1樓：匿名使用者
做法：1、鍋中油熱後放入花椒、八角、蔥末炒香；放入肉末炒至發白；
2、放入洗淨的小土豆翻炒幾下；
3、倒入適量生抽，怕鹹可以少加一點水，大火煮開，小火煮二十分鐘；
4、放入香菜、尖椒再燜十幾分鍾即可。
3、小土豆可以煮的時間長一點兒，放涼后土豆皮變皺更好吃氏亮陵，口感很哏；
4、香菜不殲戚必去根，怕髒的話颳去外皮即可。香菜和尖椒整個放入鍋中就好，用手撕成段放入鍋中也可，不用刀切的話就不會影響原味，很鄉土的鍵鉛做法；
5、如果有芹菜根的話，可以放一點芹菜根進去，代替香菜，更別有一番風味。
2樓：匿名使用者
1：土豆切咐爛裂滾刀塊。蒜切成末。蔥花。
2：油燒熱，蔥花和蒜嗆鍋，炒出香味。
3：放入土豆，過油歷旅，炒至金黃。
4：加水，淹沒土豆即可。
5：衡閉水開後放入：醬油，糖或蜂蜜。依據個人口味填加。
6：放小火煮10到15分鐘，放涼後即可。
ps：放冰箱冷藏室裡，泡一夜。味道更好。
3樓：匿名使用者
醬小土豆的做法 1.選購個子小一些的，大小均勻，皮比較光滑的。洗乾淨(切記不要去皮 俗稱麻土豆為宜) 2.
在炒鍋裡多放些油，放入大料(八角),然後放入土豆，儘量讓每個土豆都接觸到油。但油不宜很多正常就好。等土豆有點變色加扮搭醬油，和適量豆瓣醬 蔥姜 翻炒 3.
到入很多水，蓋過土豆。然後放適量尖椒，依個人口味。出鍋前再酌量放鹽。
4.關於鹽的量，如想做成鹹菜就多放些。 還有注意水少的咐羨時候要記得常翻鍋，出鍋關活廳簡拿前放入蒜泥和味精。
最後，強調大火煮開之後，小火燉。時間越久越好吃。
東北正宗醬小土豆做法
4樓：乾萊資訊諮詢
小土豆洗乾淨，確定是小土豆，不是大土豆，連切都不要切。媽媽做的時候不會剝。我用不鏽鋼勺輕輕刮掉皮。
出鍋蒸熟後，放入鍋中用少許油煎至兩面焦黃。辣椒也要炒，表面有虎皮。最後在油鍋裡炒花椒大料葉。
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加水，調味，醬油，蠔油，糖，不加鹽。敲黑板！！！醬料是小土豆的重點，東北醬一定要加。我喜歡六月鮮或者海天醬油。喜歡吃辣的可以加它的醬。
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往鍋裡放一把芹菜葉，小火煨20分鐘，然後大火收汁。可惜很多芹菜只吃梗，葉子都扔掉了。家裡買的芹菜，葉子要麼用來醬小土豆，要麼用醬油醃製。味道超級好。
土豆辣椒醬的家常做法 做辣醬土豆的方法
5樓：生活寶典
1、土豆切成筷子粗細的條，用清水清洗兩三遍，稍微泡一會，將其中的澱粉沖洗乾淨，撈出放入盆內，控幹水。
2、將蔥切成蔥花，辣醬切成丁，農家大醬準備好。鍋內放入平時炒菜多一些的油。熱鍋涼油燒熱。
3、油熱後匯入土豆條，加入適量的花椒麵。土豆條下鍋翻炒幾下，待所有的土豆條都粘上油之後，就要儘量少翻炒。土豆三成熟的時候，匯入蔥花、辣椒丁。
4、待土豆炒至五成熟的時候，在鍋中間撥出一塊空地兒，放入農家大醬，用鍋底的油將農家醬炒熟。然後再把土豆絲和醬一起翻炒。
5、當土豆絲和農家醬完全混合後，就不要頻繁翻炒了。減少翻炒次數，土豆條即將糊鍋之前，盛出鍋裝盤。
怎麼做東北醬小土豆，東北醬小土豆的做法和技巧
6樓：網友
東北醬小土豆需要用到小土豆、幹豇豆、牛肉、幹辣椒、八角、桂皮、蔥、內姜、大醬、醬油、料容酒、水澱粉等材料，具體做法及技巧如下：
1、準備好所有材料，小土豆、幹豇豆、牛肉、幹辣椒、八角、桂皮、蔥、姜、大醬、醬油、料酒、水澱粉。
2、牛肋排肉切1-2cm小丁，冷水下鍋燜煮1小時。
3、小土豆去掉表面的土豆芽和硬結，用刷子刷淨泥沙，洗淨控幹。
4、幹豇豆冷水浸泡1小時，軟化後中間切斷。
5、熱鍋，油多放，放入八角、桂皮、幹辣椒爆出香味。
