1樓：洪蘭英寧雪
煉出來的豬油有偏黑的情況，可能是以下兩個方面的原因：
1. 食材清單方面：如果使用的告伏瞎是豬板油或是豬肥肉，在熬製豬油的過程中，由於沒有加入任何輔助材料，豬油的顏色可能會較深。
此外，如果使用了黑色食用油（如菜籽油或花生油）來煉製豬油，也可能導致豬油的顏色偏黑。
2. 製作步驟襪空方面：在熬製豬油的過程中，如果火候過大，豬油渣可能會變糊變焦，這也會導致煉出來的豬油顏色偏黑。
另外，如果在煉製前沒有加入適量的清水，煉出來的豬油可能會顏色偏暗。
為了煉出顏色更白的豬油，可以嘗試以下方法：
1. 在煉製前加入適量的清水，有助於煉出顏色更白的豬油。
2. 確保火候適中，避免豬油渣變糊變焦。
3. 如果使用的是豬板油或豬肥肉，可以將其切成小塊，分多次放入油鍋中，以慢慢提煉出更廳液多的豬油。
4. 加入適量的食用鹽，可以使豬油變得更加濃白。
總之，通過注意食材清單和製作步驟兩個方面，可以避免煉出來的豬油顏色偏黑。
2樓：糖醋小排愛好者
大多數情況是火開大了，油渣沒有及時撈出來就煉糊了。豬油，是指高宴差溫提煉後，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。當豬油低於室溫即會凝固成白澤色固體油脂，黑色物質為高溫提煉之後的雜質。
煉好豬油首先豬油要板油最好， 切成小丁，關鍵要小火。 火不能急 ，過火了就會黑 ，但是黑了就沒有什麼辦法重新變白，只能重新槐祥畢再煉鉛芹。
為什麼豬油熬出來黑了豬油熬出來黑了原因
3樓：潮孤陽
1、煉豬油的時候火太大導致油渣變糊變焦，豬油就是黑色的，可以在煉製前加一些清水，這樣煉出來的豬油色澤潔白。
2、豬板油或是豬肥肉切成大塊。
3、鍋中放入肥肉，加入少許清水，大火燒開。
4、水分蒸發的差不多了，豬肥肉開始變色，改為小火慢慢熬出豬油。
5、肉渣越變越小後關火，用過濾網過濾掉肉渣，豬油在碗中裝著。
6、晾涼後，豬油凝固，變為白色，一點也不黑。
煉豬油熬黑了的補救方法
4樓：生活大師小杜
煉豬油熬黑了的補救方法：
通常真正的豬油其色澤為白色或者是黃白顏色，如果熬黑了的豬油就會變成黑黃色，基本沒法處理。
但可以減少其焦糊味道，去除黑色油脂部分，如往裡放一點茴香，在有沒有凝之前，撒一些家裡吃的麵粉，待麵粉沉澱後，油會變得清亮，異味也會減少。再把上面的油盛到另乙個容器裡，下面的一層沉澱下來帶黑色雜質的豬油扔掉即可。
豬油：
豬油，又稱葷油或豬大油，從豬肉提煉出的食用油之一。其初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。
豬油主要由飽和高階脂肪酸甘油酯與不飽和高階脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高階脂肪酸甘油酯含量更高。
其中的不飽和高階脂肪酸甘油酯由於分子中含有碳碳雙鍵，因此能使溴水褪色，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。
豬油製作方法：
1、豬板油用清水洗淨後，切成條或塊，兩三釐公尺為宜。
2、放入炒鍋中（不建議用平底鍋），加入小半碗水，大火燒開鍋，然後轉小火慢慢熬即可。加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。
水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多。
3、待豬板油熬縮成微黃色的小粒，鍋內油呈淡淡的黃顏色，即可關火，不可熬過火。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。
4、撈出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做餅都好。
5、待油自然冷卻後倒入容器中密封儲存。
5樓：網友
應該是是火開大了，油渣沒有及時撈出來就煉糊了。
豬油，顧名思義是指高溫提煉後，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油；當豬油低於室溫即會凝固成白澤色固體油脂，黑色物質為高溫提煉之後的雜質。
怎麼煉好豬油？首先豬油要板油最好， 切成小丁，關鍵要小火。 火不能急 ，過火了就會黑 ，但是黑了貌似就沒有什麼辦法重新變白，除非重新再煉咯~
豬油熬黑了油還能要嗎
6樓：阿梨吃飽了
豬油熬黑了油最好不要，放在保鮮櫃裡面等都變成固體了，把上面白色的豬油盛出來，最後剩下一層帶黑色雜質的豬油扔掉。豬油快到凝點的時候，把油放到盆裡，用擀麵棍快速順時針攪動，會越攪越白。
豬油其實就是豬的脂肪，而其辨別可以從色澤上來辨別。通常真正的豬油其色澤為白色或者是黃白顏色。並且具有特殊的豬油香味，而這樣的動物油比人們經常食用的植物油更有香味，更能夠帶給人們食慾。
如果無法精準的辨別真假豬油，可以嘗試用新鮮的豬肉來進行提煉，自己所提煉出的豬肉一定是真正的豬油。
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