1樓：梓嫣吧
您好，拌蜆子可以叫做「蜆子拌飯」，這是一道以蜆子為主料的家常菜，它的做法非常簡單，只需將蜆子洗淨，旅賣加入少許鹽、醬油、醋、糖、蔥薑蒜等調料，拌入公尺飯，再加入少許油，攪拌均勻即可。這道菜口味鮮美，可以搏昌搭配公尺飯、麵條等食物，是一道簡單又美味的家拆銀逗常菜。
2樓：麗盼巧
您好，拌蜆子是一道很受歡迎的中式菜餚，它的口感清爽，口味鮮美，營養豐富，是一道很受歡迎的家常菜。拌蜆子的正確叫法是「拌蜆子肉」，因為它的主要原料是蜆子肉，而不是蜆子。拌蜆子肉的做法非常簡單，只需或敏要將蜆子肉洗淨，切成小塊，加入調味料，拌和即可。
拌蜆子肉口感清爽，衫啟枝口味鮮美，營養豐富，是一道很受歡迎的家常菜旁含。拌蜆子肉可以搭配公尺飯、麵條、饅頭等，也可以拌到沙拉里，口感更加豐富，更加美味。
3樓：我是菟菟小淘氣
製作步驟。1. 蜆子洗淨，泡在清水裡吐沙。
2. 找乙個大一點的碗，蔥花（加蔥白）、薑末、蒜泥數氏脊、魚露、老酒、生抽、味精、香油拌在一起做成調料。
3. 鍋裡水燒開，蜆子入鍋，減到大部分蜆子開口之後立刻取出，瀝乾水份，放入拌好的調核型味薯滲料裡。
4. 拌勻，裝盤。這道小菜特別適合下酒。
望，謝謝。
4樓：公子
是一種生活在淡水裡的貝殼類食物，福州方言叫「扭洋」,上海人叫「黃西」。
5樓：賀昭
夏日必備超好吃的涼拌蜆子。
涼拌蜆子怎麼做？
6樓：薄荷**專家
主料： 蜆子 600克。
輔料： 柿子椒 100克。
調料： 小蔥 5克 大蒜 3克 姜 3克 醬油 6克 料酒 30克 鹽 3克 白砂糖 3克 味精 1克 各適量。
涼拌蜆子的做法：
1.將蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨；
2.大蒜、 姜洗淨切末；香蔥洗淨切碎；紅辣椒洗淨，去蒂、切丁；
3.往鍋里加半鍋水，入蜆子，小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出；
4.加入公尺酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。
如何做拌蜆子
7樓：恨不能相逄
香蔥拌蜆子肉。
原料：蜆子幹150克。
配料：香蔥5顆、紅幹辣椒10個、調和油1碗，香油、芥末油、鹽適量。
做法：1、將蜆子幹用涼開水泡發（約30分鐘），洗淨瀝乾水分待用；
2、把紅幹辣椒剪成小段，與調和油一起放入鍋內同時加熱，待辣椒漸變深色時，關火，加入香油、芥末油、鹽適量調勻；
3、將香蔥洗淨切寸段，把蜆子幹、油、蔥段一起拌勻即可裝盤。
逐步樓主問題。
1) 蜆子幹應該溫水泡發3小時以上才可以使用。炒菜，拌菠菜都可以。但是不及鮮的好吃。
2）蜆子屬於貝殼類海產動物，消化系統發育不良。有人說黑色的是屎完全是扯淡，說這話的人一輩子也沒吃過幾次海產。它的屎是排在外面的。
水裡看起來像棉絮一樣的就是了 黑色的部分其實是它的膏。或者是黃。只要不含沙子就可以吃。
3） 煮湯不易咀嚼的原因是沒有水發好。
4）可以用蔥花爆鍋，雞蛋5-6個打碎，放入泡好的蜆子肉和切碎的香蔥或者大蔥。炒幾下，入一碗水然後不停的攪拌等雞蛋凝固了變可以出鍋。我們膠東沿海把這種方法叫做蜆子氽雞蛋。
算是湯菜。5）拌菠菜 菠菜一把洗去泥沙，用水燙軟過冷水。控幹水分切成小段放容器裡。
蜆子肉泡發好入鍋煮一會撈出控水同入容器。
