牛肉包餃子用哪個部位的肉好吃
1樓：生活小幫手小周
牛肉包餃子用牛腿肉或者牛裡脊肉都可以，下面是牛腿肉餃子的具體做法：
準備材料：牛腿肉500g，西紅柿250g，食鹽適量，蔥末適量，薑末適量，食用油適量，餃子皮適量，花椒粉適量。
1、將牛腿肉洗淨用刀切丁備用。
2、牛腿肉中放入生薑末，用刀剁勻。
3、接著放入蔥末剁成肉糜。
4、把剁好的牛肉糜放入乾淨的容器內，放入精鹽、醬油。
5、撒入花椒粉攪拌均勻，醃製30分鐘。
6、西紅柿洗淨去皮備用。
7、把去皮的西紅柿切成小丁，碼入碗內。
8、把西紅柿丁蓖住，把汁液倒入牛肉餡裡。
9、順著同乙個方法攪拌均勻。
10、再倒入西紅柿丁攪拌均勻。
牛肉什麼餡餃子好吃
2樓：愛聊生活工具人
牛肉和下列食材做餡兒包餃子好吃：
1、牛肉胡蘿蔔餡。
想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿蔔有很好的解膩效果，葷素搭配，營養也給得恰到好處。
首先把牛肉餡剁碎，然後準備胡蘿蔔和大蔥，全部切成碎末，放乙個雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。
2、牛肉大蔥餡。
牛肉和大蔥包出來的水餃，味道應該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無筋，牛肉餡做不好會有很大的腥羶味，所以說花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會得到一股難聞的味道。
準備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、薑末，攪拌均勻以後，再順著乙個方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收乾淨。
3、牛肉香菜餡。
愛吃香菜的小夥伴，可以試一試這道牛肉香菜餡的水餃，香菜可以多放點，增加鮮味，做法也非常簡單。
起鍋燒油，放點胡蘿蔔絲，翻炒一下，等晾涼以後，把胡蘿蔔和炒胡蘿蔔的油，一同倒入牛肉餡中，放入適量的蠔油、食鹽、雞粉、味精，攪拌均勻以後，最後放香菜和小蔥，現調現包，別耽誤時間久了，香菜就不新鮮了。
4、牛肉芹菜餡。
鮮嫩的西芹，專為牛肉餡而生，兩者的味道和營養，相輔相成，互為襯托。
準備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動，朝著乙個方向，讓肉餡變得飽滿，直到吸收乾淨為止，接著肉餡加入蔥末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗淨控水，切成碎末，加入肉餡中，再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調好了，菜可以稍微多放點。
5、牛肉韭菜餡。
牛肉和韭菜搭配，可能很多人沒試過，其實味道很鮮美，韭菜獨特的香味，還能遮蓋牛肉的腥羶味，準備牛上腦一斤，絞成碎末，根據個人的口味，加入食鹽、花椒粉、蠔油、五香粉、芝麻香油，蔥姜切末，韭黃切碎，裝入盆中絞碎，大功告成。
無論調牛肉餡，還是豬肉餡、羊肉餡，能用蔥姜水、花椒水最好，儘量不用料酒，料酒醃製的肉餡，會明顯有發酸的味道，下鍋煮餃子時，酒精在揮發的過程中，無法突破餃子皮的封鎖，會殘留一股難聞的氣味，當然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的。
做牛肉餡用什麼部位的好
3樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下牛肉餡用的牛肉部位是胸肉和肩肉，肩肉由互相交叉的兩塊肉組成，結實而富有彈性，纖維較細，口感滑嫩，適合燒烤，燉，燜等做法，也是咖哩牛肉的上選。胸肉在軟骨兩側，主要是胸大肌，纖維稍粗，並有一定的脂肪覆蓋，肉味甘甜膠質含量較高，適合燉、煮湯，煮制的話口感較嫩，肥而不膩。牛肉餡是一種常見的食材。
牛肉哪個地方適合做餃子餡
4樓：ccc菜辣椒
哪個部位的牛肉適合做餃子餡。
1、牛頸肉適合做餃子餡，牛頸肉肥瘦兼有，肉質幹實，肉紋較亂，制餃子餡或者煨湯都是上品，牛頸肉的出餡率也較高，牛頸肉部分比嫩肉部分出餡率高百分之十五，用來做餃子餡很不錯。
2、後大腿肉也比較合適，羊的大腿肉肥瘦相間，肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
5樓：網友
牛肉做餡兒。最好的地方是肋排那肉做陷最好。
6樓：網友
牛肉前間肉的地方最適合做餃子餡，前間肉比較鮮嫩，做餃子餡最好的。
怎樣做牛肉餃子餡好吃，怎麼樣調牛肉餃子餡最好吃竅門
牛肉大蔥水餃的做法 1.先和好面，放一邊醒著。2.牛肉餡放油 蔥末攪拌均勻。3.提前煮好涼涼的花椒水。4.放胡椒麵 鹽 醬油 料酒攪拌均勻，花椒水要一點點攪拌均勻。5.把麵糰揉勻。6.分成大小相同的劑子，揉圓，擀皮包餡。7.包好的餃子依次排放到蓋墊上，以防粘連。8.開鍋把餃子煮熟。方法 步驟 1 牛...
怎樣做的餃子餡好吃，餃子餡怎麼做最好吃
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