1樓：吳詩妍好
簡單的來說就是蒸的時肆餘候用冷水不要用熱水。
也就是把一些水放在鍋裡面，然後放乙個蒸盤在上喊悉面。
2樓：生活達人小羅
冷水上鍋蒸20分鐘是鍋裡放涼水，把要蒸的東西放上去神隱，蒸20分鐘。冷水上鍋蒸和開迅棚水上鍋蒸有很大的區別。以蒸饅頭為例，冷水上鍋蒸，可以給饅頭繼續醒發的機會，緩慢加熱的過程裡饅頭胚也在慢慢變大，那麼當水開後達到一定溫度，饅頭也差不多定型了，這時候的饅頭就非常蓬鬆，等蒸好後非常暄軟。
而開水上鍋蒸的話，必須要保證饅頭胚已經二次發酵好了，也要保證火力很足，但很多人蒸饅頭二次發酵時沒有耐心，就要開水上鍋蒸，又加上家裡用的是不鏽鋼鍋和煤氣灶，火力不是很足，那麼開水上鍋蒸的過程中會導致饅頭塌陷，出現死麵饅頭。
清蒸各類食品所需時間。
1、蒸慢頭～～30分鐘。
2、蒸茄子～8分鐘。
3、蒸生蠔～8分鐘。
4、蒸包子～～20分鐘畝瞎則。
5、蒸土豆類～～30分鐘。
6、清蒸魚類～～15分鐘。
7、蒸雞蛋羹～～15分鐘。
8、蒸酥肉扣肉～～60分鐘。
3樓：
摘要。您好，冷水上鍋蒸20分鐘的意思是在蒸鍋中加入冷水後，即可放入食物並蒸煮20分鐘。
您好，冷水上鍋蒸20分鐘的意思是在蒸鍋中加入冷水後，即可放入食物並蒸煮20分鐘。
擴充套件資料：冷水上鍋蒸20分鐘就是指在鍋內放涼水開始煮衫租的時候，自己就需要將需要蒸的食物放基核上去，然後蓋好蓋子蒸20分鐘。冷水上鍋蒸的烹飪方式可以讓食物的受熱過程更加緩慢並且均勻，特別或鋒兆適合用來蒸饅頭、包子等麵點食物。
以上就是關於問題「冷水上鍋蒸20分鐘是什麼意思」的解答。
4樓：
冷水上鍋蒸20分鐘是指將食物放入鍋中後，加入適量的冷水，並蓋上蓋子，然後將鍋置於火源上，使水沸騰蒸煮族坦。在蒸煮過程中，如果需要開啟鍋蓋，需要先將火源關閉，待鍋內熱氣散盡後再開啟。在蒸制過程中兆悶桐，蒸鍋的水需要保持足夠，一般建議水面高於食物表面20-30釐公尺。
如果蒸制的食物是較罩中大的塊狀，則需要在蒸制前將其切成小塊，以便於蒸制和熟透。另外，蒸制時間不宜過長，一般以蒸熟為宜，否則會影響食物的口感和營養價值。蒸好後，可以根據個人口味加入調料調味。
5樓：
冷水上鍋蒸20分鐘」是一種烹飪方法，通常用於蒸食物。它的步驟是：在蒸鍋中加入足夠的水，放置蒸架或蒸盤，將待蒸的食材放在蒸架或蒸盤中，然後將蒸鍋放在火上加熱。
當水燒開時做耐，蒸鍋中的蒸汽會將食材蒸熟。「冷水上鍋純租春蒸20分鐘」中的「冷水」指的是在食材放入蒸架或蒸盤之前，蒸鍋中的水應該是冷水狀態，也就是還沒有被加熱過的水。這是為了避免食材直接接觸到熱水而導致外層煮熟內層未熟，從而保證食材的熟透程度。
而「上鍋蒸」則是指將裝有食材的蒸架或蒸盤放在型肆蒸鍋裡，加蓋蒸20分蒸熟之後即可食用。
6樓：
冷水上鍋蒸20分鐘是指將食材放入水中，隨後將帶有食材的容器放置於蒸鍋中，放入頌坦適量的冷水野畝桐並蓋上鍋蓋，在火上加熱並蒸20分鐘。與直接將帶有食材的容器放入熱水中煮的方法相比耐帶，冷水上鍋蒸的優點是可以更好地保持食材的營養和味道。
7樓：
摘要。您好，冷水上鍋蒸是指您的食材在起鍋燒火的時候，就把食材放上去，火還沒燒開的時候就把食材放進鍋裡面，這樣就是冷水上鍋蒸20分鐘的意思，但是要看你是什麼食材，如果是魚的話不用蒸20分鐘這麼久，魚一般大概12分鐘就可以出鍋了。
