1樓:之間的香菸
臘八蒜必須要在低溫的條件下才能變綠,在夏天可以把臘八蒜放在冰版箱的冷藏室裡醃製。權
醃製臘八蒜
原料:紫皮蒜250克,白糖一小勺約3g、米醋300ml。
準備:把大蒜剝去老皮後再掰成蒜瓣,然後把雙手洗淨擦乾,把每顆蒜瓣都剝成光溜溜的。
做法步驟:
1、把剝好的蒜瓣放在玻璃瓶裡,加入白糖和米醋,米醋的用量和蒜瓣齊平就可以了。
2、把玻璃瓶密封好放在冰箱的冷藏室,七天後大約會有一半左右的蒜瓣開始變綠,泡足兩週後所有的蒜瓣都會變綠。
讓臘八蒜好吃的小經驗
1、用紫皮蒜泡出的臘八蒜硬崩瓷實,比白皮蒜泡的臘八蒜好吃多了。
2、用米醋泡製的臘八蒜色澤最漂亮,口感也比老陳醋泡的臘八蒜好多了。
3、把手洗乾淨以後再剝蒜瓣,這樣剝好的蒜瓣就不用再洗了,如果洗的話就要注意不能讓蒜瓣帶有生水。
4、稍微放點白糖泡出的臘八蒜更加好吃。
怎麼臘八蒜怎麼做，如何做臘八蒜
這臘八粥是臘月初八吃，而臘八蒜卻是臘月初八做，是為了除夕的時候吃的，北方人過年吃餃子，這臘八蒜配餃子那可是一絕了！這臘八蒜不僅僅是習俗，而且它有著非常好的養生功效。都知道大蒜中的活性物質大蒜素有著抗癌防癌的功效，但大蒜本身並不含大蒜素，而是含有大蒜素的前體物質 酸氨酸，臘八蒜在與醋的泡製過程中，就生...
臘八蒜只是在臘八那天醃會變綠嗎，臘八蒜為什麼只是臘八那天泡才能綠吖
我國傳統美食 臘八蒜 製作中會產生綠色素。我國很多家庭有製作 臘八蒜 的傳統，在臘月將大蒜去皮 洗淨 剝瓣，倒入米醋，封入小壇，除夕時開封，就做成青翠宜人 蒜香可口的 臘八蒜 臘八蒜 製作過程不見陽光，產生的綠色並非葉綠素，而是大蒜綠色素。無論傳統加工的大蒜製品，如臘八蒜 糖蒜等，還是現代加工的大蒜...
臘八蒜是怎麼做成的，臘八蒜製作過程
臘八蒜1 8頭紫皮大蒜剝去外皮，把大蒜掰成小瓣，手洗淨並擦乾，把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨，再把壞的和受傷的蒜瓣去除。2 將剝好的蒜瓣用刀切去根，露出裡面的芯兒，用牙籤穿孔，這樣可以讓醋汁滲透更快，縮短醃製時間。3 罐子消毒很重要，我用的500ml容器，先洗淨，用沸水燙2次，瀝乾罐子中的水分後，再倒入白酒...