1樓：厲高超
<>《將黃公尺麵加白糖攪拌均勻，用溫水和並塵好，上籠屜用旺火蒸約252分鐘左右取出，放置在抹有少許香油的案板上，揉成黃公尺麵團，制20個劑子，按扁擀皮待用。但要注意放水時要一點一點的加、加速攪拌！現在我們把大鍋冼乾淨放入適量的清水！
放上大籠屜燒火、這時棚段在籠屜上均勻地撒上紅芸豆，灑紅芸豆的目的是啟到更好上氣的作用！待水開後。
攥手裡，不散團即可，上籠屜蒸15分鐘，趁熱，蘸水咂光滑，揪成小塊，擀開，包糖餡，面里加點麵粉，防止糖汁流出燙嘴，油溫六成熱下鍋炸到漂起就可撈出，外脆裡軟，咬一口，甜絲絲的，嘹咋了將豆、紅棗洗乾淨，放到鍋裡，倒入清水煮開，改用小火燜煮至軟爛，去掉棗核，加入紅糖，用手勺或工具攪拌成泥，用做餡料。
黃公尺富含蛋白質、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。著說哪來的方子，就是把開水和成麵糰捏絕和禪成窩頭上鍋蒸熟就行。人家都做了一輩子了，當然容易。
這個方子水量面量我自己做了幾次才找到合適的比例。記下來以後就不用擔心不是生硬就是一團泥了。
將紅豆和水按1:2的比例放到高壓鍋蒸制半小時左右吧，差不多就行了，再將黃公尺麵粉倒進盆裡，用加過白糖的溫水和好面，水份只要能沾溼麵粉就可以了，千萬不需要加太多啊，咱們再加入乙個蒸熟的紅薯，和麵用溫水，想吃更粘的就用稍微熱一點的水，棗提前泡一小時，（不喜歡放棗的，也可放豆等），面和的不要太軟，否則蒸出後年糕太塌，要鋪屜布，不然蒸好後很粘，不好出鍋。上鍋蒸30分鐘。
2樓：多多的初心
先準備好材料，棗提前用冷水浸泡乙個小時，黃公尺麵用首早溫水和成軟硬適中的麵糰，取一小塊活好的麵糰，中間按一下放上兩個棗，孝鬧然後做成窩頭狀，再在上面按上三個棗，稍微整形一下，乙個生坯就做好了，鍋裡放足量的水，鋪好屜布，放上生巧芹罩坯，水開後大火蒸二十五分鐘。
3樓：柚子潘
1.準頌簡備好材料，棗提前用冷水浸泡乙個小時，黃公尺麵用溫水和成軟硬適中的麵糰，2.取一小塊活好的棚慶麵糰，中間按一下放上兩個棗，然後做成窩頭狀，再在上面按上三個棗，稍微整形一下，乙個生坯就做好了，3.
鍋裡放野和褲足量的水，鋪好屜布，放上生坯，水開後大火蒸二十五分鐘。
4樓：pan小
1. 黃公尺麵用開水和成麵糰。少放水但一定是開水，有些散粉沒關係。
2. 將黃公尺乎敗麵糰放在鍋裡蒸，待上汽兒後蒸20分鐘。 3.
案板上弄一點水，把黃公尺麵團拿出來放到不燙手了就揉它。如果粘手就沾點水。 4.
