1樓：0腐門女將
牛肉果條湯做鉛蘆頃法：牛大腿骨熬湯，時間視材料多少，時間越長越好，一般5-6小時，牛肉視口味口感而選擇嫩肉，五花肉，譁漏切記一點，切肉是越薄越好，厲害的師傅切的肉片可以透光的。
配料：南薑末，蔥油末，芹菜珠，配菜最好選擇槐陸「香菜」（又稱鍋菜，玻璃菜）
或者豆芽也可。
時間掌握的話其實沸騰的肉湯的話薄牛肉片下鍋後8-10就可以起鍋了。所以如果你是生手的話就記得把調味料先準備，牛肉過了2秒吃起來口感都不同了。
潮汕牛骨湯的做法和配料
2樓：
親親您好，很高興為您解答。親親潮汕牛骨湯的做法和配料潮汕牛骨湯做法主料：牛骨1600克，牛排500克輔料：
芝麻5克調料：姜10克，大蔥15克，大蒜（白皮）10克，鹽10克，胡椒粉2克1. 將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裡浸泡1小時左右後撈出；2.
再放入滾水裡完全燙去血水；3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水；4. 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；5.
等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；6. 煮至肉爛後，撈出排骨，襲旅颳去拍橡凳骨頭上的肉，切成薄肉片；7. 骨頭繼續熬如悔煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；8.
把薄肉片放在碗裡，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。希望本次服務能幫到您，您可以點選我的頭像關注我，後續有問題方便再次向我諮詢，期待能再次為您服務。祝您生活愉快，一切順利！
潮汕牛骨湯的做法和配料
3樓：
你好親，潮汕牛骨湯的做法和配料配料：牛骨公斤，牛肉500克，西芹50克，冬瓜100克，蒜頭20克，蔥段20克，青椒50克純臘，薑片20克，老抽2湯匙，生抽2湯匙，料酒2湯匙，鹽2茶匙，雞精1/2茶匙。做法：
1. 牛骨洗淨，用開水焯燙後放入清水中，放入薑片，蒜頭，蔥段，用大火燒開，轉小火燜煮1小時；2. 牛肉洗淨，切小塊，放入湯中，燒開；3.
加入西芹，冬瓜，青椒，老抽，生抽，料酒，鹽，雞精做咐滑，煮至牛肉熟透；4. 最後放入香菜簡賀，燒開即可。
潮汕牛骨湯的做法和配料
4樓：
摘要。你好朋友，潮汕牛骨湯的做法和配料做法：1.
大火將牛骨煮熟，撇去浮沫。2. 加入適量的清水，加入自己喜歡放入的配料，將火力調小至中小，連續不斷的熬煮1-2個小時，這樣就能得到湯汁3.
再加入一些椒鹽咖哩粉等調料，繼續熬煮，就可以即可配料：1. 牛骨2.
玉公尺3. 茄子4. 牛肉5.
香菇6. 豆腐7. 洋蔥8.
蔥花9. 椒鹽咖哩粉。
你好朋友，潮汕牛骨湯的做慶山法和配料做法：1. 大火將牛骨煮熟，撇去浮沫。
2. 加入適量的清水，加入自己喜歡放入的配料，將火力調小至中小，連續州鏈不斷的熬煮1-2個小時，這樣就能得到湯汁3. 再加入一些椒鹽咖哩粉等調料，繼續熬譽跡中煮，就可以即可配料：
1. 牛骨2. 玉公尺3.
茄子4. 牛肉5. 香菇6.
豆腐7. 洋蔥8. 蔥花9.
椒鹽咖哩粉。
那牛腩粉是怎麼做的呢！
牛腩。好的親親。
煲。你是說煲牛腩粉嘛。
牛腩煲。好的親親。
牛腩煲的做法：1. 將牛腩洗淨，去除表面的血漬、肥膜和雜質，然後加入料酒、蔥、姜、八角，把牛腩醃製好；2.
