1樓：李和霖
食材用料 低粉 100克、玉公尺澱粉 100克、熟蛋黃 2個、玉公尺油 80克、松仁 24粒、細砂糖 60克。
做法步驟 1 ） 盆中白砂糖倒入玉公尺油；
2 ） 拌勻後篩入熟蛋黃；
3 ） 篩入低粉；
4 ） 揉勻靜置10分鐘；
5 ） 分成每個15克的小圓球；
6 ） 上面放一粒松子，按扁；
7 ） 烤箱預熱，上火170°度，下火150°度，20分鐘即可。
小貼士 這個份量的做出瞎雹敗來總共24個，具體烘烤溫度根據自己烤箱決定；
喜歡烤的深一點的，多烤了兩分鐘。
食材用料 低筋粉 180克、杏仁粉 30克（杏仁是用料理機打成粉）奶粉 10克、玉公尺油 80克、泡打粉 2克、小蘇打 1克、糖 50克、雞蛋 1個、蛋液 適量、杏仁 20粒。
做法步驟 1 ） 把低筋粉，泡打粉，小蘇打和奶粉混合均勻；
2 ） 杏仁用料理機打成粉；
3 ） 取乙個乾淨的盆，雞蛋打散，加入玉公尺油和糖一起攪打均勻；
4 ） 加入杏仁粉繼續攪打均勻；
5 ） 把混合好的麵粉篩入盆中用刮刀拌勻；
6 ） 揉成麵糰；
7 ） 烤盤鋪油紙，取20克大小的麵糰揉成球狀，放在烤盤上按壓成圓餅狀，不要壓的太薄；
8 ） 每個圓餅上面按一顆杏仁，刷適量蛋液；
9 ） 烤箱180°度預熱，中層烤18~20分鐘；磨顫。
10 ） 新鮮出爐；
11 ） 迫不及待的肆皮咬了一口，熱的時候就很酥了；
12 ） 晾涼後酥酥噠！
小貼士 烤箱溫度不同，時間掌握好，注意觀察餅乾上色情況；
也可以把杏仁換成核桃，就成了核桃酥啦！
酥肉怎麼做又酥又脆？
2樓：劍經業
01 準備好五花肉（或裡脊肉）、雞蛋、麵粉、澱粉、食鹽、料酒、胡椒粉，另外還要香蔥白糖和姜；將豬瘦肉切成三釐公尺左右的長條，倒入食鹽、料酒、胡椒粉和白糖，再撒上一點澱粉醃製；在醃製好的肉條裡面倒入麵粉和雞蛋，然後仔細地攪拌均勻，等到變成麵糊糊狀就可以了；在鍋裡倒入大量的食用油，開始炸酥肉；將炸熟了的酥肉撈起控油，然後等幾分鐘再倒進去復炸一遍即可。
做酥肉首先要準備好上好的五花肉，喜歡吃瘦肉的直接買裡脊肉就行了。然後準備好雞蛋、麵粉、澱粉、食鹽、料酒、胡椒粉，另外還要香蔥白糖和姜，就可以開始動手製作了。
第一步要先將材料洗乾淨，將豬瘦肉切成三釐公尺左右的長條，蔥薑蒜洗淨切好備用。接著用乙個大碗，將肉條放進去，然後倒入食鹽料酒和胡椒粉和白糖，再撒上一點澱粉，攪拌均勻後放在一旁靜置醃製。
第二步是要在醃製好的肉條裡面倒入麵粉和雞蛋，然後仔細的攪拌均勻，等到變成麵糊糊狀就可以了。在鍋裡倒入大量的食用油，太少了酥肉會炸不起來，等到大火將油溫燒至五成熱的時候，就將酥肉倒進去炸。建議大家使用菜籽油去炸酥肉，味道會更加香濃，色澤金黃。
第三步是將炸熟了的酥肉撈起控油，然後等幾分鐘再倒進去復炸一遍，這一步非常重要，可以讓酥肉更加爽口酥脆。而且在炸的時候火不能調的太小，要保持大火高溫炸制，第二次炸的時候就可以用中火了，等到豬肉變成金黃色，就可以快速撈出來了。
將所有醃製好的酥肉這樣炸兩次，就可以稍微放涼一點食用了。剛出鍋的酥肉不能馬上吃，不僅容易上火而且吃了對腸胃不好。其實炸酥肉的方法很簡單，但是不少人只會用澱粉或者只用麵粉，這樣做出來的酥肉有一定的不足之處，因為澱粉能讓酥肉外皮酥脆，不過韌性不足；而麵粉則有韌性口感卻不酥脆，因此將兩者結合起來同時使用，就可以確保酥肉不僅韌性好而且吃起來又酥又脆香噴噴，而且完全不會膩。
瓜子酥怎麼做
3樓：太陽貓
糖，玉公尺粉，水，底筋麵粉揉團，取部分加竹炭粉，擀成片狀層疊鋪好，擀薄之後搓成長條切成1cm大小，用手捏成瓜子狀烤熟。
瓜仁酥化圓餅怎麼做
4樓：愛演戲的男孩
用料黃油130克(非人造黃油)
低筋麵粉200克。
白砂糖100克。
雞蛋 乙個。
瓜子仁100克。
蘇打粉1/2勺（不鏽鋼一般湯勺1/2勺）
泡打粉1/2勺（不鏽鋼一般湯勺1/2勺）
瓜仁酥化圓餅的做法。
黃油預熱融化後，加入白糖，雞蛋攪拌勻。
再加入過篩的麵粉攪拌勻勻。
最後加入瓜子仁。拌勻。
烤箱預熱180°上下火。
烤盤底部刷上一層橄欖油。
用手整理成小圓餅形狀，放在烤盤上，個個留出些空間，小圓餅受熱後會膨脹入烤箱，烤20分鐘，上下火，180度。待餅乾中間鼓起就可以了，納涼後取餅，放保鮮袋儲存。
小貼士自己做的食物沒有新增劑和防腐劑，儘快在幾天內食用。
怎麼做出好吃的蛋黃酥，如何做出好吃的蛋黃酥
好吃的蛋黃酥製作過程 手抓餅擀成圓餅包上豆沙鹹蛋黃，刷上蛋液進烤箱 教你做又香又酥的蛋黃酥。主要材料 油皮部分 中筋麵粉125g 豬油42g 清水45g 鹽0.7g 細砂糖25g 油酥部分 低筋麵粉90g 豬油45g 餡料 25 30g左右一個 鹹鴨蛋黃12個 黑芝麻適量 鮮雞蛋黃一個 白酒適量 塵...
泡椒怎麼做又脆又好吃，怎麼泡辣椒又脆又好吃
1.準備熟透的朝天椒。2.準備玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。3.備料 八角 桂皮 鹽 冰糖。4.洗淨辣椒，晾乾。5.將辣椒 備料全部放入大玻璃瓶中。6.密封，隔絕空氣，避免泡椒變質。泡椒 釋義 泡椒，俗稱 魚辣子 是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮 辣而不燥 辣中微酸的 特點，早在前幾年，用其製...
如何讓面變的又酥又脆？油炸麵食怎麼能炸的又酥又脆
倒少許油，先熱油，等油熱了關火，放適量麵粉攪拌均勻，再把和好的麵攤平，把用油炒過的面抹平在和好的面上，然後再做油炸，記住不要炸太狠，顏色金黃時趕緊撈，這樣炸出來的就又酥又脆了！很好吃，也可以適量放點調味量，我喜歡放糖！你是要進行油炸什麼東西嗎？還是要怎麼弄？又酥又脆的話，一般的都是在麵粉裡面加入雞蛋...