1樓：匿名使用者
芥菜含有維生素a、b族維生素、維c和維d很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能謹緩抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性襲祥，促進傷口癒合，可用來輔助**感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
最後還能明目利拍晌搏膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性秘者食用。
芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經；
有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈；
主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。
2樓：匿名使用者
大自然裂孝賜給我們的食物都是有營養的。個人不是很清楚介菜裡的各種營養成分都是多少，但我知橘高道醃成鹹菜後食用，味道很不錯，促進圓源尺食慾，也許會補充一些微量元素吧。
菜的營養價值 你知道嗎
3樓：生活軌跡
1、蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
2、據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素c的90%、維生素a的60%來自蔬菜。
3、此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。
4、蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。
蕹菜的功效是什麼，蕹菜的營養價值
4樓：校易搜全知道
蕹菜的莖柔軟像蔓一樣，而且中間中空的，它的葉子像菠菜，味不好，必須同豬肉一同煮成紫色才好。
煮熟了服用，也可以用生的搗碎來服。
取蕹菜的汁加酒一起服用，可以治難產。
南方人先吃蕹菜，再吃野葛，這兩者的物性互相制約，所以沒問題。
味甘，性平，無毒。
解胡蔓草，即野葛毒。
蕹菜的營養價值。
1、蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素豎橘、木質素和果膠等組成。
2、蕹菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。
3、蕹菜中有豐富的維生素c和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白纖困菜。
4、蕹菜嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
蕹菜的功效與配方。
治**溼癢：鮮餘豎團蕹菜，水煎數沸，候微溫洗患部，日洗一次。
治蛇咬傷：蕹菜洗淨搗爛，取汁約半碗和酒服之，搽塗患部。
治蜈蚣咬傷：鮮蕹菜，食鹽少許，共搓爛，擦患處。
食用蕹菜的禁忌】多食發瘡。
芥菜有什麼營養價值？
5樓：易書科技
營養成分：
來芥菜含有豐富的膳。
源食纖維，還含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油。藥用功效：芥菜富含膳食纖維，可促進結腸蠕動，防止便秘。
芥菜類蔬菜有清熱解毒、抗菌消腫、促進傷口癒合的作用。雪裡蕻富含維生素c，能增加大腦中的氧含量，可醒腦提神、解除疲勞。
6樓：田仕
薺菜能補鈣。薺菜營養豐富，其維生素c、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量高於同等重量的牛奶。薺菜還有一定藥用價值，傳統醫學認為它可用於輔助**痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。
芥菜有什麼營養價值
7樓：網友
芥菜的營養價值：
1.提神醒腦。
芥菜的營養價值很高，含有極為豐富的維生素a、b族維生素、維c和維d，而且人體對這些營養的吸收率也非常高。適量多吃芥菜可以達到提神醒腦的作用，而且在芥菜中還含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質。它直接參與機體的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，經常食用可有效緩解疲勞。
2.解毒消腫》
古代房事滋補的藥膳大全。
芥菜不但具有豐富的營養價值，其殺菌消毒的功效也不小。研究發現，適量的多吃芥菜可有效的抗感染和預防疾病的發生，並且還能抑制細菌毒素的毒性促進傷口癒合，在流感高發期可以用來輔助**感染性疾病。
3.開胃消食。
很多人都不知道，芥菜的營養價值不但豐富，同時還非常適用於開胃消食。特別是醃製後的芥菜，更具開胃的功效，這是由於芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
而且芥菜還具有防便秘的作用，這是因為芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，因此才具有寬腸通便的作用，特別是對於一些中老年以及習慣性便秘者，經常吃芥菜可有效的調理便秘。
以上這些都是芥菜的營養價值，充分了解之後，在我們的日常食譜中不妨適量的新增一些芥菜，讓你的生活更加健康。
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