1樓：無雅詩
醃製的臘八蒜不建議曬太陽，應該放在陰涼地方儲存，下面來看看正確的做法步驟：
臘八蒜】1.首先，我們準備乙個可以密封的罐子，先用清水仔細地刷乾淨，不要留下汙漬，然後把生水晾乾或者擦乾，最好再用沸水燙一下，整個罐子不能粘上生水或者生油，不然醃蒜的時候容易變質。
2.大蒜最好用紫皮蒜，水分足、口感脆，把皮剝掉、下面的蒜根也切掉，方便醋快速的進入蒜讓橋瓣內部、加速變綠。大家剝蒜的時候一定要注意，儘量不要把蒜肉的表面劃傷，不然泡出來不好看。
3.把炒鍋多洗幾遍，不要留下油脂，然後燒熱，倒入100克純淨水、500克公尺醋、千萬不能用生水、雜質太多，醃的時候容基培易變質，再放入250克冰糖、150克食鹽，開大火熬、把冰糖熬化，熬好以後放在一邊晾涼。
4.把大蒜裝進剛剛洗好的罐子裡面，倒入晾涼的料汁，料汁剛好沒過蒜瓣就行了。這個時候還要加入一小勺鹼面，也就是我們常說的小蘇打，促進反應、加快變綠，再淋入白酒封口，蓋上蓋子放在陰涼的地方醃製，一坦鋒猛般情況下兩三天就開始泛綠了。
如果想醃得快一些，白天可以放在暖和的地方，晚上放冰箱裡，增大溫差、有助於臘八蒜快速變綠。
5.這是我們醃了乙個星期的效果，碧綠碧綠的、絲毫不諢湯，真正醃好的臘八蒜，由內到外全部乙個色，酸脆爽口、過年配餃子吃。
臘八蒜可以放在陽光下曬嗎
2樓：匿名使用者
醃製臘八蒜。
不需要放在有陽光的地方，直接把臘八蒜放在陰涼低溫處即可。如果著急食用臘八蒜，可以在白天的時候，將臘八蒜放在陽光下晾曬，等晚上的時候，再把臘八蒜放在陰涼處，或者冰箱裡，加大溫差，這樣就能使大蒜變綠了。
臘八蒜是不需要曬太陽的，因為醃製臘八蒜需要低溫的環境，若將臘八蒜放在太陽底下，那麼溫度就會變高，所以不能將臘八蒜放在陽光底下曬。醃製臘八蒜只需要剝了皮的大蒜放在密封的罐子中，並倒入適量的醋，將口密封住，隨後將它放入乙個陰涼的地方，靜靜的等待大蒜慢慢春灶的變綠。
等臘八蒜完全變綠後就可以食用了，但注意不能食用太多。臘八蒜之所以變成綠色並非變質現象，而是因為大蒜本身就含有綠色素，從而導致了碧綠色。製作臘八蒜是沒有那麼容易的，需要達到兩樣條件，分別是：
低溫儲存過的大蒜。因為在低溫中儲存過大蒜才能啟用蒜酶。
第二個必需條件就是，把在醃製臘八蒜的罐子放入大量的公尺醋。
材料：紫皮大蒜250、白糖一小勺(約3g)、公尺醋 300ml
做法：1、紫皮大蒜剝去外皮。把大蒜掰成小瓣。
2、洗乾淨雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨(不要洗)。
3、把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(可加可不加，加了味道更好吃)。
4、倒入公尺醋，公尺醋的量大約和蒜瓣齊平蓋上密封蓋。放入冰箱或者家裡差鍵比較冷的地方。
5、這是泡了7天后的樣子，大約有一半左右的蒜開始變綠。這是泡了11天的蒜，只有小部分扒慶扮還沒變綠，這時候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足兩週以上全部蒜都會變綠，味道也更好。
臘八蒜可以曬太陽嗎
3樓：
您好親，很高興為您解答，臘八蒜是不需要曬太陽的，臘八蒜這個名字也是有來由的，因為臘八的時候，溫度是比較低的，若是將它放在太返鋒陽底下，那麼溫度就會變高，所以決定不能將臘八蒜放在陽光底下曬。我們需要將剝了皮的大蒜放在密封的罐子中，並倒入掘世納適量的醋，將口密封住，隨後將它放入乙個陰涼的地方，靜靜的等待大蒜慢慢的變綠，等它全部變綠之後，像翡翠一樣判沒顏色的時候，就可以吃了。希望對您有所幫助，同時祝您生活愉快。
臘八蒜曬太陽好嗎，做臘八蒜需要放到陽光底下嗎
最好放在陰涼處。放在 以下的環境中。醃製臘八蒜乙個非常重要的因素是低溫，在我國進入臘月以後的較低氣溫是適合臘八蒜醃製，並且低溫也是大蒜變綠的乙個非常重要的條件。但是臘八蒜也並不一定必須在臘八這一天醃製，只要是醃製大蒜的環境溫度和醋酸的濃度可以讓大蒜產生綠色素，就可以做成臘八蒜。沒有經過高溫處理的大蒜...
臘八蒜只是在臘八那天醃會變綠嗎，臘八蒜為什麼只是臘八那天泡才能綠吖
我國傳統美食 臘八蒜 製作中會產生綠色素。我國很多家庭有製作 臘八蒜 的傳統，在臘月將大蒜去皮 洗淨 剝瓣，倒入米醋，封入小壇，除夕時開封，就做成青翠宜人 蒜香可口的 臘八蒜 臘八蒜 製作過程不見陽光，產生的綠色並非葉綠素，而是大蒜綠色素。無論傳統加工的大蒜製品，如臘八蒜 糖蒜等，還是現代加工的大蒜...
臘八必吃臘八蒜，臘八蒜應該如何製作呢？
老話說得好 過了臘八就是年 又是一年臘八節，中國傳統節日都要吃臘八粥的習俗，而臘八節離不開臘八蒜，古人留下臘月初八要吃素，祈禱平安健康，來年五穀豐登，還有些地方有施粥活動，例如寺廟裡像遠道而來的香客喝上一碗臘八粥，保佑平安。通常臘八粥用的食材有各種公尺 豆 穀物混合在一起浸泡一夜，第二天文火熬製，味道...