1樓：匿名使用者
煲湯、涼拌、炒菜，各有千秋。
煲湯最常見的是冰糖銀耳，長時間煲的方法想必大家都熟悉了，介紹一種時間短的：取銀耳30克，紅棗3~4顆，枸杞5~6顆，冰糖適量，將銀耳用溫水浸泡，發開後取出，去掉銀耳根，洗淨放入碗中，上籠蒸大約10分鐘後取出。把湯鍋加清水放入冰糖放在微火上煮，待溶化後，放入紅棗和枸杞，再用旺火燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即成。
特點：甜軟適口，能去除臉上的雀斑，還能讓**紅潤。
另外還有紅棗銀耳蓮子湯、銀耳燉木瓜、桂花銀耳羹、銀耳洋參湯、銀耳枸杞湯、銀耳桂圓粥、魚腥草銀耳湯、銀耳百合湯、鮮奶銀耳烏雞湯（做法：1.銀耳用水浸泡20分鐘，清洗乾淨。
2.洗乾淨百合。3.
洗乾淨烏雞和瘦肉，去雞內臟，氽燙後再衝洗乾淨。4.燒滾適量水，下烏雞、瘦肉、銀耳、百合和薑片，水滾後改慢火煲約小時，倒入鮮奶拌勻，續滾5分鐘，下鹽調味即成。
涼拌也為大姐所熟悉，有道菜叫著「黑白兩道」，就是木耳和銀耳涼拌，也叫涼拌雙耳：.銀耳、木耳各50克，調料適量。將雙耳發開、洗淨，置沸水鍋中焯一下，撈出投入冷水中晾後撈出，瀝乾水份裝盤，調入食鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油適量，拌勻服食。可補氣養血，白膚美容。
另外，還有 涼拌木耳菜。
原料： 木耳菜400克，銀耳15克。
輔料： 鹽、醋、香油各適量。
做法： 1.將木耳菜擇洗乾淨，放入煮開的水中焯燙，直到菜色變得綠而鮮亮，立即盛出，過涼，切長段；銀耳泡發後洗如困淨，撕成小朵。
2.將木耳菜做此段盛入盤中，加入銀耳，拌上調料拌勻即可食用。
tips：這裡的木純橡迅耳菜不是黑木耳，是一種綠葉菜。這道菜的原料也可以根據自己的喜好改用其他的綠葉菜，如菠菜也是十分好的選擇。
如果拿來做菜的話，銀耳煮豆腐是不錯的選擇，材料：銀耳50克，豆腐250克，芫荽葉10克。精鹽、味精、澱粉各適量。
做法：將銀耳用溫水泡發，去蒂，洗淨，放入沸水鍋中焯透，撈出均勻擺放在盤中。把豆腐壓碎成泥，加入精鹽、味精、澱粉攪成糊狀備用。
用羹匙裝入調好的豆腐泥，上面撒上芫荽葉，上籠蒸5分鐘左右取出，均勻地擺在裝銀耳的盤子裡。鍋中加入水、精鹽，燒沸後加入味精，用少量溼澱粉勾芡，澆在銀耳上面即成。
功效：美容嫩膚，滋陰清熱，寬腸降濁。銀耳能潤澤肌膚，促進新陳代謝，使皺紋變淺以至消失。豆腐能使**嫩滑，免生暗瘡。
2樓：匿名使用者
銀耳 木耳 茶樹菇，可以一起炒。
銀耳和什麼菜一起炒 銀耳配菜推薦
3樓：雙麗劍
1、銀耳辣椒炒肉、西紅柿炒銀耳、木耳銀耳炒肉片、西芹百合炒白木耳、蒜蓉銀耳炒黃瓜、銀耳炒丸子、銀耳西芹炒腐竹、銀耳黃瓜炒乾貝、銀耳炒肉、西芹炒銀耳、杏鮑菇銀耳炒芹菜、銀耳炒蘑菇雞蛋、銀耳山藥炒絲瓜、什錦銀耳炒豆皮、萵筍炒銀耳、銀耳木耳炒胡蘿蔔、黑木耳炒銀耳。
2、銀耳，銀耳科銀耳屬真菌，有「菌中之冠」的美稱。它在中國大部分省區分佈。
3、銀耳是由10餘片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成，銀耳子實體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀；幹後收縮，角質，硬而脆，白色或公尺黃色；子實層生瓣片表面，擔子近球形或近卵圓形。銀耳在適溼的條件下菌絲才能定植，生長旺盛。
