1樓：碩穎卿柏胭
在製作紅薯粉條時，不允許加入硫酸鋁銨，但可以使用其他天然食材代替。以下是可替代硫酸鋁銨的食材和製作步驟：
1. 食材清單：
紅薯澱粉 - 1杯。
馬鈴薯澱粉 - 1杯。
玉公尺粉 - 1/4杯。
小麥粉 - 1/4杯。
食鹽 - 1/2茶匙。
冷水 - 2杯。
熱水 - 1茶匙（用於調整面糊的稠度）
2. 製作步驟：
將紅薯澱粉、馬鈴薯澱信豎培粉、玉公尺粉和小麥粉混合在乙個大碗中。
加入食鹽，並攪拌均勻。
慢慢加入冷水，同時用攪拌器攪拌，直到麵糊變得光滑且沒有結塊。
緩慢倒入熱水，同時用攪拌器攪拌，使麵糊變得透明且稀薄。
將麵糊倒入圓形煎鍋中，用中小火加熱，直到麵糊變得透明且有小氣泡。
用鏟子將麵糊從底部輕輕攪拌，防止粘底。
當面糊變得透明且不再有氣泡時，將其倒入乙個乾淨的毛巾上，瀝乾多餘的液體。
把粉條切成適合的長度，即可享用。
請注意，製作紅薯粉條需要一定的技巧滑唯和經驗。如果您首次製作粉條，可能需要多次嘗試才能得到理纖絕想的結果。
2樓：食以繼日
硫酸鋁銨是一種常用的凝固劑，可以使粉條遊氏變得更結實，但它的使用也存在食品安全隱患，因為過量的硫酸鋁銨會對人體健康產生危害。所以在生產過程中粉條必須禁止使用硫酸鋁銨。
如果你要自制紅薯粉條，可以使用談帆其他天然食材作為凝固劑，例如山泉水、食鹽、碳酸鈣等。這些凝固劑對身體相對安全，同時也不會影響到紅薯粉條的口感和質量。具體的用量需要根據實際情況來確定，建議在製作過程中不斷嘗試，找到含磨雹最佳的配比。
為什麼紅薯粉要新增硫酸鋁銨？
3樓：網友
在加工紅薯粉條時候會加入硫酸鋁銨，使其煮了之後有嚼勁不易斷。利用硫酸鋁銨作膨大劑生產紅薯粉條，由來已久，甚至很多人還把這種方法奉為傳統工藝。
實際上硫酸鋁銨的主要成分是水和硫酸鋁鉀，而硫酸鋁銨中的鋁是人體中不需要的且不能被人體完全代謝，同時是老年失智症的主要誘因。
還有饅頭和麵包、蛋糕、油條中的泡打粉。
也有明礬。成分，建議也少吃為妙。
硫酸鋁銨粉條裡面允許新增嗎
4樓：
摘要。不允許。根據我國《食品新增劑使用標準》規定，硫酸鋁銨不得用於粉條生產。有一些不法黑心商販，為了使粉條更加有賣相，會在製作的過程中加入硫酸鋁銨來增加光澤度和彈性。
不允許。根據我國《食品新增劑使用標準亮嫌》規定，硫酸鋁銨不得用於粉條生產。有一些不法黑心商販，為了使粉條更加有賣相，敬仿手會在制大雀作的過程中加入硫酸鋁銨來增加光澤度和彈性。
那這個產品是不是存在食品安全問題？
還有這種。是的。
兩種都是存在食品安全問題嗎？
是。那我作為消費者購買能不能要求商家依法對我進行退一賠十的賠償？
這個維權還是比較麻煩的。
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