用油和麻油，千萬不能加水！
最後關火，徹底攤涼酒糟魚。
6、找一大陶瓷罐，倒入酒糟魚，罐口蒙一至兩層保鮮膜，然後閉上蓋，醃7天左右。食用時，用乾淨的筷子夾起來便可直接食用。
2樓：力拔山河兮子唐
在製作酒糟魚的時候是可以分桂花，主要就握枯是桂弊伏花，最好在太湖前10分鐘再放入，這樣的話段卜洞保證花香和魚的味道。
3樓：圈內早知道
蒸魚氣味清淡 應該不會。你可以嘗試在蒸魚時加一點酒，就加桂花陳，去腥，也許還能和桂花的味道融合。
酒糟魚怎麼做好吃
4樓：溜到被人舔
酒糟魚做法一，酒糟蒸魚。
材料黃花魚1尾，香糟蒸醬適量，辣椒絲少許，蔥絲少許，香油1茶匙。
做法1.將黃花魚洗淨後排放於蒸盤上。
2.將香糟蒸醬淋在作法1的黃花魚上，封上保鮮膜，放入蒸籠內以大火蒸約12分鐘後取出，撕去保鮮膜，撒上辣椒絲與蔥絲，再滴入香油即可。
做法二，香糟帶魚。
材料新鮮帶魚，糟滷。
做法1.帶魚洗淨瀝乾水分。
2.鍋裡燒熱油，小火煎。煎到兩面金黃，裝出瀝油。
3.等煎好的帶魚涼透，放入糟滷裡泡澡兩個小時就可以了。
做法三，香糟焗鱸魚。
材料鱸魚一條(約750克)，白糯公尺糟汁250克，精鹽茶匙，白糖4茶匙，味精1／2茶匙，料酒2茶匙，薑片6片，蔥結20克，二湯100克。
做法鱸魚用薑片、蔥、料酒醃漬，起鍋放入鱸魚略煎，姜、蔥、紹酒爆香，加入二湯、鱸魚、糟汁及調味料，加蓋用中小火焗20分鐘，棄掉姜蔥，即可裝盤上席。
做法四，香糟烤鱈魚。
材料銀鱈魚肉200克。調料海鷗牌糟滷50克，胡椒粉2克，味精5克，雞粉5克，美極鮮醬油5克，白酒2克，幹桂花1克。
做法銀鱈魚肉洗淨，用糟滷、胡椒粉、味精、雞粉、美極鮮醬油、白酒、幹桂花調味後醃漬30分鐘，放入200℃烤箱內烤15分鐘即可。
黃酒、糟滷要選用品質上佳的產品，以保證成菜品質。糟滷不能見油也不能見生水，所以糟滷的原料必須先將水抹乾或吹乾。用糟滷和香糟油調好的糟滷汁一般用一兩天就應丟掉重新調製，以保證菜品的衛生。
5樓：糖果小豆包
回答草魚去頭去尾，魚肉切成小塊，鍋中放入鹽、花椒，小火炒至金黃，倒入魚肉中抓拌均勻，醃製一夜，再晾曬2天，放入清水中洗淨，鍋中倒入菜籽油，油熱倒入魚塊不停地翻動，炸至兩面焦黃撈出，鍋中留底油加入大蒜、生薑、辣椒、豆豉、酒糟，炒出香味，倒入魚塊炒勻出鍋，撒上白芝麻。
酒糟魚怎麼儲存方法
6樓：博權
最好用瓦罐裝承，牛皮紙加棉布封口，再用蠟燭化開蠟液，用毛筆蘸蠟液封口。
7樓：網友
若時間很長的話，還是放到冰箱裡儲存。
8樓：year允兒
放冰箱，但最好快點吃掉。
9樓：張
放冰箱裡儲存吧？估計1 2天。具體真不太清楚。
酒糟魚可以儲存多久時間?
