1樓：曾塔裡
1、這是正常的，因為這是酵母菌發酵之後的殘留物，無毒。
2、建議用乾淨、幹山老梁燥的勺子輕輕打出，就沒問題了，常見。
這叫酒花，在西方叫做酒泥首先除菌防毒前提工作要做含帶好，當酒精度達到15度時會逗運殺死這些酵母，死酵母下沉，不然後期會感染細菌，可以過濾，是良性的味道，就是靠他發酵的，如果前期做的好，現在的菌落可能是酵母菌落，葡萄酒停止發酵，它可以帶來自溶餅乾和烤麵包的味道，那就沒事。
如果只是表面上這些泡沫的話，葡萄酒沒有問題，但是如果已經生成很白的黴菌，可能是因為環境不好導致細菌進入，還可能是因為沒有攪拌，一到兩天不將泡沫沉澱的話會使黴菌與葡萄酵母迅速繁殖影響酒的品質，應對方法：把沾染上黴菌的部分去掉，然後搖晃葡萄汁，使葡萄汁中的泡沫去掉，按照每公升一克的比例往葡萄汁中新增焦亞硫酸鉀，然後繼續進行發酵。
2樓：匿名使用者
上面白色的一層很可能是醋酸菌，大多時候空氣中是都賀滾含有醋酸菌，但你開衝告放發酵太長時間，接到醋酸菌的可能性就越大，或是你做釀製的過程中那裡消毒沒做到位也都有可能，還有過濾過後一定要滿桶存放，不能有散拍明太多空間。
已經起白膜的，可以把上面一層酒舀出來，然後新增到滿桶。加入 50ppm的so2，具體可以tb上「
偏重亞硫酸鉀」。然後密封避光存放。
加專用酵母和so2應該是做葡萄酒很重要的一環，你可以多瞭解一下精釀法。
3樓：專業裝修團隊
可以喝，可以加點白酒。
自釀葡萄酒有白沫該怎麼辦呢？
4樓：創作者
這個時候並不用特別的擔心，這是正常的發酵，沒有任何問題的，沒有必要進行處理，等待一段時間就可以了。
5樓：巨集盛巨集盛
可以在釀葡萄酒的時候，把這些白沫都撇出去，並且一定要將葡萄清洗乾淨，這樣就不會出現白沫。
6樓：微風的暖星
可以把這瓶葡萄酒倒出去，重新再釀製一瓶，有的時候葡萄酒有白沫，可能是感染了細菌。
葡萄酒過濾後怎麼上面有白泡
7樓：夏末蔚曳
葡萄酒過濾後有泡沫是正常現象。葡萄酒產生泡沫是因為葡萄在發酵過程中放出大量的二氧化碳。
所以形成泡沫。在飲用時，取酒工具帶生水、髒物之類。另外，白沫多證明發酵活性高，酵母活動劇烈，發酵結束後可放心飲用。
由於白沫是發酵時產生二氧化碳造成的，所以瓶蓋不能蓋嚴，否則容易爆瓶，正常發酵要乙個月時間，若想增加酒精度。
則需要加入六到十分之一的糖。 <
葡萄酒過濾後有泡沫是正常現象。葡萄酒產生泡沫是因為葡萄在發酵過程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。在飲用時，取酒工具帶生水、髒物之類。
另外，白沫多證明發酵活性高，酵母活動劇烈，發酵結束後可放心飲用。由於白沫是發酵時產生二氧化碳造成的，所以瓶蓋不能蓋嚴，否則容易爆瓶，正常發酵要乙個月時間，若想增加酒精度，則需要加入六到十分之一的糖。
自釀的葡萄酒過濾後上面有一層白色的東西怎麼處理器
8樓：
摘要。首先要仔細看白色的東西是什麼：如果是氣泡就沒有關係，不用擔心的，這是葡萄酒開始發酵了；如果是白色膜狀物體並沒有氣泡上公升，就可能是酸敗了，為了健康最好不要飲用。
自釀的葡萄酒過濾後上面有一層白色的東西怎麼處理器。
首先要仔細看白色的東西是什麼：如果是氣泡就沒有關係，不用擔心的，這是葡萄酒開始發酵了；如果是白色膜狀物體並沒有氣泡上公升，就可能是酸敗了，為了健康最好不要飲用。
15天我就過濾了葡萄的雜子。
看不到氣泡往上走。
那就不要了。
沒有變味，親。
將白色的泡沫打掉，過幾天在看一下。
謝謝。如果沒變味就可以喝，親，不用客氣。
自釀的葡萄酒過濾後上面有一層白色的東西怎麼處理器
9樓：乾萊資訊諮詢
首先你要看看這層白色的東西是什麼，如果是很細膩的泡沫就沒有什麼關係，這是葡萄酒第二次發酵時產生的氣泡。
如果是一層白色的膜，並沒有氣泡上公升，甚至有灰色菌絲，說明是染了雜菌，發酵失敗，為了健康最好不要飲用。
二次發酵會有少量細膩的泡沫產生，不用做特別處理，2到3周後葡萄酒完成第二次發酵後，酒液會自動變澄清。
自制葡萄酒第一過濾後,酒上面浮著一層白色的是什麼?
10樓：
摘要。親~自釀的葡萄酒如果出現了白色漂浮物，有兩種可能，一種是雜菌感染了，張毛毛了，這樣的不能喝，另一種是很多氣泡飄起來聚在一起了，這種的沒事。<>
自制葡萄酒第一過濾後，酒上面浮著一層白色的是什麼？
親棚賣局~自釀的葡萄酒如果出現了白色漂浮物，有兩種可能，一種配拍是雜菌感染了，張毛毛了，這樣的不能喝，另鏈讓一種是很多氣泡飄起來聚在一起了，這種的沒事。<>
健康發酵的葡萄酒不會產生白膜或白色漂浮物。當出現白色漂浮物極有可能是因為雜菌衫租汙染的原因。空氣中的其它雜菌在葡萄酒中生長，生成了白色漂浮物敬核。
這種情況請仔細品嚐葡萄酒的口感，若一切都是正常，則可以正常飲用。如果口感有異常，建議謹慎飲用。這種有雜菌感染的葡萄酒，不耐久存，應儘早喝完。
但要注意，每次飲用量不宜太多，以防過量攝入有害物質，對或稿兆身體造成影響。
我發個**請你給判斷一下。
親可以的呢<>
出現這種情況是不正常的，這是被酒花病感染了。白凳搭大膜酵母生存溫度是24~26度，低於4度或高於枝歷34度時，就會停止繁殖，在60度時，5分鐘就會將其殺死，而乾紅葡萄酒釀製的合適溫度是20-30度，所以很容易產生白膜。此外，酒精度越低，越容易引起酒花菌的繁殖。
微笑棗豎]防治酒花病的方法。1.通過加入偏重亞硫酸鉀、調硫片釋放二氧化硫。
2.合迅顫適的溫度控制。3.
注重釀製過程中防氧化措施4.裝置乎咐中留歲昌純有的空隙不要太多，不要過於頻繁開啟密封的容器。
對於自釀葡萄酒，因為亂喊要保證質量為前提，所以如果出現酒花病建議倒掉。 在釀棚陪虛酒廠，通常採用加入牛奶，過濾換罐的方法，**已經出現感染的葡萄酒。 自釀葡萄酒酒花病鏈燃的防治，要把感染扼殺在萌芽狀態。
對，現在這種情況還能補救嗎？是不是要倒掉了。
自己喝最好倒掉呢，親。
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