1樓：小魚擺擺愛生活
長豆角做餡不用焯水。
我們選擇用長豆角的話，其實本身是不需要焯水的，而且大家也可以放卜嫌心生著吃，也不會出現中毒的現象，並且生著吃包出來的水餃春咐口感會更好一些，如果我們先將豆角進行焯水的話，那麼豆角就會顏色變黃，所以大家如果真的想要焯水的話，只需要煮一會兒，然後快速的撈出過一下涼水就可以了。
豆角是夏季裡常吃到的一種蔬菜，營養價值也是很高，用它來做餃子餡，口感也是非常的好吃，但千萬不要綽水，否則第一步就錯了，因為有很多人搞錯了，所以做出來的餃子不好吃型森手。
如何挑選豆角
1、看外表。大家要選擇外表沒有斑點，總體感覺很平整的豆角，這種的吃起來很好吃，有的豆角外表有裂口的雖然很小但也會破壞裡面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起來沒有新鮮的有水分。
2、掐豆角筋。大家可以當場掐一下豆角的筋，如果很容易筋就下來了，並且還不是很粗的筋那麼就是嫩豆角了。如果豆角筋掐都掐不動，毫無疑問就是老豆角。
3、看豆角豆。從豆的大小上我們也可以分辨出來哪些是嫩豆角，一般橢圓大小的就是合適的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些愛吃豆的朋友可以專門挑選這種老豆角。
4、分辨顏色。從顏色上看，綠色的豆角就是很新鮮的了，有的豆角上有黃色的部分，那就是很老的豆角了，就不要買了，老豆角的皮很厚，而且還不容易嚼爛。
5、掂豆角的分量。存放時間很長的豆角會變得很輕，一拿起來根本感覺不到它的重量，這種豆角既沒有營養口感也不好。大家可以用手掂量一下，差不多的就可以。
2樓：解答問題小能手吖
長豆角做餡的話，最好焯一下水，第一，這樣的話，口感會更好，第二，可以去除異味。
長豆角需要焯水嗎
3樓：小白兔奶糖
長豆角需要焯水，長豆角在焯水後，再炒就更容易熟，顏色也會比較翠綠。將長豆角放入事先準備好的鍋內，加水保持大火，持續5-6分鐘即可，倘若水中能加一點鹽或者醋，豆角還會變得翠綠，之後撈出放進冷水中降溫即可。
通常在炒長豆角之前，需要將豆角的兩頭與豆筋都去除，這樣不僅可以使得口亮粗感更好，還會更加容易炒熟，而且食用這樣的豆角也更加容易消化。
因為長豆角比較難以炒熟，許多人在炒豆角的時候會用水燜一下，其實這樣不僅會使得豆角的顏色變得很難看，口感變差告基，並且還會使得它的營養成分所流失，因此在炒豆角的時候儘量不要蓋上鍋蓋並用襪鍵謹水燜。
通常而言，在炒豆角時如若想要更熟，是可以放些水在一起炒的，但是不要加太多，適當即可。如果再悶上兩分鐘，就較為容易熟了，但是也不能太久，否則會變爛，並且很難看，一般炒3分鐘就可以了。
長豆角需要焯水嗎
4樓：協蕛僵qm糖再
長豆角需要焯水的。長豆角焯水之後，再炒的時候就比較容易熟，不會夾生，顏色也比較的翠綠。長豆角一般指豇豆，是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物。
豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的營養素。豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用於加工醃泡、速凍、乾製、保鮮菜，加工成罐頭等。
幹種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉。
5樓：網友
豇豆不需要燙，豆角可以燙，因為四季豆不熟的話容易中毒。
6樓：洛安江
這個看你怎麼吃了。如果是要涼拌的話就焯水。不涼拌的話一般都是不用焯水的。炒的話我感覺生炒比較好吃，而且也有嚼勁。燜飯也不用焯水，直接生的做就可以。
7樓：網友
必須要焯水，豆角都有很強的毒素不煮開吃了會中毒你說的是豇豆。
8樓：一川平地
