1樓：gg辰谿
羅旋式攪拌方式好。該攪拌方式混合速度快，效率高。通擾廳常每批物料混合一般在1-10分鐘就完全達到充分混合攪拌，比其它混料機效率提高緩侍隱6-10倍談禪或更高。
2樓：看圖學裝修
c型的攪龍適合，二次發麵，麵糰變軟，c型的攪龍曲線順滑沒有死角。
3樓：帳號已登出
刀式的由於刃面較窄，會在桶壁上把麵糰切斷從而影響麵糰組織，還是c型的好 c型絞龍好用 第二個。
4樓：帳號已登出
全自動包子機卷面式好。卷面式包子機是採用仿手工擀麵方式將麵皮壓成合適厚度，再經料斗把餡料輸送衝睜到麵皮上寬握，然後由卷面系統捲成圓柱狀，再處理成型。天天好運來卷面式散巧歲包子機從壓面到卷好再到成型，整個生產過程都不會破壞麵筋的彈性，可以媲美手工生產的包子。
5樓：網友
看和麵機的內膽壁是不是光滑，和麵機內膽壁光滑才能把麵粉揉的光滑細膩； 再者、注意看和麵碼如機工作時或不會把面攪出來； 另外、一定要注意和麵機的功率和規格，按照人口的多少來購買就可以； 最後、要注意和麵機在廳渣工作過程中散熱是不是良好，因為和麵機在工作過程中會產生熱量，散熱好的和遲伏啟面機壽命比較長。
6樓：大佬明一定
首先、看和麵機的內膽壁是不是光滑，和麵機內豎帶膽壁光滑才能把模纖山麵粉揉的光滑細膩； 再者、注意看和麵機工作時或不會把面攪出來； 另外、一旦中定要注意和麵機的功率和規格，按照人口的多少來購買就可以； 最後、要注意和麵機在工作過程中散熱是不是良好，因為和麵機在工作過程中會產生熱量，散熱好的和麵機壽命比較長。
7樓：
親，您好，已經幫您查詢到結果：和麵機那種攪龍更好全自動和麵機攪龍更好和麵機分為自動的和手動的，效能也分別不同：1、自動和麵機有兩爛歲種，一種是全自動，另一種是半自動，全自動和麵機可以自動完成整個麵糰和麵的過程，中間沒有操作者操作，結果準確，制面快捷；而半自動和麵飢基睜機的鋒蠢操作需要操作者在特定步驟進行的按壓，適合更加細緻的加工，結果更自然；2、手動和麵機需要人工完成和麵步驟，一般比較慢，但是受人的掌握的更好，可以很好的控制程度，做出來的麵糰更有質感，口感也更好。
總的來說，和麵機可以因您的需求而定，如果你需要較快的製作速度，可以選擇自動的和麵機；如果想要較為精準的製作，可以選擇手動的和麵機，市面上有數不盡的和麵機，在選購之前，您還需慎重考慮一下，及時諮詢專家，仔細考察市場上的各款機器，挑選適合自己實際需求的機器，以獲得更好的效果。
壓面機與攪面機區別？
8樓：重慶新華電腦學校
壓面機是把麵粉跟水攪拌均勻之後代替傳統手工揉麵的食品機械。可用於製作麵條、吞皮、糕點。
麵點等，壓面機壓制出的麵條、麵筋韌性強度大，耐煮，耐斷，適合於家庭賓館、搏彎飯店食堂、糕點廠、硯、麵包廠及各類麵點加工單位或個體工商戶。
使用。揉麵機是麵食加工的配套裝置。主要特點：
運轉平穩，噪音小、揉制力大；揉制的麵糰彈性好、筋度大、與物料接觸的部基櫻悶分均為不鏽鋼、防鏽耐用、清潔衛生、是麵食加工業、餐飲業必備裝置。
區別有以下幾點：
1、壓面機可以用來製作麵條，揉麵機用來加工麵糰，兩者功能不同。
2、一般壓面機的頌飢使用流程在揉麵機之後，使用順序不同。
3、揉麵機是用來節約人力揉麵時間的，壓面機可以直接製作麵條，兩者目的不同。
和麵機什麼樣的好
9樓：呀呀唉
不知道你想選的是家用的還是大型電動和麵機。兩者之間最大的區別就是和麵的速度不相同。家用和麵機速度較小，適合家庭、麵包店等場所使用。而大型電動和麵機就適用於酒店、麵食工廠等場所。
