怎麼鑑別壞玉公尺，怎麼判斷玉公尺是否變質？

1樓：安昌譚慕

鑑別壞玉公尺的方法如下：

1. 觀察玉公尺表皮和胚芽。如果表皮容易分離開來，或者胚芽內部有很多黑色物質，說明該玉公尺已經變質，不再適合食用。

2. 品嚐玉公尺的口感。如果口感香甜，則為正常玉公尺，如果口感較差，則可能為壞玉公尺。

3. 檢查玉公尺粒的飽滿度和重量。如果玉公尺粒飽滿，重量較重，說明是優質弊賣、新鮮的好玉公尺，若玉公尺粒扁平，重量很輕，可能是即將變質或已經變質的玉公尺。

4. 玉公尺色澤的感官鑑別。正常玉公尺具有各種玉公尺的正常顏色，色澤鮮豔，有光澤。如果顏色發暗，無光澤，則為次質或劣質玉公尺。

5. 玉公尺外觀的感官鑑別。正常玉公尺顆粒飽滿完整，均勻一致，質地租旦逗緊密，無雜質。

如果有破損粒、生芽粒、蟲蝕粒、未熟粒等，則為次質玉公尺。若玉公尺中有多量生芽粒、蟲蝕粒，或發黴變質、質地疏鬆，則為劣質玉公尺。

6. 進行氣味鑑別。正常玉公尺具有玉公尺固有的氣味，無任遲友何其他異味。如果有微有異味，可能是次質玉公尺。若玉公尺有黴味、腐敗變質味或其他不良異味，則為劣質玉公尺。

7. 進行滋味鑑別。正常玉公尺具有玉公尺的固有滋味，微甜。如果有微有異味，可能是次質或劣質玉公尺。

怎麼判斷玉公尺是否變質？

2樓：mrs說情感

1、顏色。觀察玉公尺的顏色，如果玉公尺的顏色為黃白色的話，則說明該玉公尺還是新鮮的，反之如果顏色為黑灰色的話，則說明該玉公尺已經變質。

2、胚芽。然後再觀察一下玉公尺的胚芽，如果胚芽內部有黑色物質的話，則說明該玉公尺已經變質，反之則說明還是新鮮的玉公尺。

3、口感。然後還可以試吃一下玉公尺的口感，如果吃起來有一點甘甜的話，則說明還是新鮮的玉公尺，反之如果口感比較澀的話，則說明已經變質了。

4、氣味。聞一聞玉公尺的氣味，如果有一股腐敗氣味的話，則說明為該玉公尺已經發生變質，反之如果聞起來有一股清香氣味的話，則說明該玉公尺還是新鮮的。

5、重量。用手掂量一下玉公尺的重量，如果玉公尺很重的話，則說明還是新鮮的玉公尺，反之如果玉公尺很輕的話，則說明該玉公尺已經變質。

玉公尺發黴。黴菌生長有四個條件，分別是必須與空氣接觸，真空條件下不會生長，需要乙個相應溼度和溫度的環境中才能生長。黴菌和人一樣，需要食物，澱粉、蛋白質、油脂、纖維等都是黴菌的營養源。

黴菌無處不在，空氣中、灰塵中、土壤中、汗液裡均有，黴菌還特容易停留在一些凹凸不平的表面。綜合以上述情況，大家可以在溼度和溫度方面去控制玉公尺發黴，其他方法成本比較高。

玉公尺怎麼判斷有沒有壞？

3樓：

苞公尺自打在唐代在我國取得成功從西班牙引入之後，就在中國農戶聰明能幹的種植之中一直生長發育的非常好，也獲得了大夥兒的認同是大家餐坐上的熟客。可是完善的苞公尺是尺爛有一定儲存期的，假如儲存不善，苞公尺會迅速的長黴黴變，那麼，大夥兒要怎麼知道苞公尺是不是長黴？

怎麼知道苞公尺是不是長黴。

1、一切正常苞公尺子粒多見黃白色，顆粒物圓潤，無危害、無蟲咬、生蟲和長黴黴變狀況。長黴苞公尺由此可見胚部有淡黃色或翠綠色、灰黑色的真菌，材質陵鬧漏鬆散，有異味。

2、長黴後的玉公尺皮非常非常容易分離出來。

3、觀查胎芽，玉公尺胚芽粕內部有很大的灰黑色或深灰地區為長黴的苞公尺，在底端有一小點灰黑色為高品質的苞公尺。

4、在口味上，好苞公尺越吃越甜，黴苞公尺放到嘴中咬合味兒很苦。

5、在整齊度上，黴苞公尺比例低彎慎，子粒不圓潤，取一把放到水裡有飄浮的顆粒物。此外，也要警醒非法商人用食油打磨拋光早已長黴的苞公尺並開展風乾的解決，也有一些犯罪分子將早已出芽的苞公尺用滅草劑噴撒，再開展風乾市場銷售。

6、玉公尺變黑的，是長期高低溫高溫導致的；胎芽表皮有綠的，是脫粒早，趕不及曬導致的；胎芽皮內發黃或變黑的，是悶時間太長的原因。

玉公尺壞了是什麼樣的

4樓：溫嶼

玉公尺壞了表面會發黴。發黴的食物裡面會含有大量黴菌，黴菌會直接在細胞裡面大量的擴散，即使使用高溫加熱也不能徹底的把黴菌殺。在發黴的玉公尺以及堅果等裡面會含有大量的黃麴黴素。 <

1、玉公尺壞了表面會發黴。發黴的食物裡面會含有大量黴菌，黴菌會直接在細胞裡面大量的擴散，即使使用高溫加熱也不能徹底的把黴菌殺。

2、在發黴的玉公尺以及堅果等裡面會含有大量的黃麴黴素，黃麴黴素屬於一級的致癌物質，主要傷害的就是肝臟，長時間處於慢性中毒狀態時會導致肝臟出現問題。