要，因為豆角里面殘留了很多的農藥。
9樓：年安瀾
要，因為裡面有很多蟲子。
長豆角餃子餡豆角不焯水行嗎
10樓：嘉禾生活
一定要焯水之後再用。一是因為豆角不容易熟，防止餃子餡中的豆角不熟食用後引起不適。二是焯水可以去掉豆角的異味，並且使豆角的芹辯巖顏色保持翠綠。
豆角餡餃子的做法如下：
主料：豆角500克，豬肉餡300克，麵粉300克。
配料：生抽、老抽、食鹽、蔥、生薑、料酒、蠔油、醬油、雞精、十香、鹽、油。
具體步驟如下：
1、包餃子的第一步是先和麵：500克的麵粉放入盆中，250克的涼水邊往裡倒邊用筷子攪拌成絮狀，再用手和成光滑的麵糰，蓋上蓋放一邊醒著。
克豬後腿肉清洗乾淨，先切成小塊，再剁成肉泥，剁好後盛入盆中。把100克的清水分次打入肉餡中，順時針攪拌每次等完全吸收後，再倒入下一次，至肉餡呈現出上漿的狀態。
3、蔥、姜切碎倒入灶橡肉餡中，加入料酒2勺、蠔油2勺、醬油2勺、雞精半勺、十香粉1勺、鹽2勺、油2大勺，攪拌均勻。
g豆角清洗乾淨，鍋中水燒開後嫌御放入1大勺鹽和半勺油，把豆角放入鍋中焯2分鐘左右，豆角變顏色後撈入涼水中，換兩次水使豆角變涼。
5、瀝乾水份，把豆角先切成丁，然後再用刀剁碎。
6、剁碎後的豆角放入肉餡中，攪拌均勻。放入豆角後嘗一下鹹淡程度，依據個人口味適量加鹽。
7、醒好的麵糰再次揉光滑，根據個人習慣分成幾個麵糰。取其中乙個麵糰，先搓成乙個粗細均勻的長條，再切成大小均勻的劑子，擀成邊緣薄中間厚的餃子皮。
8、取一張餃子皮放在左手心，用勺子舀適量的餡放在中間，先向中間對摺，再用左右手的虎口向中間擠，乙個圓鼓鼓的大肚餃子就包成了。
9、盛半鍋水用大火燒開，水開後把餃子依次下入鍋中，用鏟子輕輕翻動一下底部防止底部粘連。等鍋中煮沸後打一碗涼水，重複打三次水，看到餃子完全漂浮起來後再向鍋中打一碗涼水，關火盛盤。
長豆角餃子餡豆角不焯水行嗎
11樓：迷糊社會生活說
長豆角餃子餡的豆角可以不焯水。
長豆角包餃子一般不需要焯水，但是在蒸的過程中一定要蒸熟蒸透，這才是最重要的。但若追求口感可以焯水。長豆角做餡包餃子和包子都可以生著做，在醃製的時候，多醃製一會兒才能入味。
若是焯水，豆角不容易變色，吃著也更容易消化吸收。如果要焯水，先在鍋里加水大火燒到滾開後放入長豆角，保持大火煮上5到6分鐘就基本上熟了。
長豆角焯水之後就比較容易熟，不會夾生，顏色也比較的翠綠。豆角又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成輪配長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。
別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。
豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角、青豆角、紫豆角。
挑選豆角的方法
1、外表。選臘帶指擇外表沒有斑點，總體感覺很平整的豆角。有的豆角外表有裂口的雖然很小但也會破壞裡面的成分。外面若很蔫的豆角是存放很久，吃起來沒有新鮮的有水分。
2、豆角弦。
掐豆角的弦，若很容易弦就下來，並且還不是很粗的弦便是嫩豆角，嫩豆角口感更好吃，味道也更鮮美。
3、豆角豆。
橢圓大小的是合適的豆角，而豆角豆鼓很大的是老豆角。
4、顏色。綠色的豆角即新鮮豆角。豆角上有黃色的部分，或者已經不是嫩綠色，發白且皮很硬的話，便是很老的豆行胡角。
5、豆角的分量。
存放時間很長的豆角會變的很輕，拿起來根本感覺不到它的重量，這種的豆角既沒有營養口感也不好。
12樓：夏⾬初晴
這種情況豆 角也是需要焯 水的，這樣才能讓營養價值更高，讓我們的身體更加健康的。
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