1樓：帳號已登出
配方： 寶康甜麵醬 1500 g、精製油500、 糖700g、雞精麻油 260g、雞清湯 成品重 2700g
製作過程：鍋中置油燒熱，加入衫唯甜麵醬略炒後放入雞清湯攪拌2分鐘，加入白砂糖(1/2),攪拌均勻，熬化糖10分鐘後加入剩下的糖繼續熬化20分鐘，後加入麻油\雞精中小火攪勻即可。整個過程需45分鐘左右。
甜麵醬用的是市售的普通品種，雞清湯是老母雞加水熬的。
糖醋汁。記錄：西部紅番茄醬5斤、水1斤、冰片糖6斤、白醋3瓶、急汁適量、或棚培番茄沙司2小瓶、酸梅2小瓶、檸檬3個。
製作：水燒開，加入冰片糖熬化，再加入各種原料一起熬製，到濃度粘稠適中既可停止熬製；再加入切成片的檸檬浸泡一晚，然後將酸梅、檸和孝檬取出就可以了。冷藏可儲存2周以上。
用這種糖醋汁來做糖醋排骨、糖醋魚、糖醋。。。都可以，也可做蘸汁用。
吃糖醋排骨有什麼忌諱嗎？
2樓：以心
排骨都不要飛水消化系統手術包括肝膽脾胃腎、糖尿病患者都不適宜吃，分開為你解答要點和難點，一種是番茄醬派，一種純糖醋派。作為十餘年糖醋排骨忠實愛好者，用清水泡個半小時，泡出血水，選用直肋排，喊師傅切小段，注意均勻度。第二，這樣做出的糖醋小排才不會肉緊。
3樓：網友
沒有啊，含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養物質。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 醋：
烹調菜餚時加點醋，不僅使菜餚脆嫩可口，祛除腥羶味，還能保護其中的營養素。
4樓：寶96130辰四
呵呵，這是一到老少皆適的名菜啊，我也很愛吃，排骨可以補鈣，還有好多對人體有益的成分，糖醋醬可以增進食慾，只要炸排骨的時候不要炸得太焦 ，這絕對是一到營養豐富，老少皆宜的好菜啊！
5樓：迪
糖醋排骨不能和韭菜一起吃 韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒 韭菜+蝦皮：影響營養的吸收 韭菜+牛奶：
牛奶中含鈣；鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收 韭菜+蜂蜜：一起吃會阻礙血液迴圈 韭菜+蒜薹：影響消化 韭菜+菠菜：腹瀉。
6樓：消化
只要吃了以後沒有腹脹等消化不良症狀就沒事，而且還好吃。如果是年輕人的話多吃點不礙事，但老年人少吃為宜。關鍵是把握好度。偶爾吃下，因為是酸甜的，可口，開胃。。。
7樓：網友
沒有。糖醋排骨主要原料的營養價值： 糖：
糖糖者甜也，能益脾胃、養肌膚；酸者入肝膽，養筋益韌帶。糖有潤肺生津、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當食用還有助於提高機體對鈣的吸收。
所有糖醋料理皆具有養益肝、脾經脈的效益。而豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養物質。
8樓：尹朶月
沒有忌諱。排骨燉煮後，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分溢入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析，遇醋酸後產生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養吸收率，非常適合給老人孩子補鈣。
豬小排（豬肋排）： 豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
在前線打仗的時候炊事員燒不燒糖醋排骨北京烤鴨什麼的給戰士吃？
9樓：匿名使用者
其實是因為這幾道菜臺油膩了。怕戰士們吃多了沒有太多的精神打仗了。
10樓：網友
我暈，用不用上點海參鮑魚啊，戰場當然是怎樣簡單怎樣弄了。
糖醋排骨剩下的糖醋汁能做什麼菜??
