1樓：小秦曰車
涼拌苦菊和涼拌海帶絲之的做法，涼拌苦菊先用冷開水把它泡發海帶絲也是一樣的，用涼開水泡發泡發，以後放點麻油，放點生抽，放點鹽巴，放點醋，放點點白糖，涼拌涼拌就海帶絲清洗乾淨後切短一些、尖椒切絲、小紅辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末。（香菜切段後，可以放到清水中浸泡一會，這樣可以保持香菜新鮮）先把大蒜切碎。
<>鍋燒熱，放點植物油，小火把蒜頭碎抄半熟再放鹽和白糖，抄5秒關火取乾淨小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，1/2湯匙耗油。起鍋燒油，將蒜末倒入鍋裡爆香，連同熱油，一同倒入調料碗裡，攪拌均勻，再調配好的調料全部淋在，海帶絲上，攪拌均勻即可。加海鮮醬油3勺、蠔油1勺、醋1勺、鹽適量、雞精半勺、蔥花適量、花生碎適量。
海帶入菜前焯水除腥：海產品有腥味，做菜前除腥是重要的一步，做法是：湯鍋燒開水，水中加入少許鹽，入海帶焯水5分鐘撈出。
將海帶洗淨，上鍋蒸熟，取出浸泡後切絲，裝盤待用。將豆腐乾洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼後瀝乾水分，放在海帶絲上；海公尺撒在豆腐乾上面。碗內放入醬油、鹽、味精、海帶絲要切的夠細、夠均勻；這樣在吃的時候方便，絲不會太長，夾著方便；還利於入味，同樣的一道菜，切的均勻的比切的不勻的要容易入味；品相要好，一道菜，如果看著比較雞精味精，白糖，香油耗油，生抽，陳醋，辣椒油，把料汁攪拌均勻放入控幹水份的海帶絲，下入蔥段，香菜小公尺辣，翻拌均勻即可，酸辣開胃，吃著特別的爽口。
2樓：李佳楠那男
在我看來精髓肯定是蒜。首先將蒜壓碎，倒一點點水，再倒生抽，放一點小公尺辣，放一點雞精和鹽，澆在海帶上就可以了。
3樓：對星座許個願
精髓是放醋。選擇自己喜歡的調料酌情新增，最後放一點糖提鮮，再倒入適量白醋。
4樓：愛情來了擋不住
涼拌海帶絲的精髓就是蔥，蒜，一般調料汁的時候都是醬油，生抽醋之類的，要多放一些蒜和蔥是特別好吃的，而且味道真的是特別美味。
5樓：甜豆說娛樂
精髓是要把調料做好。料汁中應該放入醋、香油、少許鹽、再來少許生抽，放入菜中口感會提公升百倍，特別好吃。
6樓：三四么洞洞么
其實最大的精髓應該就是這個調料上的配比，調製的時候其實一定要偏酸一些，而且可以放一些蠔油再加一些香油，加入一些熱辣椒更好吃。
涼拌海帶絲如何調料汁才最好吃？
7樓：小昕星運
涼拌海帶絲是一道獨特的家常涼拌菜，吃飯、喝酒來份涼拌海帶絲都很適合，大街上的涼拌菜店，涼拌海帶絲經常是火熱菜，那麼大家自己如何做好涼拌海帶絲？
十分多的人都喜歡自己做，但做出去總沒有裡邊賣得美味，味道差不用說，口味也很差，不曉得你是不是遇到這類情況？倘若有，那表明做這個菜時處理海帶絲的方法不符合不正確。涼拌海帶絲那麼做，舒服的意空羨思鮮美無腥味兒，服膺2點技巧，做好很隨便！
做法：
準備好幹海帶也許幹鬥謹拍海帶絲，提議買乾的，不必買泡好的，因為泡好的置放較長時間會繁育病菌，因此大家提前買一些乾的，愛吃的時候提前泡一部分，營養物質使用價值高，也健康環境衛生。
