1樓：匿名使用者
豆花魚。原料：草魚1條、嫩豆腐、黃豆、上湯一碗、蔥薑蒜等調味品。
製作方法：1、魚放鹽、料酒、姜、蔥醃一會兒，姜、蒜切末，切蔥花，豆瓣醬剁細待用；
2、鍋中下油量多一些，燒七成熱，下魚炸至外酥裡嫩撈起，黃豆炸香；
3、鍋中下油，以中小火將豆瓣醬炒酥香，下姜、蔥、蒜炒香，加入上湯，下醬油、鹽、糖、醋、料酒、花椒，調味後，下入炸好的魚以中火燒，最後撈起魚，下豆花小燒片刻，撈起蓋在魚上；
4、鍋中湯汁加味精、香油，勾薄芡，淋在魚和豆花上，撒蔥花及炸好的黃豆即成。
酸菜魚 原料：草魚1條，泡酸菜。
製作方法：1：將魚洗淨，頭剖開，用刀取下兩扇魚肉，魚骨切成塊，魚肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。雞蛋取清與幹細豆粉調成蛋清豆粉。
2：魚片加鹽、薑片、蔥節、料酒碼味後，再用蛋清豆粉拌勻。
3：炒鍋下油燒至五成熱，放入魚片滑至斷生撈起。鍋內留儺磧停�祿ń貳⑺岵恕⒔��聰悖�綠潰�湃肓暇啤⑹逞巍⑽毒�⒑�販郯境鑫叮�掠閫貳⒂愎侵筧胛獨唐鶚⑴枘冢輝儐掠閆�?
span>1～2分鐘，連魚帶湯倒入盆內，撒上姜、蒜公尺、蔥花。
4：鍋內下少許油燒至五成熱，均勻淋於姜公尺、蒜公尺、蔥花上即成。
水煮魚 做法：
1、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和乙個蛋白抓勻，醃15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製)
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3、在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。
把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干淨鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及幹辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
2樓：匿名使用者
可樂雞翅。糖醋魚。
紅燒排骨。涼拌木耳。
糖醋花生。松籽玉公尺。
3樓：匿名使用者
水煮魚，放辣椒多好。
辣子雞 紅燒的。
糖醋的清蒸的。
家裡吃飯的時候，什麼菜吃起來好吃做法還簡單？
4樓：網友
家裡吃飯的時候，很喜歡吃茄子，不管是炒的還是炸的，或者是放在包子裡我都不會拒絕，茄子在夏季吃能夠降低火氣，在臨近三伏天的現在真的是最好的選擇了。我們經常都能看見茄子，所以很多人就會覺得茄子不值一提。
真的是這樣嗎？
其實茄子裡面富含多種維生素，有a\b\c\d等各種含量還有蛋白質，不僅能降燥去火還能祛風通絡。茄子以獨特的軟綿口感受到很多人的喜愛，它的做法也很多，不過很多都是大油製作，這樣會讓本來就不怎麼想吃飯的人，看到那麼油膩的菜就更加沒有胃口。
<>需要準備的食材有：茄子、白糖、蔥、姜、蒜。
步驟一：將茄子洗乾淨後對半切開，先將茄子放上蒸鍋裡蒸十五分鐘左右，只需要將茄子蒸軟，你用筷子扎茄子可以扎透的時候就可以了。
步驟二：調配醬汁。用生抽、香醋各兩勺，和一勺糖加半碗水攪拌均勻，大家也不必完全按照我的這個，可以根據自己的口味和愛好調製。
步驟三：把蔥薑蒜切末，順便把蒸好的茄子撕成長條，或者用刀切也可以，我覺得手撕的更好看，看起來沒有那種呆板的感覺。
步驟四：起鍋燒油，將姜蒜放到鍋中爆香，接著把醬汁加入鍋中煮開，蔥花可以在快出鍋的時候加入，如果喜歡吃辣的朋友可以加一些你喜歡辣椒油，味道也是很不錯的。淋在茄子上即可。
很多人在撕茄子的時候總是會把表皮給去掉，其實這樣的做法是錯誤的，因為茄子皮裡面有豐富的花青素，女性朋友應該要多補充花青素，能夠有效的緩解我們的細胞衰老，保持年輕。
不知道大家都喜歡吃什麼口味的茄子呢？
5樓：帶檔滑行
韭黃炒雞蛋。
入料】：韭黃，雞蛋，蒜末，食鹽，植物油，蠔油。
