1樓：奎哥論吃喝玩樂耍
個人建議最好還是進行冷藏處理，畢竟涼拌的食物還是放冰箱冰一下比較好吃。
下面就分享一下做涼拌藕片的做法，用他教我的方法，對蓮藕進行涼拌的話，做出來的蓮藕不僅味道脆口，而且蓮藕非常白，讓人是越吃越想吃，下面教程開始。
食材：蓮藕，姜，幹辣椒，花椒，白糖，鹽，雞精，醋，小蔥，小公尺辣，食用油
做法：
1、準備好以上所需食材，把蓮藕的外皮削掉，清洗舉陵乾淨，再把蓮藕切成薄片狀，在切片的時候，儘量把蓮藕切得越薄越好，這樣做出來的蓮藕又脆又好吃。
2、**放鍋倒入水，大火將鍋中的水燒開，將剛才準備好的蓮藕倒入鍋中，攪拌均勻，差不多一分鐘後焯水撈出，放入涼水中備用。
3、接下來準備配菜，小蔥洗乾淨，將小蔥切成絲，生薑切成絲，小公尺辣切絲。
4、將剛才準備好的蓮藕片撈出倒入碗中，加入剛才切好的蔥絲，薑絲小公尺辣絲，攪拌均勻，加入一勺食鹽。
5、**放鍋倒入食用油，油熱後將熱油淋入到藕片當中，將蔥、薑絲、小公尺辣激發出香味。然後再加入一勺白糖，一勺公尺醋攪拌均勻。
6、把蓮藕和調味品翻拌均勻後，告尺放入冰箱冷藏兩個小時左右，正友戚就可以了。
很多人覺得飯店做的好吃，其實我們自己也是可以的，沒有多大的技巧，只是需要多練習，我們照樣可以做出好吃的又脆的涼拌蓮藕片的，往往最簡單的做法，就能做出最美味的口感。
以上就是我對於這個問題的個人的一些看法，不知道大家有沒有更好的補充，歡迎評論區一起交流，一起學習，一起進步，希望對你有所幫助。
2樓：數位技術小輝
因為藕片自然冷卻或者用涼水降溫都行，所以不需要冷藏隱胡處大逗理。冷藏一下會更好吃，因為冷藏之後，藕片會變滾攜賣得爽脆可口。
3樓：可追憶
涼拌藕片在製作時，需要進行冷藏處理。跡信冷藏下會更好吃。一般切開的蓮藕很容畢州山易就會被手中氧化變黑，所以切開的蓮藕放冰箱最好是將蓮藕用保鮮膜封好。
再放入冰箱中儲存。
4樓：蓉淼經驗之窗
需要進行冷藏處理，因為這樣藕片會更加地脆，而且會更加的好吃，加一點醋，酸酸甜甜。
5樓：網友
可以進行冷藏，這樣做出來的味道要更好吃一些，更脆一些。
蓮藕可以切片冷凍儲存嗎 蓮藕的儲存方法
6樓：鼎尊製造
1、蓮藕可以切片冷凍儲存。將蓮藕放在冷凍室可以延長儲存期，但是過低的溫度會讓蓮藕的口感和質地產生很大的變化。建議將其放入保鮮袋，儲存孫昌在冷藏室中，不僅能延長3-5天的儲存期，而且還不會影響藕片的口感。
2、藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相局仿當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。
在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖桐凱纖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩：
身處汙泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄裡，不待風來香滿池。藕也是種植區的農業重要經濟作物。
藕為睡蓮科植物。
酸辣爽口的涼拌藕片，製作時需不需要冷藏？
7樓：洋嶽東弘
藕全部放入鍋困蠢子中，放進梁尺拆冷水，水量最好能未過全部的連藕，隨後開槍煮。（也因為這個原因，我一般煮藕的的時候，一次就煮兩三節尺寸一樣的擺著，回過頭慢慢吃）。把藕煮開，這一熟的水平，只需拿筷子在藕身正中間用些速力扎穿過去就好，不能煮得熟得太過，會影響到口味。
藕煮好後略微放冷些再切割成厚片，不論是一整片，或是對半割開之後再切的半月型鴨胗，不管是哪種，需注橡棗意能切得略微厚一點才好吃，鴨胗厚度大約在2mm上下比較合適。此外留意剛煮好的藕很燙的，一定要等放冷些再切，以防燙到手。
