1樓：匿名使用者
主料：金針菇300克。
輔料：雞扒0克，花生仁（生）15克。
調料：色拉油20克，澱粉(玉公尺)10克，小麥麵粉5克，辣椒(紅、此念尖、幹)10克，花椒5克，大蒜灼ぃ克，姜5克，大蔥10克，鹽3克，味精1克，香油1克，辣椒油15克。
麻辣金針菇的做法： 1. 金森兄困針菇去根，洗淨，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝乾水分；
2. 蛋液加入澱粉、麵粉及適量清水調成麵糊；
3. 淨鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出餘油；
4. 鍋留底塵拆油，放幹辣椒節、花椒、薑末、蒜末炒香；
5. 倒入炸好的金針菇翻炒，並加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調味；
6. 撒入花生碎（搗碎）和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可。
2樓：匿名使用者
菜名】麻辣金針蘑【特點】麻辣味濃郁、開胃、能用於高檔宴席。【原料】新鮮金針蘑敬激扒，500克；花椒油，10克鉛歲；亮昌辣椒醬，10克；糖，5克；精鹽，少許；味精，5克；
製作方法】1）將金針蘑去根洗淨，放在沸水中燙一下，放在盆內攤開晾涼，待冷卻後擠去水分，待用。 （2）取炒鍋上火，加入花椒油燒熱，放辣椒醬炒出辣香味離火，倒在金針蘑上，加精鹽、糖、味精、即可食用。
3樓：匿名使用者
香辣金針菇。
材料：金針菇、香辣醬、白芝麻（熟）、黑芝麻（熟）、芝麻醬、白砂糖、辣椒麵（細）、紅油、白麵、色拉油。
做法 1：金針菇去根、洗淨、把水控幹。
2：取一小碗，倒入半碗香辣醬、加芝麻醬一湯勺、白砂糖1-3湯勺、紅油1-3湯勺。攪勻待用。
3，取白麵加水攪拌成黏糊狀。
4：上鍋入油300克。燒至180度，取金針菇沾麵糊入鍋，炸至金黃色，用沙漏撈出，把油控幹。
5：取一盆，把調好的醬料倒入，金針菇，黑白芝麻，辣椒麵全部倒入攪拌均勻即可。
剁椒金針菇。
材料垛椒，粉絲，金針菇，薑絲，蔥花，花椒，鹽，雞精，極味鮮醬油，香油各適量。
做法 粉絲先用清水浸泡15分鐘，金針菇洗淨備用。
準備乙個10寸的帶銀**子，把泡軟的粉絲鋪在盤子的底部，在把金針菇均勻地鋪在粉絲的上面蠢旅宴，在金針菇的上面均勻地撒上少許薑絲和鹽、雞精，把剁椒鋪在盤子的**部位，淋上適量極味鮮醬油和香油。
鍋內加2/3清水將其燒開後，把盤子置其中，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鎮兆鍾取出撒上適量蔥花。
取乙個乾淨的鍋置火上燒熱，到入適量食用油加花椒煸至有香味後關火，把花椒油均勻地澆在菜上即可．
4樓：波哥來趕海
麻辣金針菇怎麼搭攜做？把此枝寬金絲森亮菇去根過水撈出，倒入蔥薑蒜末，鹽胡椒粉生抽，醋，辣椒油攪拌均勻。
5樓：東北小廚來哥
金針菇亂歲去根焯水，辣椒絲蒜末鹽睜蔽味精譁早睜仙露麻椒油蘋果醋搬運。
6樓：尉典
麻辣金敬唯針菇公升晌教程亮笑培。
快手麻辣金針菇怎麼做
7樓：乾萊資訊諮詢
主料：金針菇350克。
輔料：油8克，蔥5克，蒜5克，麻辣燙底料15克，生抽5克。
1、首先將金針菇切去頭，洗乾淨撕開。
2、鍋裡面加入油，加熱後放入姜蔥蒜作料進去爆香。
3、接著放入麻辣燙底料炒香。
4、然後將洗乾淨的金針菇放到鍋裡面。
5、放入金針菇之後，再繼續放入一些麻辣燙底料攪勻。
6、煮了幾分鐘之後，倒入生抽調色。
7、蓋上鍋蓋燜幾分鐘，讓金針菇變軟。
8、最後再次攪拌均勻，放入紅椒粒和香菜，就可以起鍋了。
快手麻辣金針菇怎麼做
8樓：網友
主料：金針菇350克。
輔料：油8克，蔥5克，蒜5克，麻辣燙底料15克，生抽5克1、首先將金針菇切去頭，洗乾淨撕開。
2、鍋裡面加入油，加熱後放入姜蔥蒜作料進去爆香。
3、接著放入麻辣燙底料炒香。
4、然後將洗乾淨的金針菇放到鍋裡面。
5、放入金針菇之後，再繼續放入一些麻辣燙底料攪勻。
6、煮了幾分鐘之後，倒入生抽調色。
7、蓋上鍋蓋燜幾分鐘，讓金針菇變軟。
