1樓：匿名使用者
一、燜大蝦。
原料】大對蝦12只約750克，蔥段10克，薑片10克，白糖50克，湯約100克，料酒、香油、花生油適量。
製作過程】對蝦洗淨，去沙線、腿、須，蔥段、薑片放入六成熱油鍋中炸，直至香味溢位，撈出蔥和姜，下白糖、清湯、料酒和鹽入鍋，再放蝦，大火燒開，小火煨至湯濃，淋香油上桌即成。
二、炸蝦餅。
原料】1.蝦仁600克，檸檬皮10克，四季豆100克，生菜葉適量 2.小黃瓜1條，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯調味料：
1.蛋白2個，紅咖哩醬3大勺 2.紅辣椒2條，蒜頭10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯。
製作過程】1.將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調料1拌勻，摔打約5分鐘，可是肉質更有彈性。
2.四季豆切丁，和蝦尼混合，再用手捏成小弊哪野扁圓型餅。
3.將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表呈黃色後改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後裝盤備用。
4.將調味料2煮滾，再用下火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。
5.將材料2都切成末，倒入作法4得醬汁中拌勻。
6.吃的時候可以直接醮醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。
特點】香辣可口，開胃爽口 .
三、 生煎明蝦。
原料】大明蝦2000克，酒釀100克，薑末、蔥末、料酒、各50克，精鹽2克，蜂蜜25克，番茄沙司35克，公尺醋30克，花生油200克，胡椒粉1克。
製作過程】1、將明蝦剪去須腳，去租喊除頭殼、沙囊和背筋，洗淨瀝水；
2、油燒至七成熱，放明蝦，兩面煎至紅色，蝦肉收縮時撈起，隨即將薑末、蔥末、酒釀下鍋煸香，加酒、精鹽、胡椒粉、清水，放入明蝦，加蓋，旺火燜燒二三分鐘，移小火略窩片刻，至明蝦斷生，再加番茄醬沙司、蜂蜜、香蔥末，用旺火收緊滷汁，至滷汁將燒乾時，下油，繼續再燒，至滷汁收干時，淋入公尺醋，出鍋將明蝦排列在盤中即可。
四、白灼蝦。
原料】基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條緩源10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。
製作過程】1、將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻；
2、清水燒開後放入鮮蝦焯至熟時撈起，空去水分放入碟中，同時上味碟。
還有好多了，這裡不一一列舉了）
2樓：匿名使用者
鮮魷魚含豐富的蛋白質、鐵質及膠原質，可使**嫩滑且有血色。
芹菜營養豐富，含有蛋白質、各種維生素和礦物質及人體不可缺少的膳食纖維。現代醫學研究發現，芹菜的莖葉中含有芹菜甙、佛手甙內脂、揮發油等成份。
鮮魷魚炒芹菜。
原料：鮮魷魚200克，芹菜100克，薑絲、蔥、大蒜片。
做法：1.鮮魷魚去掉魷魚表面的薄皮（其膽固醇含量較高），切成花刀片，芹菜切成斜片（有助膳食纖維的吸收）。
2.炒鍋放油加熱，先放薑絲、蔥、大蒜片煸炒出香味，放入芹菜、鮮魷魚，大火爆炒見魷魚成卷，加雞精、鹽、生抽，即可出鍋。
功效：有美容、降壓、利尿、增進食慾等功效。
原料：鮮魷魚500克，土豆250克，紹酒15克，精製鹽2克，味精2克，白糖克，水澱粉15克，熟清油75克，蔥薑末10克，肉湯100克，咖哩油10克。
做法：1、土豆洗淨帶皮放水鍋裡煮酥，取出剝去皮切成滾料快；鮮魷魚洗淨後在魚肉上鍥十字花刀紋，在改切成長方塊，放沸水肢蠢旅鍋裡燙成卷。
2、炒鍋置旺火上，下熟清油500克燒熱，投入魷魚炸一下，倒出瀝去油；鍋裡留油50克，放咖哩油炒香，加入土豆、肉湯、鹽、味精、白糖、蔥薑末燒入味，下水澱粉推勻，再將魷魚捲回鍋翻勻滷汁，淋入熟清油，盛出裝魚盤裡。
特色：色澤薑黃，鮮鹹香辣，魷魚鮮嫩，土豆酥爛，旺油包汁。
生煎明蝦。美食原料≯
鮮大明蝦10尾(約300克)，生蔥1根，生薑2片，蒜頭2片，清湯50克，香菜、醬油、白糖、料酒、桔汁各適量，溼澱粉10克，花生油1000克(耗50克)。
美食做法≯1、 將鮮活大明蝦洗淨，剔去背脊沙線，剪去須、抓和頭槍；
2、生蔥、生薑、蒜頭切末；
3、炒鍋放旺火上，下花生油燒七成熱時將明蝦倒入，用鍋勺攪動二三下即將油潷去，鍋中留餘油歷凳約50克移中火上。反覆將明蝦放兩面煎勻至蝦頭出油，投入蔥末、薑末、蒜末顛炒片刻，再加醬油、白糖、料酒、檔念桔汁、清湯一二分鐘，然後用溼澱粉勾薄芡裝盤並飾配香菜佐食。
美食特色≯此菜色澤紅豔、馨香可口。
3樓：匿名使用者
哈哈 會咐舉扮吃 可以做衡灶魷卷答銷金蝦啊 超級好吃 用豆瓣醬和辣子爆炒 多放點油 配以蔥薑蒜 還有芹菜和酸蘿蔔 加點土豆條 好吃。
4樓：匿名使用者
魷魚炒著吃，蝦子煮著吃。
幹蝦和幹魷魚怎麼做好吃
5樓：搖一搖
<>火爆魷魚蝦。
主料main
蝦適量 魷魚適量 青辣椒適量 幹辣椒適量2人份。
輔料others
蒜適量 姜適量 黑花椒適量 白糖勺 豆瓣醬1勺 生抽1勺 蠔油1勺 胡椒粉適量。
麻辣江湖菜，火爆魷魚蝦，辣得過癮，麻得巴適。
火爆魷魚蝦的做法。
步驟step
準備好食材，將食材清洗乾淨，蝦開背、去蝦線。
步驟step
油溫6成熱，下入魷魚和蝦，炸至蝦肉離殼酥脆後撈出。
步驟step
鍋中留油，放入蒜粒、姜粒、黑花椒粒，一勺豆瓣醬，炒出紅油。
步驟step
放入炸過的雙鮮、幹辣椒段，翻炒均勻，加1勺生抽、1勺蠔油、1小撮胡椒粉、半勺白糖提味。
步驟step
出鍋前撒上青椒圈，翻炒均勻即可，最後可以加適量香菜點綴。
火爆魷魚蝦的成品圖。
火爆魷魚蝦的烹飪技巧。
技巧tips
ps豆瓣醬、生抽、蠔油都有鹹味，所以沒有放鹽。口味重的，可以根據自己情況，酌情新增適量鹽。
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