1樓：食以繼日
隔天的高筋麵粉團可以用來製作很多不同的食品，以下是一些常見的用途：
1. 製作饅頭或包子：將麵糰揉搓鬆軟後，可以用來制拿蘆作饅頭或包子等麵點。
2. 製作麵條：將耐猛麵糰揉搓成條狀，可以用來製作手工麵條或拉麵。
3. 製作餃子皮：將麵糰擀成薄片，可以用來製作餃子皮。
4. 製作麵餅：將麵糰擀成薄片後，可以用來製作蔥油餅、煎餅等麵餅類食品。
5. 製作糕點：將麵糰搓成小球，沾上糖粉或芝麻等，可以製作糖餅、芝麻球等糕點。
不同的食品需要不同消畝帶的麵糰處理方法和食譜，建議您根據自己的喜好和口味選擇適合的製作方法。
2樓：網友
高筋面鍵舉粉常用來做麵包，把麵粉放在盆裡，攪拌成塊高筋麵粉通常用來做麵包，經常用來做麵包一般是用來做餅乾和蛋糕的。
麵粉用冷水揉成軟硬適中的麵糰。在西式糕點中，高筋麵粉也被用絕賀於鬆餅、皮帶等。主要是長崎蛋糕高筋麵粉用於製作麵包。並亮派。
3樓：晴天便好
如果你沒有加發酵粉，第2天還可以烙餅吃，做成乙個乙個的，然後放在鍋，裡做成薄餅煎來吃。
高筋麵粉都可以怎麼用
4樓：蜜安的日常
高筋麵粉可以和糖、牛奶、蛋液、奶粉、酵母等物揉在一起進行發酵然後烤成麵包食用，可以揉成麵糰、擀成薄片、切成細條煮成麵條食用。同時，鬆餅、忌廉空心餅、水果蛋糕等西點也會用高筋麵粉製作。
高筋麵粉的用途。
高筋麵粉一般都是用來制喚伏作各種麵食，比如我們可以將高筋麵粉、糖、牛奶、蛋液、奶粉、黃油、酵母等物混合在一起揉成麵糰再進行發酵，然後把它分成劑子放入烤箱烘烤從而製成麵包。
或者把它和雞蛋、食鹽混合在一起揉成麵糰，再將它擀成薄片、切成細條放入鍋中煮熟，這樣就仔差能做出乙份麵條並將它和辣椒油、醬油、食鹽等調味料拌在一起食用。
除此之外，一些鬆餅、忌廉空心餅、水果蛋糕等西點都會用高筋麵粉來製作，我們如果對它們感興趣的話也可以尋找關於它們的烹飪教程並和戚攜進行製作。
高筋麵粉怎樣做麵筋?
5樓：陽光無限好日子
自制高筋麵粉的做法。
我用的是蛋白質的中高筋麵粉，在我家這邊能買到的蛋白質最高的的普通麵粉了。
每100克麵粉加1½茶勺谷元粉。混合後就可以做麵包了。
每100克麵粉，洗50克麵粉的麵筋。例如，我做麵包需要300克麵粉，那就再稱150克的麵粉和麵，洗出麵筋。切小塊放入麵粉，就可以做麵包了，水量自行調整。剩下的麵漿可以做涼皮。
高筋麵粉成團後能放冰箱嗎
6樓：
親親您好，可以，但不宜過久，會影響發酵。酵母是一種真菌屬於單細胞微生物，說明酵母是活的。是具有生命的。
酵母尺鍵可以把糖分解成酒精和二氧化碳，常作為陵宴巧發酵食品的發酵劑，酵母和小蘇打泡打粉這些化學新增劑不一樣，酵母是天然的發酵劑，不是化學合成的。酵母祥搭分為鮮酵母和乾酵母。現在我們常用的都是乾酵母。
和麵時加入酵母可以使麵糰發酵，原理就是酵母分解糖份時產生的二氧化碳氣體，我們在和麵時把麵筋揉至成形，麵筋帶有一定的彈性，酵母產生的二氧化碳氣體，像吹氣球一樣吧麵筋撐大，很多個麵筋氣球排列在一起，就形成了我們發麵時看見的蜂窩狀。把食物製作成熟定型後，就有了鬆軟的口感。
高筋麵粉成團後能放冰箱嗎
7樓：
您好，高筋麵粉成團後是可以放入冰箱冷凍儲存的。不過要用不透氣的塑料保鮮袋包起來，這樣麵糰不會變幹，一般的情況下，冰箱凱友裡放麵糰不要超過1周的時間，因為超過1周的時間雖然麵糰不會壞掉，但是營養成分會喪失殆盡，也就盯察槐沒有食用的任何意義了。夏天為了防止麵粉生蟲變質，冷凍是比較好的辦法，但必須注意麵粉一定不要受潮，冷凍後要在太陽下曬一曬，或者在通風處放置，秋冬春季無需沒森冷凍。
合適溫度儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。
高筋麵粉成團後能放冰箱嗎
8樓：
摘要。您好，親！高筋麵粉成團後能放冰箱，如果短期內不食用，還可以放在冰箱冷凍室裡儲存。這樣，不管多久，麵粉都不會變質。
您好型銀，親！高筋麵粉成團後能放冰箱，如果短期內不食用，還可以放在冰箱冷凍室裡儲存。這樣，不管多久，麵粉都敬州不會亮租蔽變質。
麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麵粉含水量也減小。常見面粉的分類1、高筋粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。
在滲猜西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和忌廉空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面隱友僅限於高成分的水果蛋糕中使用。2、中筋粉顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用灶喊槐到，比如包子、饅頭、麵條等。
一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條。3、低筋粉顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
那為何會膨脹起來？
如果你麵粉成團新增的其他新增劑就會膨脹的，比如泡打粉，食用鹼。
那這樣冷藏的麵糰會發酸？
有，不過那些都是加了酵母的。
發酵了。蒸熟了是不會發酸的。
麵粉可以做麵筋嗎
9樓：那個閃電
可以，麵筋的製作方法如下：
主料：麵粉300g
輔料：油適量、水適量。
