1樓：雜談趣事
土坑酸菜它是一種酸菜的製作標準，但是它成本比較低的同時也有一定的衛生隱患，因為大家聽名字就知道在土坑裡面做出來的。正經安全衛生的應該是老壇酸菜，而不是土坑酸菜，現在有了統一的老壇酸菜生產標準，對行業發展來說是好事。<>
乙個行業要想發展它，必須要有規範遵守這個規範，才能夠規規矩矩的做下去，而真正制定出來的標準制定出來的規範，那必然是有其合理性的，沒有規矩不成方圓的。土坑酸菜成本比較低，做起來很便宜，但是它的安全衛生有問題，沒有辦法保證它整個流程合規，任何安全隱患的。而老壇酸菜它是可以建立標準化的生產流程的，讓消費者吃的放心，能受到消費者的認同，那這個行業才有發展前景。
之前出了那個土坑酸菜的事情，就導致很多人提起老壇酸菜面，就反胃接受不了，雖然說這個土坑酸菜它影響的範圍是有限的，並不是所有的相關的產品都是。但是大家受不了這個心理的作用了，所以現在統一取消土坑酸菜，全部採用老壇酸菜的生產標準，整個生產流程更加標準，更加規範，行業有了公開透明的規則，企業遵守這些規則，消費者認同這個規則，那這個行業才能夠發展下去，消費者才會買。<>
做食品的除了味道好之外，最重要的就是讓消費者放心，如果消費者覺得這個產品可能有衛生隱患，只要一看到這個產品就反胃，那他做的再怎麼便宜，也做的再怎麼幹淨，衛生也沒有用。因為改變的是產品本身，但改變不了的是消費者的心理。只有制定標準的生產流程行業，才能夠有序發展，消費者才能真正放心，買的放心，他們才能賣的放心。
2樓：要天天喝
新的生產標準到來就會是行業的發展變得更好，而且老壇酸菜也會有翻身的機會，會讓人們全新的去認識到老壇酸菜，所以以後的發展也會帶來很多積極的影響。
3樓：夜雨待春風
有了乙個統一的標準，大家都能夠統一去執行，並且這個標準還是對我們健康有益的，也是大家公認的，所以說以後肯定我們能夠知道合格的酸菜。
「老壇酸菜」標準來了！老壇酸菜是否能安全重現在消費者眼前？
4樓：蛋蛋獸影視娛樂
經過各方面的整改之後，我覺得他能夠安全的出現在我們的面前，但是大家會不會相信他們，那就又是一回事了。因為我們雖然知道他們整改了，他們也拿出了相關的證據給我們看，但是這乙個品牌已經失去了大家的信任，大家想到他就會想到之前那些不好的體驗。那麼在這樣的情況之下，又有幾個人願意繼續去購買呢？
大家肯定是受不了的呀。所以他出現在我們的面前是沒有問題的，但是能不能夠被大家所接受那就又是一回事了，畢竟大家的心已經被傷害了。<>
他現在這個標準肯定是嚴格的按照食品的標準來的，但即便是這個樣子，因為他之前做的那些事情，所以讓大家沒有辦法能夠去相信他們，不管他們現在有多大的誠意，大家都是不敢輕易相信的。並不是說因為大家的要求高，而是因為大家真的被騙慘了，在之前的時候相信很多人都是會相信這個企業的，可是最終還不是被騙的那麼慘。有很多人在得知這個訊息的時候，甚至還在吃老壇酸菜，在這樣的情況之下，你又讓大家如何去相信這個企業呢？
說實在的，現在每當想到這乙個訊息的時候，每當想到這個企業的時候，我都有一種噁心作嘔的感覺。因為以前的時候我真的吃了太多太多這個口味的方便麵，但是我真的沒有想到是這樣的乙個結果。我知道有一些人肯定要說了，其實有很多的食品都是存在安全問題的，只不過沒有被**，所以大家不清楚。
可那些東西他們沒有被**啊，大家不知道就能夠騙自己，但老壇酸菜是被**了的呀，所以沒有辦法自己騙自己，沒有辦法能夠騙得過去。<>
