1樓：越來越富成為岳父
食材：小芋頭10個、紅薯澱粉150克、豬肉餡150克、小蔥5棵、生抽30克、蠔油30克、鹽2克、白胡椒粉2克。
1、小芋頭清洗乾淨，多少隨食用量來調整。
**。2. 將芋頭皮削掉，衝淨，切成小塊，入蒸箱或者蒸鍋中，蒸20分鐘燃卜公升左右，用筷子扎最厚的地方能輕鬆扎透。
**。3. 蒸好的芋頭皮老和紅薯澱粉準備好；紅薯澱粉也可以用土豆澱粉代替，粘性比較強，不建議用玉公尺澱粉和綠豆澱粉、豌豆澱粉，因為粘合性差。
**。4. 用壓泥器弊州將芋頭塊壓成泥，再逐量加入紅薯澱粉；揉成乙個比較滋潤的麵糰，表面會有一些小裂紋也不要緊，用手輕輕一按有淺淺的小坑，這樣的狀態就可以了。
**。5. 肉餡中調入生抽、蠔油、鹽、小蔥末、白胡椒粉、少量水，混合均勻，肉餡中不要打太多水，因為這個皮子不易包入肉餡，肉餡幹一些能成團好捏合。
**。6. 將餳好的紅薯芋頭面團搓成細長條，切成大小均勻的劑子，比水餃的要大一些，用保鮮膜蓋住劑子防止水分蒸發；將劑子擀成周圍稍薄、中間稍厚的圓皮，取適量餡料放在圓皮中間，用手將皮子向上窩成乙個小碗狀。
**。7. 用包湯圓的手法將周邊的麵皮向中間聚攏，一邊轉一邊收口，因為肉餡比湯圓的餡料要軟很多，所以儘可能快速地包上，不要來來回回地捏，防止這邊包上了，另外一邊漏餡了。
**。8. 包好的圓子外面再滾一層澱粉，防止表皮的水份滲出來糊在墊子或者案板上造成破裂。
**。9. 燒一鍋水，水開後將紅薯芋頭圓子入鍋，煮到全部都浮起來並且體積有所膨脹就可以出鍋了。
想吃清淡的直接原湯入碗，想吃酸辣的，可以在碗中倒適量醋和辣椒油，將原湯和圓子撈入碗中，混合均勻即可。
**。紅薯芋頭肉圓，能當主食當湯當菜！
1、芋頭的含水量不確定，所以紅薯澱粉的用量不確定，逐量新增，能和成沒有大裂紋的麵糰就可以，餳一會兒再使用。
2、包好的圓子表皮上如果有裂紋，可以手指蘸少許水將其抹平，入熱水後因為粉類遇熱變粘，所以小裂紋就看不到了。
2樓：暮靜雨
1.把買回來的黃心地瓜、或紫薯、或芋頭（或者南瓜）洗團搭乾淨隔水蒸熟段孝透。還有紅肉火龍果，非常適合。
同時用鍋煮各種糖水湯底。例如片糖煲好的糖水、紅豆甜湯、銀耳等等，或椰奶之類。
2.剝皮之後趁熱搗成醬泥加糖搞拌，之後以2:1比例加木薯粉。比例是憑感覺的，加少了會粘手，加多了就加點熱水再和一下。
做芋圓木薯粉是關鍵，一定是用木薯粉，因為會q爽、彈牙）。
3.和好粉團之後分塌燃拿團搓成長條形切粒。或者直接用手搓圓團。
4.燒開水後放丸子。熟了就會全部浮起來的了。
5.浮起後全部撈起放在盛了涼水或者冰水的容器裡面過一下（會更加q有口感）。
6.然後放到預先祝好的紅豆湯裡，或者直接加入牛奶/煉乳。
芋圓怎麼煮的軟糯
3樓：惠企百科
芋圓煮軟糯方法如下：第一要點：木薯粉與芋頭的比例為1：
2，比例指蒸扒型宴熟的芋頭春銀100克搭配木薯粉50克，如果去皮之後沒有蒸熟，比例是不同的。一般生租森芋頭60克搭配木薯粉50克，當然芋頭的品種不同，比例略有差異。
第二要點：白砂糖在蒸熟的芋頭加入攪拌至白砂糖完全溶解，不能有顆粒狀。
第三要點：芋圓，不僅用芋頭做，還可以用紅薯、紫薯、南瓜、顏色好看，味道軟糯香甜，好看又好吃。
4樓：小楓聊生活
準備材料：木薯粉500克、紫薯2個、芋頭半個、紅豆一把、黃豆一杯、內酯5克、芒果乙個、白糖兩勺、牛奶一瓶。
一、食材準備好，如下圖所示：
二、芋頭和紫薯清洗乾淨，去皮後切成大塊，放入蒸籠，如下圖所示：
三、紅豆洗乾淨，放入電飯鍋，加入適量水，如下圖所示：
四、將蒸籠放在上面納臘，如下圖所示：
五、蒸煮鍵，乙個小時，將紅豆煮至開花即可，如下圖所示：
六、煮好的紅豆加入適量白糖，拌勻成蜜紅豆備用，如下圖所示：