蒜加鹽和雞精搗成蒜泥，加一點點醋和味極鮮，芥末油（中國芥末，非黃芥，也非日本山葵倒入容器攪拌盛盤即可。
總結，步驟5是我們膠東海邊的新鮮蜆子吃法。建議樓主有條件吃新鮮的。乾貨只是為了儲存方便，風味不如新鮮的好。
蜆子怎麼涼拌
8樓：網友
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要乙個好的廚子，所以抓緊時間和一起學習涼拌蜆子的做法。
1.將吐完沙子的蜆子清洗乾淨。
將焯好的蜆子撈出，過凉，擠幹水分，裝在容器內。
將清洗乾淨的蜆子在沸水中焯一下。
4.加入料酒、白糖、醬油、蒜末、薑末、香蔥、乾紅辣椒絲。
5.將所以材料攪拌均勻。
6.倒入用木耳做的味碟的盤子中即可。
涼拌蜆子的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習，可以抽時間去廚房做一下。
9樓：有電發光的路燈
涼拌蜆子肉也是海鮮哦，蜆子肉是袋裝的處理好的冷凍的熟製品，也不用怎麼處理了，很方便簡單，口感很q，涼拌後的味道很清爽。可多加些公尺醋，不僅可以去醒，還可以提味哈。
配料：蜆肉1盤 洋蔥半個，香菜3根、公尺醋1勺、生抽1勺、蒜3瓣、辣椒油1勺、香油數滴、食鹽1勺。
1.蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷；蜆子肉洗乾淨，鍋中放水，水開後放入蜆子肉焯水，撈出淋幹水分，放入一大碗中。
2.加鹽、生抽、公尺醋、蒜末、洋蔥絲、辣椒油等攪拌均勻；最後加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤。
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
涼拌蜆子肉。
用料蜆子 700克。
青紅椒 各半個。
香菜 1棵。
蒜 3瓣。海鮮醬油 適量。
香油 適量。
糖 適量。醋 適量。
鹽 適量。姜 適量。
做法步驟。1、準備蜆子，清水沖洗乾淨，清水中加鹽浸泡2小時。
2、蒜切末，青紅椒切末，香菜切段。
3、鍋中燒開水加薑片下入蜆子焯熟，張開嘴即可。
4、焯熟的蜆子剝下蜆子肉。
5、在湯汁裡涮乾淨。
6、裝入碗中加入青紅椒末，蒜末。
7、加入香菜段。
8、加糖，醋，海鮮醬油，香油攪拌均勻即可。
9、裝碗中。
拌黃蜆子怎麼做
11樓：食尚小公尺
好吃的家常黃蜆子，讓你回憶起初吻的感覺。
拌蜆子的製作步驟
12樓：甕爾佛
1. 蜆子洗淨，泡在清水裡吐沙。
2. 找乙個大一點的碗，蔥花（加蔥白）、薑末、蒜泥、魚露、老酒、生抽、味精、香油拌在一起做成調料。
3. 鍋裡水燒開，蜆子入鍋，減到大部分蜆子開口之後立刻取出，瀝乾水份，放入拌好的調味料裡。
4. 拌勻，裝盤。這道小菜特別適合下酒。
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13樓：流年
日彎敏華子本檔鬧巨集草》：去暴熱，明目，利小便，下熱氣，腳氣溼毒，解灑毒目黃，主消渴。
本草行冊求原》：飲食中毒，黃蜆湯可解。
本草拾遺》：多食發嗽及冷氣。
本草求原》：遺濁勿食。
黃蜆子怎麼做好吃，蜆子怎麼做好吃
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