4、銀耳為門擔子菌門真菌銀耳的 子實體，銀耳是由10餘片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成。銀耳子實體純白至乳白色，一般呈 菊花狀或雞冠狀，直徑5～10釐公尺，柔軟潔白，半透明，富有彈性，由數片至組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形，直徑3～15釐公尺。
銀耳可以炒菜嗎，銀耳配什麼炒菜好吃？
4樓：生活曉知識
銀耳是一種比較好的食材，既可以用來煲湯，也可以用來炒菜，一般做銀耳的時候用辣椒以及蔥絲搭配炒起來會更加爽口。在夏天的時候也可以做涼拌菜，口味也是比較獨特的，這種美食吃完之後還能美容養顏，很多人都喝過紅棗銀耳湯，也是非常不錯的一種製作方法。
銀耳是非常好吃的一道美食，還有乙個名字叫做白木耳，因為比較有營養，所以深受人們喜愛，吃起來也是美味，可口在日常生活中人們最常見的一種做法就是紅棗銀耳粥，將銀耳和紅棗熬製在一起，味道比較美，再加上一些冰糖會比較好喝，還有著美容養顏補充氣血的功效。
銀耳除了用來煲粥之外，也可以用來做炒菜或者是涼拌菜都比較好吃，用辣椒配著銀耳也是比較好吃的，需要提前去購買，青紅辣椒切成大小的塊放在一旁備用，然後將銀耳提前泡，發放在一起炒是比較美味的，製作方法比較簡單。製作這道美食需要提前準備好銀耳和青紅辣椒以及適量的蔥薑蒜和一些調料。當所有的食材準備好之後就開始製作，一定要將銀耳提前泡發好並清洗乾淨，掰成一小塊留著備用，如果塊太大會影響口感，味道也會差一些。
接下來就把提前準備好的青紅辣椒清洗乾淨，切成小塊放在一旁備用，將蔥薑蒜也要切成絲放在一旁備用。然後就可以起鍋燒油，當鍋中的油燒開之後，將提前準備好的蔥薑蒜，放入鍋中爆香，緊接著將提前準備好的曹天椒放入鍋中味道會更好，再將白木耳放入鍋中，緊接著放入鹽，花椒炒至均勻。在最後所有的調味品炒勻稱之後，就可以將青紅辣椒放入鍋中，燜制兩分鐘就可以出鍋了。
5樓：網友
銀耳也叫作白木耳，不但營養豐富，而且美味可口。那麼銀耳配什麼炒菜好吃呢？我覺得配辣椒好吃，銀耳可以和辣椒做成辣炒銀耳，十分美味。
製作方法如下：銀耳泡發好後摘洗乾淨，掰成小朵預留；青椒洗好儲備用；青椒切割成一小塊，蔥切條、姜切條。鍋中放進油燒開，放入蔥段、薑片、朝天椒，進行爆香，炒成甜味，放進白木耳，再次火災煸炒； 放進鹽、花椒粉，炒勻稱，全部調味料都煸炒勻稱後，就可以起鍋。
6樓：殷琬
我認為銀耳是可以炒菜的，可以搭配一些低脂易消化的食物，比如芹菜木耳，就是很好的搭配方式，以及一些結果類食物都是可以進行搭配的。
7樓：在那夜裡
銀耳是可以炒菜吃的，銀耳可以和白蘿蔔，木耳，瘦肉，香菜，油麥菜，胡蘿蔔一起下鍋炒。
銀耳可以炒菜嗎 銀耳的食用禁忌
8樓：芋圓不想圓
5材料：銀耳(三到四小塊),雞蛋(乙個),芹菜(適量),鹽少量，生抽少量，辣椒少量，蒜適量。
做法： 1、裝一碗涼水，把三到四小塊銀耳放入涼水中浸泡。
2、在泡發銀耳的同時把蒜、蔥、辣椒以及芹菜切好備用。
3、拿乙個小碗，打乙個雞蛋，用筷子把雞蛋打散。
4、大概兩三分鐘過後，銀耳已經充分泡發，這時拿一把剪刀把銀耳根部黃色的部分去除掉。
5、用手把銀耳撕成小朵，瀝水備用。
6、起油鍋，倒入適量的食用油，等油迅孫譁熱了先煎雞蛋，等雞蛋充分起泡後，用碗把雞蛋盛出來。
7、把辣椒大蒜等先炒，然後加入芹菜。
8、當芹菜有八分熟的時候，把雞蛋和銀耳倒入鍋裡炒，可以適量加一點點水。炒大概一分鐘之後就可以加入鹽和生抽調味，因為銀耳不能煮太久，否則會沒有脆脆的感覺。
9、裝盤。61、銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
2、銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3、變質的銀耳不能吃，以防中毒。