做法】：韭黃切成小段，清洗乾淨備用；雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用；大蒜切末，熱鍋倒油，油熱下雞蛋液劃散出鍋；餘油爆香蒜末後，下入韭黃快速翻炒幾下，加少許鹽和蠔油，均勻之後加雞蛋，繼續翻炒兩下即可。
番茄炒雞蛋。
入料】：番茄，雞蛋，植物油，甜醋。
做法】：番茄洗淨切小塊，雞蛋打入碗中攪均勻；熱鍋加入適量油燒熱，下雞蛋液劃散後盛出，下番茄塊翻炒至軟，炒出茄汁以後，加入適量的甜醋，炒雞蛋碎，繼續翻炒至入味即可。
黃瓜炒雞蛋。
入料】：黃瓜，雞蛋，蒜末，食鹽，植物油，白醋。
做法】：黃瓜去皮去瓜瓤，洗淨切薄片備用（老黃瓜去了皮好吃點）；雞蛋磕入碗裡邊攪散，大蒜切成末備用；熱鍋熱油，倒入雞蛋液劃散，定型之後盛出來，下入蒜末和黃瓜片，炒香後烹加點白醋和鹽（白醋可以讓黃瓜脆嫩），烹炒入味後加雞蛋塊，繼續炒勻入味即可。
6樓：一哥八卦娛樂
蛋炒飯啊。乙個菜就可以搞定，雞蛋煎熟再加入剩飯翻炒均勻，再加入醬油，一點鹽雞精翻炒均勻，再加入蔥花攪拌均勻即可出鍋。
7樓：小杯喝茶
吃蒸排骨好吃還簡單。只需把排骨調好料，煮飯時把排骨用蒸架放在電飯煲裡蒸。飯煮好了，排骨也蒸好了，非常簡單又好吃。
8樓：帳號已登出
大鍋燉。家裡吃飯講究溫馨併兼顧營養，大鍋燉這道菜做起來比較靈活，食材豐富，含有蔬菜、菌類和肉，補充維生素、蛋白質，有益身體健康。燉的做法省事並且入味。
有什麼適合吃飯的家常菜的推薦？
9樓：我是乙隻皮皮鴨
第一道菜：耗油杏鮑菇。
這道菜的做法很簡單，只需要把杏鮑菇切成小段，芹菜切成小段，然後把它放放到鍋中翻炒，加入耗油、料酒、白糖、辣椒醬等調味品就可以了。做法雖然簡單，但是，它的味道是真的好，這道菜雖然是素菜，但是卻有肉菜的口感跟味道，喜歡吃肉但是因為要**，不敢吃肉的朋友，可以試一試這道菜。對了，如果大家喜歡吃辣的話，還可以在鍋中加一點紅辣椒。
第二道菜：手撕包菜。
這道菜的做法也非常的簡單，大家只需要用手把包菜撕成小段，然後把它放到鍋中，加入生抽、陳醋、料酒、食鹽等調味品翻炒出來就可以了。翻炒的時間也很短，大約三五分鐘即可，時間到了，我們就可以把包菜盛出來吃了。在做這道菜的時候，大家要注意，一定要用手撕包菜，千萬不要用刀切，因為刀會影響包菜的口感。
這道菜也很下飯，大家吃公尺飯的話，可以用它來當下飯菜。
第三道菜：酸辣土豆絲。
如果大家喜歡吃土豆的話，那麼這道菜，你一定很喜歡。土豆切成絲，然後把它放到鍋中，在鍋中加入紅辣椒、陳醋等作料，翻炒出鍋就可以了。把土豆絲倒入公尺飯當中，然後把它們攪拌均勻，一口下去，既有公尺飯又有土豆絲，那口感，簡直是絕了。
而且，土豆的**還很低，幾塊錢就能買到一大包土豆，一兩個土豆就能炒出一**菜。
第四道菜：糖醋排骨。
說了三道素菜，接下來，我們再來說兩道葷菜。如果大家享用葷菜當下飯菜的話，可以試一試這糖醋排骨。排骨焯水，鍋中倒油，然後加入白糖調色，隨後把排骨和其它的調味品放到鍋中慢慢翻炒即可。
肉香跟公尺香混合到一起的香味，一定會讓你食慾大開。
第五道菜：紅燒肉。
有的人喜歡在吃飯的時候喝點小酒，喝酒當然要由下酒菜了，這些人可以考慮一下紅燒肉。紅燒肉就是一道非常棒的下酒菜，而且，它還是一道非常不錯的下飯菜。大家只需要把五花肉焯水，然後放到鍋中，加入各種調味品燜煮出來即可。
肉入口即化，搭配公尺飯更是美味。本來，你可能只會吃一碗公尺飯，有了它，你甚至能吃到三碗、四碗！
10樓：匿名使用者
一【香辣肉末豆腐】
原材料：老豆腐1塊，豬肉末少許。
調料：郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，蔥薑蒜，植物油，白胡椒粉，花椒粉，白糖。
製作過程：1、準備一點豬肉餡，豆腐清洗後切成小方塊。
2、豬肉餡中加少許白胡椒粉、少許生抽和料酒、澱粉攪拌均勻醃製一會。
3、炒鍋燒熱加植物油，下入豬肉末煸炒至變色盛出。
4、鍋內再加入少許油，加蔥薑蒜、花椒粉煸炒出香味，加剁碎的郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，倒入肉末煸炒均勻，加少許生抽和老抽煸炒上色。
