1樓：黎昕科普知識小屋
你要先把青椒放進鍋裡炒一下，等到有味道了放蔥薑蒜之後再放入肉，需要注意溫度不能夠開太高了。
2樓：時間帶給我們的快樂
青椒回鍋肉，在製作的時候，首先要把肉切成薄薄的片，先過油炸，然後青椒也過油，這樣做出來的色香味美。
3樓：葬身北海道
辣椒切成小塊。 肉切成片。熱鍋，不用放油，小火，將肉片放上去煎，煎到兩面金黃就可以了。
豬肉煎出來的油就已經足夠炒這道菜了。豬肉煎到兩面變黃才將姜蒜末放進去，要伏腔不然很容易就會焦。 然後又把青椒倒進去仿笑。
放進醬油，糖，鹽，郫縣豆瓣醬或普寧豆瓣醬就可以了。注意：肉煮到差不多可以用筷子扎一下，能輕易備廳含扎透就可以撈出來，放涼之後切成肉片。
青椒回鍋肉的做法最正宗的做法有哪些
4樓：泰蕾止綢
材料青椒、五花肉、薑末、豆瓣醬、醬油、鹽。
做法1、五花肉水煮八分熟撈起晾乾。
2、青椒斜刀切粗絲，撒上少量鹽備用。
3、五花肉切薄片。
4、鍋中放少許食用油加熱（肉太瘦的可稍多放一些油，以防粘鍋）5、放入肉片翻炒（先小火再換大火），加入薑末炒兩分鐘。
6、加入豆瓣醬炒勻。
7、最後加入青椒。
8、起鍋前加入少量醬油即可。
青椒回鍋肉的做法有哪些
5樓：愛莉丶
用料 五花肉 500克。
青椒 1個。
洋蔥 半個。
豆瓣醬 1勺。
生抽 1勺。
鹽 10克。
雞精 1勺。
白糖 8克。
姜蒜 若干。
燒肉皮，去腥，燒鍋的肉皮更好吃。鍋燒熱，將皮與鍋緊貼，也可以直接在煤氣灶上用火燒，注意不要燒到自己了。
燒成這樣就可以了。
冷水下鍋煮至七分熟，憑感覺就好了，全熟也可以，味道差不多。
青椒切塊備用。洋蔥切絲。
鍋中倒入一點點油，五花肉可以炒出很多油。
炒至肉皮捲起，肥肉中的油被炒出。我喜歡炒久一點，不會那麼膩。
加入姜蒜，豆瓣醬，白糖，生抽上色。
倒入青椒和洋蔥，也可以不放洋蔥，我個人是非常喜歡洋蔥回鍋肉。翻炒一分鐘，青椒和洋蔥熟了加鹽和雞精。
白糖是關鍵，一定要放，加了白糖特別香。沒有豆瓣醬的可以用豆豉代替。也好吃。
小貼士。1. 肉要切薄，小塊，太厚了很肥不好吃。
2. 油儘量炒出來，肉炒幹一點。
3.白糖和豆瓣醬放下去就能聞到那個饞死鄰居的香味。
4. 選肥瘦相間的五花肉，土豬肉最好吃。
做法二，食材明細。
主料。回鍋肉2塊。
青椒2個。輔料油少許。
蔥花少許。調料鹽少許。
生抽少許。鹹香口味。
炒工藝。十分鐘耗時。
普通難度。做法步驟。
青椒和白煮肉準備好。
青椒去籽，切滾刀塊；白煮肉切公釐的厚片。
炒鍋加熱，倒一點兒油，將肉片倒鍋中扒拉幾下。
待肉片全部變成透明狀時，將青椒塊倒入鍋中。
青椒略變色，撒鹽、倒少許生抽，翻炒均勻，出鍋。
回鍋肉炒青椒，清脆鹹香，超下飯~
小竅門。1、白煮肉並不是白水煮肉，要放八角、花椒、蔥段、薑片、香葉、水煮熟的，只是沒放醬油，故稱之為白煮肉。
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