海帶要放到冷水裡泡浸，不能用開水，冷水把海帶詳細泡開，若是一整片海帶，泡開之後要先清洗清潔，再切割成細細絲，越密就越好，又文雅又口感好。倘若干海帶絲，就放到冰晌旅水裡泡軟，再清洗清潔。
處理好的海帶絲，不必間接性焯水，還需要多做一步，將海帶絲放到水裡泡浸十分鐘，水裡參與一勺白公尺醋，那麼做是因為除去海腥味兒。
鍋中放水，走紅煮到燒開，把海帶絲剪掉一些，鍋中放一勺白公尺醋，馬上倒進海帶絲，煮個兩三分鐘，只泡過的海帶仍是生的不能不如吃，還記得要焯水。而且焯水時加一勺醋，可讓海帶絲詳細無腥味兒，又可以加上脆感。
焯水後撈起來放冷水裡太涼，通過太涼後，海帶絲越來越更脆，海帶絲瀝乾水分備用。海帶絲放進碗後，在表面放一些蒜泥，一些新奇小公尺辣，鍋中燒滾油，把滾油澆在下面激發出香氣。
拌和均值後，再加生抽醬油，醋，食用鹽，白砂糖，味精拌和均值，如此涼拌海帶絲就做好了，吃起來很清爽。若愛吃辣椒，還能夠參與一勺油辣子，愛吃蒜放一點。
8樓：王志剛剛剛
應該使用花生碎，香菜，芹菜，醬油，老抽，生抽進行一定比例的調配，這樣調出來的料汁是非常好吃的。
9樓：不爽的爽朗菌
首先應該加入一些老抽早弊，生抽，醬油，蔥花來進行一陪搜定陸亂族程度的配比，最後加入一些陳醋，這樣調出來的汁是非常香的。
涼拌海帶絲的湯料是如何調製出來的？這種做法難嗎？
10樓：健身生活錄
海帶成本低廉，營養豐富，相比其他海產品，海帶是價效比比較高的食材。海帶中含有非常豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，另外，其中含有的藻脘酸鹽，能有效抑制人體對脂肪的消化和吸收，對****非常有好處，所以，想**的朋友不妨多吃。
海帶的做法很多，如煲湯、炒菜等，不過，個人感覺用它做成涼拌海帶絲，吃起來更爽口，那麼，涼拌海帶絲的湯料是如何調製出來的？這種做法難嗎？
其實，做涼拌海帶絲的湯料一點兒也不難，一般是用生抽、香醋、食鹽、香油、花椒粒、小公尺辣、白糖經過加工後調拌出來的，不過，這些食材可根據個人口味兒酌情增減。
調料湯製作過程如下：
鍋燒熱放入植物油，加入小公尺辣和花椒粒爆香，關火後撈出花椒粒，將炸好的油倒入碗中。接著，生抽和陳醋按照2:1的比例調入碗裡，這個比例剛剛好，既有酸味兒又不能太酸，碗裡再加入適量食鹽及少量白糖提鮮，攪拌均勻，這個調料湯就做好了。
食材：幹海帶、生抽、香醋、食鹽、香油、花椒粒、小公尺辣、白糖、熟芝麻。
製作過程：首先用涼水浸幹泡海帶。
因為海帶從海里撈出直接晾曬，本身就帶有泥沙及汙物，加上運輸的過程，難免會沾染不潔之物，所以在當海帶泡至稍軟後先清洗乾淨，換水繼續浸泡，大概個小時就已經泡的非常灑脫飽滿了，這時再繼續換水清洗幾遍。
2、海帶泡軟後，清洗乾淨。鍋中燒水，水開後下入洗淨的海帶，將海帶煮熟，煮的過程可加勺陳醋去腥。
3、將煮熟的海帶從鍋中撈出後控幹水，切成細絲。
4、開始準備湯料汁兒。取乙個小碗，加入1勺香醋、2勺生抽、一勺食鹽、半勺白糖，幾滴香油，然後攪拌均勻。