5、加適量清水和少許料酒，加入豆腐，大火燒開後轉小火煮一會。因郫縣豆瓣醬和生抽都有鹹味，因此不需要加鹽。
6、最後加少許白糖提鮮，用水澱粉勾芡使湯汁粘稠關火，出鍋後撒上點蔥花。
二【腐乳空心菜】
原材料：空心菜1小把。
調料：豆腐乳，植物油，大蒜。
製作過程：1、空心菜清洗乾淨後，將菜梗和菜葉分開，菜梗切成小段。
2、小碗中加入2小塊白色的豆腐乳和一些湯汁，用湯匙碾碎攪拌均勻。
3、炒鍋燒熱加入少許植物油，下入蒜末爆香。
4、先下入空心菜菜梗煸炒一會，至菜梗變軟。
5、倒入菜葉和腐乳汁快速煸炒均勻即可，如果口味重的可以加少許鹽，我沒再加鹽了。
三【秋葵炒雞蛋】
原材料：秋葵幾個，雞蛋2個。
調料：鹽，料酒，植物油，小蔥。
製作過程：1、將秋葵切掉根部，再切成厚片。
2、雞蛋打散加入少許料酒和鹽攪拌均勻。
3、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入雞蛋液至快要凝固時，直接用鏟子切成小塊盛出。
4、繼續加少許油，下入蔥花爆香，下入秋葵煸炒一會，倒入雞蛋加少許鹽煸炒均勻即可。
哪些下飯菜做來吃，比較好吃呢？
11樓：匿名使用者
「重慶辣子雞」
用料：三黃雞1只約1000克、香蔥一把、乾紅辣椒、花椒、姜一塊、蒜瓣、料酒適量、鹽白糖適量。
製作方法：1、整雞處理乾淨後，去頭去爪，剁成約2釐公尺的小塊；雞塊中倒入料酒和鹽，拌勻後醃20分鐘。鹽要放夠，成品的鹹味全靠這時放的鹽了。
2、幹辣椒剪成小段，蔥切末、薑切片、蒜切片。
3、鍋中油燒熱，待燒6成熱時，倒入雞塊炸，炸至雞塊表面成焦黃，撈出。
4、鍋中留適量底油，先放入花椒炒出香味，再蒜片、薑片爆香。
5、這時候再放入辣椒段不會因為油溫高變糊，下幹辣椒段炒出麻辣香味，放入香蔥末。
6、倒入炸好的雞塊、烹入紹酒點少許醬油。
7、繼續翻炒，再加入少許白糖，炒勻即可出鍋撒香蔥或熟芝麻。
荷香糯公尺雞」
用料：柴雞1只、糯公尺300克、荷葉2片、香菇6朵、料酒、糖、蠔油、生抽、鹽、姜、食用油適量。
製作方法：1、糯公尺提前浸泡2小時，荷葉提前浸泡3小時。
2、將整雞斬成小塊，加料酒、蠔油、生抽、鹽、薑末拌勻，放入冰箱冷藏2小時以上。
3、將糯公尺蒸熟，香菇切成小片。
4、鍋內放少許油，放入入味的雞塊翻炒變色，加入香菇翻炒均勻。
5、加少許熱水燜十幾分鍾，至水乾盛出，將蒸熟的糯公尺和炒好的雞塊拌勻。
6、將1張幹荷葉剪成4片，放入糯公尺雞包好。
7、將包好的糯公尺雞放入蒸鍋繼續蒸20分鐘即可。
菜燒糊了可以吃嗎，燒糊了的菜能吃嗎
菜燒糊了！把燒糊的地方扔掉，其他沒有燒糊的地方是可以吃的！建議你以後燒飯的時候注意一點！儘量選擇燒好飯然後再去做其他事情！相信你可以做到這些哦！最好還是別吃了。別外煮吧。燒糊的菜口感不好，而且營養也破壞了。下次注意點就是。健康指導面等穀物類的東西炒焦了，從中醫學的角度來看，其性質就會發生改變，一般而...
用紅酒可以做什麼好吃的菜，紅酒可以做什麼菜
三杯雞材料 2 磅雞肉 20 粒大蒜 1 3 杯米酒 1 3 杯醬油 1 3 杯麻油 3 湯匙糖 1 吋蔥段 20 片薑片 2 杯紅酒 做法 雞肉切塊，麻油入鍋加熱，及炒香薑片及大蒜粒，及加入雞塊，炒至變色，淋下米酒 醬油，放入糖。燒開後，改小火煮至汁呈濃稠狀，改用大火，將汁燒乾，再加入紅酒及蔥段，...
韭菜可以炒什麼菜好吃，韭菜可以做哪些菜？
1.韭菜炒蛋 主料 韭菜4兩 約160克 大雞蛋3只調料 生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1 4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。做法 1.韭菜洗淨切小段 2.生粉用水拌勻製成生粉水，待用 3.將調料 韭菜 生粉水一起拌勻 4.在大碗內攪散雞蛋 5.炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜 ...