1樓：匿名使用者
魚香肉絲 用料：
瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、姜公尺3克、蒜公尺5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克。
製作： 1、豬肉去筋膜切成約釐公尺的大片，將肉片捲成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克、料酒及少許水在碗內抓勻後，再放入豆粉抓勻上漿。
2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內，加少量水和豆粉兌成味汁待用。
3、鍋置火上下油，燒至五六成熱寬襪時將上漿碼味的肉絲放入鍋中，用鍋鏟迅速炒散，炒至肉絲伸展呈白色慎肢激時，下泡辣椒末飢薯、姜公尺炒香炒上色，即投入蒜公尺炒出香味、再下小蔥花並倒入調好的味汁；以鍋鏟炒至菜餚緊汁亮油時出鍋，並滴入幾滴醋即成。
2樓：匿名使用者
主料：豬肉350克。 水發蘭片100克、水發木耳25克、泡辣椒15克。
輔料：鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
做法： 1、豬肉切成長約7釐公尺、釐蠢叢公尺粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻；
2、蘭片、木耳洗淨，切成絲，泡紅辣椒剁細稿運；
3、姜、蒜切細末，蔥切成花；
4、用醬油、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁待用；
5、炒鍋置旺火上，放油燒熱，下肉絲炒散，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味；
6、再放入木耳、蘭片絲、蔥花炒勻；
7、最後放入芡汁，迅速翻簸起鍵檔梁鍋。
特點：：魚香肉絲，色澤金紅，入口滑嫩，酸甜辣鹹五味俱全。
魚香肉絲怎麼做，請大廚們講解，要詳息點的，5分懸賞！
3樓：網友
魚香肉絲沒有必要買什麼現成的調料。自己配反而更適口。
原料：肉絲、澱粉、料酒、鹽。
配料：薑絲、蔥絲、醋、白糖、澱粉。
操作：1、將原料抓勻醃製半小時。
2、起油鍋爆炒肉絲使變色、
3、將配料中的薑絲、蔥絲下鍋炒香。
4、將醋、白糖、澱粉加少許水調勻，入鍋勾芡。
5、淋麻（明）油起鍋。
就這麼簡單。糖醋的比例按照個人口味進行調整。不必遵守什麼配方的規定。薑絲切得越細越好。注意糖醋一定要在最後勾芡時一次下鍋，千萬不要放早了。
魚香肉絲的做法！
4樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法。
5樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲。
6樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
7樓：孤燈挑盡思欲絕
1.裡脊肉洗淨切成長條，加入料酒、雞蛋清、水澱粉、鹽攪拌均勻，醃製20分鐘。冬筍、木耳切絲。
2.碗中放入醬油、白糖、醋、蔥末、水澱粉調勻成魚香汁備用。
3.鍋中放油，油溫五成熱時放入肉絲，用鏟子劃散，肉絲變白後出鍋備用。
4.油溫燒到五成熱時轉小火倒入魚香調料、薑末、木耳、冬筍絲，倒入魚香汁、鹽，出鍋裝盤即可。
8樓：檸檬甜了個萌
原料：青筍、青椒、豬肉、木耳、蔥、姜、蒜、油、鹽、豆瓣醬、剁椒、糖、蠔油、醬油、料酒、五香粉、澱粉。
做法步驟：所需食材準備就緒。豬肉切絲加鹽，醬油，料酒，五香粉，油，澱粉攪拌均勻醃製二十分鐘。青筍青椒切絲備用。
木耳提前泡發洗乾淨切絲，蔥薑蒜改刀。炒鍋入油燒熱倒入肉絲翻炒，加蔥薑蒜炒香。加入調製好的料汁，豆瓣醬和剁椒炒勻。
放入木耳翻炒。加入筍絲炒均勻。出鍋加鹽調味即可。
魚香肉絲怎麼做？謝謝！
9樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲。
10樓：網友
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了。
11樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單。
12樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法。
13樓：匿名使用者
魚香肉絲。
豬裡脊肉，木耳，辣椒，竹筍，姜，蒜，辣豆瓣醬，酒釀，鹽，糖，澱粉，醋做法1.肉絲：順著豬肉的紋理，切成肉絲。
取乙個碗加2大湯匙的水、2茶匙的醬油、1茶匙糖、1/2的澱粉，把肉絲放入碗裡，按摩下，加入少許油，繼續按摩，醃一下。
2.起個鍋子，加入少許油，油溫5成時，下肉絲炒散，炒到7-8分熟，呈出備用。
3.鍋子裡再加點油，放入辣豆瓣醬，炒香、炒到油色紅亮。加入薑末（多些）、少許蒜末。
放入筍絲、木耳、2湯匙的高湯（水-3湯匙酒釀（如果覺得不夠甜可以再放點糖）、醬油少許、下肉絲（包括肉絲汁）、辣椒、醋一點點翻炒下，加入澱粉水、蔥花（我沒加，家裡沒了）、香油。ok完成。
14樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
魚香肉絲這樣做，365天天天吃都不覺得膩，超級簡單！
15樓：知道**
別看我這個做法簡單，但是非常的好吃，365天天天吃都不膩，家人都喜歡呢。
—不知道你平時是不是也是這樣做的？味道超讚，分享給大家———
川菜代表著大眾口味，而這道菜又是其中最受歡迎的其中之一，所以做法有很多種，我這個做法跟傳統的做法有著一定的區別，但不影響總體的屬味。
還記得第一次吃的那時，吃完我才發現名字帶有魚，而吃的時候卻沒吃到，還以為是偷工減料，後來網上查了一下，原來「魚香」代表的是川菜的傳統味型之一。
首先要把食材給準備好：
豬肉、木耳、筍、澱頌梁粉、姜、蒜、蔥、料酒、耗油、生抽、香醋、花椒粉、豆瓣醬、泡椒、鹽、油。
做法：1、豬肉洗淨切絲，木耳清水泡發洗淨切絲，筍切絲，姜、蒜切末，蔥切段備用。
2、豬肉絲放乾淨碗裡，倒入1勺生抽、1勺料酒、少許鹽、1勺澱粉攪拌均勻醃製15鐘左右。
3、調汁：2勺生抽、小半勺香醋、適量清水、少許澱讓培粉攪拌均勻待用。
4、起鍋入油，油熱後倒入醃製好的肉絲，翻炒上色後立即撈出（防止豬坦櫻唯肉炒得太老影響口感）。
5、再起鍋，倒入少許油、姜蒜末爆香，再把豆瓣醬倒進鍋裡炒出紅油。接著把泡椒絲倒進鍋裡翻炒幾下，倒入木耳絲、酸筍絲炒勻炒入味。
6、放入耗油、豬肉絲接著炒幾下，放入花椒粉、雞精、蔥段炒勻。
7、倒入之前調好的汁，煮（兩分鐘）煮熟即可。
<>好吃家常版的「香辣肉絲」這就做好了，裝盤就可以開吃，聞到香氣食慾一下子就上來了，配上這盤菜，我要多吃兩大碗公尺飯才行。
原創手打|歡迎朋友們**分享！）
魚香肉絲怎麼做， 怎樣做魚香肉絲？
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單 教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 魚香肉絲當然有肉...
魚香肉絲怎麼做，魚香肉絲是怎麼做的？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 1.將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末 3.熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開 4.炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊，底油加自制剁椒 蒜末 薑末炒香，將肉絲翻炒均勻 5.加入事先焯水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左...
魚香肉絲咋做，魚香肉絲怎麼做的
用料 瘦豬肉150克 醬油6克 精鹽2克 醋8克 白糖10克 蔥花60克 姜米3克 蒜米5克 泡紅辣椒末20克 料酒4克 豆粉適量 色拉油65克 製作 1 豬肉去筋膜切成約0.2釐米的大片，將肉片捲成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克 料酒及少許水在碗內抓勻後，再放入豆粉抓勻上漿。2 將白...