5、鍋中加入適量植物油，將小公尺辣和花椒粒放進去炸出香味兒，關火後，撈出花椒粒和小公尺辣，將熱油澆在海帶絲上，再將提前調好的料汁兒澆上去，撒上少許熟白芝麻，涼拌海帶絲就做好了。
這樣做出的涼拌海帶，清爽無腥味兒，酸辣，但又不過分，解膩又下飯，一頓一盤不夠吃，也非常適合做下酒菜，尤其愛美和**的女士不能錯過哦！
今天的分享就到這兒了，感謝您的閱讀，如果您覺得好，就點贊、分享、**給身邊的朋友吧，如有不同意見請在評論區留言，共同討論，再次感謝您的閱讀，謝謝！
11樓：天邊一朵雲水瓶
調海帶絲菜的料汁可以用鹽，蠔油，醋，香油，椒麻油，蒜泥，白糖少許，如果吃辣椒再加入一些辣椒，根據海帶絲的多少調汁。
12樓：小阿星
製作方法非常的簡單。首先準備好新鮮的食材，起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，然後加入適量的鹽，雞精，蠔油，生抽，小公尺辣翻炒均勻，然後將這些熱油潑到海帶絲上邊，攪拌均勻就可以吃了，做法非常的簡單，沒有什麼難度。
13樓：劉心安兒
不難，在製作涼拌海帶絲的時候，需要準備乙個乾淨的容器，然後加入醋，雞精，味精，鹽，生抽，醬油，料酒，蠔油，然後也需要加入蔥，小公尺辣和香菜，放到海帶絲裡面攪拌均勻就可以了。
14樓：天天開心阿
準備一塊海菜，清洗乾淨，切成絲。準備適量的辣椒段兒。蔥蒜。乙個大碗放入蔥蒜辣椒麵。起鍋燒油爆香蔥蒜辣椒麵。然後海菜絲和調料放在一起，再放入香菜和醋鹽。
15樓：白珍全全全
這種做法並不難，涼拌海帶絲的湯料特別的簡單，在碗中加入生抽蠔油，適量的鹽，雞精，味精，再加入幹辣椒，醋，攪拌均勻之後澆在海帶絲上面就可以了。
16樓：汝瓔璣
不然這種尿尿很好的，首先是準備好姜蒜切成沫，然後放佐料醃製一下，再加上香油這樣做出來，湯料很好吃，而且很美味。
17樓：數碼寶貝
海帶絲洗淨晾乾裝入盤子，放醋，辣椒油，生抽蠔油，鹽味精少許白糖提鮮，淋入香油攪拌均勻即可使用。
涼拌海帶絲的味道很好，在涼拌時需要注意些什麼？
18樓：農業生財有道
涼拌海帶絲的味道很好，在涼拌時需要注意些什麼？
夏天比較熱，大家都喜歡吃清冷盤，所以我給大家分享海帶拌的方法。原料：幹海帶2個，大蒜3個，紅辣椒05個，青辣椒個，小蔥2個，食用油一些。
味道：醋、生草、調味料、糖、辣椒油、胡椒粉、鹽適量。方法：
幹海帶用水清洗表面鹽端，泡沫2小時，中間多次換水。去除浸泡好的海帶，切絲準備。綠色辛辣清洗及種子切割絲備份。
將紅色辣洗淨，去除籽，切成絲準備。切碎蒜瓣準備。將青辣椒線和紅辣椒線放入碗中，倒入適量的香醋、生草、辣椒油、胡椒粉、鹽、糖均勻混合。
在鍋裡放入清水煮開，放入未歷史焯過的湯，撈出冷水，調節水分，放入盤裡。往鍋裡放油，把大蒜倒在鍋裡，連通熱油一起倒在調味料碗裡，攪拌均勻，然後把混合好的調料全部撒在歷史上均勻混合就可以了。成品特點：
辣，好吃，開胃。
海帶湯中最忌諱的調料是「醋」。很多人認為在海帶湯中加入適量的醋可以去除海帶湯的味道。其實這是不對的。
醋與海帶中的鈣發生反應，破壞海帶中的碘，降低營養價值。而且，如果把醋直接放入海帶中，就不能去除海帶的味道。只有裙帶菜味道會變得太複雜海帶含有豐富的碘、維生素和多種礦物質，具有較高的食用和飲食**價值，最初對海帶的認識可以預防碘缺乏性甲狀腺腫。