鍋中加入油燒熱，放入蔥姜爆香，加睜扮入醃好的牛腩，炒出香味，再加入適量的清水沒過牛腩，封口蓋上鍋蓋，用旺火煮20分鐘左右，到牛腩熟後即可；3. 熟牛腩取出，另起鍋戚手，加油燒熱，放入洋蔥爆香，加入蒜泥、醬油、老抽、料酒、糖、醋、澱粉等調料，翻炒後加入牛腩，一起煨燉即可。配料：
牛腩： 1塊油，蔥，姜，八角：適量洋蔥：
1/2個蒜：3個醬油、老抽、料高早嫌酒、糖、醋、澱粉：適量。
潮汕牛肉火鍋湯底怎麼弄的？
5樓：陳其喜
〖用料〗牛椎骨1斤；大蔥1棵；薑片6片；紅棗8粒；枸杞適量；芹菜1棵；胡椒粉1勺；雞粉1-2勺；鹽1勺。
做法〗先來處理一下牛椎骨，洗乾淨，放到鍋裡開水煮一下，倒掉血水，用清水沖洗一下牛骨。然後加入半鍋水，準備煲湯。
2、準備好大蔥，薑片，紅棗，枸杞，芹菜梗切粒備用。用高壓鍋煮，往鍋里加入薑片和大蔥，和牛骨，蓋上蓋子煮沸，轉小火燉30分鐘即可。如果用電燉鍋，小火燉1個半至2個小時左右，至牛骨湯出味即可。
3、趁著煲湯的時間，去準備配菜，準備一些牛肉丸。乙個多小時後，高壓鍋裡的牛骨湯煮好了，此時可以聞到濃濃的牛骨湯味。把湯上面的油打走一些，再把湯倒到電子鍋，準備打火鍋。
4、終於可以開始打火鍋了。把芹菜粒，紅棗，枸杞，牛肉丸，加入鍋裡煮8分鐘左右。加入1勺鹽，1勺白胡椒粉，1-2勺雞粉，即可。芹菜粒和牛骨湯的味道非常搭。
潮汕牛肉湯做法和配方
6樓：半支菸
材料。牛肉200克，淨菠蘿肉200克，公尺醋100克，鮮湯、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生薑汁各適量。
做法。1、將牛肉洗淨後剁成末，放入碗內，用少量冷水調成糊狀(防受熱後成團)。菠蘿肉切成細粒。
2、將湯鍋上火，加入鮮湯。燒開後放入牛肉末，用湯勺迅速攪勻，再燒開後撇去浮沫，放入菠蘿粒及公尺醋、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生薑汁，燒開後倒入大湯碗內即可食用。
7樓：網友
搜狐網晴 / 11°一支**的波動，會受哪些因素影響？廣告三種牛肉湯的熬製配方，總有一款適合你的口味！您好很高興為你解答，牛肉湯的關鍵是味道。
先用牛骨熬湯，最好是牛棒骨，待牛骨熬成白湯後加入乾紅椒、花椒、姜等作料，盛湯時將已經燙熟的粉絲、豆餅和已經煮熟的牛肉片放入碗中加入湯，然後放上香菜、蒜末拌開。原料：黃牛肋條肉1500克，砂仁3克，八角4個，姜塊5克，桂皮5克，蔥段10克，豆蔻2克，乾紅辣椒2克，花椒粒1克，精鹽適量，味精2克，青蒜末5克。
製法：1、將黃牛肋條肉切成塊，放進冷水中洗淨，再入沸水鍋中焯透，撈入清水中漂清，撈起控去水，放沙鍋中，加足量清水，上旺火燒沸，撇去浮沫。2、將八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒粒、乾紅辣椒、蔥段、姜塊(拍破)一同用紗布包紮起來，放在開水中燙片刻，提起，放入牛肉鍋中，蓋上蓋。
沙鍋移至小火上，煨至牛肉酥爛時，用精鹽、味精調味，撒入青蒜末即成。希望能幫到你祝您生活愉快。
潮汕靚湯的靈魂是什麼，潮汕湯粉用什麼湯底
李時珍在 本草綱目 中，收錄了30多個以豬油來做藥的方子，並解釋了豬油的功效 甘，微寒，無毒，利腸胃，通小便，除五疸水腫，生毛髮 破冷結，散宿血 利血脈，散風熱，潤肺。在他筆下，豬油已經是包治百病的神藥了。這種觀點，倒與蔡瀾先生的 豬油萬能論 不謀而合。其實，要說豬油最適宜治的，唯有饞病。蔡瀾祖籍潮...
牛骨湯的做法，求牛骨湯做法配料一份
燉牛骨一般用電砂鍋較好 2 洗淨後放入冷水鍋中煮,水開後將浮到水面上的血沫撇出 牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇 三 四次才能將血沫除盡 3 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑 用刀側面拍幾下 一 二根蔥 用手掐成兩段就行 花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋 好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內 4 從中午...
煮麵用的骨頭湯怎麼熬，用於煮麵的牛骨湯怎麼熬
骨頭焯水後，放湯鍋裡一次性加足水，放入兩片生薑 蔥段，就可以 開始煲湯了，先用大火，沸後改用小火煲40分鐘就行，起鍋前加入鹽 雞精 黃酒。1 大棒骨先洗乾淨。2 用水泡半個小時以上，中間別忘記換水。3 大棒骨涼水下鍋。4 煮開以後，保持大火沸騰，隨時撇乾淨浮沫，撇乾淨以後加入蔥段和姜一片 胡蘿蔔。5...