這邊選取了選購家用和麵機的注意事項。大型的也可參考。
注意家用和麵機的內膽壁是否光滑。和麵機內膽壁光滑的話可以把麵粉揉的更加的細膩均勻。
注意選購和麵機的功率和規格。一般來說家用和麵機的功率大多在100-400w之間，如果家裡人口多的話可以自由選購大一點的和麵機。
注意和麵機的散熱功能。和麵機在工作的工程中是會產生一定的熱量，所以一定要多詢問下和麵機的散熱功能，散熱好的和麵機壽命更長。
注意和麵機工作時候是否會把面攪出來。
希望對你有用！
10樓：貝肯老師**
之所以叫做雙速雙動，是因為和麵機內部有兩個攪面槓。和麵的時候，兩個攪面槓同時轉動，轉動速度可調。
這款和麵機的優點是，速度快，動力大，噪音小，速度可調。缺點是，倒面的時候，需要將桶拿下來，比較費時費力，而且**高。
雙速雙動和麵機。
因為它雙速雙動，所以和筋度大的面的麵點店常用這款和麵機。比如麵包店，一些饅頭房、包子店等等。很多面水比例比較大的麵點，用這款和麵機更容易和充分，比如蛋糕和麵，絕大部分需要這款和麵機。
11樓：網友
卡你需要家用的還是商用的，商用的要看廠家資質，產品質量。銀鷹的和麵機有不同的型號，使用者反饋也不錯。
12樓：山東
銀鷹的和麵機不錯的，型號比較多，是根據一次和麵多少來劃分的，和麵效果好，麵糰受力均勻，能增加麵糰的韌性，口感好。
用和麵機和麵有好的配方嗎？
13樓：忘不掉的是你呀
回答不能，如果麵粉里加了發酵粉的話。開水絕對會殺死發酵粉的活性，發酵粉便失去了活性，等於白給，如果冬天發麵的話，可以加點溫水，有點溫度即可，促進發酵。
提問就是這種大型自動和麵機。
可以用溫水。
提問煎餃要怎麼和麵才不讓口子發硬。
面和的時間長點。
提問老闆說做煎餃，封口那裡發硬是怎麼回事。
提問我們是採用機器打面。
提問機器和麵的比例是多少。
14樓：戊桃
和麵可以用熱水嗎。
2月前31張藝菲關注 私信。
和麵的時候可以用熱水。熱水和麵也叫沸水面團或燙麵，一般來說，和麵水溫超過60-100度，在熱力的作用下，麵粉中的蛋白質凝固，並且分解水分，麵筋質地被破壞，澱粉會吸收大量的水分膨脹，變成糊狀，分解成單糖或者是雙糖，這個時候，熱水面團會呈現出半透明狀，口感細膩，還有甜味。
和麵還可以選擇五十度作用的溫水，用五十度左右的溫水調製而成的麵糰稱為溫水面團，水溫高於冷水的時候，麵糰會快速擴散，這樣面的質地會受到一定的限制。麵粉的吸水性會有所增加，這種麵糰 的韌性、彈性都會低於冷水，形成品種和色澤僅次於冷水面團的溫水面團。這種麵糰適合做金魚餅、四喜餅。
冷水也是可以和麵的。冷水面團就是是30度以下溫度的水拌合調變的水調麵糰，這種麵糰用溫度比較低的水製作而成的，麵粉中的蛋白質不能發生熱變性，所以保持比較強的麵筋，澱粉正在低溫下，也不會發生膨脹的現象，這樣製作出來的麵糰十分結實，韌性也很大，不過這種麵糰比較呆板。
和麵機什麼牌子好
15樓：山東
銀鷹和麵機還是不錯的，型號多，是根據一次和麵多少來劃分的，和麵效果好，麵糰受力均勻。
16樓：網友
賣和麵機的廠家不少，但和麵機是長時間使用的裝置，需要購買有資質和售後廠家的，銀鷹的和麵機有不同的型號，可以根據需去選擇適合自己的。
17樓：章丘意安炊具廠
恆吉牌和麵機，超低噪音，不鏽鋼品質。
18樓：桓騫
九陽面條機，即可以和麵又可以做麵條。
19樓：網友
工業化生產，可根據產品不同，選擇不同槳葉和麵機，為了提公升口感，還可以考慮下真空和麵機。