麵糰光滑了就把它趕成大餅餅。 5. 在大餅餅上抹些自核頃漏己喜歡的餡料（紅棗、豆改爛沙）捲起來。
6. 在卷卷上抹層油，包上保鮮膜放在冷藏室裡面。待一宿，待它成型。
7. 切片煎炸。
黃公尺麵年糕的做法 正宗黃公尺麵年糕的做法技巧
5樓：三夜見
1、食材：黃公尺粉兩斤，紅薯乙個，熱水300毫公升。
2、將半斤紅棗提前兩小時用溫水泡好備用。
3、將紅豆和水按1:2的比例放高壓鍋蒸制半小時備用。
4、將黃公尺麵粉倒進盆裡，用加過白糖的溫水和麵，水只要沾溼麵粉即可，不需太多。再加入乙個蒸熟的紅薯，攪爛和進面裡，這樣會更粘更好吃。
5、在容器裡先鋪一層紅棗，再鋪上一層2釐公尺左右的黃公尺麵餅，接著鋪上煮好的紅豆，一次疊加鋪好，壓實。
6、也可以不用容器，直接將鋪好的黃公尺麵餅底下墊上白菜葉，放入蒸屜。這樣的目的是防止粘鍋。
7、中火蒸上40分鐘，然後關火悶10分鐘，美味的黃公尺年糕就做好了。等放涼之後用到沾水切成想要的形狀即可。
黃公尺麵年糕的做法，需要注意哪些問題？
6樓：沖沖愛教育
先準備好材料，棗提前用冷水浸泡乙個小時，黃公尺麵用溫水和成軟硬適中的麵糰，取一小塊活好的麵糰，中間按一下放上兩個棗，然後做成窩頭狀，再在上面按上三個棗，稍微整形一下，乙個生坯就做好了，鍋裡放足量的水，鋪好屜布，放上生坯，水開後大火蒸二十五分鐘。
將黃公尺麵加白砂糖攪拌均勻，用溫水合好，上籠屜用燒火蒸約252分鐘上下取下，置放在抹有少量芝麻油的砧板上，搓成黃公尺麵糊，制20個包子皮，按扁趕皮備用。但要留意加水時要一點一點的加，加快拌和！如今大家把大鐵鍋冼整潔放進適當的冷水！
放上中籠屜生火，這時候在籠屜上勻稱地撒上紅芸豆，灑紅芸豆的效果是啟到更強氣短的功效！待水開後。
攥手上，經久不散團就可以，上籠屜蒸15分鐘，趁著熱，沾水咂光潔，揪成一小塊，擀開，包糖餡，面里加一點麵粉，避免糖汁排出燙嘴，溫度六成熱入鍋炸到漂起就可撈起來，外脆裡軟，咬一口，甜滋滋的，嘹怎麼了將豆，大棗洗乾淨，放進鍋中，倒進清燒開，改成文火燜煮至酥爛，除掉棗胡，新增老紅糖，拿手勺或專用工具拌和搗爛，用作包餡。
黃公尺含有蛋白，糖類與碳水化合物，b族維生素，維生素e，鋅，銅，錳等微量元素，具備益陰，利肺，利腸子之作用。著說哪來的藥方，便是把沸水合成麵糊揉成窩頭上鍋煮熟就可以了。別人都做了一輩子了，自然非常容易。
這一藥方水流量面量自己做了幾回才尋找適合的佔比。記錄下來之後就不必擔心並不是生澀便是一團泥了。
將小紅豆和水按1:2的佔比放進壓力鍋煮制三十分鐘上下吧，類似就可以了，再將黃公尺麵粉倒入盆中，用聊過白砂糖的溫水合好面，水分只需能浸溼麵粉就可以了，幹萬不用加過多啊，我們再新增乙個煮熟的地瓜，揉麵用溫水，愛吃更粘的就用略微熱一點的水，棗提早泡一小時，（不太喜歡放棗的，也可放置豆等），面和的不必過軟，不然蒸出後綠豆糕太塌，要鋪屜布，要不然蒸熟後很粘，不太好起鍋。上鍋蒸30分鐘。
7樓：隨遇而安
準備一定量的黃公尺麵，用水攪拌好之後，上鍋蒸。注意不要蒸的時間太長，蒸好之後不要晾冷，要及時的做。揉麵時不能放太多的水。
8樓：巨集盛巨集盛
需要注意製作的方式，注意放入的水分，還要注意新增的食材，注意製作的方法，也要注意年糕的烹飪方式，還要注意年糕的烹飪時間。
9樓：番茄味雞腿堡
一定要注意水溫，面是需要蒸熟的，一定要注意蒸的情況，不能蒸太長的時間，一定要把握火候，一定要在面比較熱的時候將面揉好。
黃公尺年糕的做法 一試就會愛上它
10樓：血刺熊貓
1、用料：大黃公尺300克。
2、用大黃公尺做黃公尺麵年糕的做法：
1）乾的黃公尺直接使用破壁機打碎，我用堅果模式，兩次。
2）打好的粉過細篩，過篩以後會有少一半的粗顆粒過不去，重新收集起來，集中再用破壁機再走堅果程式，再次過篩，還不能過的就不要了。
3）黃公尺麵裡面加水，攪勻，調成粥狀，靜置一會兒看看狀態。
4）靜置一會兒就感覺比較均勻了，晃一下盆，麵糊基本的狀態是可以晃動不能流動的就好了。蓋保鮮紙放冰箱靜置12小時。
