1樓：生活小達人軍哥
你好！很高興你的問題！蓮藕大骨湯是一道公升差配營養豐富的滋補湯品，特別適合在特殊情況下食用，如生病或恢復期等。
這道湯的主要食材是豬骨和蓮藕，還可以加入其他一些配料來增加味道和營養價值。
以下是蓮藕大骨湯的做法：
材料： 豬骨（約500克）
蓮藕（約500克）
薑片（適量）
紅棗（適量）
枸杞（適量）
鹽（適量）做法：1. 豬骨洗淨後先用熱水焯一下，去除血水。
2. 將焯好水的豬骨放入鍋中，加吵指入足夠的水。
3. 將切好的蓮藕、薑片、紅棗和枸杞加入鍋中。
4. 開大火煮沸後轉小火燉煮約2小時，直到骨頭熬出湯汁。
5. 最後根據慶型口味加入適量的鹽調味即可。
蓮藕大骨湯具有滋補養生的功效，可以增強機體的免疫力和抗病能力。蓮藕含有多種維生素和礦物質，可以幫助改善肌膚、促進新陳代謝；豬骨中富含膠原蛋白，對維持**彈性和促進骨骼生長有益。同時，這道湯可以祛寒暖身，特別適合在秋冬季節食用。
希望我的能幫助到你！
2樓：味覺小調
蓮藕大骨湯是一道營養豐富的湯品，製作簡單，主要食材為豬骨和蓮藕，下面是其中一種常用的做法：
所需材料：豬骨（最好選用有骨髓的大骨，1-2kg）
蓮藕乙個。薑片適量。
料酒適量。鹽適量。
步驟：將準備好的豬骨放入鍋中，廳逗加入足量清水，放入薑片和少量料酒（可以去腥），大火煮沸後轉小火，繼續煮2-3小時。
將蓮藕洗淨去皮，晾乾後切成塊狀備用。
將煮好的豬骨撈出，取出骨髓備用扮顫賣，將骨頭略微清洗乾淨，再次加水清洗去血沫。
將洞宴清洗過的骨頭和蓮藕塊一起放入豬骨高湯中，大火煮沸後轉小火慢燉1-2小時左右。
關火前放入骨髓塊煮至融化後，加鹽調味即可。
需要注意的是，煮湯的時間可以根據具體情況進行調整，同時也可以根據自己的口味加入適當的其它食材和調料。
豬骨蓮藕湯是否是高湯？
3樓：若凝海
蓮藕排骨湯不是高湯。
喝過很多次蓮藕排骨湯，記憶中最好的是中科大食堂裡面的瓦罐蓮藕排骨湯。那是江西的特色美食，普通人家裡沒有瓦罐這種工具，自然是做不出來那種絕妙味道的。來芝加哥以後，自己一直想復刻這份美味，做出來的排骨湯卻總是腥氣重，香味不足。
究其原因是美國這邊殺豬不放血，血和雜質都留在肉和骨裡面了。骨頭焯水後做出來的湯鮮香盡失。兩年前在乙個武漢的好朋友家裡喝到美味的蓮藕排骨湯，向她求教了秘訣。
她告訴我先把排骨加料酒翻炒能夠有效去除腥氣。 以前媽媽煲湯都是直接下肉和骨頭加涼水煲的，但是在沒有新鮮骨頭的條件下這種做法在此處要放一放了。
原料：排骨、棒骨、蓮藕、姜。
做法步驟：第1步、準備好材料排骨和棒骨在涼水中浸泡1小時，中間換幾次水。多用流水衝幾分鐘去除血水和雜質。
蓮藕去皮切成塊，切蓮藕的時候用砍刀一刀下去就能有完整的塊狀，不然形狀不規整。姜拍一下，讓姜的味道能夠更好的滲透到湯裡。
第2步、炒鍋加熱，放油。等油熱了以後，加入排骨，棒骨和大勺料酒不斷的翻炒。翻炒的過程中，能通過料酒和水汽的蒸發帶走骨頭中腥氣。炒到骨頭微微變黃。
第3步、加入藕塊和姜塊，炒兩分鐘。蓮藕炒了之後第一更像，第二更經煮。
第4步、加入足量的水，至少要末過藕和骨頭。在炒鍋裡面大火煮開，因為我要讓湯融合剛才煎炒過程中的骨頭燒焦後粘在鍋底的部分。這個過程在英語中叫做decaramelization，在西式烹飪中非常重視decaramelization，認為這個焦香是味道**的乙個極其重要的部分。
第5步、轉移到燉鍋中，大火燒大概5分鐘，邊燒邊用極其細密的漏勺濾掉浮沫，儘量減少湯中的雜質。然後蓋上鍋蓋小火燒乙個半小時。
