1樓：檸萌
蔥花豬肉餅。
這個餅是蔥油餅演變過來的，我喜歡吃麵食，尤其是蔥油餅，加了肉後味道更棒。
食材清單 —
主料：豬肉餡。
250g麵粉。
250g輔料：
大蔥。1棵。鹽。少許。
花椒粉。少許。
生抽。少許。
耗油。少許。油。少許。
烹飪步驟 —
1· 準備和餡的材料，生抽，蠢坦耗油，鹽，帶讓桐花椒粉，油。
2· 把所有的調料加到豬肉餡裡，大蔥切碎末，和好。
3· 麵粉用溫水和，水要慢慢加進去，用筷子攪成小麵糰，再用手和麵，這樣不粘手，這是和好的面。
4· 面要醒十五分，醒好的面分成若干小麵糰，然後擀薄餅，上面到點油，把油摸勻後就可以滑瞎加餡了。
5· 把餡撲勻，留個小邊。
6· 這樣卷好，兩邊捏好，不要漏餡了。
7· 這樣卷好，兩邊的面頭卷的時候，裡面的放到上面，外面的放到下面，然後用手壓成餅。
8· 這是壓好的成餅，烙餅之前餅上摸點油，這樣烙餅的時候不用放太多的油，用少油把鍋潤一下就行，很省油的。
9· 烙餅要用小火慢慢烙，不能心急，好了，上桌。
10· 香啊，我喜歡烙的糊點，吃起來糊香糊香的。
小貼士 —鹽要多放些，調完味兒的時候，要嘗一下餡兒，要稍微鹹一點，因為餅還要吸收一點味道，生抽和耗油是調鮮味兒的，一點就夠了。
豬肉大蔥烙餅的做法步驟
2樓：生活軌跡
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。下面我為大家分享豬肉大蔥烙餅的做法步驟。
豬肉大蔥烙餅食材介紹麵粉300克，肉末100克，大蔥100克，酵母3克，泡打粉3克，鹽三分之一茶匙，雞粉三分之一茶匙，料酒兩茶匙，胡椒粉適量，豬肉大蔥烙餅的。做法步驟
1、麵粉加入酵母3克，泡發粉3克。
2、加入溫水拌勻。
3、揉成光潔的麵糰醒發。
4、發酵至原來的兩倍大即可。
5、肉末加入三分之一茶匙鹽，胡椒粉，兩茶匙料酒，三分之一茶匙雞粉，少許清水朝乙個方向拌勻上勁。
6、加入大蔥碎拌勻。
7、麵糰搓成長條揪成大小均勻的擠子壓扁。
8、擀成麵皮。
9、挑上餡料。
10、包成包子狀。
11、再壓成餅狀。
12、平底鍋倒入一層底油燒至五成熱下餅煎制。
13、待煎制金黃翻面繼續煎制金黃。
14、加入小半碗熱水蓋上鍋蓋燜至水份收幹。
15、再用小火煎至深黃色即可。
16、成品。
17、成品。
蔥香豬肉餅 蔥香豬肉餅怎麼做好吃
3樓：陽光生活
1、材料：餅皮。
2、內餡：豬前腿肉160克，大蔥70克。
3、輔料：薑汁30ml(姜1厚片+熱水30ml)，老抽1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，味精1/8茶匙，油1湯匙，鹽1/2茶匙，香油1/2茶螞唯匙。
4、將酵母和牛奶混合均勻，麵粉倒入，和成軟麵糰，反覆揉麵至麵糰細緻光滑，覆蓋置於溫暖處發酵至兩倍大。
5、將豬肉剁成肉餡兒(不要剁太細)，放入容器中。
6、姜切成末，放入小碗裡，倒入熱水，浸泡一會兒，待水溫後，下手抓捏，成薑汁兒，放涼備用。
7、將肉餡兒中加入老抽，生抽，胡椒粉，味精，再倒入薑汁(薑末可以倒入一些)，混合均勻(不要劃圈攪拌)，最後倒入油，拌勻，醃製30分鐘。
8、將發酵好的麵糰取出，揉出氣悶芹培泡，分成五等份，覆蓋餳發5分鐘。
9、將大蔥洗淨，切碎，倒入肉餡兒中，調入鹽和香油，拌勻。
10、將麵糰擀首模開成中間稍厚邊緣稍薄的圓形面片，放上餡兒，包成包子狀，將收口處捏緊，揪掉多餘的厚面結兒，底部朝下放置一邊(需覆蓋防止風乾)。
11、依次做完其他。
12、將做好的包逐個用擀麵杖輕輕擀薄成餡餅生坯，覆蓋餳發15分鐘。
13、平底鍋燒熱，倒入少許油轉開再燒熱後，將餡餅底部朝下放入，中小火煎至兩面上色均勻後，開啟鍋蓋，倒入兩湯匙水，蓋上鍋蓋，至水收幹為止。
蔥肉餅的製作方法
4樓：紀念曱
蔥肉餅，福州傳統風味小吃。以麵粉為主料，以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料製成的一種烤爐酥餅。做法是：
把麵粉揉成餅皮，肥膘肉丁用白醬油、味精、精鹽、五香粉或椒鹽、胡椒粉等佐料醃醉做成餡料，包餡時塞進大把蔥花，，餅面上撒入生芝麻，貼爐烘熟。 福州傳統風味小吃中還有一種叫蝦乾肉餅，製法與蔥肉餅相似，形狀大小與光餅相同，加蝦乾碎、肉丁、椒鹽等為餡，貼爐烤制而成，香酥可口，已有三四百年曆史。
蔥花豬肉餅怎麼做好吃，蔥花豬肉餅的家常做
蔥花豬肉餅 主料豬肉餡250g 大蔥1棵 鹽少許 花椒粉少許 生抽少許 耗油少許 麵粉250g 油少許 蔥花豬肉餅的做法步驟 1.準備和餡的材料，生抽，耗油，鹽，花椒粉，油。2.把所有的調料加到豬肉餡裡，大蔥切碎末，和好。3.麵粉用溫水和，水要慢慢加進去，用筷子攪成小麵糰，再用手和麵，這樣不粘手，這...
香酥豬肉餅怎麼做好，河南香酥肉餅正宗做法配方那教怎樣做好吃
食材主料 豬肉500g 普通麵粉 300g輔料油 適量鹽適量花椒粉適量蔥 兩根姜一塊水 適量步驟 1.先把麵粉倒在盆裡，用適量的水和麵。放到一邊餳好。2.豬肉剁碎放到盆子裡。3.準備蔥和姜。4.把蔥切成塊，剁碎。5.姜也切成碎末。6.把蔥和姜 花椒粉 油放到豬肉裡面，調成大蔥肉餡。7.餳好的面擀成長...
豬肉大蔥餃子餡的比例是多少，豬肉大蔥餃子餡的比例
要點就是以 du800克肉餡為 zhi例給大家一個精確dao的計量作參考 肉餡800克，內鹽6克，生抽60克，蠔油容25克，油炸海米25克，薑末15克，蔥末150克，海米油20克，雞蛋60克，蔬菜汁100克，胡椒粉適量，擠去水分後的蔬菜250克。以上份量約包100個大餡餃子。豬肉大蔥餃子餡的比例 酌...