11樓：網友
炒白菜，只要是比較清淡的才菜都可以，因為糖醋排骨的湯汁味道重，又比較多。
糖醋排骨的調配汁只有滬菜會加番茄醬，滬菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。滬菜浙菜的糖醋排骨屬於燒菜，而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的冷盤。
用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是開胃菜。頗受中國人民喜愛。
酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調料的突兀。 顏色呈糖稀色，不濃不淡，男女老少皆宜。因為口味比較平和，孩子們很喜歡吃。
換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，撒上芝麻，即可出鍋。
12樓：匿名使用者
可以在糖醋汁里加點料酒做紅燒肉呀 呵呵。
13樓：匿名使用者
做一些酸辣的菜都可以，只要符合你的胃口就行。
糖醋排骨的汁怎麼做？
14樓：罐頭小廚
零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃。
15樓：小廚神美食
驚呆，糖醋排骨為什麼會是冷盤？
16樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
17樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
18樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨。
19樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
20樓：網友
酸甜糖醋醬汁。
材料罐頭鳳梨片100公克，罐頭鳳梨汁250㏄，糖醋醬底250㏄，白醋400㏄，白糖400公克，鹽20公克。
做法罐頭鳳梨片切小丁，連同以上所有材料拌勻，煮至沸騰放涼過濾起醬汁即可。
21樓：南中語絲
糖，醋，澱粉，少許水，四合一。拌勻，倒入已烹炸好的排骨。用文火邊倒邊翻勻，即成。
22樓：絕不虐待自己
嫌麻煩的話直接用番茄醬。
23樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥姜八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
糖醋排骨的汁該怎麼調？
24樓：的
川菜也有糖醋排骨，但川菜糖醋排骨屬於冷盤，上海菜中的糖醋排骨用到番茄醬，而淮揚菜在糖醋排骨的技法上兼顧了浙菜和川菜的特點，在口味上結合上海菜的特色，用糖醋、蔥姜調味，酸甜適中，口味不油不膩，老少皆宜口味平和；
仔排一定要經過焯水，和油炸的部分，不然做出來的口感沒那麼好，直接煮的有血水在裡面，不乾淨。
一勺料酒，兩勺生抽，半勺老抽，三勺公尺醋，半把冰糖（冰糖也可以砸開，我用的不是很大，就沒砸）調出來的糖醋汁剛剛好，如果家裡沒有冰糖就換成白糖也是不錯的。具體的還是要根據自己喜歡的口味變化，鹹甜酸度。
在收汁的時候一定要用鏟子不斷地翻動，以免糊鍋。收好汁的糖醋排骨，顏色很漂亮，發紅發亮，用白芝麻點綴一番完美。
其實糖醋排骨想要還看，不僅是汁重要，炒糖色也很重要下面給你發個步驟做下參考。
1.小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
3.撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6.出鍋撒蔥花芝麻。
25樓：閆小六說娛樂
首先把各種調料準備好，然後再把油鹽醬醋蒜放在油鍋裡炒一下，然後再加入水，基本上就可以了。
26樓：天才人物我無敵
糖和醋的比例一定要按照1:1的比例去調配，再加入適量的食用鹽，也可以加入番茄醬，這樣做出來的糖醋汁酸甜可口。
27樓：江江問問從
一勺番茄醬，1勺料酒，4勺的公尺醋或者是陳醋 ，3勺生抽，放入1勺白砂糖，攪拌均勻即可。
糖醋排骨的汁怎麼調呀，求解，糖醋排骨的汁該怎麼調？
糖醋排骨 一二三四五的簡單調汁法 所謂的 一二三四五 是一湯勺料酒 兩湯勺醬油 生抽1.5湯勺 老抽0.5湯勺 三湯勺白糖 四湯勺醋 五湯勺水。這是個比較大眾化的基本比例，酸甜適口，當然也可以在調好醬汁後品嚐一下，根據自己的喜好酌情調整哈。糖醋排骨 原料 仔排500克 配料 生薑幾片 香蔥一根 少許...
來例假能吃糖醋排骨嗎，吃糖醋排骨有什麼忌諱嗎？
指導意見 當然可以吃的，沒有什麼特殊的禁忌的，一般情況下禁忌生冷刺激辛辣飲食，2天內吃一點流質容易消化的東西，比如稀飯，麵條這些，補的東西雞鴨魚肉一般情況下2天后再吃，水果也是，過敏的不要吃即可。來例假，是完全可以吃糖醋排骨的。不可以，那個是可以吃的 吃糖醋排骨有什麼忌諱嗎？排骨都不要飛水消化系統手...
糖醋排骨怎麼做？用油炸好吃嗎，糖醋排骨應該怎樣油炸才好吃？
糖醋排骨做法一 特點 滬菜 原料 豬排骨25o克，番茄醬少許，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，鹽3克，油1ooo克。製作過程 將排骨洗淨，用料酒 鹽醃一下。鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出 另坐鍋底油，放入白糖 番茄醬 醋 鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即...