1樓：炮諮師
3.烹飪墨魚時，可以加入適量的醬油、料酒等調料來提高其口感和味道。
總之，墨魚是一種非常美味的海鮮，烹飪方法也有很多種。不同的烹飪方法可以帶來不同的口感和味道，可以根據自己的口味和喜好來選擇適合自己的烹飪方法。希望以上介紹的墨魚的烹飪方法攔察和技巧能夠幫助到大家。
2.煮湯：將墨魚切成塊，加入清水、薑片、蔥段等調料，煮20-30分鐘。這種方法可以使墨魚的味道更加鮮美，同時也可以提高湯的營養價值。
墨魚簡局茄是一種美味的海鮮，不僅口感鮮美，而且營養豐富。那麼，墨魚怎麼烹飪更美味呢？下面為您介紹墨魚的烹飪方法和技巧。
3.炒食：將墨魚切成片或者塊，加入適量的鹽、味精、料酒等調料，炒至熟透即可。這種方法臘唯可以使墨魚的口感更加爽脆，同時也可以搭配各種蔬菜一起炒食。
2樓：拼惡趣舊人
墨魚是一種美味的海鮮，不僅口感鮮緩梁美，而且營養豐富。那麼，墨魚怎麼烹飪更美味呢？下面為您介紹墨魚的烹飪方法和技巧。
1.清洗：將墨魚的內臟、骨骼和頭部去除，然後將其洗淨，去掉表面的黏液笑陪和雜質。
2.墨魚碰哪蠢在烹飪前不要用刀颳去表面的黑色，否則會破壞其口感和味道。
1.墨魚的烹飪時間不要過長，否則會導致其變得硬、口感變差。
如何做墨魚 墨魚的烹飪方法
3樓：劍經業
1、可以做爆炒墨魚。
2、材料：墨魚1個、雪菜少量、青椒稍大的1個、胡蘿蔔半根、生薑6片、大蒜2顆、蠔油1勺、鹽一點點、料酒4勺、色拉油少量、雞精少量。
3、先將墨魚收拾好洗淨，改十字花刀後切成塊，姜切絲，蒜切碎。青椒和胡蘿蔔切小塊，雪菜切小粒。
4、鍋內燒小半鍋水，在水裡放入一半的薑絲和兩勺料酒煮開，倒入墨魚塊，撥開後即刻關火，用水的餘溫將墨魚塊的邊燙得稍卷，就可撈出備用。
5、鍋內燒熱油，爆香姜蒜，先下青椒和胡蘿蔔炒至半生時，加入一點點的鹽。倒入墨魚塊，再加入雪菜粒一起翻炒。
6、在鍋里加蠔油和料酒，翻炒均勻，看湯汁收幹後加入雞精，即可出鍋。
美味墨魚的做法有哪些 推薦兩種
4樓：生活軌跡
不同的食材在做法上不同會呈現出不同的味道，墨魚是大家經常會吃到的海鮮類，那麼，美味墨魚的做法有哪些？說墨魚的做法多種多樣，接下來為大家介紹一些簡單的燃歲卜、美味的做法，做墨魚不能隨意亂作哦，趕緊來學習一下吧。
1.醬爆墨魚：材料需要鮮墨魚300克、油750克(約耗50克)、紹酒1大匙、香油1/2大匙、精鹽味精各1/4小勺、黃豆醬2大匙、蔥、蒜片、薑末各少許、澱粉適量。
先把墨魚洗滌整理乾淨在斜切十字交叉，然後改成5釐公尺長、3釐公尺寬的條，下入沸水中焯燙捲曲，即刻撈出，瀝淨水分，再下入八成熱油中衝炸一下，倒入漏勺。然後原鍋留少許底油，放入蔥、姜、蒜熗鍋，在放紹酒、黃豆醬、精鹽、味精炒香，添湯燒開並用水澱粉勾芡，然後下入墨魚卷翻爆均勻，淋香油出鍋裝盤即可。
2.墨魚炒韭菜花：材料需要幹辣椒、墨魚、韭菜花、油、魚露1小匙。
先把墨魚切薄絲，然後幹辣椒切絲去籽、要是不怕辣的話可以將籽留下，然後韭菜花清洗後切雀改成寸段，材料準備好以後起鍋，鍋內放油先爆炒墨魚乾2分鐘後推入辣椒絲，在灑一匙魚露，並且翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋，這時候加魚露提鮮就可以。注意墨魚用淘公尺水浸泡一下，這樣可以將墨魚更好的清洗乾淨，吃起來口感也是不錯的。
美味墨魚的做法有哪些？醬爆墨魚、墨魚炒韭菜花是為大家介紹的做法，這兩種做法比較平常，也很容易學習，一般在製作的時候正確的進行就不會有什麼差錯，但是要注意不能隨皮穗意的搭配食材，要搭配一定要了解禁忌。
墨魚，墨魚怎麼吃最好 墨魚的做法
5樓：匿名使用者
材料鮮墨魚300克。
調料：油750克(約耗50克)，黃豆醬2大匙，紹酒1大匙，香油1／2大匙，精鹽味精各1／4小勺，蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量。
做法1、墨魚洗滌整理乾淨，剞斜「十字交叉」花刀，再改成5釐公尺長、3釐公尺寬的條，下入沸水中焯燙捲曲，即刻撈出，瀝淨水分，再下入八成熱油中衝炸一下，倒入漏勺。