6、放入控幹水的土豆，中火炒至土豆外皮緊繃，期間適當翻動使之受熱均勻。
7、放入大醬、略炒爆香後，再放入蔥段、薑片炒勻。
8、注入大量醬油燒開。
9、放入煮好的牛肉丁、幹豇豆、倒入煮牛肉湯、加適量料酒，翻勻後蓋蓋燜煮1小時。
10、鍋中保留一定的湯汁，入水澱粉適量掛粘稠即可。
7樓：ii怪獸別跑
東北醬小土豆的bai做法du步驟。
1. 土豆洗淨。zhi鍋燒熱，放油老抽，糖dao，炒糖色。版2. 待糖變色，把小權土豆放入炒，土豆均勻上色後放水沒過土豆。
3. 大火燒開，改小夥慢燉。熬成湯汁少許均可，出鍋前放少許鹽，味精。明油提亮。
8樓：邰讓毓申
趙小缺上傳來於1年前分源類：學做菜醬小土豆的制bai作方法：
1.選購du個子小一些的，zhi大小均勻，
東北醬小土豆鹹菜的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：0澤國a網盤
用料 大土豆 2個。
豇豆 1把。
芹菜 1把。
香菜 適量。
辣椒 適量。
蔥 少於。姜 少於。
大料 2粒。
老抽 適量。
耗油 適量。
鹽 適量。東北小土豆醬鹹菜的做法。
土豆洗淨切塊東北小土豆醬鹹菜的做法 步驟1
豇豆洗淨。從中間掰成2-3段東北小土豆醬鹹菜的做法 步驟2
芹菜香菜同上洗淨備用東北小土豆醬鹹菜的做法 步驟3
辣椒洗淨。尖椒或杭椒都可以。
一定要辣）東北小土豆醬鹹菜的做法 步驟4
蔥姜大料洗淨切好備用東北小土豆醬鹹菜的做法 步驟5
鍋中倒油，量比平時大一些，加入蔥姜大料煸香東北小土豆醬鹹菜的做法 步驟6
加入芹菜，豇豆翻炒至軟東北小土豆醬鹹菜的做法 步驟7
加一勺老抽 1勺清水 適量耗油 翻炒均勻東北小土豆醬鹹菜的做法 步驟8
這個時候放土豆，辣椒和香菜進鍋東北小土豆醬鹹菜的做法 步驟9
大火煮開後轉小火悶煮30分鐘。
出鍋前加入適量鹽調味。
需要每隔5分鐘左右翻炒均勻以免糊底）東北小土豆醬鹹菜的做法 步驟10
小貼士。正宗的醬鹹菜是用小土豆做的，但是由於沒買到小土豆又嘴饞所以用大土豆代替，效果一樣一樣滴！
需要注意的是如果用小土豆來做這道菜需要第乙個下鍋，比較不容易熟，而用大土豆切塊則可以後放，以免化掉！
如果時間充足的話也可以加些肉皮進去，富含膠原蛋白，又那麼美味～
無論你有多不喜歡芹菜的味道，相信我，芹菜絕對是點睛之筆，一定要放，一定要放，一定要放！
做過的童鞋請報數你配了幾碗大公尺飯！
醬土豆怎麼做的醬小土豆
10樓：生活小百科
醬土豆怎麼做的醬小土豆做法如下：
工具：刀、炒鍋。
原料：小土豆、蔥、蒜、薑片、調料包、料酒、醬油、精鹽、腐乳汁。
1、蔥、蒜均切成片，同薑片、調料包一起下人湯鍋內，加入料酒尺賀、醬油燒開。蘆清。
2、加入腐乳汁、精鹽，後加入小土豆燒開，撇去浮沫，醬至軟爛，揀去調料渣不陵譁派用。
3、碰巧湯汁將盡時，加入味精、蒜末，用溼澱粉勾芡，淋人香油，出鍋裝盤即成。
如何挑選土豆
1、硬硬的土豆不能買。如果用手掐一下土豆有汁液滲出來，就說明土豆是新的。翻新老土豆雖然在特殊的溶液中泡過，水分還是很少，掐起來硬硬的。
2、要選沒有破皮的土豆，並且儘量選圓的，因為越圓越好削。
3、起皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃；表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。
4、黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。此外選土豆一定要選皮乾的，不要挑有水泡的，不然儲存時間短，口感也不好。
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