七、蒸好的紫薯和芋頭分別放入大盆，分次加入玉公尺澱粉，如下圖所示：
八、用手和成麵糰，如下圖所示：
九、將麵糰搓成長蔽兆條，切成小劑子，如下圖所示：
十、底下撒些粉，置放要有間隔洞並滑，不要粘再一起，如下圖所示：
十。一、鍋中放水煮沸後放入芋圓煮5分鐘，撈起後立即放入冰水中，如下圖所示：
十。二、再加入牛奶既可以食用，如下圖所示：
芋圓煮好能放多久，煮熟放糖水中嗎
5樓：匿名使用者
煮好最好當天食用完，因為第二天食用的話口感會變很差。另外撈起來之後可以過涼水（冰水）之後放在糖水中，這樣還會使得自己做出來的芋圓在軟糯甜潤的口感中多新增一些q彈的感覺。
附上我做芋圓的方法：
1.主要原料有芋頭（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又彈性十足；一般搭配有：蓮子、綠豆、紅豆和花生等。
2.食材洗乾淨，削皮切塊後上過蒸熟後，趁熱碾成泥，飢蔽根據喜好加白砂糖，牛奶；將芋泥跟木薯粉一爛旦州起揉成團（視麵糰乾溼程度選擇適量加水或加粉）
3.揉搓成條狀後，刀切小塊，撒粉防粘；（如果做多了，可直接將生的芋圓冷凍起來，等要使用的遲蔽時候再拿出來煮，不需要解凍）
4.下鍋煮芋圓，煮至芋圓浮起來後再多煮1-2分鐘後就可以盛起晾涼過一遍冰水（冷水也可以）
5.自制的芋圓的手工工序實在有點繁瑣，但是堅持了就一定會獲得驚喜；如果您實在不想太辛苦的話，個人覺得芋貴圓的芋圓還是比較不錯的，比較符合個人口味啦，您不妨也去試試咯~
注：a.如果做多色多口味的芋圓，如果你介意顏色混了的話，建議你分開煮，如果不介意的話，可以一鍋熟也沒問題的。
b.如果你擔心芋圓沒有煮熟的話，你可以在關火之後悶上1-2分鐘再撈出來放在冰水中。
芋圓煮好能放多久？糖水芋圓的做法是什麼？
6樓：柒布小果
自己動手對於新手來說還是挺難的，總是會遇到各種意想不到的問題，其實，只要根據下面的步驟來做，就可以做出q彈好吃的芋圓來，而且一次可以多做點，吃不完放在冰箱中可以放半年，什麼時候想吃拿出來煮了就可以吃。
下面是經常吃到的糖水芋圓所需要的材料：紫薯、紅薯、木薯粉等。
操作步驟如下：
1、先把紫薯和紅薯洗乾淨去皮，切成薄片放在鍋中用大火蒸熟，一般15分鐘就可以關火，如果不確定熟不熟可以先用筷子戳一下，成泥狀就可以了。
2、把紅薯和紫薯分別放在兩個碗中，趁熱搗成泥狀，一定要有耐心，為了口感更好一定要越細膩越好，最後可以過一遍細篩子。
3、把木薯粉倒入紅薯泥中攪拌揉成不粘手的麵糰放在一邊待用，然後同樣步驟把紫薯泥也做成麵糰待用。
4、把木薯粉放在碗中少量多次倒入熱水，把木薯粉揉成麵糰放涼後分成兩份，分別跟紫薯麵糰和紅薯麵糰揉到一起。
5、在面板上撒一點木薯粉，取其中一塊搓成長條，用刀切成大小均勻的劑子，撒上一點木薯粉防止黏連。
6、鍋中放入涼水燒開之後放入做好的芋圓，要不停的攪動防止粘鍋，芋圓慢慢全部浮出水面就說明已經熟了。
7、把芋圓全部撈出放入提前準備好的冰水中，遇到冷水的芋圓就會迅速收縮，吃起來就會更彈牙爽滑，看起來也會更透亮。
7樓：季言
我覺得最多就能放一天，因為這樣的口感是最好吃的。放時間久了就不會有嚼勁，失去彈性。糖水芋圓做的時候可以放紅豆水加冰糖，裡面還可以放紅豆和芋頭，這樣做出來的糖水不僅好看還好吃。
8樓：橘月桃酥
煮好的芋圓可以在冰箱裡存放最好不要超過24個小時，糖水芋圓需要將花生和薏公尺泡好，然後把花生和薏公尺煮30分鐘，把糯公尺粉和紅薯泥搓成圓，花生薏公尺煮好之後放入糖，然後再放入芋圓。
9樓：科學知識萬能俠
一般是可以放24小時，先將芋頭煮軟，捏碎，然後搓圓，沾點澱粉，再放進煮開的開水裡面煮，再加糖，就可以食用了。
10樓：專業回答汽車維修類