您好，冷笑運水上鍋蒸是指您的食材在起鍋燒火的時候，就把食材放上去，火還沒燒開的時候就把食材放進鍋裡面，這樣就是冷水上鍋蒸20分鐘的意思，但是要碰明梁看你是什麼食材，如果是魚的話不用蒸20分鐘這麼久，魚一般大概12分鐘就可以出鍋槐皮了。
蒸」是一種常見的烹飪方法，指把經過調味後的食品原料放在器陸卜皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。根據食品原料的敏陪不同，可分為猛火蒸，中火蒸和慢早拿穗火蒸三種。
8樓：
摘要。您好，冷水上鍋蒸20分鐘是一種烹飪方法，意思就是在冷水的時候可以將所要蒸的東西放進去蒸20分鐘左右就可以了，比如說蒸饅頭，比如說蒸紅薯，還有蒸雞蛋羹。
您好，猜攜冷水上鍋蒸20分鐘是一種烹飪方法，意思就是在冷水的時候散兆臘可以將所衝滑要蒸的東西放進去蒸20分鐘左右就可以了，比如說蒸饅頭，比如說蒸紅薯，還有蒸雞蛋羹。
開水上鍋蒸20分鐘，就能夠讓食物達到熟的乙個狀態餘雹。鍋中的冷水就是沒螞培有加熱過的水，冷悶毀唯水上鍋和熱水上鍋有非常大的區別，比如說蒸饅頭，冷水上鍋的話，可以給饅頭繼續新發的乙個機會，能讓饅頭的口感更加好。
9樓：
摘要。蒸」是一種常見的烹飪方法，指把經過調味後的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。根據食品原料的不同，可分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。
蒸」制食物的特點：1、將原料以蒸汽為傳熱介質加熱制熟，不同於其它技法以油，水，火為熱傳介質。2、蒸菜原料內外的汁液不像其它加熱方式那樣大量揮發，鮮味物質保留在菜餚中營養成份不受破壞，香氣不流失。
3、不需要翻動即可加熱成菜，充分保持了菜餚的形狀完整。4、加熱過程中水分充足，溼度達到飽和，成熟後的原料質地細嫩，口感軟滑。
冷水上鍋蒸20分鐘是鍋裡放涼水，把要蒸的東西放上去，蒸20分鐘。以蒸饅頭為例，冷水上鍋蒸，可以給饅頭繼續醒發的機會，緩慢加熱的過程裡饅頭胚也在慢慢變大，那麼當水開後達到一定溫度，饅頭也差不多定型了，這時候的饅頭就廳喊巨集非常蓬滲埋松，等蒸好後非常暄軟。扮冊。
蒸」是一種常見的烹飪方法，指把經過調味後的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。根據食品原料的不同，可分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。「蒸」制食物的特點：
1、將原料以蒸汽為傳熱介質加熱制熟，不同於其它技法以油，水，火為熱傳介質。2、蒸菜原料內外的汁液不像其它加熱方式那樣大量揮發，汪老鮮味物質保留在菜餚中營養成份不受破壞，香氣不流失。信陵豎3、不需要翻動即可加熱成菜，充分保持了菜餚的形狀完整滑大。
4、加熱過程中水分充足，溼度達到飽和，成熟後的原料質地細嫩，口感軟滑。
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