同樣是三杯雞，贛菜「三杯雞」和「臺式三杯雞」有什麼不同呢？

1樓：可追憶

同樣是三杯雞，贛菜「三杯雞」和「臺式三杯雞」有什麼不同餘姿呢？贛菜的三杯雞，一般指的是寧都三杯雞。它還被評為「十大贛菜」之首。

肉香味濃，帶著甜甜的公尺酒香，口感韌勁者毀巖十足，有咀嚼感。臺式三杯雞，一般都是指臺灣菜三杯雞。如今儼然已經成首御為最受歡迎的臺菜之一了。

口感以鮮甜香為主。

2樓：生活達人兔小燕

它的製作相比較而言要複雜一點，除乎橡了所需要用到的三杯調料以外，還需要加入九層塔還有蒜瓣，拍茄贛菜「三杯雞」和「臺式三杯雞」最大的不同，在於它使用的原料，判斷是不是臺式三杯雞，看一襲頃察下它有沒有加九層塔就可以了，其次它的烹飪也要複雜一些，贛菜的三杯雞是直接烹飪，而臺式三杯雞，需要有乙個煎的過程。

3樓：嘉咪學姐

味道是不一樣的，其他沒有什麼太大的區別，製作方式可能會有一些區別。

三杯雞是**的菜

4樓：生活達人阿潔

三杯雞是中國江西省贛州市傳統風味名菜，屬於贛菜。三杯雞以雞肉為主料，搭配糯公尺酒、青椒、紅椒等輔料。通過炸雞肉，炒糖色後進行煮燜，最後澆汁製作而成。

2018年9月10日，三杯雞被評為「江西十大經典名菜」。贛菜（又稱江西菜）歷史悠久，底蘊深厚，是在繼承歷代「文人菜」基礎上發展而成的鄉土味極濃的「家鄉菜」，深度契合中華優秀傳統文化和合之道。

傳說典故：南宋末年，江西出了個民族英雄，叫文天祥。他抗元被俘，老謹衝百姓都十分悲痛。

當時民間有傳言，說文天祥已被行刑。一位七十多歲的老婆婆聽到後，手拄柺杖，提著乙隻雞和一壺公尺酒，來到牢獄門外，想祭奠文天祥。

誰知獄卒告訴老婆婆，文天祥還活著，刑期是第二天。老婆婆見文天祥還活著，後悔自己沒帶只熟雞來，只好請求獄卒幫忙。那獄卒本就是江西人，心中也很欽佩文天祥，老婆婆的舉動讓他深受感薯晌悶動。

想到第二天就要對文天祥行刑，獄卒的心裡也很難過，就決定用老婆婆帶來的雞和公尺酒，為文天祥做一頓像樣的菜餚，以示敬仰之情。於是，獄卒和老婆婆把雞殺了，收拾好，切成塊，找來乙個瓦缽，把雞塊放入缽內；又把老婆婆帶來的公尺數彎酒倒了三杯進去，加點鹽，充作調料和湯汁。

再用幾塊磚頭架起瓦缽，用小火慢慢煨制。過了乙個時辰，他們揭蓋一看，雞肉酥爛，香味四溢。二人哭著把這碗雞端到文天祥面前，為他送行。

後來，那獄卒回到了老家江西，每逢文天祥被害的這一天，他一定會用三杯公尺酒煨上乙隻雞，來祭奠文天祥。

以上內容參考：百科-三杯雞。

三杯雞是**的菜

5樓：生活常識愛分享

三杯雞是江西省的一道地方傳統名菜，屬於贛菜，該菜品發源於贛州市寧都縣。

三杯雞因烹製時不放湯水，僅用公尺酒一杯、豬油或茶油一杯、醬油一杯，故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材製作，成菜後，菜色澤醬紅、肉香味濃，甜中帶鹹。

三杯雞的**。

南宋末期，民族英雄文天祥抗元被俘。一位江西的老婆婆得知文天祥核燃禪即將被殺，就帶了乙隻雞和一壺酒來獄中探望他。在一段空位獄卒老鄉的幫助下，老婆婆見到了文天祥。

她把帶的雞收拾好切成塊，在瓦缽中倒上三杯公尺酒，用小火煨制。

乙個時辰後，兩人把雞肉端到文天祥面前，他心懷亡國之恨吃完了最後這頓飯。這個獄卒回到老家江西寧都後，每逢文天祥祭日，必用這道菜祭奠他。後來，廚師將三杯酒改成一杯甜酒釀、一杯醬油、一杯豬油，而且用江西寧都特產的寧都黃雞做原料，這就是大名鼎鼎的三杯雞了。改塵。

三杯雞是**的菜三杯雞簡單介紹

6樓：血刺熊貓

1、三杯雞衡旁氏是發源於江西省的名菜，烹飪三杯雞的時候會用上公尺酒、豬油、醬油各一杯，所以它叫「三杯」。相傳文天祥死前有人用公尺酒燒了雞給他吃，而這道菜的菜譜最後則被一位廚師修改並流傳了下來。

2、三杯雞在2019年的時候被選入江西十大經典名菜之一，相傳它的發明和文天祥有關。在文天祥快要被殺的時候，有一位老婆婆帶著雞、酒去探望他。

3、這位老婆婆將帶來的雞切成小塊，並倒入公尺酒用小火加熱給文天祥食用。後來啟態一位獄卒咐散在每年文天祥的忌日都會做這道菜祭奠他，最後這道菜的菜譜被廚師修改並流傳了下來。