2、原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開，用水澱粉勾芡，下入墨魚卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
墨魚怎麼做好吃 家常做法
6樓：火就你
白灼墨魚。
說起菜系的白灼方法，我們都知道是廣東的特色。白灼墨魚光從字面上看感覺口味應該清淡難以入口，如果這麼想那就大錯特錯了。白灼墨魚的做法不僅簡單，而且口味也是槓桿的。
首先，準備適量的墨魚、鹽、生抽、香葉、白糖、八角、料酒、辣椒、生薑。其次，墨魚洗乾淨切成絲、生薑切絲、辣椒切段備用；將墨魚倒入鍋中加入適量的清水，下八角、姜、香葉、料酒、生抽、鹽、白糖等。最後，大火煮30分鐘後攪拌均勻即可出鍋了。
2、墨魚炒荷蘭豆。
墨魚配上荷蘭豆雖然感覺怪怪的，但是口味確實超好。首先，準備墨魚、荷蘭豆、耗油、生薑、料酒、油鹽。其次，墨魚洗乾淨切絲、荷蘭豆摘取兩頭的根部洗淨即可。
最後，鍋中放入油加入薑片爆香後下墨魚絲，期間不停的翻炒並加入事先準備好的調料，待食材熟之後既可以享受了。
3、墨魚紅燒肉。
首先，準備適量的墨魚、五花肉、油、鹽、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生薑等。其次，五花肉洗淨切成片、墨魚洗淨切成絲、生薑切塊、大蒜拍碎。隨後，熱鍋起油倒入蒜姜爆香後加入五花肉，五花肉炒至金黃色時倒入料酒和開水煮沸；大約15分鐘後加入墨魚一起煸炒，中間放入老抽、冰糖胡椒粉後收汁就完成了。
7樓：小豪
墨魚紅燒肉。
材料：主料——墨魚130克、五花肉400克、蔥花20克、薑片2片、冰糖40克、八角1粒、桂皮1小塊；
輔料——油、紅腐汁各10克，黃油50克，生抽30克，老抽5克，純淨水600克。
做法：1、先將五花肉洗淨切塊，墨魚洗淨切厚片備用；
2、然後在鍋內倒入油，將蔥姜煸炒後倒入五花肉煸炒，讓肉煸出水份；
3、接著倒入黃酒、生抽、紅腐汁、老抽、八角、桂皮；
4、冰糖上色後加水開大火，煮開後改成中小火燜燒50分鐘左右；
5、另取乙個鍋子，將墨魚焯水洗淨，吸乾水份後加少許老抽上色備用；
6、鍋內五花肉收濃汁前倒入處理好的墨魚，慢慢收汁，裝盤後撒上少許蔥花即可。
墨魚丸材料：
主料——墨魚1千克，豬肉、馬蹄各500克，鹹鴨蛋1個；
輔料——食鹽、生粉、油、醬油各適量。
做法：1、先將墨魚分割成小塊，豬肉同樣切塊，去皮的馬蹄洗淨備用；
2、然後把準備好的塊狀食材都放入手動食物料理器中；
3、接著用料理器將所有食材攪切成泥攪拌均勻；
4、再將備好的食鹽、生粉、食用油、醬油、蛋黃依次放入料理器攪拌至餡料上勁；
5、把調好味的餡料用勺子打成丸，滾水下鍋，靜待十分鐘；
6、掀開鍋蓋就可以聞到馬蹄的清香和墨魚的海鮮味了。
墨魚怎麼做好吃 墨魚的做法大全
8樓：豪傑飛鴻
用料墨魚（又名烏賊/目魚） 2只。
老抽 2勺。
生抽 4勺。
五香粉 1勺。
白砂糖 2勺。
水 3勺。簡版紅燒墨魚的做法。
墨魚頭部去除眼睛和口器，軀幹部分除去內臟和墨囊，洗乾淨備用，皮可剝可不剝，燒完之後口感上並無太大區別。
老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合調成紅燒汁備用。
取不粘鍋乙隻，將處理好的墨魚放入鍋中，點火加熱，不用放油。
倒入紅燒汁，保持中火加熱，期間用勺子不斷舀起湯汁澆在墨魚上，中途翻一次面。
待墨魚肉質收緊、軀體膨脹後撈出，用刀切成均勻的圈狀，注意不要切到底，否則無法擺出圖中的樣子。
大火加熱鍋中剩餘的紅燒汁直至濃稠，然後將醬汁均勻澆在墨魚上即可。這樣做出來的墨魚口感鮮嫩類似白灼，但在濃厚的醬汁包裹下味道又接近目魚大烤。
請問墨魚怎麼做好吃啊
9樓：旅行書桌
墨魚燒肉好吃，先做好紅燒肉，然後放入焯熟的墨魚片一起收汁即可，具體做法如下：
準備用料：五花肉500g、鮮墨魚750g、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、黃酒適量。
