飲料中食品新增劑的種類及作用
1樓：文學嘗試
飲料中常見的食品新增劑種類有：括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。其主要作用如下：
一、防止變質。
例如：防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質，延長食品的儲存期，同時還具有防止由微生物汙染引起的食物中毒作用。又如：
抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質，以提供食品的穩定性和耐藏性，同時也可防止可能有害的油脂自動氧化物質的形成。
二、改善感官。
改善食品感官性狀，適當使用著色劑、護色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品新增劑，可以明顯提高食品的感官質量，滿足人們的不同需要。
三、保持提高營養價值。
在食品加工時適當地新增某些屬於天然營養範圍的食品營養強化劑，可以大大提高食品的營養價值，這對防止營養不良和營養缺乏、促進營養平衡、提高人們健康水平具有重要意義。
四、方便食品加工。
在食品加工中使用消泡劑、助濾劑、穩定和凝固劑等，可有利於食品的加工操作。
五、其他特殊需要。
食品應儘可能滿足人們的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，則可用無營養甜味劑或低熱能甜味劑，如三氯蔗糖或天門冬醯苯丙氨酸甲酯製成無糖食品**。
2樓：紅酒青豆
防腐劑 防止細菌滋生。
色素 調色。
香精 調香。
不透明類似牛奶的粘稠飲料中通常有：
乳化劑 將油性及水性成份均勻穩定混合乳化。
增稠劑 增大粘度，使狀態更穩定，更有質感。
3樓：春風暖花又開了
好的，謝謝！一卜士丶。
飲料中的食品新增劑主要有哪些?,飲料中常用的新增劑有哪些
4樓：鼎尊製造
1.在國家食品新增劑使用衛生標準中規定飲料中允許新增的食品新增劑如下：甜味劑有阿力甜、赤蘚糖醇、甘草、甜蜜素、糖精鈉、麥芽糖醇、安賽蜜等，改善糖度。
2.增稠劑，改善濃度及口感，酸度調節劑，改善酸度，如檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉等。
3.著色劑：改善色澤，如檸檬黃、日落黃等，防腐劑。
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