71、消化道潰瘍病人這類人胃酸分泌較多，腸胃收縮能力差，吃了香蕉會加重腸胃病病情，故不宜食用。
2、糖尿病患者這類病人忌食含畝行糖較多的食物，而香蕉的含糖量較高，每100克蕉肉中含糖高達克，因而不宜食用。
3、關節炎或肌肉痛患者香蕉能使區域性血液迴圈減慢，代謝產物滯積，又因其含糖量高，食用後會使體內b族維生素的消耗增大，從而使關節、肌肉疼痛加劇，所以此類人不宜食用。
4、腎炎、心力衰竭和水腫病人香蕉中含有較多的鉀，上述病人姐果吃進大量香蕉，其血中的鉀含量會猛增而引起鉀縮留，加重水腫，增加心臟和腎臟的負擔，使病情惡化。
銀耳可以炒著吃嗎？和什麼搭配好吃又營養
9樓：安之若素之白羊
內容如下：可以的。
可以直接抄紅椒或者青椒，爆炒很香。
也可以和黑木耳一起炒，色味俱佳。
銀耳+黑木耳。
銀耳有補腎、潤肺、生津、提神及潤膚的功效，對**慢性支氣管炎和肺心病有顯著的效果。木耳有益氣潤肺、養血的作用。兩者都是營養豐富的食材，還是低脂肪的健康食品，一起吃不僅不會對身體產生壞處，黑白木耳搭配還能讓各自的營養得到互補，達到雙重營養的食療功效。
對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助**作用。
二、銀耳+百合。
百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口。此道甜品能安定心神、活絡氣血，還有潤肺止咳、生津滋陰的功效，特別適合秋天食用。常常飲用，有調理肺、脾、腎三髒的功效。
對慢性喉咽也有一定緩和作用。
三、銀耳+鵪鶉蛋。
銀耳性味甘平，是滋補強身食品。銀耳含有多種營養物質，具有阻止血液中膽固醇沉積和凝結的作用。鵪鶉蛋營養價值遠高於雞蛋，具有補氣益血、強身健腦、降壓降脂之功效。
銀耳與鵪鶉蛋同食，能使強精補腎、益氣養血、健腦強身的功效更為顯著。對貧血、婦嬰營養不良、神經衰弱、血管硬化、心臟病等病人，均有補益作用。常吃還能防止老年性疾病。
銀耳炒雞蛋。
銀耳炒雞蛋是一道菜品，製作原料有雞蛋、銀耳、蔥花等。可以先炒熟雞蛋，然後炒銀耳，最後再倒入炒熟的雞蛋。
10樓：李樹的戀愛
銀耳是可以用來炒菜的。
1、花生炒銀耳。
材料：水發銀耳100g、花生仁50g、黃瓜100g 、油、鹽、蔥、姜、白糖、味精、胡椒粉、香油。
銀耳用水提前泡開，洗淨後撕成小朵備用。
黃瓜去皮洗淨切成小條，蔥切段，姜切絲。
炒鍋倒入食用油，冷油下鍋放入花生公尺，用小火慢慢炒香後撈出。
鍋底留油下蔥段薑絲炒香後放入銀耳翻炒一會，放入黃瓜翻炒。
調入鹽、白糖、胡椒麵翻炒翻炒，淋入少許香油翻炒均勻即可。
2、辣炒銀耳。
材料：銀耳200g、朝天椒100g、食鹽、調和油、花椒粉5g。
銀耳泡發好後摘洗乾淨，撕成小朵備用；尖椒洗好後備用；尖椒切成小塊，蔥切絲、姜切絲。
鍋中放入油燒熱，下入蔥花、薑絲、辣椒，爆香，炒出辣味，放入銀耳，繼續大火翻炒。
放入鹽、花椒麵，炒均勻，所有調味品都翻炒均勻後，即可出鍋。
11樓：保文玉板淑
可以炒著吃。用水發開，配著肉絲一起炒，點睛之筆是加點醋，味道一級棒！
12樓：校友靈
她你依然可以炒著吃嗎？和什麼搭配？好吃又營養，王豔，晚宴可以搭配蒜薹炒也可以，所以豔兒用花生公尺拌著吃也可以，所以圓臉用花生公尺把都吃非常的好吃，或者是腐竹泡點腐竹根菸人一般也好吃，所以輔助更好吃，銀耳也好吃，所以銀耳搭配的有很多東西可以搭配，所以這樣拌著吃，炒著吃都可以，好吃，非常的好吃，非常好吃。
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