1樓：湖和說娛樂
爽脆可口，開胃消食，涼拌藕丁怎麼做？蓮藕是非常健康的蔬菜，含鐵差鄭和維生素c都非猜鄭常高，多食能幫助消化，還可以養胃，最重的要的就是女性朋友一生都要吃蓮藕，含鐵高對身體十分有益處，下面就介紹一下方法，喜歡的朋友可以試一試。
需要用料：新鮮蓮藕2段 大蒜 小公尺椒 熟芝麻 生抽 蘋果醋 鹽 白糖 雞精 芝麻油 香蔥。
製作方法：把大蔥和小公尺椒切成末，蓮藕把表皮刷乾淨，鍋中加入清水，蓮藕不用切直接放到鍋中煮熟，根據蓮藕的大小煮20-25分鐘，看到蓮藕變色就可以，煮好之後馬上撈出放到冷水中（提前準備）整個蓮藕直接煮比切片再煮口感好許多，值得一試。
2.等蓮藕放涼之後切成薄片，把蒜末和辣椒末放到碗裡，鍋中倒油燒到冒煙，倒入碗中攪拌一下，加入芝麻，把蓮藕倒入盆中，加入蒜末調的汁，放生抽，蘋果醋，鹽，白糖，雞精，芝麻穗慶頌油攪拌均勻，最後撒上香蔥和芝麻油就可以上桌了。
3.拌蓮藕的醋不要使用陳醋，味道不好，用蘋果醋或白醋都可以，冰水提前準備好，一定要泡夠到蓮藕全部涼下來，如果不喜歡大蒜的辣味可以事先炒制一下，加熱之後也會更香，非常簡單的一道小菜。
總之生薑洗淨去皮，切成細絲再剁成碎末，蔥白切絲，黒木耳撕小朵，辣椒切絲或粒。鍋中放入清水燒開，將藕片放入焯至斷生，撈出後用冷水過涼瀝乾，將藕片加入食鹽、香醋、白糖、麻油及薑末、黑木耳拌勻裝盤，上桌時撒上辣椒粒及蔥絲即可。藕片切後易氧化發黑，故一定要在清水中浸泡，涼拌時加入薑末和白糖調味，會使藕片更加鮮美，稍加一些花椒粉則更佳。
2樓：520啦啦
把藕拿回來清洗乾淨，然後切槐鋒悶成基猜丁，冷水下鍋煮開後關火，然後把藕丁過幾次涼水，可以加入鹽、味精、撈伴汁、糖，各種調料進行攪拌， 就可以吃了鉛彎。
3樓：要天天喝
我們準備的食材有，蓮藕，剁椒，鹽，味精，醋，拍閉燃老抽；把蓮藕洗乾淨，外面的皮刮掉，切成小塊，再用水洗一態拍遍，裝入碗中，然後燒開水煮一下蓮藕丁，主要是為了去掉蓮藕的苦味兒，襲虛然後把剛剛準備好的材料做成調味汁兒，澆在切好的藕丁上，攪拌均勻即可食用。
4樓：大超說教育
先將蓮藕洗幹歷彎淨去皮切丁，然後將蓮藕加入鍋中焯肢梁悶熟撈出，將藕丁倒入盆中，加入鹽、醋、渣巖辣椒油，攪拌均勻就能吃了。
涼拌藕片怎麼做，清脆爽口更開胃？
5樓：網友
準備新鮮蓮藕、青紅小公尺椒、大蒜、香蔥、食鹽、生抽、醋、蠔油、白糖、香油。
做法】第一步、買一些蓮藕，蓮藕有2種，即七孔藕、九孔藕，做涼拌蓮藕要用九孔藕。九孔藕的澱粉少，口感更脆爽。而七孔藕的澱粉含量高，適合蒸、炸、燉。
九孔藕的特點是又細又長，顏色潔白，別選錯了。
第二步、蓮藕洗淨後削皮，切成薄片。想要口感脆，厚度很重要3公釐左右為宜，太厚吃起來發硬，太薄沒口感。
第三步、藕片放入清水中，加入一勺白醋攪拌均勻，浸泡10分鐘。鍋裡燒一些開水，加一勺食鹽、小半勺油，倒入藕片焯水30秒立刻撈出，倒入冷水中過涼，然後瀝乾水分。焯水、過涼這2個細節都不能少，保證藕片不變色，口感脆爽。
第四步、大蒜切蒜末，香蔥切蔥花，小公尺椒切圈。小碗里加入適量食鹽、生抽、公尺醋、蠔油、白糖，攪拌均勻。
第五步、將藕片放入盤中，淋入拌好的料汁，放上蔥花、蒜末、小公尺椒，燒一些熱油澆在上面，激發出香辣味，醃製10分鐘，入味後即可食用。
技巧】蓮藕是可以生吃的，如果直接加調料涼拌，會有一股生澀味，而且顏色也容易發黑。正確做法是焯水後再涼拌，要注意這幾點：
焯水之前，先用白醋水把蓮藕浸泡一下，可以防止藕片變黑，口感也更脆爽。
焯水時加入適量鹽、油，能讓藕片提前入味，而且不發黑、不變軟。時間掌握好，半分鐘足以讓蓮藕斷生，煮太久就會變軟。焯水後立刻過涼，否則藕片容易軟，還會粘連。
涼拌藕丁怎麼做
6樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：藕1000g；
輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、香油適量、剁椒醬適量、白糖適量、雞精適量、胡椒粉適量。