5樓：愛學習的雙子
我覺得只要統一了安全標準和食材配比，再加上嚴格的監管，那麼老壇酸菜一定能回到我們的生活當中，他還是非常好吃的。
6樓：黎昕科普知識小屋
我認為是不行的，因為大家都會覺得很膈應，而且也不一定能夠保證他們的衛生安全是非常好的。
7樓：社會墨子
針對老壇酸菜存在定義不明、部分企業將普通酸菜隨意標示為老壇酸菜的問題，中國食品科學技術學會近日釋出《老壇酸菜生產質量安全控制與管理技術規範》團體標準。
「土坑酸菜」退退退，老壇酸菜生產標準來啦，我們是否能放心購買了？
8樓：遠成學長
土坑酸菜」坑了很多人，現在只要看到老壇酸菜就有種噁心想吐的感覺，每個人都忘不了紀錄片當中，工人制作泡菜的畫面。不過好訊息傳來，有關部門已經制定了老壇酸菜的生產標準，消費者能夠放心購買。不過消費者需要克服心理的影響，一朝被蛇咬，十年怕草繩，大家都很害怕再次遇到同樣的情況。
酸菜肯定會影響個人的食慾。<>
生產標準確實會讓大家安心，但不一定會促使消費者消費。自從大家得知酸菜是用腳踩出來的之後，大多好灶手數人都已經放棄了這種產品，即使曾經是一種開胃小菜，但食品安全問題是大家非常關注的內容。現在大家的生活水平越來越好，沒有必要吃一些亂七八糟的產品，有機蔬菜才是網友們想要選擇的。
酸菜當中的亞硝酸鹽含量比較高，大家平常要少吃酸菜以及儲存時間比較久的食品，對身體不太好。<>
正是因為曾經犯過錯，所以有關部門在這方辯叢面的審查力度會變得更加嚴格，不過為了讓消費者放下戒備心，有關部門最好要公開泡菜的製作流程，可以在工廠內部安裝上攝像頭，保證每乙個步驟都會被清晰的記錄下來，如果有些人依舊擔心安全友嫌問題，可以直接觀察攝像內容。一旦在酸菜中發現了不明物體，可以直接對號入座，找到製作這些產品的生產線，甚至能夠精確到某乙個工人。<>
口碑是非常重要的，有些商家不要以為自己做的事情能夠隱瞞的很好，終究有一天真相會大白於天下。那麼幾十年積累的人氣都消散一空，不僅無法得到更多的新客戶，反而會丟失老客戶，做錯事的公司將客戶拱手讓給自己的競爭對手。
9樓：刺客聊星座
像現枝源在老壇酸的生產標準來了以後是能夠放心購買了。現在對於酸菜的生產環節進行了監控，從田間到工廠，整個生產製作過程當中，槐運都是必須要有檢測報告，帶著報告產品才能夠上市上架。而且當地猛明態市場監督部門在田間，工廠等重要節點安裝了攝像頭。
10樓：夜雨待春風
我舉好想肯定是可以的了，因為現在新的標準要求都比較嚴格，而且州哪從蔬菜的清洗到製作的過程都是標準化的，所以可以放心購買正跡鉛。
11樓：南歌
如果他已經有了相應的標準來處理的話，那麼我覺得在以後大家也是可以放心的購買這個品牌的酸菜了。
「老壇酸菜」標準來了，官方稱與腳踩土坑酸菜無關，這件事後你還吃酸菜嗎？
12樓：忘憂草
「老壇酸菜」標準來了，並且官方也說了，這個酸菜和之前早採土坑的酸菜是毫無關係的，特別是對於四川人來說，其實酸菜這東西真的是必不可少的一種調味料，也深受大家的喜愛，但其實在之前那件事情之後，吃酸菜的人也有很多，畢竟這個東西不能一概而論，至少我們家偶爾也會吃到酸菜，但是通常都是自己製作的，吃著放心。
中國的調味品協會公佈了這個團體標準的徵求意見，裡面對於老壇酸菜的定義，術語，以及技術，檢驗等等方面都進行了規定，而老壇酸菜的工作人員也表示，為了能夠保證質量和安全，他們在加工的過程當中一定會去按照規定進行製作，並且也是歡迎大家去提出意見的。