提前準備點蒜泥，提前準備點油辣子（直接把辣椒碎和麻椒放入碗裡，後放點白芝麻，燒二勺滾油，油高燒起煙後澆上來，翻拌，都成洪亮的油辣子了）。把切好的鴨胗放進乙個大的容器裡，放進蒜泥，按你可以吃辛辣物的水平放現炸的油辣子，再加鹽，醋，生抽醬油，白砂糖，味精，蔥末或香菜末，完全翻拌。生薑水熗蓮藕所選的蓮菜越白越好，大小勻稱適度，色調暗紅色的合適瓦罐煨湯。
蓮藕切去兩邊清洗乾淨刮皮切成塊放涼水裡泡乙個小時，除去連藕內多餘木薯澱粉。
鍋中燒水，將進水的蓮藕撈入沸水鍋中氽水。鍋中水再次出泡，認真觀察一下蓮藕顏色，汆透以後起鍋。姜切碎放盆裡，加麻椒十幾粒，幹尖椒切圈，加公尺醋50克左右，鹽適量，愛吃甜味的能加白砂糖，傳統式風味的不加糖，加芝麻油兌成汁，汆透的蓮藕立即撈進兌好的汁裡翻拌，放涼以後擺盤即可食用。
做法十分簡單，只需要將藕放進鍋中熟，簡易拌一拌，擺盤就行了。它是一道麻辣鮮香，美味可口的一道冷盤，既可以把它當做日常生活裡的家常小炒端上桌，石鍋拌飯下酒菜都十分適合。
還可以把它稱之為美味可口的小零食，閒著沒事時做一盤過過嘴癮，好吃又健脾開胃。連藕，乙個大家所熟悉而且極為普通食根徑類蔬菜，不但含有很高的蛋白質和維他命，並且富含鈣、磷、鐵等多種微量元素。它那類「出汙泥而不染、出淤泥而不染」的高貴氣質，被古往名人讚許綿綿不絕，用來所做出的特色美食，讓大眾鍾愛有佳，這其中的涼拌蓮藕，也是親戚朋友小酎一杯時的不二之選。
連藕是很健康的蔬菜，鐵元素和維生素c都非常高，多食能促進消化，還能夠健脾養胃，最重的要的就是女性一生都需要吃蓮藕，含鐵高對身體十分有益處。
8樓：刺客侃八卦
很多人在夏天都喜歡吃酸辣爽口的涼拌藕片衫差，這道美食的製作方法其實並不複雜，但是在製作好了之後，最好喚塌孫是放到冰箱的冷藏室裡面冷藏半個小時左右，因為經過冷藏和鏈的藕片會更加的脆，並且吃在嘴裡面也會更加的涼爽可口。
9樓：遊戲的另類智多星
涼拌藕片非常好吃，放入一些泡椒，剁椒以及醋，香菜拌乙個鮮辣可口的藕片，冷藏一下口感會更好。
涼拌藕片該怎麼製作呢？這道菜對食材的挑選有要求嗎？
10樓：丸子阿嬌
切好藕片後，把藕片放入開水中煮大概一分鐘的時間，注意，煮蓮藕時忌用鐵鍋，撈出藕片放入涼水中浸泡，把藕片控幹水分，碼放在盤子裡面了。拿乙個小碗，放入醬油、精鹽、味精，卜此攪拌均勻後澆在藕片之上，在在藕片上撒上蔥花、薑絲、蒜沫，即可上桌了。在挑選蓮藕的時候，襲弊叢一定要注意，不要買那種又細又小節又短的藕。
這樣的藕一般都是沒長成的，吃起來發硬發柴，口感不好。買的時候最好是買那種又白又胖，拍櫻新鮮的藕，要不然費半天勁兒做出來的菜不好吃，就白費功夫了。
11樓：阿斯達歲的說
一般情況下就是把藕片清洗乾淨，切成薄片，然早團茄後再陸察調乙個料汁，準備乙個碗，然後放上生抽，少許的食鹽，糖，蠔油，然後攪拌均勻，澆在藕片上；對食材基本上或昌沒有太大的要求，一般情況下是需要新鮮的就好。
12樓：法明知
涼拌藕片就是把蓮藕煮熟切開，冷水過濾，然後根據口味加入調料即可，對食材挑選沒有要求。
藕放冰箱冷藏好嗎 藕放冰箱冷藏好不好
13樓：電菘眯只束
1、藕放冰箱冷藏好。
2、削好的藕用譁基保鮮膜包起來，放入冰箱裡，這樣存放可以放上好幾天。或者放在涼水裡，或用熱水焯一下再封好存放。蓮藕最佳貯存溫度為5℃，經保鮮劑處理的蓮藕能儲存3-4個月，不能低於5℃，在5℃以下長時間貯存會使蓮碼肆藕組織發生軟化，而無食用價值。
3、新鮮的蓮藕洗乾淨後用保鮮袋包裝後放入保鮮層中進行遲蘆轎保鮮存放。選擇大小適當的容器，把藕放進去後，加清水，以把藕浸沒水中為宜，每隔1-2天換涼水一次，可保鮮1-2個月。蓮藕較多時，可用土坑貯存，先挖乙個土坑，在坑底鋪一層細溼土，然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，接著在上面撒上一層細土。
再鋪蓮藕。如此可疊放5-6層，最上層再蓋上10釐公尺厚的細土，最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。
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