步驟一：把麵粉放進盆裡面。
步驟二：放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。
步驟三：用手活成麵糰。
步驟四：放水開始洗面。
步驟五：乙個小時候後把洗面的水倒另乙個盆子裡面備用，反覆用清水洗面。
步驟六：用手反覆洗面，倒出來的麵粉水不要仍哦，可以拿來做涼皮。
步驟七：洗好的麵筋。
步驟八：剩下的麵筋。
步驟九：上鍋蒸5分鐘。
步驟十：蒸好的麵筋，可以涼拌著吃。
10樓：淺唱青春的故事
麵粉可以做麵筋的，麵筋的生產過程，就是從小麥麵粉中提取凝結的蛋白質的過程。。麵筋是一種植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。
油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是「水面筋」。
製作流程。原料：將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量60%的水(水中含1%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強的麵糰。然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。
加水量不可過多，以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響麵筋提取率。
成形：將麵糰置於密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時澱粉隨水流走，留在羅裡或布內的粘在一起的蛋白質即為溼麵筋。水洗的次數越多，麵筋中的澱粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高，質量也就越好。
一般水洗3～5次。洗過麵粉的水中含有大量澱粉，經沉澱可獲得小麥澱粉。溼麵筋的含水率為38%，蛋白質為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。
分類製作。1)油麵筋：可以加麵粉，也可不加麵粉。加麵粉的配方(北京、上海)是：
溼麵筋10公斤，加麵粉公斤，再加少量鹽。攪拌7～8分鐘，取出後切成小塊製成小球，先投入油溫為90～100℃的油鍋裡，炸3～5分鐘，使球的外層起一層破皮，撈出後再投入油溫為130～240℃的油鍋裡，再炸10分鐘出鍋即可。
天津的炸麵筋是不加任何的的輔料的，所以炸成的麵筋金黃可人，表面細看凹凸不平，形狀不一，猶如四川的榨菜。這是因為上面提起的溼麵筋的彈性及韌性決定的。所以即使和肉一起燉也不會爛掉，只是外形放大了近一倍。
2)水面筋：將溼麵筋切成小塊或製成小球，然後投和水鍋，用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左右，持續30分鐘，即成水面筋。
3)烤麩：將溼麵筋平攤在蒸籠中，厚度為2～3釐公尺，加熱30分鐘，即成烤麩。 除此之外還有面筋腸，麵筋皮，麵筋絲，麻花面筋，臭麵筋等。
11樓：奇形怪狀的粑粑
可以的，麵筋的生產過程，就是從小麥麵粉中提取凝結的蛋白質的過程。
食材主料。麵粉300g
輔料油適量 水適量。
麵筋的做法1.把麵粉放進盆裡面。
2.放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。
3.用手活成麵糰。
4.放水開始洗面。
5.乙個小時候後把洗面的水倒另乙個盆子裡面備用，反覆用清水洗面。
6.用手反覆洗面，倒出來的麵粉水不要仍哦，可以拿來做涼皮。
7.洗好的麵筋。
8.剩下的麵筋。
9.上鍋蒸5分鐘。
10.蒸好的麵筋，可以涼拌著吃。
12樓：瀋陽中亞研究所
用料：高精麵粉（500g）水（適量）
做法：1、加入適量的水和麵，一點一點加。水加多了就加麵粉，麵粉多了就加水。
2、面和的表面光澤平坦。
3、醒面，最少半個小時把面放進和麵盆裡，拿個鍋蓋或者盆蓋著。
4、洗面筋。面放在盆裡，水和麵團一樣高。然後用各種暴力的行為對待麵糰。比如揉，打，壓，這樣出來麵筋是圓的，沒有奇形怪狀的感覺。
5、然後把洗好的麵筋放在鍋裡蒸半個小時就大功告成了。
13樓：網友
可以的其實做麵筋與麵粉的種類沒有太大關係的，因為一般麵粉都可以洗出麵筋的。
這是因為麵筋是通過水洗的方式，把面裡的糖分及蛋白質溶於水中，而把麵粉的纖維凝聚在一起，再通過蒸熟的過程，以達到筋道適中的效果。
14樓：
麵粉可以做麵筋 但是！ 做的很少，只有把剩下的做涼皮才不會浪費。
親只需要麵筋， 可以直接 買 麵筋粉。
15樓：曾今的我
可以啊，自己就可以做。
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做包子低筋麵粉和高筋麵粉有什麼區別
區別如下 1 高筋粉 蛋白質含量在10.5 13.5 顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀 比較適合用來做麵包，以及做餃子 麵條。在西餅中多用於在鬆餅 千層酥 和奶油空心餅 泡芙 中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。2 低筋粉 蛋白質含量在6.5 8.5 顏色較白，用手抓易成團 蛋白...