1樓：情感諮詢師小糖
土坑酸菜讓大家深惡痛絕，可是為什麼茅臺用女工踩曲卻沒有人在意，因為這兩件事其實本質攜畢上還是並不一樣的，以下就是具體分析。
第。一、二者的價值本就不一樣。其實很通俗地來講，你可能天天都吃到酸菜，但你不一定能天天喝到茅臺，倆者產品本來受眾不一樣，土坑酸菜受眾就是老百姓，大家都買得起酸菜，但不一樣買的起茅臺。
所以，受眾越多，大家監督的力度本來就越大，而本來就是賺大眾錢的品牌，自然是要接受大眾的監督，而不應該捧起碗吃飯，放下碗就罵人。
第。二、二者加工的方式不一樣。茅臺在經過發酵以後，還會進行蒸餾，而這一步其實也是讓大家放心的原因。
可是你的酸菜怎麼也不可能還要蒸餾再包裝吧，所以錯了就是錯了。現在明明已經這麼發達了，大家都可以用土坑醃製酸菜了，為什麼非要用傳統的方法？或許是老闆覺得成本會高吧。
可是水能載舟亦能覆舟，不把顧客當成上帝，那麼最終它也只能倒臺。
第。三、土坑酸菜其實被大眾最不能接受的地方不是腳踩，而是惡劣的環境，在姿隱配大馬路邊，塑料薄膜，隨地吐痰，隨便吸菸扔菸蒂，秤也直接放在酸菜上面。這麼惡劣的環境，換誰也接受不了，沒有誰忍受吃別人的口水，吃煙灰。
其實不應該把矛頭完全放在腳踩這個方面。而且就算是老闆自己也承認了錯誤，所以已經不必洗白了。
最後，希望各位企業不要把顧客當成傻子，只有真誠的態度，真心的企業才能長久。為了省錢，為了跡指糊弄，國內國外一套系統，其實真的很沒有必要。大家不喜歡玩狼來了的遊戲，失望了就是失望了。
2樓：幸福小豬豬
因為這是製作酒的過程當中碧鋒必須要有昌蘆的一道過程，而且這整個製作過程是在無菌的環境當悔迅晌中，大家的衛生條件都能夠得到保障。
3樓：沐浴陽光鳥
因為他們雖然都是用腳踩，但是乙個是注重衛生的問題，另外乙個是這種食物製作工程是否需要用到腳踩。
4樓：網友
這件事情的關注度並不高，受眾群體也不多，而這部分受眾群體對於這樣的現象也不會很在意。
為什麼茅臺可以腳踩，而酸菜不行
5樓：向陽
茅臺腳踩是在制曲那一步，為了便於微生物發酵，必須把沙，也就是糧食碎粒踩到外緊內松的程度，力度大概控制在80-100斤，而且只有人腳可以控制那種微妙的力度，機器達不到同樣的水平，所以茅臺制曲用的是年輕、身材好、體力佳的女性，而且女性汗腺少，在這個高溫環境裡從事這種體力勞動出汗少，汗也會影響酒質，這一套方法也是古人長期 探索 出來的。
還有一點，制好的酒麴會經過高溫發酵、蒸餾等多道工序，最終的產品出來是安全衛生的，相比於最終的酒質，稍微有一點腳踩的瑕疵並不算突出的問題。
酸菜則不同，**出來的加工環境極差，加工人員素質極低，為什麼要露天物圓土坑加工呢？為什麼不在乾淨衛生的廠房里加工呢？衛生措施為什麼不到位呢？
口罩、操作服、膠鞋，做到這些大家還會覺得噁心嗎？還有抽菸、吐痰、一雙鞋踩地上又踩酸菜上，打到這兒我都滾森噁心了。不要用**當理由，大家是喜歡便宜實惠，但現在堅決抵制的態度可以說明，在大多數人的消費觀裡， 健康 衛生是底線，不吃更便宜是吧。
涪陵榨菜也是醃製的，涪陵榨菜比酸菜貴罩備塌的多，落實基本的衛生標準，即使酸菜貴如榨菜，大家還是愛吃的，說到這裡我不禁想，榨菜莫不是也有問題？
老壇酸菜用腳踩，網友看吐了，茅臺用腳踩曲，為何卻受人歡迎？
6樓：社會小茶壺
315**的土坑酸菜中，有兩大槽點：最大槽點是內外有別，擔心被國外查到罰款10萬，而被國內查到僅僅罰款1000，所以採取了內外有別的做法，好的酸菜出口國外，不好的土坑菜賣給國人；這種坑自己人的行為真不地道。
另乙個槽點是直接在菜地旁挖個土坑，把剛剛割下來的芥菜，直接碼在鋪有塑料布的土坑裡，腳就直接在上面踩來踩去。甚至有人隨手就把菸頭直接扔在菜上。這怎麼可能符合衛生要求；讓不少網友覺得太不舒服了。
有網友提出：茅臺的酒麴不也是腳踩出來的嗎？人家還是國酒。
土坑酸菜用腳踩，就被嫌棄的不行？土坑酸菜最大的錯誤，是抽菸的大漢？茅臺用的可是，雙一流大學畢業，身材好的少女大學生！