10樓：心明心誠
醃魚！最好把雨分成兩半，用食用精鹽均勻塗抹在魚片上，然後用繩把魚穿好掛起來晾乾，八成幹就好了。這跟經驗相關。
切塊！根據個人喜好，把魚切成美觀大方的均勻小塊。
二)做酒糟。
把糯公尺洗淨蒸熟。切記是蒸熟而不是煮熟！冷卻三四個小時，直到沒有熱氣為止。
用涼開水拌一定量的酒藥(量由糯公尺的量來決定).撒在蒸熟的糯公尺里，攪勻即可！(三)把乙個小口罈子洗乾淨，晾乾。
把做好的酒糟鋪一層在低部，然後鋪一層魚塊，再在魚塊上鋪一層酒糟，再鋪魚塊，這樣迴圈做，直到最後，最上面的一層為酒糟！
封口！取小堆黃土或者其他顏色也行，但要保證乾淨，用水和成泥漿，有一定的強度後就可以封口了。
四)用享受的心情等待！至少要醃乙個月，兩個月為妙。
其中，可以把鼻子湊在罈子口聞聞那誘人的味道！(五)時間夠了，在罈子外已有濃濃香氣，忍了幾十天的食慾可以爆發了！
取出酒糟和魚塊裝在碗裡，往碗裡放些熟油和香油，吃辣椒的朋友可以加點辣醬，放在蒸鍋裡蒸一刻鐘左右。
揭開鍋蓋，趁熱把魚端出來，招待客人。
11樓：丶
放冰箱裡儲存吧？估計1 2天。具體真不太清楚。
酒糟魚的做法
12樓：超級應急食品
1/5分步閱讀。
買來的乾魚切小塊，用水泡2小時（去掉鹹味）2/5熱鍋涼油炸魚，炸至乾魚變金黃色後撈出。
3/5大蒜子切碎，生薑切片。
4/5熱鍋涼油，下大蒜和生薑爆香，再下辣椒麵和生抽調味。炒一會聞到香香的辣椒味即可加入公尺酒下鍋拌勻，煮開。
5/5煮開後加入魚塊一起翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘入味。最後裝進瓶子放入冰箱儲存（第二天吃更好吃哦）。
提問[贊同]
酒糟魚的做法步驟是什麼？
13樓：阿肆說教育
用料。主料；石斑魚450g。
輔料；酒糟25g、鹽4g、大蒜5g。
酒糟蒸石斑魚的做法：
1、石斑魚搞一條。
2、酒糟。<>
3、把魚頭剁下來。放鹽醃魚。上鍋，放大蒜，放酒糟蒸石斑魚。
4、熟了取出。
5、裝盤，酒糟蒸石斑魚成品圖。
怎麼做酒糟魚的方法竅門
14樓：匿名使用者
酒糟魚的用料。
草魚1條 雞蛋1個。
蔥薑蒜適量 生抽適量。
十三香適量 食用油適量。
糖兩湯勺 醋適量。
酒糟(甜公尺酒)小半碗 料酒適量。
酒糟魚的做法。
步驟1草魚去骨，去頭尾，切成小塊，放料酒，鹽，十三香，生抽，醃製30分鐘，雞蛋乙個，水澱粉，抓均勻在放點乾麵粉繼續拌(其實就是掛糊)
步驟2鍋里加適量的油，燒製八分熱，把魚塊放進去炸至金黃色撈出待用步驟3鍋裡的油倒出洗乾淨鍋，鍋裡放一小碗水，燒開後放入蔥薑蒜，甜公尺酒小半碗，紅糖兩湯勺(我用的白糖，紅糖沒了)攪拌均勻倒入炸好的魚塊(根據吃飯的人數定量)大火燜三分鐘轉小中火3～5分鐘，待汁收的差不多了加點紅醋即可出鍋了。
酒糟魚的烹飪技巧。
做這道菜最好用草魚，魚骨和頭尾可以做湯。
酒糟魚怎麼做
15樓：歐朗寧
酒糟魚的製作，我覺得酒糟魚的製作也以為他的技巧，所以一般的魚處理好再來玩。徐靜到九州里面，然後再拿出精緻的愉快在那裡煎，在拉辣椒做就可以。
16樓：夕萊
這個魚怎麼做？我覺得這個應該就是在做的時候可以適當的放一些白酒，因為這個能夠去除他的行為，然後能夠讓它的營養跟它的味道全部的釋放出來，所以這樣做出來的口感非常的美味吃起來非常的好吃。
福建酒糟魚的做法 ？
17樓：糖果小豆包
回答草魚去頭去尾，魚肉切成小塊，鍋中放入鹽、花椒，小火炒至金黃，倒入魚肉中抓拌均勻，醃製一夜，再晾曬2天，放入清水中洗淨，鍋中倒入菜籽油，油熱倒入魚塊不停地翻動，炸至兩面焦黃撈出，鍋中留底油加入大蒜、生薑、辣椒、豆豉、酒糟，炒出香味，倒入魚塊炒勻出鍋，撒上白芝麻。
一斤鮮桂花泡幾斤酒，10斤酒放多少桂花
秘訣篇 第一要緊秘訣 鮮桂花作第一泡。以後若無鮮桂花，茶葉店裡的幹桂花可以將就加入。配方 一斤鮮桂花或半斤幹桂花，冰糖半斤，可釀五斤酒。加酒時可基本按照此配方。容器 密封效能。酒經篇 桂花 桂花有丹桂 金桂 銀桂。丹桂色最紅，若當年飲完，則最佳 超過一年，則酒色過深 可能敗人胃口。金桂色橘紅，當年酒...
酸菜魚能放平菇,淮山嗎，酸菜魚裡能放蘑菇嗎？
可以的，平菇有提高機體免疫力的功效，對手足麻木，去除風溼有很好的 版 作用。酸菜魚有滋補權機體功能的作用。也能夠改善菜餚的香味。山藥有理氣健脾的功效。它們在一起，兩者相輔相成，共奏健康食材。食用菌以其風味鮮美而著稱，尤其是現代生活中成為了不可或缺的高檔食材，在火鍋中，很多種菌菇在一起沸煮，能夠得到很...
高錳酸鉀能直接放魚缸么，高錳酸鉀能直接放魚缸麼
不能！高錳酸鉀是一種常見的強氧化劑，所以一定要慎用，如果使用，要特別注意濃度，高濃度高錳酸鉀溶液會燒傷魚體表面的粘膜，導致死亡，一般用黃粉或者甲基藍比較安全，性質溫和，對魚的傷害也小。所以一定要慎用，如果使用，要特別注意濃度，高濃度高錳酸鉀溶液會燒傷魚體表面的粘膜，導致死亡，一般用黃粉或者甲基藍比較...