8、最後再次攪拌均勻，放入紅椒粒和香菜，就可以起鍋了。
9樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：金針菇 350克、油 8克、蔥 5克、蒜 5克、麻辣燙底料 15克、生抽 5克、紅辣椒 2克、香菜 3克。
1、金針菇洗乾淨，切片，放一旁備用。
2、鍋內放油加熱，放入蔥、麻辣燙底料和蒜翻炒。
3、放入金針菇翻炒。
4、鍋內倒入生抽。
5、蓋蓋燜5分鐘，讓金針菇變軟。
6、收汁後加入紅椒粒和香菜。
7、拌勻盛出，這樣麻辣金針菇就做好了。
10樓：匿名使用者
用料主料：金針菇1把。
輔料：香蔥2根、剁椒2勺。
1.金針菇準備好！下面那圈切掉。
2.洗乾淨撕開擺盤裡。
3.有剁椒用剁椒鋪上面，多少自己定。沒有剁椒用辣椒醬也是一樣的4.開水燒開上鍋蒸5分鐘。
5.蒸東西的時間來切小蔥，蔥兩條切段。
6.準備乙個碗，裡面來兩勺蒸豆豉油。
7.蠔油大半勺。
8.白糖少許加入攪拌下。
9.金針菇蒸好，蔥灑上。多餘的湯倒掉，喜歡的可不倒10.醬汁倒上。
11.燒熱少許油淋在蔥上就是！快吧？準備到做好也沒十分鐘！
11樓：大雁做美食
麻辣金針菇怎麼做？把金絲菇去根過水撈出，倒入蔥薑蒜末，鹽胡椒粉生抽，醋，辣椒油攪拌均勻。
自制香辣金針菇的做法
12樓：**幫幫忙
在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要準備以下食材：金針菇500克，紅線椒150克，大蒜1頭，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，小蔥1根。
第一步：將紅線椒清洗乾淨，然後去蒂，再切碎，切碎之後稍微的剁一下，不要剁得太碎，剁好裝盤備用！然後將大蒜拍扁剁碎，裝盤備用，小蔥切成蔥花也裝盤備用！
第二步：將金針菇清洗乾淨，然後切去根部，再用手將金針菇撕成一條一條的小條，裝盤備用！
第三步：起鍋加油燒熱，放入蒜末，小火炒香，炒香之後再倒入剁辣椒，然後加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，再翻炒至斷生即可出鍋裝盤備用！
第四步：準備乙個又大又扁的盤子，然後將金針菇平放到盤子裡面，再將做好的剁椒醬鋪到金針菇上面！
第五步：起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將鋪有剁椒金針菇的盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸6分鐘！
第六步：蒸約6分鐘後，端出蒸好的金針菇，然後撒入適量的蔥花，再起鍋加入2勺食油燒熱，油溫燒至8成熱時，淋到蔥花和剁椒上面，爆出香辣味即可！
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金針菇瘦肉湯。一 食材 金針菇200克，瘦肉100克，食用油3毫升，蔥末3克，水700毫升，香油2克，澱粉少許，食鹽少許，生抽1湯匙。二 烹飪做法與步驟 1 將瘦肉切成絲，加鹽，澱粉，生抽抓勻，醃製一會備用！2 鍋中倒入食用油和蔥花大火爆香，放入金針菇大火翻炒1分鐘後加水大火煮沸，然後邊放入肉絲，最...
金針菇補腦怎麼做 金針菇補腦食譜推薦
食材 金針菇500克 西紅柿2個 番茄醬2湯匙 姜適量 白糖1茶匙 油1湯匙 鹽適量 做法 1 金針菇切掉根部，撕開，洗淨。2 西紅柿洗淨切小塊兒。3 熱鍋熱油，放入西紅柿中小火翻炒出紅油，然後放姜，再放番茄醬略微翻炒幾下。4 新增清水，大火燒開，水開後轉中小火，調入一點點糖和鹽，煮三四分鐘，讓湯入...
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用料豬肉餡 400克 金針菇 400克 大蔥 1根 香油醬油餃子餡調料 鹽姜麵粉 500克 清水 300克 金針菇肉餡水餃的做法 將麵粉加清水攪拌成雪花狀，再和成光滑的麵糰，蓋上溼布靜置醒一會 利用麵糰醒的時候來調餡，豬肉餡順著一個方向，攪拌上筋，邊攪拌邊加些清水，至到肉餡飽滿上筋即可 姜切粒，蔥切...