1樓：生活每天笑呵呵
午餐肉主要原材料有豬肉、澱粉、鹽、香辛料、亞硝酸鈉。
火腿腸主要原材料有畜禽肉（雞肉、鴨肉）、澱粉、鹽、香辛料、調色劑、防腐劑。
原材料方面午餐肉的新增劑比火腿腸少。
製作工藝的區別。
午餐肉是將肉糜經過高溫防毒，再經過一系列處理後裝入密閉容器中，再用高溫殺菌。
火腿腸是將肉經過複製的反覆加工醃製後，用幹法醃製，醃後還要經幾個月的成熟才成為具有特殊風味的產品。
製作工藝方面午餐肉的營養比火腿腸高。
製作週期的區別。
午餐肉是將肉打成肉糜經過高溫消毒，殺菌後即可完成，注入鹽水的方法被廣泛用於固化，大大縮短了生產週期。最快幾個小時就能製作完成。
火腿腸是將肉用幹法醃製，最快也要七天左右，製作成本相對較高。
製作週期方面午餐肉所需時間相比火腿腸更短。
總結：火腿腸鹽度高、風味強、製作時間相對長。
午餐肉營養價值高、肉味足、製作時間相對短。
相對來說午餐肉比火腿腸更好，但是都不宜多吃，因為經過加工的食品，營養價值不如純天然的食品。
2樓：小洛答疑
午餐肉和火腿腸是不一樣的。
午餐肉加的澱粉沒有火腿腸加的澱粉多，火腿腸一般都是澱粉，會含很多午餐肉的肉會多一些。
3樓：乙個世界的海角
午餐肉是一種罐裝的壓縮肉糜大多用豬肉或牛肉等肉類來做。而火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑、調味品等物質，採用醃製、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝製成。午餐肉比火腿腸大，耐煮，而且很多午餐肉是鐵盒裝，普遍質量高一點。
4樓：自由的飛飛魚
應該會有乙個大的區別也罷，因為這個火腿腸的味道和午餐肉的味道是完全不一樣的，並且火腿腸裡面含有的肉是非常多的，但是午餐肉裡面大部分的都是澱粉。
5樓：匿名使用者
不一樣哦！像中糧梅林的午餐肉主要成分是豬肉，肉含量超過了70%，而且不新增防腐劑。火腿腸主要是用禽類的肉加上澱粉、調味劑、色素製作而成的，而且新增了防腐劑。
6樓：邵翰
午餐肉和火腿腸肯定是不一樣的，首先他的做法和儲存的方式肯定是不一樣的可能，食材裡面有些東西是一樣的，但是形式肯定是不一樣的。
7樓：帳號已登出
午餐肉的口感大概和火腿腸口感是差不多一樣的，只不過午餐肉它的肉味會更加的濃烈，口感上會更加的香。
8樓：網友
午餐肉和火腿腸參見的區別，午餐肉比火腿腸要更加的衛生和健康。
9樓：聖問鮃
午餐肉和火腿腸不一樣，午餐肉的話更加鬆軟，火腿腸的話更加有嚼勁，兩者的配料也不一樣，五腿午餐肉的話更多一些，澱粉火腿腸更多一些肉。
10樓：小朝說社保
你好，這個的話不一樣的，他們的配料是不一樣的，所以在選擇的時候，你可以據個人的口味進行選擇的呢，希望對你有幫助的呢，祝您生活愉快哦。
11樓：學姐穎彤
特色不一樣。午餐肉一般比火腿大，一般都是裝在盒子裡，肉質不如火腿腸細緻；火腿腸的含鹽量比午餐肉高，有不同的口味，一般都是真空包裝，肉質更細膩。
12樓：只希望瞬間
味道上沒有什麼差別，午餐肉的保質期會長一些。
主要午餐肉是經過高溫高壓，火腿是通過防腐劑來保鮮。
午餐肉的含肉量會比較高一些。
13樓：匿名使用者
首先就是兩者在製作材料上有所區別，午餐肉最早是二戰時期美軍所採用的一種主食，它的主要用料就是一些豬肉或者牛肉再新增一些澱粉食用鹽，還有一些香料所製作而成的，它的保鮮期比較長，然而對於火腿腸來說，他們的制度原料主要就是以雞肉和豬肉為主，再添入一些食用鹽還有防腐劑和調色劑，還有一些澱粉等製作而成的，區別就是午餐肉中沒有新增一些防腐劑等，兩者的製作原材料也有一定的不同。除此之外，兩者在製作工藝上也有所區別，火腿腸作為一種古老的加工食品，它就是用幹法煙直而形成的，然後再經過風乾所製作而成，生產週期比較短。
然而對於午餐來說，它的制度方法就是將肉類進行高溫防毒之後，再經過一系列處理裝進乙個密閉容器中，比如說有金屬罐，然後再用高溫殺菌之後所形成的一種無菌環境，在常溫狀態下可以儲存非常長的時間。午餐肉和火腿腸兩者在一些特點上你都不同，比如說午餐肉的生產週期相比較於火腿腸來說比較短，但是火腿腸的水分含量低質地比較硬，然而對於火腿腸來說，午餐肉比較大，而且耐煮質量得高一些。
午餐肉和普通的火腿肉有什麼區別嗎？
14樓：咿丫
如果有剩餘，應該用保鮮膜覆蓋儲存在冰箱裡，最後，雖然二者口味相似，但營養，健康和包裝品質方面都是優於火腿的，並且**也更高 。在選擇上，推薦火腿。較高質量的火腿不但口感優良味道一流，最重要的是其生產運輸，攜帶都很方便，幾乎成為旅行的必備品。
15樓：小張認社會
午餐肉和普通的火腿有很大的區別，午餐肉裡邊精肉的含量比較多，吃起來口感也比較香，而普通火腿裡大多數都是麵粉。
16樓：花花就是我
午餐肉和普通的火腿肉確實是有區別的，因為它可能進行了醃製，新增了很多的調味品，午餐肉的**也要更貴，味道也不一樣。
17樓：教育導師張老師
午餐肉用的材料可能會比普通的火腿肉用的材料不好一點，但是口感還是午餐肉要好一點。
18樓：做個愛吃的瘦子
有區別，一般情況下午餐肉，它的含肉量比火腿腸的要高很多，而且它的體積也比遠大部分的火腿腸要大。
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