河北曉進機械真空和麵機採用防人工u型槳葉，模仿人工揉麵過程，配以真空狀態，達到麵糰口感香甜，斷面氣孔少（氣孔位置為乾麵粉未揉勻），麵筋網路成型規則，拉伸力強等特點。
如有興趣，可以私密我：
20樓：萬傑智慧型科技
萬傑牌和麵機做為國內馳名商標，一直**解放軍後勤使用，而且擁有軍民共用的生產線，軍工品質質量絕對可靠，而且萬傑科技股份****做為國內主食機械行業首個上市企業，擁有強大的售後服務團隊，不用擔心售後的保養，維修問題。
21樓：齊魯一木
你是要商用還是家用、饅頭還是麵包呢。
攪拌機怎麼和麵？
22樓：百小度
水和麵的比例要掌握好，和麵時間也要掌握好，和麵機內的攪拌器也是很重要的。銀鷹的和麵機根據一次和麵的多少，使用不同型號的攪拌器，可使麵粉與水攪拌均勻，只需和麵7-10分鐘，效果就比較好，面也比較有勁。
注意事項：1、攪拌機速度。攪拌機的速度對攪拌和麵筋擴充套件的時間影響很大，快速攪拌麵團捲起時間快，達到完成的時間短，麵糰攪拌後的性質較好。如慢速攪拌則所需捲起的時間較久，而麵糰達到完成階段的時間就長。
如果麵筋特強的麵粉用慢速攪拌，則無法使麵筋達到完成的階段，麵筋稍差的麵粉在攪拌時應避免用高速，以免使麵筋打斷。
2、水分。水分的多少將影響麵糰的軟硬，如水分少會使麵糰的捲起時間縮短，麵粉的顆粒未能充分水化，致使麵筋的性質較脆，在擴始不久，就易使麵筋攪斷，無法再使麵筋充分地擴充套件，所以做出來的麵包品質較差。相反，如果水分過多，則會延長卷起的時間，一旦達到捲起階段就很容易造成麵筋打斷，所以這時要特別小心。
另外，麵粉的吸水量也直接影響水分的新增，一定要掌握麵粉的吸水量。
3、溫度。麵糰溫度低所需捲起的時間較短，而擴充套件的時間應予延長；如果溫度高，則所需捲起的時間較長。如果溫度超過標準太多，則麵糰會失去良好的伸展性和彈性，捲起後無法達到擴充套件的階段，使麵糰變成脆、溼，對面包的品質影響也很大。
4、麵糰攪拌的數量。攪拌麵團的時候，攪拌機的能量也有一定的負荷力，過少和過多都會影響到攪拌的時間，原則上面團的一次攪拌數量以不低於規定量的三分之一和不超過規定量為原則。
5、配方的影響。配方中如果柔性原料過多，則所需捲起的時間較久，攪拌的時間也相應延長；如果韌性原料過多，則所需捲起的時間較短，其麵筋的擴充套件時間也短。
做機制餃子要用和麵機還是揉麵機，「和麵機」和「揉麵機」是同一種機器嗎？
如果大批量生產餃子，建議購買和麵機，最好真空和麵機，因為餃子面含水量高，醒發時間短，在真空狀態下可將混合過程中的空氣抽出，減少空氣泡形成，增加麵糰均勻性，再配合仿手工槳葉，可將麵糰內部麵筋網路條理化，增強麵皮拉伸延展度。順便打個我們企業的廣告哈 河北曉進機械真空和麵機採用防人工u型槳葉，模仿人工揉麵...
和麵機的種類都有哪些，行家說說和麵機的種類有哪些
和麵機有普通和麵機和真空和麵機兩大型別。普通和麵機均採用齒輪減速傳動結構，具有結構簡單緊湊，操作方便，不需要複雜的維修，使用壽命長等特點。面鬥，採用不鏽鋼材料和特殊表面處理。真空和麵機主要適用於各種麵食產品的加工，可根據麵食產品所使用的小麥粉的特性選擇不同形式的真空和麵機來達到不同的和麵效果。你好，...
和麵機上總出油怎麼辦，和麵機怎麼清洗
油性 的護理原則 四鮮油性 由於 皮脂分泌多，毛孔粗大，粉刺和暗瘡，影響美容，所以油性 護理的重點是保持 清潔，調節 分泌。我們1 減少皮脂分泌 當您購買清潔劑，使用高檔的肥皂 洗手液，如蜂花 或清潔霜以徹底去除油脂，通常面對每天三次，用溫水衝，那麼最好的擦拭我的臉用冷水，面部血管，減少皮脂的分泌。...