涼拌藕丁。新花嫩藕500克。
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去皮洗淨切成小丁。
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生薑、大蒜、小蔥切末備用。
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將切好的藕丁置於帶蓋容器中，加入兩匙鹽、姜蒜末，蓋上蓋子用手搖勻，放入冰箱冷藏醃製20-30分鐘。
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將醃好的藕丁取出，倒掉醃出來的水分。
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將小蔥末置於碗中，加入一小匙生抽，一小勺料酒、兩大勺香醋，兩大勺香油，一勺剁椒醬，兩中勺白糖，適量雞精和胡椒粉，攪拌均勻，調成味汁。
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將味汁倒入藕丁中。
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拌勻，再放入冰箱冷藏5-10分鐘即可食用了。
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小貼士。此菜冰爽清涼，酸甜爽脆，是非常適合夏日的開胃冷盤！
配料看個人喜好了！
7樓：懷孕學堂
最簡單最容易的做法，將藕切片，清洗乾淨 用熱水 出水，然後清水沖涼，撈出放入盤中加糖 適量，醋適量，若口味較重的 可多加點趟和醋。
8樓：編輯快樂輕鬆人生
涼拌藕丁是非常容易做的，就是把蓮藕切成丁，放適量的調味品，醃製一段時間就可以了。
9樓：勵君豪
我們在做涼拌藕丁的時候，蓮藕先給他切成丁，然後放一點白醋，給他清泡一會，然後鍋內放水給它燒開，放入藕丁，給他抄一下水，撈出備用準備材料，加入鹽，白糖，小公尺椒蔥花香油陳醋生抽，再在一些辣椒油，紅油涼拌就可以了，味道非常好吃的。
10樓：從來沒有來過
涼拌藕丁的做法也是很簡單的，可以拌藕丁。各路各種調料進行調換。
11樓：帳號已登出
首先準備好所需食材，將蒜切末，紅椒切小段。
將青椒洗淨切絲。
接著將蓮藕洗淨切絲。
開水下鍋煮2分鐘，熟即可，撈起來用涼白開洗一下裝盤。
熱油下鍋，炒蒜末至五成熟盛出，在其中分別加入少許青椒絲，紅椒段，適量香醋，生抽，香油，調味，翻炒均勻。
把調料淋在裝好盤的藕絲上即可。
一道簡單美味的涼拌藕絲便做好啦！
開胃小菜，酸辣脆爽，怎麼吃也不夠，涼拌藕片怎麼做？
12樓：小阿星
首先將蓮藕洗乾淨切成片，然後放到鍋中煮到半熟，祥鬧起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜察或爆香，加入適量的辣椒，然後將熱油潑到藕片上，攪拌均勻就謹沒罩可以了。
13樓：巨集盛巨集盛
製作的方法就是先把蓮藕切片以後放入鍋中焯水坦洞握，然讓慶後將蓮藕放入盤中，倒入一些醋，倒入一些蔥花，再撒上幾滴香油，顫埋這樣就製作好了。
14樓：劉心安兒
首先就是要將藕片洗戚盯乾淨，切成薄片，然後用水焯水，隨後放到乙個乾淨的容器當中，加入糖，鹽，醋，雞精，香油，蠔油，散灶生抽，味精，再加入適量的蔥花香菜高掘和，攪拌均勻就可以了。
涼拌藕片
15樓：綜藝o泡
<>《準備核大蓮藕兩節 去皮洗淨放入鍋中煮熟。
10~15分鐘左右 視蓮藕大小而定。
煮好後晾涼後切片備用。
大碗中放入蔥蒜末、小公尺辣、辣椒粉、白芝麻潑上熱油，再加入一勺鹽、半勺糖、一勺生抽、一點兒耗油、高頌一勺醋拌勻。（辣椒和戚氏鄭醋看個人喜好可以增減）
再把切好的藕片和調料充分拌勻即可。夏天放入冰箱冷藏半小時再吃口感會更好。
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