1樓：在航的
引言：在平時的時候許多人都是比較喜歡吃牛肉的，所以這個時候有的人不想滷牛肉怎樣涼拌牛肉是比較好吃的，我們應該用什麼東西去調製呢？接下來跟著小朋友一起去了解一下吧。
<>在平時的時候很多人都比較喜歡吃搭察牛肉，牛肉吃起來比較的硬實，而且口感特別的好，吃完牛肉你會發現對身體也特別好，它裡面的一些氨基酸微量元素蛋白質都特別的多，所以人們吃了之後對身體好，提高免疫力，還能夠有著補充氣血的功效。我們吃涼拌牛肉的時候，如果不像滷製就需要將調味料做好，所以接下來我們看一下，不用滷製的牛肉。首先我們應該準備一些新鮮的食材，這個時候需要準備一些牛肉，我們最好選擇牛腱子肉吃起來比較好，需要準備一些配料，這個時候準備適量的食用油，食用鹽，料酒，胡椒粉，澱粉，醬油，陳醋，生抽，老抽和蠔油。
然後我們也需要準備一些配菜，這個時候準備一些大蒜，把換成蒜蓉，然後準備一些辣椒，這個時候準備一些小公尺辣或者是青辣椒紅辣椒都可以，也需要準備一些芝麻製作起來才比較香。然後我們把我們準備好的牛腱子肉，把它焯一下水，把裡面的一種肉腥味去掉，接下來把它放涼切成牛肉片放在一旁備用。然後我們就可以起沒薯鍋燒油，把我們的準備好的一些調料放入鍋中把它報銷，這個時候將一些調料和蒜蓉都放進去，然後炒熱就把這些東西淋在我們準備好的牛肉片上。
最後一步就是將牛肉片的上面放上芝麻，知察茄再放上一些香菜就可以出鍋了，吃起來非常的美，也是一種比較好吃的美食。
2樓：86我要找到你
可以放一正弊些麻辣乎清鎮鮮之類的調味歲粗品，也可以放孜然，五香粉。或者是調個汁，放些蔥薑蒜和小公尺辣還有芝麻，吃起來就很香。
3樓：愛仕達各色
這裡配歷面需要放食用鹽，胡椒粉，料酒培察搜，澱粉，醬油，陳醋，白沒罩芝麻，小公尺椒，先進行醃製之後，然後再加入調味品攪拌。
4樓：樂樂在此呢
應該放置香油，醋，老抽，食鹽，辣椒油，這樣才可以保證牛肉的味道，可以起到開胃的作用。
滷牛肉怎麼涼拌才好吃
5樓：無雅詩
滷牛肉的涼拌方法
食材：牛肉，蔥、香菜蒜蓉、小辣椒、陳醋、蠔油、醬油、香油。
做法。1.牛肉放入鍋中煮熟。過程中可以用筷子去試一下，還有血水就說明沒熟，需要煮熟才行。
2.準備醬料啦：拿個碗盆，將蒜頭搗碎成蒜蓉、香菜和蔥也切碎、小辣椒也切成辣椒圈，根據自己的喜辣程度決定選多少根含物鄭小辣椒，還有就是辣椒籽，因為辣椒籽越多就越辣、蠔油一勺、 陳醋兩勺、需要醬油就很多了。
3.然後滷肉拿出來的時候，裝肉的碗不能有生水！所以可以先用剛煮肉的水燙下碗衝一衝再放進去等待冷卻。
4.之後就是切肉！這個步驟談頌很重要！肉好不好吃就看這個切法了。
5.把滷好的牛肉切成片以後倒上螞毀滷汁就可以了，好吃的涼拌滷牛肉就做好了。
牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，從而使訓練能堅持得更久。
6樓：生愁
<>材料。主料：滷牛肉200g；
輔料：西芹100g、胡蘿蔔80g、香菜適量、蒜末適量、香油適量、辣椒油適量、紅酒醋適量、白糖適量、生抽適量、鹽適量。
涼拌滷牛肉。
香菜洗淨切成段備用；胡蘿蔔去皮切成絲；
請點選輸入**描述。
西芹去筋洗淨，斜刀切成小塊備用；
請點選輸入**描述。
燒開水，把西芹和胡蘿蔔絲含羨焯約30秒後撈起瀝乾放涼備用；
請點選輸入**描述。
把滷牛肉切成牛肉片，加入焯過的芹菜和胡蘿蔔線，香菜段、蒜末、鹽、糖、醋、生卜消抽型老知、香油、辣椒油等配料，拌勻即可上碟食用！
請點選輸入**描述。
小貼士。
滷牛肉放什麼調料
7樓：生活
主料：牛腱子400克。
輔料：味滿香1湯匙、李錦記滷水汁100克、食鹽2茶匙、白糖1湯匙。
步驟：1、恆都牛肉，一大一小兩塊腱子。
2、牛肉去包裝洗淨。
3、加冷水沒過，煮至開鍋後，調成中火，煮至筷子扎進去沒有血水。
4、撈出牛肉塊用流水沖洗掉血水。
5、加入滷水汁、味滿香、白糖，加水沒過牛肉，燒開後加鹽調味，嚐嚐鹹淡。
6、加高壓鍋蓋，上氣後壓閥，40分鐘即可。
正宗的涼拌牛肉怎麼調料
8樓：玫瑰花園
涼拌牛肉的調料為蒜頭10克、番茄少司50克、白醋2克、嫩黃瓜200克、白糖100克、香油50克、精鹽3克。
涼拌牛肉的做法：
準備原料熟牛腿肉300克。將熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜頭剝去皮，洗淨，拍碎，剁成細末；嫩黃瓜洗淨，切成片，用精鹽略醃，擠去水；將熟牛腿肉片、黃瓜片同放大碗中；加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌勻；然後裝盤即成。
做涼拌滷肉時，應該用什麼調料拌呢？具體該怎麼調呢？
9樓：萬物養生
涼拌滷肉可以有各種各樣的做法，而且我們都知道對於滷肉的話，其實食材是各不相同的，所以有時候做出的滷肉口感也會發生變化，那麼下面來具體介紹一下，正宗川味涼拌滷肉的步驟做法。
方法一、1. 先把八角、茴香、桂皮、香葉等等香料用水泡幾分鐘，洗淨後用麻布裝起來，繫好，免得中途散開。
2. 用煲湯的砂鍋，這樣可以慢慢滷出味。加一半水，放入香料包。另外可以加兩片姜在湯裡、去腥。
3. 上次去香港買的李錦記滷水汁，一直沒用，內地各大超市也買得到。倒入一半左右。就不用額外加醬油了～
4. 攪拌均勻後，大火煮沸～約35分鐘，讓香料包先煮出味。
5. 可以趁這個間隙洗好要用的肉～瀝乾。
6. 35分鐘過後放入原材料～
7. 定時50分鐘，大火沸騰10分鐘後轉小火慢滷。期間要翻動幾遍，這樣才能受味均勻。
正宗川味—涼拌滷肉的做法**88.