第6步、嘗一嘗骨頭上面的肉是不是已經煮到你喜歡的程度，如果還想軟爛一點兒繼續煮。我用鑄鐵鍋煮了乙個半小時後剛剛好，加鹽調味後加蓋燜5分鐘。罩中碧如果喜歡的話可以撒一點兒蔥花在湯碗裡面。
小貼士：燉出來藕變成淺藕紫色。如果是好藕和新鮮的骨頭，湯無需加糖而自帶清甜。
奇妙的顏色變化和魔力般的味蕾驚喜一定會讓你愛上這道湯。自己不是廣東人就沒有從小耳濡目染在五花八門的煲湯學問中。小時候家裡做的最多就是物舉海帶排骨湯，蓮藕排骨湯，墨魚肉湯，香菇鮮筍燉雞，補藥老母雞湯和清燉雞湯。
數量少所以記憶尤深。離家在外的日子會用培激烹飪來懷念家的味道，解解饞的同時也解解鄉愁。
4樓：問
豬骨蓮藕湯通首公升常不被認為是高湯。高湯是一種以骨、肉、蔬菜等原料長時間熬製而成的湯，具有濃郁的口感和豐富的營養成分。而豬骨蓮藕湯的原料是豬骨和蓮藕，雖然經過長時間的熬製可以萃取出滋補成分，但是與高湯相比，它的營者侍老養成分相對較少。
豬骨蓮藕湯在中醫食療方面有一定的功效，例如滋陰潤燥、調節身體內部平衡等，也可飲用作為家庭食療，但與高湯談嫌還是有所區別。
5樓：生活達人小鄭老師
不是的，高湯其實就是經過了長時間熬製的湯，那亂旁麼才被稱之譁圓橡為高湯。正常煮的湯也就2~3個小時，高湯是腔冊經過三個小時的時間甚至更長，才被稱之為高湯。
6樓：老八課堂
根據上面的問答，豬骨蓮藕湯是否是高湯取決於具體情況。一般來說，豬骨蓮藕湯都會有一定的搭芹絕肉湯成分，因此也屬於高首仿湯。但如果廚師在製作過程中不加入任何高度成分，就不能算是真正的高度。
所以最好要根據實際情況來斟酌，避免知姿因為食用不當而造成不必要的危害。
7樓：琴韻博達
這個不是高檔。到糖續集。用。
各種材料襲灶。製作出來的。一種湯就是說用這種湯可以做其他的枝鉛。
放其他的材料。就是以它為根基然後放其他的材料。這個是屬於高唐拍搭扮高唐是一般都是以豬骨。
等原料做成的。
8樓：暮光丶覲
不屬於高蘆租湯迅搜，高湯就是用豬肉或者是雞老母雞肉熬成的湯來做其陪昌兆它食物。比如說吃火鍋的時候就可以放一些高湯。
蓮藕大骨湯的做法
9樓：網友
材料主料：大骨一根 蓮藕一根 枸杞 海帶結 配料：生薑 鹽 白醋。
做法1、把斬好的大骨洗淨，放入湯鍋中（瓦鍋最好），加入水，蓋蓋，用大火煮開。
2、趁煮的這個時間，把蓮藕去皮洗淨，切成厚約半釐公尺的片，生薑切片，枸杞和海帶洗淨。
3、水煮開後，撇去浮沫，水一邊開浮沫會一邊上來，到湯沒有太多浮沫出現了就可以了。
4、加入生薑，蓮藕，和幾滴白醋，湯再次沸騰後改小火熬煮，這個時間你可以去做其他菜。
5、乙個半小時後，把海帶結和枸杞放入湯內，繼續小火煮約半小時。
6、撒入適量食鹽即可。
10樓：不值得的煩惱
準備材料：豬大骨、蓮藕；
2.蓮藕削皮洗淨切成片；
3.取一湯鍋燒開水將豬大骨焯煮下，以去血汙，再洗淨；
4.薑片、枸杞、蓮子洗好備用；
5.洗好的豬大骨、藕塊，薑片、枸杞、蓮子加入適量的水開煮；
6.燉45分鐘左右，加入鹽調味即可；
7.出鍋裝入湯碗中即可。
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人長出大蓮藕的蓮花長什麼樣
答 人長出大蓮藕的蓮花長的像菜花樣子。荷花不是能長出藕困櫻慎，藕是荷花的一部分，是頌衡屬於它的根狀莖，共同構成了荷花整體。藕橫生在淤泥之中，橫斷面上有一些孔，大小不一，這些孔是為了適應水中生活形成的氣腔，藕上還有一些藕絲。等到秋季花朵開敗後，水面上的汪敬部分會枯萎發黃，可以將藕挖出來，是可以食用的，...
骨湯怎麼熬製方法，大骨高湯的熬製方法
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