警惕地溝油的組成成分？答的妙給高分

1樓：網友

主要組分為甘油三脂以及其他食用油混合，有害枝粗成分是高溫油脂煎炸下產生的多猛銀鎮苯搏姿環芳香烴（如苯並芘），其中固醇類物質和致病菌過量。

地溝油成分?

2樓：網友

主要是食用油，但是加工過程中的各種食品新增劑，廢水廢油中溶解的各種髒東西。

3樓：__白菜幫子

地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，長期食用可能會引發癌症，對人體的危害極大。

主要包括：黃麴黴素：潲水油中劇毒的黃麴黴素是目前發現的最強的化學致癌物質，毒性是砒霜的100倍。動物長期低劑量攝入黃麴黴素，100％會患肝癌。

黃麴黴素還可能引發胃腺癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。

苯並芘：同樣也是強致癌物質，可導致胃癌、腸癌等。砷：屬於重金屬，如體內殘留過量，將會引起頭痛、頭暈、失眠、多夢、乏力、消化不良、消瘦、肝區不適等症狀。

鉛：重金屬的一種，如體內吸收過量，會導致溶血，鉛毒性腦病和周圍神經病，引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病、中毒性腎病、多發性周圍神經病。

此外，重複加工的泔水油中還含有大量的甲苯丙醛和磷（**於餐具洗滌劑）。請參見。

地溝油的主要成分

4樓：老虎好好讀書

地溝油實際上是乙個泛指的概念，是人們在生活中對於各類劣質油的通稱。

通俗地講，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油；三是用於油炸食品的油使用次數超過規定要求後，再被重複使用或往其中新增一些新油後重新使用的油。

地溝油」一旦流入市場，消費者要學會感官鑑別。根據經驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑑別。

一看。看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。

二聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油；若有礦物油的氣味更不能買。

三嘗。用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。

四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。

五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。

地溝油的成分是什麼？怎麼檢測

5樓：北京智雲達科技股份****

地溝油(實際上是乙個泛指的概念)，是人們在生活中對於各類劣質油的統稱，是一種質量極差、極不衛生的非食用油，長期食用可能會引發癌症，對人體的危害極大。其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質。

目前國內地溝油檢測尚未有檢測地溝油的統一標準。但是「地溝油」的製作工藝往往導致其理化性質的變化。「泔水油」和「過菜油」等往往在高溫狀態下長期反覆使用，與空氣中的氧接觸，發生水解、氧化、聚合等複雜反應，致使油黏度增加，色澤加深，酸價和過氧化值公升高。

地溝油是質量極差、極不衛生，過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油。執法人員檢查時，對比所檢測油的過氧化值、酸價是否超標，一旦超標就能確定是問題油。此外「泔水油」中的主要危害物—黃麴黴素的毒性則是砒霜的100倍，對人體的危害尤為嚴重，因此也是一項重要的檢測指標。

「地溝油」是如何定義的？

6樓：

地溝油」是如何定義的？

你好，很高興為你解答！地溝油，泛指在生活中存在則緩的各類劣質油，如**的食用油、反覆敬顫使用的炸油孫稿模等。地溝油最大**為城市大型飯店下水道的隔油池。

長期食用可能會引發癌症，對人體的危害極大。***辦公廳於2010年7月釋出檔案，決定組織開展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作。希望您能滿意！

警惕 地溝油的組成成分？ 答的妙給高分