也就是說，它可以預防我們常說的大頸瓶。其實它的優點不僅僅是這個。減脂、降壓、提高身體免疫力等都有出色的表現。
海帶吃的方法很多，可以拌，可以燉肉，還可以打邊爐，質地厚，吃起來有質感，非常好吃。
19樓：331魏曉筠
買回來的海帶絲洗乾淨待用 一定要洗乾淨粘液，多洗幾次就不腥。鍋內注水燒開。 過水煮去生水，撈出瀝乾水分待用。
將過水的海帶絲倒入涼拌盆中，加入姜碎，蒜茸，蔥花，鹽，雞粉，白糖，生抽，陳醋，辣椒粉，香油，花椒油，孜然粉，香菜一塊攪拌均勻即可。
20樓：小鍇學姐
在做涼拌海帶絲的時候，海帶不宜煮太久，煮五分鐘即可；將煮好的海帶用涼水控一下，這樣的海帶口感會更好；最後在海帶絲中要放入香醋，海帶會更加好吃。
21樓：哀霜的心
做海帶絲時，想要做出來的海帶絲沒有一點腥味千萬不要放醋，在做涼拌海帶絲時，在海帶裡放醋，會加重海帶的腥味的，這樣拌出來的海帶絲當然不好吃了。
22樓：家博寶貝啊
在涼拌的時候一定要注意調料的搭配均勻，可以放一些醋和白糖和小公尺辣這樣拌出來的海帶絲，酸甜辣很適合大眾口味。
涼拌海帶絲該怎麼製作呢？哪幾種味料一定不能放呢？
23樓：禿頭小寶貝
首先我們將海帶絲放在清水中浸泡，浸泡大約10-15分鐘左右，清洗掉裡面的髒東西，然後準備大蔥，取蔥白部分，斜刀切成絲，放入碗中備用，香菜洗乾淨切成段，盛入碗中，再準備大蒜幾粒，拍扁後剁成末，盛入碗中備用，再將紅線椒切成段，放碗中備用，海帶絲涼水下鍋，再放入適量的食用油和醋，鍋中水燒開繼續煮3分鐘左右，撈出來放入涼水中過一遍涼水，然後撈出來控水備用，將切好的蔥蒜香菜等放入海帶絲中，然後淋入熱油，激發出香味，再放一勺鹽，十三香，雞精，生抽，香醋，香油，攪拌均勻就可以裝盤開吃了。
涼拌海帶絲要煮多久做涼拌海帶絲的時候，洗完海帶絲之後焯水幾分鐘，但是有白泡沫，不多
要是煮的話先泡一晚上，然後煮時放醋煮左右個五分鐘涼拌海帶絲 海帶絲150g 大蒜5瓣 油適量 生抽適量 醋適量 辣椒末適量步驟1.海帶過一下水，沖洗一下 2.大蒜用刀背拍扁，切成碎 3.鍋內倒水，4.水沸後，倒入海帶絲 5.等水重新沸騰後，再煮半分鐘左右，將海帶撈出，瀝乾水，放碗中備用6.加入醋 7...
做涼拌海帶絲的時候，洗完海帶絲之後焯水幾分鐘，但是有白泡沫
涼拌海帶絲，海帶需要焯一 下。步驟 幹海帶絲先用水浸泡，泡開後洗淨再用沸水焯一下。焯的時候時間別太長，要不就不脆了，邊焯邊用拿手掐掐，自己感覺一下軟硬度。焯好後再過過涼水，然後放點鹽 蔥花 蒜末 香菜 薑絲 香油 雞精 醋 辣椒油等 依個人口味酌量新增 拌一下即可食用了。海帶絲焯水後為什麼還粘 海帶...
涼拌海帶絲製做，陳醋海帶的做法大全
教你涼拌海帶絲簡單又好吃的做法 海帶絲熱水泡開 放入蔥薑蒜 等調料 熱油炸香 放入辣椒等 攪拌均勻 簡單爽口的涼拌海帶絲做法 家庭版涼拌海帶絲來了老鐵們，酸辣微甜爽口 陳醋海帶的做法大全 海帶絲是一種深海中生長髮育的蔬菜水果，因此 海帶絲與別的蔬菜水果較為起來，具備與眾不同的海貨味兒及其海里與眾不同...