紅燒味的東西是不是都很好吃？

1樓：上多少少多多

<>紅燒是家庭中常見的一種做法，口味鹹鮮。而且種類百搭，深得媽媽們的喜愛。其實紅燒這貨吧，說好做也好做，說不好做也不好做。

正經的紅燒，做出來大多是深紅色，或者棗紅色，總體來說就是色澤紅潤，紅的發亮，湯汁濃郁。

魚要選擇新鮮的魚，可以讓賣魚師傅可以稍微處理一下。回家以後我們先去腥，魚腥主要分佈在兩方面——魚皮的粘液和腥線。表皮的粘液回家以後可以用熱水燙一下，然後將粘液掛掉。

魚兩側的腥線在魚頭後一兩釐公尺處開一刀，用手揪出一端以後可以用刀拍打魚背，這樣腥線比較容易被抽出。

具體要炸到什麼程度呢，如果是給老人和孩子吃，那麼炸到魚皮表面焦黃，整體定型就可以了。如果是為了讓魚的口感更勁道，這樣炸的時間就得長一點，煎到魚摁起來有一點變硬，這樣才算是把魚炸透了，後期燉起來才會更入味。那就是生抽：

老抽=3:1,。那滲戚雹就是三份的生抽和乙份的老抽，期間可以再放一些蠔油或者紅糖來適當增加顏色這個都木有問題。

還有一點，如果家裡燉肉的話，這不馬上要過年了，為了燉仔世出來的肉更加有食慾，顏色更好看，可以適當加一點紅曲公尺。。

湯要一次性放足。基本達到覆蓋魚身的三分之二，中間翻一次面即可。儘量不要出現燉著燉著發現湯不多了，我再加叢帆點水吧。

嗯你可以加，就是做出來難吃唄。紅燒的顏色主要靠醬油，糖色等。這就涉及到乙個量的問題，太多了顏色會重，太少了顏色會輕，就不是很好看。

這個具體量的多少也不好說，畢竟食材不同，做的多少不同都會不一樣。

2樓：職場小璇姐姐

紅燒味的東西確實都非常好吃，而且屬於重口味食物衡猜答，比較有食慾咐慧，只要喜歡這種重口味食物的人，兆和都會認為很好吃。

3樓：小李美死了

是的，紅燒口味的東西是非常好吃的，並且有一定的營養，而且也特別入味，所以是非常不錯的。

4樓：大超說教育

是的，紅燒味的東西很好吃，能夠吃到醬油的香味。

紅燒味的東西是不是都很好吃？你覺得哪些紅燒的食物最好吃？

5樓：汪喵聊電影

我認為紅燒味的東西非常好吃，因為紅燒的菜有甜味，很吸引人，紅燒喊旁帶魚和紅燒肉最好吃。紅燒是家庭中的普遍做法，它嚐起來又鹹又甜，而且品種繁多，深受大家的喜愛。事實上，紅燒做起來並不簡單。

按理說，應該是暗紅色或棗紅色，色澤紅潤，色澤鮮紅，湯味濃郁，下面說一說紅燒帶魚。

帶魚刺少，肉又厚又嫩，冷凍後，肉的質量沒有太大變化，只是比新鮮的肉更腥，因此，生活在內陸的人們可以隨時享受大海的饋贈。蛋液除腥味效果好，油炸後會讓**口水。如果用醬汁燉，鹹味會被醬汁吸弊滲磨收，魚會變淡。

帶魚表面的銀粉實際上是帶魚的鱗片，富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，對身體有益無害。至於魚是否應該用花刀切，這取決於自己的喜好。

如果你想快速而充分地品嚐，可以切兩刀，但是當你切花刀的時候，你也會切到魚刺，增加了進食的難度，特別是對於兒童或牙齒不好的老人來說，很容易遇到魚刺。帶魚自然解凍，去掉魚頭和魚尾，將魚鰭去掉，切成大小相等租斗的部分。為了保持魚片的完整，內臟和腹部的東西，可以用勺子戳出來。

魚表面的鱗片不需要刻意颳去，因為富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，粗魚段上可切兩刀。

撒少許鹽和料酒，攪拌均勻，醃10分鐘。所用香料有生醬油、鹽、料酒、大蒜、薑片、胡椒和八角，把帶魚浸入蛋液中。在鍋裡倒入適量的油，用大火加熱，然後轉小火，然後把帶魚放進鍋裡，帶魚不要翻鍋，底部成型後翻面，炸至兩面煎金。

將生醬油、鹽、大蒜和薑片倒入鍋中，加入1碗水，蓋上蓋子，燉小火20分鐘，最後取出，就可以吃了。

6樓：小美美學姐

是特別好吃的，紅燒魚，紅燒排骨，紅燒肉，紅燒茄子，紅燒獅子頭，等等這些紅燒的食物都是特別好吃的。

7樓：大超說教育

紅燒味的東西的確都很好吃。我覺得紅燒肉、紅燒雞腿、紅燒獅子頭、紅燒魚、紅燒雞翅最好吃。

8樓：小阿星

是的。我覺得紅燒肉，紅燒茄子，紅燒丸子，紅燒鯽魚，紅燒排骨等等。這些食物都是非常好吃的。