現在開始做調料。自己做的油辣子、蒜茸、姜茸、小蔥、花椒粉、香油、芝麻、生抽、十三香等，調勻備用。
方法二、200g滷牛肉、100g西芹、80g胡蘿蔔、
香菜、蒜末、香油 、辣椒油 、
紅酒醋 、白糖 、生抽 、鹽。
1.香菜洗淨切成段備用；胡蘿蔔去皮切成絲；
2.西芹去筋洗淨，斜刀切成小塊備用；
3.燒開水，把西芹和胡蘿蔔絲焯約30秒後撈起瀝乾放涼備用；
4.把滷牛肉切成牛肉片，加入焯過的芹菜和胡蘿蔔線，香菜段、蒜末、鹽、糖、醋、生抽、香油、辣椒油等配料，拌勻即可上碟食用！
滷肉在我們生活中是一種比較常見的冷盤，平時吃滷肉也比較節省時間，很多上班族在下班晚了來不及做飯的時候一般都是買一些滷肉或者是一些其他冷盤吃。滷肉的氣味特別的香，他是用各種香料混合以後滷出來的，所以味道也比較好。
10樓：人能科技探索
涼拌滷肉可以用辣椒油，香油，香醋，鮮醬油，香菜，熟花生碎和蒜末等。現將辣椒油和香油按照一比一混合，然後新增香醋和醬油攪拌，隨後放上香菜等。
11樓：百科達人
鹹香油汁。原料：熟鴨蛋黃6個，蒜頭30克，食鹽、雞精各6克，白砂糖10克，芝麻油30克，熟菜油20克。
作法：1.熟鴨蛋黃搗成泥，蒜頭剁細蓉。
2.鍋中倒入熟菜油燒開，放蒜末炸至金黃色。
3.放進搗爛的鴨蛋黃炒出香味，裝在碗裡。
4.倒入食鹽、雞精、白砂糖、芝麻油，拌勻就可以。
12樓：芭比龍的巴比
芝麻香油碟。
原料：熟芝麻50克，大蔥20克，食鹽10克，白砂糖5克，芝麻油5克，黑胡椒粉2克。
作法：1.熟芝麻用打料機打成細粉，預留。
2.大蔥清洗，切割成蔥段。
3.把蔥段、熟芝麻粉放進碗中拌勻。
4.新增食鹽、白砂糖、芝麻油、黑胡椒粉，攪拌就可以。
如何滷牛肉，為什麼自己滷的牛肉味道還行就是一切散了，一炒成渣
材料 1.根據各自喜好可以選擇不同的東西滷來吃，如雞 牛肉 豬肚 豆腐 雞蛋等 2.香料 八角 花椒 茴香等 超市裡都有賣配好的香料包 3.紅糖 料酒 冰糖 核桃 一個 做法 1.先燒一鍋開水，將要滷的肉類放如水中燙一下，肉色表面變色即可撈出，主要目的是去除肉中的血水 2.將燙肉的水倒出後，在火上將...
燉牛肉應該放什麼香料
只用4種家中最常用香料，就可以製作傳統古法清真燉牛肉，平時燉牛肉不香的原因原來是因為這些操作。主料 牛肉2000克 輔料 鮮姜1塊 八角2顆 白蔻4粒 桂皮2小塊 香葉4片 花椒適量 鹽適量 紅燒醬油適量 步驟一 牛肉洗淨 步驟二 切成2 3釐米的大塊 步驟三 入涼水鍋，煮開後撇去浮沫 步驟四 將香...
牛肉麵都有哪些做法？滷牛肉的配方是什麼？
提前準備食物 牛骨 牛肉 水10斤 麻椒8克 桂丁8克 畢撥5克 炮姜10克 茴香10克 砂仁10克 三奈5克 肉蔻5克 香茅草1克 胡椒粉3克。牛骨牛肉清洗乾淨，自來水泡浸兩個小時，泡浸流血水，泡浸之後清理乾淨，把牛骨和牛肉放入鍋裡，牛肉需放上邊，避免黏鍋，新增水大火燒開，燒開後把血沫撇整潔。把上...