冷藏情況下放一週沒啥問題，做法如下：1、芋頭、紫薯、紅薯洗淨後去皮，切成厚度均勻的小塊。2、把芋頭、紫薯、紅薯塊放入蒸籠蒸熟。
3、蒸熟的芋頭、紫薯、紅薯分別放入三個碗中，用擀麵杖搗碎後趁熱放入細砂糖攪勻。4、少量多次地加入木薯粉，用叉子攪拌成絮狀。5、用手揉勻成不粘手的麵糰。
6、揉好的麵糰取適量，搓成長條。7、切小粒。8、芋圓放入碗中，撒上適量的木薯粉搖勻，防止粘連。
9、燒開一鍋水，放入芋圓。10、煮到芋圓浮起後撈出，放入涼水中冷卻。
超簡單芋圓糖水怎麼做
11樓：殘留花香
食材用料：紅薯澱粉適量。
紫薯粉適量。
南瓜粉適量。
糖適量相剋食物。
菜譜做法：1.取出紅薯粉。
2.將紅薯粉用湯匙磨碎，否則不易活成團。（如果紅薯粉本身夠細膩，就可省去這一步）。
3.取出南瓜粉和紫薯粉。用粉製作比用紫薯和南瓜方便，水分容易掌握。
4.加適量紫薯粉到紅薯粉裡，如蘆歲果喜歡顏色深一點就加多一點，喜歡淡淡的紫色就放少一點。
5.加適量南瓜粉到紅薯粉裡，如果喜歡顏色深一點就加多一點，喜歡淡淡豎譁早的顏色就放少一點。
6.加開水和成團，因為紫薯粉和南瓜粉本身沒有味道，所以要加一點糖進開水裡。
7.麵糰搓成長條，切小塊。
8.放進各種不同的糖水湯底裡，煮至芋圓全部浮起後5分鐘，即可。（如果怕不熟，還可以吃乙個試試，咬開看裡面的芯熟不熟。）
用手機看這道菜做法。
菜譜小貼士：
1、 紅薯澱粉必須用開水燙才能和成團。
2、 聽說芋圓煮熟後過冷水會更q。
3、 一次吃不完的芋圓，撒上澱粉，放到保鮮袋裡，放進冰箱裡速凍，隨吃隨煮。
4、 芋圓可以搭配各種各樣的糖水，我這個加了紅豆，綠豆餘雀，西公尺和白果。其實還可以加薏公尺，花生，蓮子，芋頭，紅薯等，可以根據自己的口味選擇。芋圓可以熱吃，還可以冷吃，冰冰涼涼的，口感更佳。
芋圓糖水怎麼做？
12樓：南希飽飽
用紫薯，紅薯，山藥就能做出好吃的芋圓。
13樓：az麵包
如何做芋圓？快來get吧~
14樓：潮州山哥
芋圓糖水怎麼煮好吃？潮州山哥這種做法，值得一試。芋圓，芋圓糖水，糖水，廣東糖水，甜湯，潮州菜，粵菜，家常菜，點心，宵夜，美食，菜譜，食譜，潮州山哥。
香芋芋圓糖水怎麼做
15樓：品嚐美味口不甜
材料大紅豆，香芋，紅赤糖。
做法1.大紅豆洗淨，用水泡三個小時。
2.香芋去皮洗淨切成大小適中的塊。
3.煮鍋中加入大紅豆和水，大火燒開後轉中火，煮乙個小時左右，煮至紅豆開花，加入切好的芋頭塊，繼續煮二十分鐘。煮至紅豆芋頭都軟爛了，是另一種沙沙的口感。
4.最後加入紅赤糖調味。
如何用麵粉做芋圓，用麵粉可以做芋圓嗎
準備食材 木薯麵粉 紅薯 紫薯 糖。1，首先我們把番薯和紫薯上蒸鍋蒸，如下圖所示的樣子。2，然後把紫薯和番薯去皮之後搗爛，可以用擀麵杖或者攪拌機。3，把木薯麵粉和番薯混在一起，攪拌好，揉成有點彈性的麵糰，然後搓成長條形狀，切成小圓塊。4，如果一次吃不完，可以裝進保鮮盒，放進冰箱冷凍，可以儲存兩個月。...
簡單芋圓的做法步驟圖，超簡單芋圓怎麼做好
用料芋艿 500g 紅薯 500g 紫薯 500g 木薯粉 500g 糖粉 適量 全部洗乾淨 去皮 切塊 鍋裡水燒開 然後放進去蒸30分鐘左右 蒸透之後攪拌時候超級簡單 把蒸熟透的芋艿拿出來 放在盆子裡順時針攪拌 因為已經蒸的很爛 隨便攪拌幾下就是芋泥了 然後開始新增木薯粉 分量沒有特定 一個勁的慢...
手搓芋圓的做法步驟圖，手搓芋圓怎麼做好吃
用料木薯粉 紫薯 芋頭 手搓芋圓的做法 紫薯，去皮，切片放專 蒸鍋蒸屬。手工芋圓的做法 步驟1芋頭去皮，切片放蒸鍋蒸。手工芋圓的做法 步驟2 蒸好搗成泥，可以放點糖或者蜂蜜。手工芋圓的做法 步驟3 加入木薯粉，不要一次性加夠，要分次加入。建議大家帶一次性手套喔。不然滿手面糊會崩潰的喔。揉成乾的有彈性...