之前那非常轟動的土坑酸菜事件，確實讓大家對於酸菜這東西有那麼一點點反胃的感覺，因為那個酸菜可是會加到大家非常愛吃的一種方便食品當中去的，有些東西如果是看不見，那可能還覺得沒什麼，但要是真正把某些東西放大在大家面前，真的是非常難以接受的，就之前的酸菜事件來說，對於方便麵肯定也影響很大。
酸菜的東西既可以用來下飯，也可以當做是很多菜餚當中的調味料，所以在做菜這件事情上，酸菜真的還是缺一不可的，不過通常情況來說，家裡面都會自己製作一些酸菜隨取隨用，像是市面上的酸菜，可能就是偶爾去買一買，或者說是被加到某些食品當中，大家會去買這種現成的。
老壇酸菜就是用新鮮的芥菜作為主要的原料，醃製而成，不過在醃製的這個過程當中，衛生食品安全問題確實是有些讓消費者們失望，所以大家在選擇老壇酸菜的時候，還是要注意多看，一般情況下酸菜的色澤就是黃綠色或者是青綠色，味道是帶著一些酵酸的氣味，而且表面沒有其他的雜質，沒有沒變，也沒有黴斑白膜等，並且無異味才能選擇，所以酸菜這東西能吃是能吃，但是還是要精挑細選。
13樓：左左聊家居
說到老壇酸菜，不由得讓人們想到在今年晚會上爆發出來的「腳尖上的酸菜」，這件事情一齣，引起了巨大的反應。
醃酸菜」所需要的程式四川人是特別清楚的，要經過對「製作酸菜」時的菜進行篩選，晾曬，然後找乙個酸菜罈子，把這些洗乾淨的菜放入罈子裡，一層菜葉，一層鹽，直至把菜放完為止。
這是家庭裡所需的少量酸菜，所以用的是罈子，對於有些需要大量使用的，比如說以酸菜為運營目的的廠家或者是大型的飯店，他們就會選擇用有標準化的「醃製池」來醃製酸菜，因為是即食的食品，所以整個過程乾淨衛生。
但是在今年爆發出來的「土坑酸菜」就讓人們大跌眼鏡，他們在製作酸菜的時候，用光腳菜酸菜。吐口痰，在酸菜裡面還有菸頭什麼的，<>
而且這些酸菜也直供於某些品牌的「老壇酸菜方便麵」。這件事情一齣，讓眾網友們都紛紛為之唾棄。全國各地的商店也紛紛把這「老壇酸菜方便麵」給下架了。
直到現在，很多人談起老壇酸菜都為之色變。
中國調味品協會公示了團體標準《老壇酸菜》徵求意見稿公示日期截止2022年11月20日。徵求意見稿規定了老壇酸菜的術語和定義，技術要求，檢驗驗方法，檢驗規則及標籤包裝運輸，儲存，且適用於老壇酸菜的生產，檢驗和銷售。
經瞭解到，「老壇酸菜」的標準起草是協會的正常工作內容之一，為了明確老壇酸菜的產品特色和工工過程中的實際情況，保證生產產品的質量和安全。所以在徵求各個單位及消費者參與標準起草過程，並通過反饋渠道提出意見。
在本次徵求意見稿中將把「老壇酸菜」定義為「以新鮮芥菜為主要原料。經鹽漬或不鹽漬，新增或不加食鹽，白酒等輔料，放入清潔的陶壇中發酵十天以上而製成的醃鹽漬蔬菜。」
根據《老壇酸菜生產質量安全控制與管理技術規範》團體標準顯示，統一企業（中國）投資****也是該標準的起草單位之一。由於今年的晚會上「土坑酸菜」成為了全網熱議的話題，對康師傅，統一旗下的老壇酸菜面的銷售影響也頗大。這次行業規範的成立將對生產企業與上游產業形成乙個良性的互動。
「老壇酸菜」標準來了，官方稱與腳踩土坑酸菜無關，這件事後你還吃酸菜嗎？
官方還表示到老壇酸菜標準的起草與此前的腳踩風波並無關係，這算不算是「此地無銀三百兩」，很多網友說到，接受老壇酸菜還需要一段時間，畢竟在對於食用的東西，多少還是有一點顧慮的。
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