1樓：初桜
歷史上，赫哲族以漁獵為生，魚獸肉一直是他們的主食。他們除餘吵有獨特的食魚方法，在食獸肉方面，也有自己獨到的方式。他們喜吃狍子肉、野豬肉。
早年也吃熊肉、鹿肉。他們捕到野豎閉侍獸後，將肉燉著吃、烤著吃，如果有剩餘還曬獸肉乾、曬肉條子。烤魚片是赫哲人最慣常的吃法之一，即被外族人訛傳的所謂的「塔拉哈」。
塔拉哈」實為烤魚片，赫哲語準確的叫法是「達勒格切」。做法是將鮮活魚(一般都是鯉魚，也可用胖頭)肉貼脊骨片下，切成連搭薄肉片，用削尖的柳條串好，在炭火上燎烤，達。
六、七分熟後，擼淨魚鱗，順橫切成條態冊塊，蘸放有辣椒油的醋、鹽吃，這種吃法鮮香四溢，每每會讓客人讚不絕口。<>
2樓：銘刻
赫哲人性格質樸憨厚，熱誠好客，以將自己喜愛之食物饋贈給別人為樂事。他們常將鮭魚、鯉魚籽及魚乾子饋贈給親友或貴客。赫哲族有吃生魚的習慣。
從魚皮、魚籽到魚肉、魚脆骨都有生吃扮老笑的妙法。剎生魚、炒魚片、烤「塔拉哈」、炒魚毛、廳含鋼刨花魚片，成為食魚的傳統習俗。客人光臨，漁民們為考驗含滲你是不是真正的朋友，從活蹦亂跳的魚身上割下一塊肉，用刀挑起遞給你，如果客人從刀上咬下魚片吃下，那就會得到熱情的款待；否則，就別想登家門。
3樓：達
赫哲族的飲食，分魚肉、獸肉、野菜、野果、食用菌等多個種類，其中兄賣，尤以食魚為獨特。
一、塔爾喀：塔爾喀的傳統做法是：以黑龍江特產的鯉魚、胖頭、鱘魚、鰉魚等鮮活魚為原料，洗淨放血後剔下魚肉，切成細絲，拌上野生的江蔥和野辣椒，放些醋和鹽便可食用。
沒有醋時，可把野櫻桃或名「酸漿」的野菜搗成漿汁拌上，味道十分鮮美。
二、達勒格切：即烤魚片，也就是所謂的「塔拉哈」。這是赫哲人最慣常的吃法之一。
做法是將體肥的鮮活魚(一般是鯉魚，也可用胖頭)肉貼脊骨片下，切成連搭薄肉片，用削尖的柳條串好在炭火上燎烤，達。
五、六分熟後，擼淨魚鱗，順橫切成條塊，蘸放有辣椒油的醋鹽吃。
三、魚毛：炒魚毛的方法是：將胖頭、草根、懷頭等肥碩鮮魚去鱗(懷頭去皮)，取出內臟洗淨，切成大塊放鍋裡煮熟，然後挑出魚骨、魚刺翻炒。
炒的火侯要適當，炒到顏色微黃不粘鍋，酥軟噴香時取出，裝入罈子、木櫃或樺皮箱裡，用煉好的魚油浸泡，封好口，放在陰涼處或儲藏於地下，以備長時間食用。
四、綢李子餅：綢李子(一種黑紫色野果)，陰曆七月成熟，肉厚味甜。綢李子餅的做法是：
將綢李子搗碎，用木模壓成果餅(薄厚與直徑大小隨意)，刻上吉祥符號或美觀花紋，貯存於魚毛壇中，待年節時食用。此餅風味獨特衡褲，香甜可口羨攔逗。
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