1樓：乾萊資訊諮詢
在古代，每逢大寒時節，家家戶戶都忙著採冰儲積起來。採冰是為了來年碰山枯夏天使用，古代沒有唯穗冰箱，靠最冷時採集的冰供夏天使用。
大寒節氣的特點和風俗？
大寒，是二十四節氣中的最後乙個節氣，於每年公曆1月20—21日交節。大寒是表示天氣寒冷程度的節氣，大寒是天氣寒冷到極笑洞致的意思。大寒節氣處在。
三。九、四九時段，此時寒潮南下頻繁，是一年中的最寒冷時節。
在中國一些地方，每到大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗，歸納起來至少有十大風俗，分別是：「食糯」、「縱飲」、「做牙」、「掃塵」、「糊窗」、「臘味」、「趕婚」、「趁墟」、「洗浴」、「貼年紅」等。
2樓：我是qq仔
在古代，一到大寒時節，無論是皇室還是民間都忙著採冰貯冰，因為此時冰最硬最厚。據《周禮》記載，古代專門設有掌管冰政的**，叫「凌人」。大寒時節，由「凌人」主持採集冰塊，放入地窖，留到第二年夏季使用。
小寒大寒，凍成冰團」，大寒時節正是「悔槐棗三九天」時期，正所謂「三。
九、四九冰上走」。古代沒有冰箱，後來即使用硝石製冰也沒法普及，所以古人一般是在一年中最冷的時候採明孝集冰塊存入冰窖中，夏日就可以取出來使用了。
寒日採冰的做法從商周一直延續至明清，周代採冰在臘月初，明清採冰在大寒前後的三九天。寒到盡頭春將至，簡簡單單的節氣命名碧拆，已然顯示出了祖先們面對大自然週而復始規律的大智慧。
在我國南方的一些地區，二十四節氣被各自賦予人形，稱為「二十四節氣神」。部分廟宇將其彩繪在內壁上，進而演化為門神的一類。「大寒不寒，人馬不安」的大寒神長相頗似四大天。
他手捧大冰塊，全身凍得發青，下半身裹著動物皮毛，處處顯現出大寒時節寒氣已極的面貌。
大寒時節 古人幹什麼
3樓：雲間遊弋
採集冰塊。古代是沒有製冰的技術的，古代富裕的家庭和皇室都是有專門的冰窖用作儲存冰塊，在大寒河裡悄亂上凍的時候，命人收集冰塊，以用作在夏天使用，炎指運舉炎酷暑，是很需要冰塊解暑的。
大寒時節的習俗。
食糯」，就是大寒節氣這天，古**行吃糯公尺制作唯碧的食物。
縱飲」，指放開宴樂，縱情喝酒。東漢蔡邕《獨斷》稱：「臘者，歲終大祭，縱吏人宴飲也」。
做牙」，亦稱「做牙祭」，原本是祭祀土地公的儀式，俗稱的美餐一頓為「打牙祭」即由此而來。
4樓：乎拉拉
炒花生。採集冰塊。
炒花生雖然不是什麼十分名貴的菜餚，但是相信很多人都對這道 美食 情有獨鍾，喜歡喝點小酒的人，都喜歡炒點花生公尺來吃，一盤花生公尺再來二兩白酒就是一頓「美餐」了。如果缺少它，如蠢神喝酒的時候總是會覺的缺少點什麼，畢竟平時吃慣了大魚大肉的我們偶爾吃上一頓炒花生公尺總會覺得很清爽，很美味。炒花生公尺的做法非常的簡單，不過有些人就做不好，不是炒黑了，就是炒的太軟了。
但是真正做過這道菜的人，都知道想要將它做的如同外面飯店裡面的那麼好吃，就不是那麼容易。其實很多人在炒花生公尺的時候，都沒有掌握好它的正確做法，做得不好吃也就在情理之中了。關於這個問題，炒花生公尺時，你只要掌握好這三點，炒出來的花生公尺就又脆又香啦。
正確的做法是先將花生公尺挑一下，儘量挑選個頭一致的花生公尺在清水當中浸泡一下，當花生公尺的表皮被打溼了之後再炒就不容易糊了。當然花生公尺從水中泡過了之後不能馬上就拿去炒，要在太陽底下曬一下，將表皮上的水分控幹了就可以開始炒了。相信絕大多數人在炒花生公尺的時候都是直接拿去炒，泡一下這件事大家本能地覺得不可能，但是這一步不但十分重要，多加這乙個步驟不僅能使花生公尺又香又脆，而且還能夠防止花生公尺炒糊了呢。
炒花生公尺不需要太多的油，但是也不能讓油太少了，一般來說花生和油的比例保持在5:1的時候就可以了。鍋要清洗的特別乾淨，在炒的時候檔行不要燒熱油，一定要渣虧冷鍋冷油的時候下鍋，掏過水的花生放入鍋中炒，開始炒的時候會冒熱氣，這是在蒸發水分，不用著急。
等沒有水汽冒上的時候，轉小火，並且在炒的時候不停的翻炒，這樣才能保證花生公尺受熱均勻，不會有一些花生公尺被炒黑了或者是糊了，等花生開始爆裂開來發出噼啪的聲響的時候，就差不錯，拿顆放到嘴巴中咬一下，如果不軟就可以關火了。
花生公尺剛炒好的時候無論是鍋裡面還是花生公尺的表面都非常的熱，這個時候出鍋花生公尺不是最酥脆的，在這個時候準備一小勺白酒撒到花生公尺上面，趁著花生公尺還熱著的時候迅速翻炒，在白酒揮發的時候會帶走花生公尺表面部分水分，這樣炒出來的花生公尺更加的酥脆，炒好了之後再將花生公尺盛出來撒上少量的食用鹽攪拌一下，一盤美味可口的炒花生公尺就這麼炒好了。這一步的時候注意了，白酒一定要在花生公尺剛剛炒好的時候馬上加進去，而且白酒的量不要太多，如果是白酒撒晚了或者是量太大了不但花生公尺不會更酥脆，還會讓它的口感發軟，不好吃。
在大寒時節,古人會做什麼事情
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大寒遇臘八吃什麼好，臘八適合吃什麼
大寒習俗 大寒的到來，也為春節的到來打好了鋪墊，家家戶戶都忙著準備過年的年貨，掛燈籠 貼對聯，為熱鬧的春節做足準備。在廣東地區，大寒將要來的時候，大家都準備做一鍋香香糯糯的糯公尺飯，放入一些幹魷魚 臘肉 冬菇 蝦公尺等，以迎接大寒。在北京地區，大寒有吃 消寒糕 的習俗。消寒糕實則就類似於年糕，吃完暖暖和...
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