5）第二天，上蒸鍋，鋪粽葉或芭蕉葉，直接把麵糊放上攤平。
6）水開以後蒸30分鐘關火。等不燙手的時候取出，用粽葉把年糕略整形。
7）涼了以後切塊用葉子包起來，就可以冷藏或冷凍起來，想吃的時候取出。
8）最經典煎至兩面金黃，粘糖吃。
用黃公尺麵蒸年糕的具體做法
11樓：乾萊資訊諮詢
主料：黃公尺麵750g、金絲小棗200g
輔料：開水750ml
1、黃公尺麵放入盆中。
2、黃公尺麵和開水比例1:1，倒入開水用筷子攪拌。
3、攪拌成散散的麵疙瘩。
4、用手抓起一把可以捏成團就可以，靜置半個小時。
5、不粘盤裡刷油。
6、放入煮過的金絲小棗。
7、靜置後的黃公尺麵已經很溼潤。
8、先往盤裡鋪上一層黃公尺麵，厚度蓋住棗就可以。
9、鋪上一層金絲小棗。
10、第二次鋪上一層黃公尺麵，高度和不粘盤平。
11、蒸鍋加涼水，把年糕盤放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。
12、蒸好的年糕拿出涼涼。
13、從不粘盤裡取出完整的年糕。
黃公尺年糕怎麼做？？？？
12樓：公升學指導學姐
和年糕面，最好是用開水先燙一半的麵粉，然後再用冷水，不然用來做年糕的粉類都沒有筋性，不用開水稍燙做的時候容易散開，這樣年糕不會塌陷，蒸出來賣相好、口感好。在和麵的時候就不容易沾手了，而且蒸出來的年糕不容易變形。只要將黃公尺麵全部打溼，能夠粘成團就可以了。
簡介：蒸讓散卜制的時間要看坦穗年糕的大小來決定，如果年糕大一些，就要把蒸制的時間延長，以防止年糕沒有熟透，如果年糕個小，時間就用時很短。
用保鮮膜密封好，置於冰箱保鮮室4度上下的溫度儲存。在低溫情況下，減緩微生物的繁殖和生長速度，年糕能放置一週左右時間，不長黴不變質。想吃的時候，只要拿出一些現做現吃，剩下的還是用保鮮膜密封好存放，切記要保證裡面是乾燥的。
這樣儲存的年糕也不易過多，防止一時吃不完長黴變壞，建議存放的年糕一掘喚周內吃完最好。
13樓：帳號已登出
親[愉快]，您好，很高興為您解答。
一、準備食材：
黃公尺粉200克、雞蛋2個、細砂糖50克、植物油適量、水適量、椰子片適量。
二、製作步驟：
1.先將黃公尺粉舉灶倒入溫水中茄改，攪拌均勻，讓它浸泡半小時左右，然後瀝乾水分；
2.取出黃公尺粉後，將雞蛋打散，加入適量的細砂糖，攪拌均勻；
3.將打散的雞蛋液倒入黃公尺粉中，加入適量植物油正納扮，攪拌均勻；
4.將黃公尺粉放入平底鍋中，中小火煎制，煎至麵糊變稠；
5.取出黃公尺煎餅，加入椰子片，攪拌均勻；
6.將黃公尺煎餅倒入模具中，按壓壓實，放入冷卻20分鐘；
7.取出模具，將黃公尺年糕切片即可。
做法，黃米麵棗糕怎麼做好吃，黃米麵棗糕的家常做法
1.將黃米麵 糯米粉倒入一個大碗中 2.接著放入酵母 白糖 3.分少量多次將清水倒入碗中 4.將麵糰揉至和耳垂軟硬程度一致即可 5.將揉好的麵糰滾圓，用手壓成圓餅狀放入鋪有溼籠布的蒸鍋內6.水開後蒸制20分鐘後關火 7.將蒸好的年糕放入大碗中，用擀麵杖不停的搗至年糕至非常細膩的狀態8.此時手掌蘸少許...
炸黃米麵丸子的做法，炸黃米麵丸子怎麼做好吃
食材主料 黃米麵300g 白糖100g輔料油 500ml 步驟1.黃米麵加白糖！2.加入涼水攪拌均勻！3.油溫不要太熱，放入丸子，用小勺子做成球形！4.小火慢慢的炸，5.可以用叉子叉個洞，方便成熟！6.聞到香味了，撈出！小貼士火不要太大，否則裡面沒有炸好，外面就糊了？嬰寧 天荒地老留真情 我帶著微笑...
黃米麵油糕怎麼做，黃米麵油糕的做法步驟圖，黃米麵油糕怎麼做
原料 黃米麵 水 油 赤小豆 紅棗 砂糖 油 1.將200克黃米麵放入盆內，倒入110克的水，拌勻成溼塊狀，用手抓一把成團，而且又可以鬆散開，像沙子狀。上籠蒸半小時至熟，取出倒入盆內，手蘸涼 水趁熱軋勻，不要過多的搓揉。在麵糰上抹上少許油，備用。2.將紅小豆，放入鍋內，倒入水煮沸，改用小火燜煮至軟爛...