1樓：溫暖說情感
肉沫香乾油菜絲是一道非常家常的菜餚，一般適合小孩食用或者是給牙口不好的老人食用。這道菜有肉有菜還有蛋白質含量豐富的豆製品香乾，可謂是營養均衡，搭配合理。這道菜做起來也非常的簡單，省時省力，屬於快手菜，家有小孩和需要照顧的老人，做這道菜絕對合適。
那麼肉沫香乾油菜絲的製作方法是什麼？做的時候需要注意什麼呢？下面我們就一一來解答一下，希望大家都能學會這道簡單又富有營養的家常菜。
一、準備好這道菜的食材首先準備好做肉沫香乾油菜絲的食材，從這道菜的名字我們就可以知道，要準備豬肉、香乾和油菜，將買來的豬肉洗淨然後剁碎，將香乾切成細條，油菜切絲備用。如果覺得自己剁肉太麻煩，可以直接買餃好的肉餡。然後準備蔥薑蒜等調味料。
二、炒制肉沫並加入豆乾鍋內倒入油，油熱放入蔥薑蒜爆香，然後加入肉沫，將肉沫裡的水分炒出加入老抽上色，翻炒幾下後倒入開水。這是為了讓肉沫充分炒熟，收汁收到差不多的時候，加入豆乾，此時再放入一點生抽提鮮。
三、炒熟之後加入油菜絲即可將肉沫和豆乾炒的差不多之後即可加入油菜絲，然後放入適量的食鹽、雞精，翻炒幾下即可出鍋。做這道菜要注意的是，一定要將肉沫充分炒熟，然後油菜絲不用過分烹飪，本來油菜就容易熟，所以要注意火候不要炒老了。這道菜的味道是鹹香口味，豆乾如果是鹹的，切忌加入食鹽的時候要少放或者可以不放。
總之要根據個人口味進行調整。
2樓：韓諾諾
這道菜的做法就是先在鍋裡把肉炒熟，然後放入切好的青菜絲，炒半分鐘以後就可以出鍋了，要注意用小火炒不然很可能會炒老。
3樓：史蒂芬斯
首先應該要把食材處理好，然後先炒油菜和香乾，最後加入肉末，在製作的時候應該要注意，火候不要太大，還要注意不要放太多油。
4樓：戶冰鑲
將瘦豬肉剁成肉末，豆腐乾切成細絲，油菜洗淨後，切成細絲，鍋中放入適量油，下肉末煸炒，隨後放入豆腐乾絲，加適量水，燒片刻，再投入油菜絲，翻炒片刻，加入鹽，炒勻即可。
5樓：鑫鑫很愛車
將豬肉餡加五香粉，料酒和鹽醃製五分鐘；鍋中加油，小火爆香蔥末，生薑末；下入肉餡翻炒變色，盛出備用；另起鍋，加油小火爆香蔥末，薑末，放入切好的油菜翻炒，加入香乾絲，鹽翻炒；最後加入炒好的肉末，快速翻炒出鍋。做的時候注意炒肉末時一定要多炒一會兒，儘量幹一些，油菜要大火快炒，鹽不用太多，肉末中有鹽。
肉絲油菜的做法步驟圖，肉絲油菜怎麼做好吃
6樓：晚風無人可問津
肉絲油菜的做法步驟。
1.把油菜洗淨待用。
2.用開水焯好油菜，用涼水抄一遍，保持翠綠。
3.蔥切絲待用。
4.薑切片待用。
5.蒜切片待用。
6.蔥姜爆鍋。
7.肉絲炒熟，加蠔油，生抽，添少許水，放鹽，放蒜把油菜入鍋翻炒幾下後，待湯汁收濃時放入水澱粉勾芡。
8.出鍋裝盤。
7樓：網友
先放肉，再放絲，然後油一下，最後放菜。
香菜豬肉炒乾絲的做法，香菜豬肉炒乾絲怎麼做
8樓：網友
主料豆腐乾。
180g豬肉60g
香菜55g輔料油。
適量鹽適量料酒。
適量生抽。適量雞精。
適量步驟。1.材料：豆腐乾、豬肉（已切成絲）、香菜（已清洗）。
2.將豆腐乾放在案板上切成絲。
3.放入保鮮盒中，用熱水泡一下，待用。
4.將已清洗的香菜放在案板上切開，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入已切好的豬肉翻炒翻炒。
6.接著，加適量的料酒。
7.加適量的生抽。
8.翻炒翻炒。
9.然後，合入泡好的豆腐乾和切好的香菜翻炒翻炒。
10.最後，加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調味炒勻，即成。
13.出鍋裝盤。
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