1、準備生薑片和八角。
2、墨魚處理乾淨後洗淨。
3、把墨魚橫豎斜切花刀後切片。
4、鍋內清水中加入生薑片大火燒開。
5、之後倒入墨魚，墨魚受熱後會自然捲起，撈起洗淨。
6、五花肉洗淨。
7、冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
8、切塊。9、鍋內倒入底油，用文火先把五花肉煎出油份，推向一邊，下入調料爆香。
10、倒入黃酒大約300毫公升。
11、加入3調羹生抽和一調羹老抽。
12、加入適量冰糖蓋上大火燒開轉小火20分鐘。
13、之後開啟轉大火倒入墨魚燒開收汁後熄火。
14、成品。
注意事項：新鮮的墨魚，用開水綽燙過後已近有8分熟了，所以要最後加入，這樣的墨魚吃口很鮮嫩。
10樓：陽光燦爛
【墨魚乾菌菇湯】
主料：墨魚乾1只，香菇50克，口蘑100克，金針菇100克。
輔料：小蔥1根，姜2片，鹽適量，芝麻香油10克。
家裡的墨魚乾不知道怎麼吃？加上菌菇一起燉個湯，太鮮了。
做法：步驟1、墨魚乾提前泡發2小時，至泡軟。菌菇可以隨自己喜好多備幾種。
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步驟2、墨魚乾去骨，剪成小塊清洗乾淨備用。
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步驟3、把墨魚乾放入臻公尺電火鍋中，加入2片薑片去腥，燒開後改小火。
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步驟4、會有浮沫出現，撇乾淨，留比較清澈的湯底。
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步驟5、香菇和口蘑剪去柄部，清洗乾淨，切成厚片備用。
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步驟6、金針菇剪去根部，撕成小束，沖洗乾淨備用。
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步驟7、先把口蘑和香菇片放進燒3分鐘。
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步驟8、再將金針菇放入燒開煮2分鐘。
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步驟9、加適量鹽調味。
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步驟10、再撒一小把蔥花增香添綠。
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這個湯清淡好喝有異香，用火鍋煮是可以隨時加入年糕，麵條甚至剩公尺飯，煮一煮做菌菇泡飯也很好吃。
11樓：陽光的xiao郭
新鮮墨魚與幹墨魚的做法：發乾墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。
不放鹼。洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。
新鮮墨魚的做法：青椒墨魚肉絲：墨魚切絲，鍋裡燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。
水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。鍋裡放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
幹墨魚燒肉：-燒五花肉或直排，不放鹽。墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥。
就可以了。
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