1樓：霧以淚聚
現在國家沒有方法可以鑑別地溝油。沒有乙個判斷方法可以說，這樣的就叫地溝油，那樣的就不叫，所以現在對地溝油判斷不出來。少了營養成分的油就已經是不好的油了。
肉眼不能辨別劣質油 可以用油膩度判斷 熱水都涮不掉的油就是壞油。
1.看顏色。及格的油是透明狀，而地溝油有多種化學成分，會混濁和不透明，瓶底可能還有沉澱。這種劣質油多在散裝油批發市場可見，還有街邊的小餐館，也可能會使用劣質油。
2.聞氣味。及格的油會有油脂本身的香味，比如花生油就會有花生的香味；橄欖油就會有橄欖的清香。
地溝油就沒有油脂本身應該有的香味，細細聞，可以聞到一點酸味，有一種怪怪的化學成分的氣味。
3.嘗味道。通常買油的時候是用看顏色和聞氣味來鑑別，但廚師在買回油後會用筷子沾一滴油到手掌心，輕輕搓，再用舌尖舔一點掌心的油，正常的油嚐起來會有香的味道，比如花生油嚐起來就會有花生的味道，但是地溝油嚐起來會酸，也有苦的味道。
整個廚師行業最常用的就是這三種簡單的方法，消費者們平時也可以用這三種方法來鑑別，覺得不好的油就不要食用。
4.食用後。餐館裡的菜使用的油，都是做過手腳的，所以鑑別起來很困難。
但是吃了用地溝油做的菜，肚子會有脹脹的，胃和腸道都會覺得不舒服，會有消化不良的感覺。這個方法可能不太能叫做方法，因為要先吃進去才可能有不適的反應。
2樓：網友
國家沒有方法可以鑑別地溝油。一但吃了拉肚子就肯定有問題。
怎樣識別地溝油？
3樓：信必鑫服務平臺
識別地溝油的方法：
1、在購買食用油的時候，首先要注意的是食用油的透明度。優質油清澈透明，油中無沉積物。地溝油由於其他雜質而顯得渾濁。
2、將幾滴新購買的油滴到食用的冰棒上。如果油快速凝固，則意味著是地溝油。
3、為了區分您購買的油是否是地溝油，您還可以通過烹飪時的油的味道來區分它。優質油的質量是純淨的，劣質油在炒蔬菜的時候會聞到肉的味道。
4、優質油在烹飪完成後不粘，易於清潔。在洗鍋時，地溝油難以用清洗。
怎樣辨別地溝油，有什麼好方法？
4樓：說生活出品
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了。
5樓：網友
看色澤，看透明度。顏色灰暗渾濁，滴幾滴油在手裡搓，有刺鼻味的是地溝油。
怎樣識別地溝油？
6樓：說生活出品
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了。
7樓：大川帝國
報紙上說的一種很簡單的方法，說地溝油應為大多是動物油所以當溫度降低是會很快凝固，所以可以把油滴一兩滴到桌上，如凝固較快就可能是地溝油但也有可能是豬油等動物油。
8樓：big奶媽
一看。?
看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。
二聞。?每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油；若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗？。用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。
四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
五問問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
另外，利用金屬離子濃度與電導率之間的關係，通過檢測油的電導率即可判斷油中金屬離子量。多次實驗表明，潲水油電導率是一級食用油的5倍至7倍，由此可以準確識別出潲水油。
怎樣識別地溝油？
9樓：說生活出品
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了。
10樓：蘋果綠養生網
現在的人們生活水平提高了，特別是對於飲食這一塊也有了更深一步的認識。前一段時間頻頻出現的地溝油的時間讓人們很煩惱，地溝油對人體的影響是比較大的，而且常吃對健康不利，地溝油對人體的傷害要搞清楚，那麼我們平時生活中如何辨別地溝油呢？
地溝油的鑑別】讓你擺脫不良用油。
第一，要看食用油的透明度。純淨的食用油通常呈透明狀，而地溝油經過多次的使用與加工，混入了各種雜質，透明度明顯下降，而且會變得更加的渾濁有雜質和沉澱物。然後看顏色和色澤，純淨的油是沒有顏色的，而且地溝油是有色素融入的，帶有顏色，所以大家在辨別的時候可以注意這些問題。
第二：純淨的油脂本身含有自然的香味，可以在手掌中滴一滴油，摩擦生熱後聞它的氣味。地溝油沒有油脂固有的香味，等摩擦以後就會有酸味和臭味的出現，而且還會出現一些礦物油味和古怪的一些化學的味道，所以以後大家在購買的時候注意這些問題就可以減少購買地溝油的幾率了。
地溝油就是從廢水溝、地下水道的隔油池裡提取出來並重新加工的油類。廣義來說，地溝油是乙個泛指概念，是不適合人類食用的各種劣質油的統稱，其中包括廢棄的動物皮脂，從劣質汙穢的動物肉和內臟加工後提取出來的廢油，而且多次進行加工以後就成了超標的有毒的油類了，這樣的油經過加工依舊重新**，在各大超市和飯店都會利用，這樣沒有價值而且對人體影響大的就是我們說的地溝油。
關於地溝油的辨別的方法不知道大家學會了嗎，其實辨別地溝油並不是很難哦，只要按照上面的這幾個步驟就可以輕鬆的辨別出哪些是好的哪些是壞的，所以以後在購買的時候最好在大的商場裡購買比較安全，希望這些常識能夠幫助你。
11樓：五毛錢的麻辣條
地溝油怎麼分辨，教你一招快速識別，方法簡單快來試試吧。
12樓：半夏丶溫柔
養成觀察自己的舌苔的習慣。吃到地溝油後，舌苔會變得很髒。
怎樣識別地溝油
13樓：說生活出品
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了。
地溝油是什麼做的，地溝油是怎麼做的
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了 地溝油是什麼做的？通俗地講，地溝油可分為以下幾類 一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館 酒樓的剩飯 剩菜 通稱泔水 經過簡單加工 提煉出的油 二是劣質豬肉 豬內臟 豬皮加工以及提煉後產出的油 三是用於油炸食品的油使用次數超過規定要求後，再被重複使用或...
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