1樓：食以繼日
如磨姿果您是在家制作酸奶，那麼在放置酸奶發酵前加入糖是不會對酸奶的發酵過程產生影響的。糖不會影響酸奶中乳酸菌的生長和繁殖。但是，糖會影響酸奶的味道和口感，如果您喜歡甜一些的酸奶，可以適量放入糖。
另外皮遊逗，如果您是在商店購買已經發酵燃賣好的酸奶，那麼糖的新增和發酵過程已經完成，您可以根據自己的口味選擇加不加糖。
2樓：第好藺冬
製作酸奶前放糖對酸奶的發酵會有一定影響。以下是食材清單和製作步驟：
食材清單： 牛奶：750毫公升。
酸奶發酵菌粉：1克。
糖（可選）：50克。
製作步驟：1. 消毒：準備乙個容器，例如信叢陸酸奶機，用開水燙一下，消毒。
2. 準備牛奶：將750毫公升牛奶倒入消毒過的酸奶機中。
3. 加入糖（可選）：如果你希望酸奶更甜，可以在這一步加入50克糖，並攪拌均勻。如果你選擇不加糖，在發酵過程中，牛奶本身的天然甜味會被保留。
4. 加入酸奶發酵菌粉：將1克酸奶發酵菌粉倒入牛奶中，攪拌均勻。
5. 發酵：將酸奶機蓋上蓋子，設定發酵時間，通常為8-12小時。酸奶的發酵時間越長，乳酸菌的活性越強，但口感也會更酸。
6. 冷藏：完成發酵後，將酸奶滑頃放入冰箱冷藏，以減緩乳酸菌的活性並增加口感。
7. 食用：根據你喜歡的口感，可以在食用前放置冰箱中1-2小時，讓酸奶更加凝固。也可以加入你喜歡的水果或其他食材，增加口感和營養價值。
總結：在製作酸奶前加糖會影響乳酸菌的發酵和活性，但如鄭畝果你希望酸奶更甜，可以在這一步加入糖並攪拌均勻。不加糖的話，在發酵過程中，牛奶本身的天然甜味會被保留。
自制酸奶什麼時候放糖
3樓：校易搜全知道
自制酸奶什麼時候放糖想要讓酸奶的口感實現最佳，耐消自制酸奶的確是從源頭就確保了衛生質量，自制酸奶什麼時候放糖是關鍵的乙個步驟。畢竟這是影響味道的關鍵，下面一同來學習看看，讓更多人對此有了深入的瞭解。
在酸奶的自制過程中，想要讓味道和昌裂知口感實現最佳，最好的方式就是在發酵前源碧進行加糖的處理，這樣一來能夠讓糖分做到快速的溶解，從而在味道方面變得更加均勻，喝起來酸奶的口感也將會變得更加純正一些，讓加糖之後的酸奶在味蕾上得到了更進一步的滿足，成為了不少朋友都在關注的重點，符合了很多人看重的方向。如果是在發酵之後放入糖分，選擇的砂糖在顆粒上較細還是可以的，如果是屬於粗型別的白砂糖，難免會存在著無法均勻入味的問題出現，所以建議大家發酵前進行放置，口感將會達到更為理想化的狀態。
自制酸奶什麼時候放糖把握好具體的技巧和竅門之後，相信會讓酸奶在製作的效果上實現最佳。畢竟在剛開始獨立製作酸奶期間，難免會存在著手法不熟練的情況出現，考慮這些細節來幫忙，是不錯的推薦形式。
自制的酸奶可以放紅糖嗎
4樓：遒勁又舒緩的小國寶
酸奶可以放入紅糖，酸奶放入糖可以調味，讓酸奶更加美味。
酸奶不可稿叢與以下食物同食：
1、酸奶和黃枯或豆：酸牛奶含豐富的鈣質，黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收。
2、 酸奶和香蕉：一起吃對身體不好。
酸奶注意事項：
禁忌人群：胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他沒敬伍腸道疾病患者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。
做酸奶是先放糖還是後放糖
5樓：格調
都可以，以下是先放糖的酸奶做法。
主料：牛奶900g、鮮忌廉100g、菌粉1g輔料：糖50g
1、將純牛奶倒入麵包桶內。
2、然後倒入鮮忌廉。
3、攪拌均勻後倒入細砂糖。
4、再倒入菌粉，攪拌均勻。
5、啟動麵包機的酸奶功能，如果單純為菌粉，8個小時就ok，加了鮮忌廉就需要再多給2小時間，一共是10小時。
小時後完成。
6樓：夢裡依稀望水鄉
先放。首先把不鏽鋼鍋和湯勺洗乾淨，不能有油類的東西。把純牛奶倒進鍋裡，把鍋抬到電磁爐上。
用中火慢慢煮熱純牛奶，在煮的時候須要用勺子隨時攪拌著牛奶。不要讓牛奶底部糊了，用中火把牛奶煮沸，煮漲起來。放上糖，在把不鏽鋼鍋抬下來。
邊攪拌邊讓鍋裡的牛奶冷下來。如有條件可以在鍋的下面放一盆冰塊，讓鍋裡的牛奶冷得更快一些，更能保持牛奶的營養。
讓牛奶冷到15－20度時，如不好測溫度。可以喝一口感覺溫溫的就可以放原酸奶了。放原酸奶是沒有標準的，如果你早上做想晚上喝的，可以多放一點原酸奶。
如想早上做第二天喝的，可以少放一點原酸奶。因為放原酸奶只是乙個引子的作用，就是把原酸奶內的有益菌帶到純牛奶內。讓它們在純牛奶內發酵，讓純牛奶變成酸奶。
原酸奶放好後須攪拌均勻，就可以不動鍋內的牛奶了。如想早一點喝的可以放在常溫下，如想晚點喝的可以放在冰箱內。
7樓：情感生活vip大廣玉蘭
3.原味酸奶保藏時間較長，若發酵之前加糖的酸奶，應當天吃完，否則容易變質； 而之後加糖的酸奶則可以多儲存幾天；
8樓：網友
首先看乳酸菌，乳酸菌能把碳水化合物分解產生乳酸，因此得名。生物學上把發酵糖類產生乳酸，革蘭氏染色為陽性的細菌統稱為乳酸菌。（維基百科 乳桿菌屬）
然後看發酵用乳酸菌。
目前主流的酸奶里加的是保加利亞乳桿菌（乳酸菌-乳桿菌屬）。這種細菌能利用葡萄糖、果糖、乳糖進行同型乳酸發酵產生d型乳酸(有酸澀味，適口性差），不能利用蔗糖。所以，蔗糖的加入與否，先加後加均不影響這類乳酸菌的發酵。
但是其他糖類，如葡萄糖、果糖和乳糖（可由奶類分解得來），會有影響。葡萄糖是此類細菌優先利用的糖類，可先加入少量擴大培養菌，利於後期發酵分解奶類產生乳酸；不宜大量加入，因為細菌偏好糖類，奶在發酵過程中不被利用（作為原料打醬油了~），達不到製作酸奶的目的。
另一類常見的乳酸菌是嗜酸乳桿菌（乳酸菌-乳桿菌屬）。這類細菌能利用葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖進行同型乳酸發酵產生dl型乳酸，生長繁殖需要一定的維生素等生長因子。這裡蔗糖就會有影響了，同葡萄糖的作用。
最後，加糖的策略，只要核實所用菌種，就可以確定。
9樓：慈緣普濟
可以先放糖，也可以吃的時候再放糖，我經常做，都是喜歡吃的時候再調點蜂蜜。
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