茅臺是傳統工藝傳承加衛生標準嚴格管理。茅臺作為民族品牌，酒麴是採用傳統工藝—踩曲女工用雙腳踩制的，這樣才能保證茅臺酒的獨特風味。2018年茅臺宣傳片《人間至味》中講到，關於茅臺踩曲，首先是保證了古老工藝的傳承，採用機器，是否會打折扣，沒人做對照試驗。
雖然是用腳，但他對腳的標準卻不低。有著嚴格的招聘條件和工作衛生管理。
我國白酒不同於國外有些酒類，白酒通過發酵蒸餾之後才成為飲用的酒品。高溫消毒以及蒸餾脫離，就沒有汗臭味，細菌，發黴之類有害身體健康的情況。再看土坑酸菜製作，不知道插旗酸菜的「足時發酵」是不是也是傳統工藝，但官媒給拍的宣傳片，實在讓人作嘔。
在插旗菜業的醃製區，是有標準化的醃製池的，工人穿著特定的工作服進行作業，只不過，這些酸菜都是用來加工出口產品的，而內銷給同胞的卻是收的土坑酸菜，衛生條件截然不同。看來不存在用腳踩是必要的傳統工藝一說。
7樓：小長學姐
用腳踩出來的曲味道更加香濃，更加醇厚，而且他們在用腳比爾的過程當中進行了非常好的消毒工作，也進行了很好的防護工作，非常注重衛生，才能夠獲得人們的歡迎。
8樓：凌佳威
九十年代，我們這裡做麵包，因為生意太好，麵粉直接倒水泥地板，五六個老婦女，光腳踩和麵，腳不知道洗不洗，經高溫消毒後吃了也不知道，最後有個人進去洗手，看到了出來一說過幾天就倒閉了。
9樓：阿斯達歲的說
因為踩曲時，踩太緊實，踩太鬆軟，都會影響發酵，重量就在45-60公斤之間，跟少女的體重差不多，所以茅臺才用少女踩曲。
10樓：金牛
因為這是製作茅臺必備的乙個步驟，這也是為了讓茅臺酒變得更好喝一些，並且這也是一種發酵方式，所以依舊受人們歡迎。
11樓：撲苒悠水身
因為喝酒的人畢竟是少數，而且茅臺歷史悠久，那麼做可以激發他的香味，是一種傳統。
12樓：貝吉塔
人家是少女洗腳乾淨踩還注重製作環境衛生，你看那土坑酸菜怎麼製作的，一群摳腳大叔的口水煙頭土坑垃圾場能一樣？
13樓：走著瞧
這種事不是現在才有的，很多年前就是這樣的，一點都不奇怪，很正常的。
14樓：你能順著網路過來打我嗎
酸菜是吃到嘴裡的！茅臺踩的是酒麴（酒糟）你喝的茅臺裡有酒麴嗎？ 明明就是兩個不同的東西！
15樓：網友
如果腳洗的比手都乾淨呢？所以關鍵不是手還是腳的問題，是講不講衛生的問題！
16樓：頹滅
雖然都是用腳，之後工藝是一樣的嗎？
進出口方法都是一樣用腳踩的嗎？
17樓：養花愛花閒人
都抵制最好，本來垃圾貨被吹捧成牛逼了！
18樓：龍虎山醉道人
因為我茅臺喝不起，而酸菜我吃得起。
19樓：濯雲蔚
不要混為一談，企圖矇混過關！
20樓：風雨無悔
方便麵我吃，但酒我不喝。
21樓：劈你雷
有一句俗話，窮酸像。
22樓：在道著
我就問你天天喝茅臺酒嗎，
拒絕「土坑酸菜」，老壇酸菜生產標準來了，對行業發展有哪些積極影響？
土坑酸菜它是一種酸菜的製作標準，但是它成本比較低的同時也有一定的衛生隱患，因為大家聽名字就知道在土坑裡面做出來的。正經安全衛生的應該是老壇酸菜，而不是土坑酸菜，現在有了統一的老壇酸菜生產標準，對行業發展來說是好事。乙個行業要想發展它，必須要有規範遵守這個規範，才能夠規規矩矩的做下去，而真正制定出來的...
吉香居酸菜是土坑酸菜嗎，吉香居酸菜乾淨嗎
不是。四川人的泡菜則花樣更多，不管什麼食材，幾乎都能做成泡菜，常見的有蘿蔔 青菜 磨告散白菜等等友枝，四川的泡酸菜口感更加爽脆，直接下飯吃，也相當開味為胃。若是時間泡的久一些，就可以則用來作為下廚的配菜調料或配菜。四川泡酸菜不僅有白菜和青菜，還會將姜 辣椒等放入缸裡醃製，經過瞎氏乙個月的泡漬風乾之後...
「土坑酸菜」風波後的康師傅，方便麵業績也連續下滑，影響因素有哪些？
方便麵業績大幅度下滑，當然土坑酸菜佔據了一定責任。除此之外，大部分群眾對於方便麵的依賴早就已經不如之前。食品安全是非常重要的，對於這方面我國是十分嚴格重視的。因為腔山褲食品安全已經嚴重影響到了我們的日常生活，甚至關係到我們的生命健康安全。如果食品生產廠家生產出來的食品存在不合標準的產品，是不能夠得到...